魔芋炖鸡

主料

魔芋一袋；鸡腿一只；

辅料

葱一颗；姜3片；蒜3粒；小米辣两颗；杭椒一颗；

调料

植物油20ml

料酒15ml

酱油10ml

郫县豆瓣酱一勺约20克

大茴2粒

麻椒1g

白糖5g

麻油2.5ml

魔芋炖鸡的做法步骤

1：魔芋切两公分左右的块，辅料切段备用。

2：鸡腿剁块，焯水后备用。

3：中火热锅凉油下大茴、麻椒、葱段、姜片、鸡腿煸炒，炒至鸡腿微微出油，加入料酒、酱油、郫县豆瓣酱。

4：加入250毫升左右的水，中小火炖20分钟后，加入辣椒段蒜片大火收汁后，淋上麻油即可。

5：装盘。

爽口魔芋拌黄瓜

主料

魔芋豆腐一袋260g；黄瓜一根；

辅料

小葱一根；杭椒一颗；大蒜4粒；香菜一颗；

调料

香醋一勺约6毫升

盐3克

白糖5克

香油2.5毫升

麻椒油2.5毫升

魔芋拌黄瓜的做法步骤

1：把食材洗净。

2：魔芋豆腐切宽1.2公分左右长条。

3：辅料切法如图。

4：切好的食材放入盆中加入所有的调料，拌均匀后入盘即可。

小窍门

麻椒油我是用七成热油加十几粒麻椒炸出来的。

魔芋烧鸭

主料

鸭肉500g；魔芋200g；

辅料

四季豆100g；

调料

姜片5片

豆瓣酱2勺

大葱2段

盐适量

油5勺

魔芋烧鸭的做法步骤

1：鸭肉砍成块过水去掉腥味。

2：魔芋切成块过水。

3：油热以后，放入鸭肉煸炒金黄。

4：加入豆瓣酱，姜片和葱段炒香，加入魔芋和四季豆，清水淹没食材，烧制1小时。

5：出锅前加入盐调味即可。

口味虾

主料

龙虾2斤；

辅料

啤酒半瓶；盐2勺；油50g；红油适量；葱适量；辣椒王10个；花椒5个；红烧酱油1勺；蚝油1勺；鸡精1勺；鸡粉1勺；鱼香草5g；姜适量；蒜适量；

口味虾的做法步骤

1：先将买回来的虾，加水泡几遍，再用刷子刷干净。

2：1,把虾头上的壳去掉。2,把尾部的壳从中间剪开，方便入味。3,尾巴有三片，把中间的尾巴扯出，里面连着一根黑色的脏东西。（如图所示）

3：先将虾用盐啤酒腌入味。

4：下入6-7成热油中油炸。

5：炸至红色，出锅待用。

6：下入蒜子，姜，辣椒王，炒香。

7：下入虾继续翻炒。

8：加汤调味，中火焖十多分钟入味。

9：放入鱼香草收浓汤汁（可放紫苏）

10：撒点香菜出锅。

11：成品

小窍门

1，购买这种虾要注意看虾体的颜色，若颜色呈乌黑色，则为污沟里的虾，这种虾细菌多，不要购买，另外死虾不要购买或食用。2，将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。

魔芋鸡

主料

土鸡500g；魔芋200g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；辣酱适量；盐适量；糖适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；

魔芋鸡的做法步骤

1：鸡肉洗净。

2：倒上酱油、盐、花椒粉、胡椒粉、糖。

3：放上辣酱。

4：拌匀淹渍20分钟以上。

5：准备佐料葱姜蒜。

6：魔芋切块用开水煮一道。

7：准备齐全。

8：高温烧油把淹渍好的鸡肉大火炒熟，放上魔芋和葱姜蒜，再炒10分钟即可。

9：成品图。

小窍门

1、鸡肉洗净以后水要沥干，不然炒的过程中会出水，不好吃；2、鸡肉一定要淹渍过才入味。

香辣魔芋

主料

魔芋400克；青椒1个；红椒1个；

辅料

蒜2瓣；豆瓣酱1大勺；油盐适量；

香辣魔芋的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧锅开水，将魔芋放入，加入适量的盐，焯煮一、两分钟；

