枇杷膏

主料

枇杷适量；

调料

冰糖适量

枇杷膏的做法步骤

1：枇杷洗净，控水。

2：去皮和核。

3：冰糖备用。

4：枇杷放入榨汁机打汁。

5：打好的枇杷汁倒入碗中，备用。

6：枇杷汁倒入锅中加入冰糖，小火熬制，不停的搅拌，至冰糖全部融化，关火倒入碗中。

7：放凉倒入瓶中。

8：放入冰箱里冷藏，清甜爽口。

自制枇杷果酱

主料

枇杷果肉600g；柠檬汁40g；

辅料

冰糖200g；麦芽糖60g；

自制枇杷果酱的做法步骤

1：食材准备：枇杷1100g（取果肉600g）、柠檬1个（取汁40g）、冰糖200g、麦芽糖60g；挑选枇杷、去柄并洗净；

2：将枇杷逐一去核，去核时用小刀切去枇杷两头，很容易去掉核和包着核的那一层东西。

3：去好核的果肉放置到干净容器中；

4：将柠檬洗净，对切后榨汁，取40g；

5：将枇杷切成小丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

6：果酱玻璃瓶洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；

7：取出倒扣过来，晾干备用；

8：取出腌制好的枇杷果肉；

9：加入麦芽糖；

10：倒入锅中，中小火加热并不时搅拌，

11：沸后将涩汁去除；

12：继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

13：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

14：发酵3~7天后的果酱即可食用啦~

小窍门

中小火慢慢熬制，不断搅拌；

自制枇杷酱

主料

琵琶2700g；柠檬半个；

辅料

白糖150g；

自制枇杷酱的做法步骤

1：琵琶称重

2：将琵琶浸泡入水，洗去绒毛

3：将琵琶去皮后，削肉入碗内去核儿后称得共约1140g枇杷肉。

4：用糖腌上一会儿，我实际用糖150g。

5：倒入用料理机打碎的琵琶酱（不加水）煮至浓稠。

6：边煮边用一把筷子划圈

7：取用半个柠檬

8：用核桃夹和保鲜袋帮忙，

9：挤出柠檬汁入小碗内

10：去掉柠檬核儿

11：将柠檬汁加入到锅内略煮三四分钟即可

12：待稍凉，灌入无水无油的干净玻璃瓶内盖盖入冰箱保存。本次刚好这么四瓶。

13：而前一次没有拍过程照，用不粘锅煮的，做成了这种布丁瓶三瓶。

小窍门

1，煮琵琶酱时，个人体会是用铁锅不合适，煮出来的有点怪味。而用不粘锅的口感好。2，灌装的瓶子一定要干净无水，这样放入冰箱冷藏才能久存不变质。3，糖尿病患者忌食枇杷，脾虚泄泻者慎食。

枇杷果膏

主料

枇杷1300克；冰糖200克；

辅料

水少许；

枇杷果膏的做法步骤

1：用料

2：枇杷去皮核，取果肉

3：倒入料理机中，加入少量水

4：盖紧盖子

5：启动蔬果键搅打2分钟

6：打浆结束

7：倒入锅中

8：加入冰糖

9：中小火加热，不断搅拌

10：煮至浓稠，成片状滴落，熄火

11：晾凉后装瓶，密封保存。

小窍门

用糖量可以根据自己口味酌情增减，但不宜太少否则极易变质。熬好的果膏需放入冰箱冷藏保存，并尽快食用。

冰糖枇杷膏

主料

枇杷2斤；冰糖50克；枇杷叶2片；

辅料

水适量；

冰糖枇杷膏的做法步骤

1：先准备好各种材料。新鲜枇杷是网购的，枇杷叶是赠送的，一会儿熬制的时候会用到。枇杷叶和枇杷种也是中药，但是有苦味和轻微毒性，不要生吃。

2：接下来处理枇杷，去皮剥核有窍门。用刀把枇杷顶部削掉（或揪着蒂扯掉），纵向切一刀，深入到中间的果核。

3：把枇杷沿切口掰成两瓣。

4：先捏住无核的那一瓣的外皮，手指捏住稍用力搓一下，把果肉挤入盆里。这样既能保持外皮完整不破，没有残留，又不浪费果汁和果肉。

5：另一瓣有核的部分，揪住底部的蒂向上提，把果核和那层皮一起撕掉。

6：然后也同样一捏，挤出果肉和果汁，处理起来非常快，很快都这么处理好了。果核也不要直接丢掉，马上就会用到。

7：接下来把枇杷叶冲洗一下，用刷子把表面的绒毛刷掉。撕成大块，和果核一起倒入锅中，加少许清水，大火煮沸后熬30分钟。枇杷叶和枇杷种也有清肺胃热，降气化痰的作用，川贝枇杷膏中也有这两种成分。

