家常菜芹菜炒鱿鱼
主料
芹菜适量；鱿鱼圈适量；红椒适量；姜适量；
辅料
生抽适量；料酒适量；糖适量；味精适量；油适量；盐适量；
芹菜炒鱿鱼的做法步骤
1：食材洗净待用.
2：鱿鱼圈改切成条.
3：芹菜,红椒,姜如图切好.
4：锅中水开,放入鱿鱼稍焯.
5：捞出冲清水.
6：热锅冷油,放入姜丝煸香.
7：再放入鱿鱼翻炒.
8：加入料酒,白糖,生抽.
9：再合入芹菜,红椒,加入盐.
10：放入味精调味炒匀
11：出锅装盘即好.
芹菜炒鱿鱼
主料
鱿鱼适量；芹菜适量；红辣椒适量；
辅料
食用油适量；食盐适量；鸡精适量；白糖适量；生抽适量；蚝油适量；生姜适量；蒜瓣适量；料酒适量；
芹菜炒鱿鱼的做法步骤
1：姜蒜切片
2：芹菜辣椒切段
3：鱿鱼切段放开水中加料酒煮两分钟
4：油烧热下入姜蒜炒香
5：倒入鱿鱼翻炒几下
6：下入芹菜段加生抽耗油食盐鸡精白糖翻炒均匀
7：最后放入红椒炒至断生就可以出锅了
8：装盘开吃了。
芹菜炒鱿鱼
主料
鱿鱼一条；芹菜适量；洋葱适量；
辅料
蒜适量；小米辣适量；姜适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
芹菜炒鱿鱼的做法步骤
1：切好材料。
2：鱿鱼下锅，加入料酒，姜焯水一分钟捞起沥干。
3：锅里热油倒入蒜末炒香，加入洋葱，芹菜翻炒均匀，炒至断生。
4：再倒入鱿鱼翻炒一下，加入盐，酱油，耗油，糖翻炒。
5：最后加入胡椒粉，小米辣翻炒一下。
6：炒至入味即可。
芹菜炒鱿鱼
主料
芹菜250g；
辅料
小鱿鱼250g；
调料
盐适量
油适量
胡椒油适量
芹菜炒鱿鱼的做法步骤
1：理好芹菜。
2：洗好小鱿鱼，二个手指大小，特别嫩。
3：热锅冷油先炒芹菜。
4：鱿鱼竖切，翻炒一下加入鱿鱼。
5：加入适量盐，关火前加胡椒粉提味，出锅。
芹菜炒鱿鱼
主料
芹菜适量；鱿鱼适量；
辅料
盐适量；酱油适量；鸡精适量；
芹菜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备材料.
2：鱿鱼洗干净切丝.
3：芹菜切成段,洗干净.
4：热锅入油,放入芹菜.
5：翻炒两分钟.
6：在放入鱿鱼.
7：加一勺盐,滴几滴酱油炒至鱿鱼熟透.
8：放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
芹菜炒鱼丸
主料
芹菜500克；鱼丸5个；
辅料
油1汤匙；盐8克；葱适量；
芹菜炒鱼丸的做法步骤
1：把芹菜洗净切粒
2：鱼丸切块
3：热油，炒香葱花，放入鱼丸翻炒均匀
4：放入芹菜，加盐调味，烹入少许水，炒制鱼丸熟透即可关火
5：出锅装盘，ok
小窍门
为了保持色泽，不宜加生抽。
菜脯焖鲨鱼
主料
鲨鱼2条；菜脯半个；
辅料
蒜粒8 颗；姜片5g；小米辣3颗；芹菜适量；鱼露适量；油150g；温水200ml；生抽5g；胡椒粉3g；鸡精3g；
菜脯焖鲨鱼的做法步骤
1：锅中加水，煮至冒小泡（蟹眼水）放入洗净开膛的鲨鱼，用刀轻轻刮掉外面的砂皮，洗净切块备用。
2：菜脯切片，蒜、姜、小米辣切好备用。
3：热锅冷油，放入蒜粒、姜片、菜脯煸至表面金黄。
4：倒入鲨鱼肉、小米辣，调入适量鱼露、生抽、鸡精、胡椒粉。
5：加入适量温水焖10分钟。
6：撒入适量芹菜段，收汁装盘。
7：出锅啦。
小窍门
鲨鱼皮去砂是要注意水温，太烫容易把鲨鱼皮一起烫掉，影响口感。菜脯有一定限度，食盐要根据个人口味加入。
芹菜炒鱼块
主料
草鱼腩300g；芹菜2棵；香菜50gg；葱30g；
辅料
酱油3匙；盐2茶匙；鸡精适量；蒜蓉2颗蒜米粒；姜适量；米酒1茶匙；
芹菜炒鱼块的做法步骤
1：芹菜，葱香菜
2：鱼腩切块,加入盐，鸡精，姜，米酒，油腌制十分钟
3：芹菜，香菜，葱切段，蒜米切蒜蓉，姜切丝
4：起油锅
5：放入腌制好的鱼块煎至两面稍黄
6：起锅
7：放入姜丝，蒜蓉爆出香味
8：加入芹菜，香菜段，葱段一起炒
9：加入鱼块，炒匀，加入腌鱼时留下的汁，再加入酱油一起，加盖焖五分钟即可
10：焖五分钟后，起锅
芹菜炒鱿鱼
主料
鱿鱼1条；芹菜250g；
辅料
葱姜适量；
调料
油适量
盐适量
芹菜炒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼、芹菜择洗干净。
2：芹菜切成斜条。
3：鱿鱼切成条。
4：煮锅加水烧开，鱿鱼入锅焯水后捞出沥干水。
5：起油锅，葱姜入锅。
6：葱姜煸香后芹菜入锅炒。
7：炒1、2分钟，鱿鱼入锅炒。
8：加盐炒。
9：炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、鱿鱼很鲜美，不宜再加提鲜的调味品。
焖鲨鱼
主料
鲨鱼2只；蒜头2个；姜3片；红辣椒1个；蒜苗1根；
辅料
味精1茶匙；味极鲜酱油2匙；
焖鲨鱼的做法步骤
1：鲨鱼皮很粗糙是没办法食用的买来鲨鱼后，可以剥去皮。也可以开水烫过钢丝球刷去表皮
2：配料准备好
3：锅下油爆干姜后下蒜头辣椒炒开
4：倒下鲨鱼
5：加入一大杯水并调味
6：煮到快收汁倒下蒜苗段即可
7：美食OK
8：鲨鱼软骨无刺很适合食用
9：美味
小窍门
收计当心煮干了。
