红糖鸡蛋蒸糕

主料

普通面粉150克；红糖60克；植物油60克；蔗糖10克；鸡蛋3个；

辅料

泡打粉3克；苏打粉3克；

红糖鸡蛋蒸糕的做法步骤

1：准备好原料

2：面粉与泡打粉、苏打粉放无水碗过筛

3：鸡蛋用打蛋器打散，加入蔗糖打至起大泡。然后分2-3次加入红糖，继续打均匀。

4：打均匀，记得一个方向打

5：然后分2-3次加入面粉，手朝一个方向搅，至均匀。分次倒入油，同一方向不停搅拌防止油水分离。

6：搅至光滑、均匀就可以入磨具。磨具上可以抹油或放油纸，我用了吐司磨。

7：锅中放水烧开，下锅蒸蒸20分钟！

8：开锅即可

9：切片开吃啦！

蒸鸡蛋糕

主料

鸡蛋一个；

辅料

虾皮适量；

配料

盐少许；油少量；温开水鸡蛋的1至2倍；葱花少许；

蒸鸡蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋一个，搅拌均匀。

2：加入1至2倍的温开水。

3：少许盐。（一个浅底即可，过后会加入虾皮，不放盐也可以）

4：加入虾皮，葱花。（不喜欢虾皮可以以自己的口味添加酱油或其他等等）

5：盖盖开蒸。

6：10分钟后即可出锅了。

7：看里面没有小洞洞吧。

鸡蛋豆渣蒸糕

主料

鸡蛋2个；蒸蛋糕预拌粉250g；黑豆渣3勺；

辅料

水45ML；植物油3勺；

鸡蛋豆渣蒸糕的做法步骤

1：将鸡蛋打散搅拌均匀

2：鸡蛋里加入水和油拌匀

3：加入三勺豆渣

4：加入预拌粉，搅匀至糊状

5：倒入模具6分满，轻轻点缀枸杞子

6：置入已沸腾的水中，加盖蒸15分钟。

7：成品

小米蒸蛋糕

主料

牛奶50g；小米100g；鸡蛋3个；

辅料

糖40g；玉米油40g，或色拉油；柠檬汁几滴，或白醋；

小米蒸蛋糕的做法步骤

1：小米100克洗净控干水份晾干用料理机打成粉末。要打的细腻。如果直接用小米粉可直接省略此步骤。

2：小米粉100g，玉米油40g，鸡蛋3个，白糖40g，还有牛奶50g，我忘把牛奶拍进去了。

3：取两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离。

4：蛋黄中分次加入玉米油，待蛋黄发白时再分次加入牛奶搅匀。这一步一定注意不要油水分离。

5：分两次倒入小米粉切拌均匀，不可过多搅拌。拌匀的蛋黄糊光滑细腻。

6：蛋清中滴几滴柠檬汁，或白醋，用打蛋器搅打，分三次加入白糖，边加边搅打。

7：打到硬性发泡状态。

8：取三分之一放入蛋黄糊中切拌均匀。

9：倒入蛋清盆中继续切拌均匀，不可多搅拌，拌匀就可以，以免消泡。

10：倒入六寸蛋糕模具中，提起震动几下。盖保鲜膜入蒸锅中大火蒸40分钟。关火焖10分种。

11：取出揭开保鲜膜，倒扣网架上晾凉。

12：脱模切块。

小窍门

整个过程如做戚风蛋糕手法，不可过多搅拌。蒸的过程中一定要加盖保鲜膜，以免水汽滴落造成蛋糕塌陷。

蒸鸡蛋小馒头蛋糕

主料

低筋面粉：100克 鸡蛋：1个 牛奶：56克 白糖：54克 泡打粉：3克 油：14克 ；

蒸鸡蛋小馒头蛋糕的做法步骤

1：准备好需要用到的东东们

2：低筋面粉和泡打的混合

3：鸡蛋打散

4：加入白糖

5：打到浓稠状态

6：加入牛奶搅匀

7：加入混合的低筋面粉泡打粉

8：炒菜一样的翻拌均匀

9：加入油

10：快速翻拌

11：最后的状态

12：盛入蛋糕模，水开后放入锅中，中火12—15分钟

13：特别好吃，不爱吃糖的可以减少糖

14：嫩嫩的

15：比馒头好吃很多，孩子很喜欢

小窍门

鸡蛋和糖多打一会儿，加入面粉和油的时候，都是炒菜一样的从底部翻拌上来，不要过多翻拌，均匀就好了

蒸鸡蛋糕

主料

鸡蛋1个；

辅料

盐适量；芝麻油适量；葱适量；

蒸鸡蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋一枚

2：放入碗中用筷子搅拌打闪

3：碗中加水和盐搅拌均匀

4：用滤网过滤到另一个碗中，这是保证它嫩滑的一个步骤

5：过滤掉杂质的蛋液

6：放到蒸锅中

7：盖上盘子，中小火蒸十二分钟，上盖的鸡蛋羹就不会有气泡和蜂窝状产生

8：出锅，我加水加的比较多所以蒸的比较嫩

9：加入葱花和香油，或者自己喜欢的调料比如辣椒油和酱油

蒸鸡蛋糕

主料

鸡蛋2；

辅料

味极鲜一小勺；香油几滴；

蒸鸡蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋2个，打碎，准备温水，鸡蛋和水的比例1：1.5

2：按着一个方向慢慢搅拌，慢慢加水

3：把大块蛋清和气泡过滤掉

4：如果碗里还有小气泡一定要用筷子点没。蒸锅热了在放进去。

5：倒入一勺味极鲜，在滴几滴香油。搅拌就可以了

经典蒸鸡蛋糕

主料

鸡蛋3个；低粉适量；

辅料

糖适量；

经典蒸鸡蛋糕的做法步骤

1：准备好食材

2：将3个鸡蛋打散

3：加糖

4：然后搅拌均匀

5：然后用搅拌机搅拌至粘稠

6：面粉过筛

7：再搅拌均匀

8：然后倒入准备好的纸杯中

9：放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟

10：充满回忆美味的蒸蛋糕就做好了

蒸鸡蛋糕

主料

鸡蛋2个；面粉50g；

辅料

白糖20g；

蒸鸡蛋糕的做法步骤

1：原材料：鸡蛋，白糖，面粉

2：鸡蛋打散在无水无油的盆里，放入白糖，用手动打蛋器打散

3：打成这样成鱼泡眼，这时最好换设备，改用电动打蛋器打，如果没有电动的，用手动的或是筷子打也可以，只是要累一些

4：我用的电动打蛋器打，把蛋液打到三倍大

5：分次轻轻筛入面粉

6：用刮刀（或电饭锅铲）轻轻上下翻拌均匀

7：模具或碗抹些油，倒入拌好的面糊

8：放入蒸锅，水开后蒸15分钟

9：蒸好后取出，成品

小窍门

如果没有电动打蛋器可以用手动的打，或是三根筷子鸡蛋液一定要打至三倍发面粉分次筛入，以免以块模具或碗一定要抹油再倒入面糊，不然成品倒出时会破相，且不好清洗

小鸡蛋糕

主料

低筋面粉适量；牛奶适量；黄油30g；

辅料

豆馅适量；糖适量；

小鸡蛋糕的做法步骤

1：面揉好，擀成小圆饼

2：豆馅揉成小圆球

3：小圆饼包住小圆球，捏出小鸡的形状，用虎口捏一下就可以，在捏一个嘴

4：上烤箱烤，我用100度，根据烤箱定时间

5：因为没有巧克力笔，我就把巧克力融化，用筷子画的眼睛，翅膀

6：完成了，还不错