8：把上一步的水煮好后，将叶子和果核滤掉，只留下汤汁，倒入枇杷果肉和冰糖。水不要一次加多，不然最后一步熬制成膏的话要花更多时间。冰糖的量可以根据枇杷的甜度酌情调整，如果一开始加少了，尝一下感觉不甜，可以在出锅前再补充一些。

9：大火熬至沸腾后，小火熬煮1小时，到枇杷果肉颜色变深。

10：将枇杷果肉和汤汁一起倒入料理机，打成细腻的糊状，倒回锅中大火收汁。如果家里没有料理机，也可以不打成糊。

11：将用来装枇杷膏的玻璃瓶煮沸消毒，把熬成粘稠状的冰糖枇杷膏倒入，拧紧瓶盖，密封冷藏保存即可。

小窍门

冰糖枇杷膏这样就做好了。但是做好了只是完成了一半，要想起到效果，吃法也要注意：1.由枇杷果肉和冰糖熬成的枇杷膏，糖分偏多，如果一次吃太多，容易引起脾胃湿热上火，因此每天吃1-3次即可，每次不要超过1勺。2.最好用温水冲服。3.这种冰糖枇杷膏只能作为食补，并不能代替药物起到治疗的作用。

枇杷膏

主料

枇杷果肉500g；枇杷叶25g；枇杷核50g；

辅料

冰糖30g；

枇杷膏的做法步骤

1：新鲜枇杷果

2：洗净，取出核。

3：把枇杷叶洗净切一下

4：枇杷核用料理机加适量的水打碎

5：枇杷叶和枇杷核加水，小火熬半小时左右

6：过滤取汁

7：把枇杷果肉用料理机打成汁

8：和熬好的核叶汁一起倒入锅中，搅拌均匀

9：加冰糖

10：小火熬

11：熬至浓稠的膏状

12：晾凉后加适量枇杷蜂蜜，味道和功效都会更好

小窍门

熬好的枇杷膏，装入开水煮过的瓶子中，密封冷藏保存。咳嗽时一次吃两勺，挺好的

枇杷酱

主料

枇杷若干；

辅料

大块冰糖适量；

枇杷酱的做法步骤

1：先将奇葩表皮清洗干净～

2：去皮、去核～备用！再加适量的冰糖进行腌制，促使果肉内的水份溢出……

3：腌制半小时后开始熬煮，先发货催开，后小火慢炖……图中为慢火熬煮两小时左右……

4：这样就是快要起锅了…………酸酸甜甜的很爽口，枇杷治疗咳嗽的效果是公认的！

自己熬制枇杷膏

主料

枇杷适量；

辅料

冰糖适量；

枇杷膏的做法步骤

1：这是我们当地的枇杷，买枇杷时顺便拍的。

2：留下小一点的五斤枇杷来熬枇杷膏。

3：把枇杷洗净去皮去籽剥出果肉来。

4：把剥好的枇杷果肉装入锅中。

5：开中火，放入冰糖开始熬制。

6：边熬边用勺把冰糖敲碎。

7：待冰糖开始融化，枇杷也开始出水，关小火继续熬制。熬制枇杷时要不时的用勺子搅拌，以免粘锅。

8：把锅里的枇杷水分熬干，颜色金莹剔透，即可关火。

9：放凉后装入干净的玻璃瓶中，密封好放入冰箱冷藏室。（吃的时候，舀上一勺加入温开水，搅拌均匀即可）

川贝枇杷膏

主料

枇杷3斤；冰糖适量；川贝粉3g；

川贝枇杷膏的做法步骤

1：枇杷洗净去皮去核切成小块。

2：将处理好的枇杷放进康宁Visions1.2L养生炖盅中，隔水炖煮一小时，直至枇杷粘稠细腻。

3：然后加入适量川贝粉和冰糖搅拌均匀后，继续炖煮一段时间就可以了~

【自制枇杷酱】

主料

琵琶5斤；

辅料

柠檬2个；

配料

白砂糖1000克；

自制枇杷酱的做法步骤

1：这是所有的材料

2：枇杷洗干净

3：去皮去籽

4：切成小块（一小部分用搅拌机打成泥）

5：加入白砂糖，搅拌一下，放在冰箱静置两个小时。

6：两个小时后，我们会看见枇杷出了很多汁水

7：将果肉倒入锅内，大火煮开20分钟，再转小火煮30分钟左右，要（视分量而定）哦

8：隔一会就搅拌一次防止糊底

9：待果肉成泥（有沙感）汁水变浓稠将柠檬削屑柠檬放入果肉成泥煮

10：再柠檬汁挤入，继续熬8到10分钟，感觉浓稠够就可以了

11：这时的枇杷酱已经熬还了关火

12：冷却装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。

小窍门

1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯，并不时搅动；2、糖总量与净果肉的比例为1：4；如果本身带有酸味的水果，比例调整为1：3；3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳，1-2周内食用完；4、柠檬汁的作用是调节酸度，如本身带有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。