3：焯煮好的魔芋捞出控干水分；

4：热锅凉油，放入豆瓣酱进去煸炒；

5：煸炒香后下入蒜粒一起煸炒；

6：加入焯煮过的魔芋进去翻炒；

7：加入少许水煮一分钟；

8：再倒入青红椒进去翻炒，大火收汁；

9：盛入碗中。

小窍门

1.魔芋要提前焯煮一下，去除异味；2.用油将豆瓣酱煸炒，再加入蒜煸香；3.将魔芋倒入里面煮一、两分钟，时间不宜过长；4.豆瓣酱已经有咸味，无须再加盐了。

魔芋烧鸭

主料

鸭肉适量；魔芋适量；三生川麻婆豆腐酱适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；姜适量；蒜适量；小葱适量；料酒适量；啤酒适量；三生川干辣椒适量；八角适量；花椒适量；香叶适量；

魔芋烧鸭的做法步骤

1：将魔芋切成条状，姜蒜切片，干辣椒切段。

2：鸭肉切块后洗净，冷水入锅，放入姜片、小葱结、料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。

3：起锅烧油，待油温7成热，倒入鸭肉和料酒，炒干水份。

4：放入麻婆豆腐酱、干辣椒、八角、花椒、香叶、姜片、蒜片翻炒。

5：加入适量啤酒，焖煮10分钟左右。

6：待啤酒烧干后加入一碗清水，淹过鸭肉。

7：大火烧开，下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，鸡精调味，焖煮20分钟左右。

8：魔芋烧鸭完成。

小窍门

这一道家家户户都常备的宴客之硬菜，你学会了吗？相信我，它一定会让你才下舌尖便又上心头。

麻辣魔芋

主料

魔芋300g；

辅料

酱油1匙；醋适量；盐适量；鸡精1匙；

麻辣魔芋的做法步骤

1：魔芋洗干净

2：准备姜蒜末，青椒切丝

3：假盐一勺半

4：花椒粉少量

5：酱油一点

6：香油

7：醋

8：鸡精

9：辣椒油和辣椒酱

10：熟芝麻

11：拌一拌，尝尝咸淡，上桌，开吃！

小窍门

第一次发菜谱，看能成功不~貌似我自己感觉做菜还可以噻~

素炒魔芋

主料

魔芋500克；葱姜蒜适量；酱油适量；香醋适量；

辅料

辣椒适量；盐适量；鸡精适量；植物油适量；

素炒魔芋的做法步骤

1：辣椒碎和葱姜蒜末备好；魔芋洗净，切条。

2：炒锅加热，倒入植物油。

3：油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。

4：倒入魔芋条，快速翻炒。

5：约一分钟后，调入盐、酱油、鸡精。关火，调入香醋。

6：完成。

小窍门

1.魔芋有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。2.魔芋是碱性食物，所以可以加些醋，中和一下……3.魔芋是熟的，只需要翻炒一会儿就可以了哦。（当然，多煮一会儿也无妨。）4.消化不良和有皮肤病的朋友，不宜多食哟……

凉拌魔芋

主料

魔芋300克；

辅料

蒜苗适量；姜适量；蒜适量；辣椒粉适量；盐适量；凉拌醋适量；生抽适量；芝麻油适量；白砂糖适量；

凉拌魔芋的做法步骤

1：材料一：魔芋豆腐、蒜苗、蒜、姜、辣椒粉。

2：材料二：生抽、凉拌醋、芝麻油、盐、白砂糖。

3：将魔芋豆腐切成1厘米粗细的长条。

4：蒜苗切丝，姜切成沫。

5：将蒜头捣成蒜泥。

6：锅内加水。

7：水开后放入切好的魔芋，煮5分钟捞出。

8：沥干水份。

9：将沥干水份的魔芋放入大碗中，把蒜苗丝，蒜泥、姜沫、辣椒粉放在上面。

10：锅内倒入适量植物油。

11：油烧热后淋在配料上。

12：加入醋、生抽、盐、芝麻油，白砂糖，搅拌均匀即可。

小窍门

做凉拌食品，用凉拌醋味道会好很好，加少许白砂糖味道会更鲜。