鸡胸肉通心粉

主料

通心粉200g；

辅料

西红柿2只；洋葱50g；鸡胸肉1块；

调料

黄油20g

食盐适量

番茄酱1大勺

马苏里拉芝士碎5g

鸡胸肉通心粉的做法步骤

1：准备好所有的辅料。

2：锅中烧开水放通心粉，加一小勺食盐，将通心粉煮10分钟左右，待通心粉变白变大。

3：捞出放清水下冲洗掉粉浆。

4：锅中放一块黄油待其融化。

5：放入西红柿翻炒一会，炒至西红柿软烂出汁。

6：放入洋葱粒翻炒片刻。

7：加漠过菜量的清水煮沸。

8：倒入通心粉。

9：加番茄酱。

10：加食盐焖煮至汤汁变浓稠。

11：撒上马苏里拉芝士碎。

12：最后放入鸡胸肉收汁即可。

13：酸酸甜甜，软韧多汁的通心粉要不要来一盘？

粉蒸鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

食盐半勺；生抽2勺；蚝油1勺；料酒1勺；蒜末适量；葱适量；

粉蒸鸡胸肉的做法步骤

1：准备食材：生抽，蚝油，蒸肉米粉，大葱，蒜瓣，料酒。

2：鸡胸肉切条，用刀背拍松。

3：鸡胸肉放入盆中，倒入料酒，食盐，生抽，耗油，剁碎的葱蒜末腌制30分钟：蒸肉米粉放入盘中，将腌制好的鸡胸肉沾上米粉。

4：竹制蒸笼放入裁剪好的锡纸，将沾上蒸肉米粉的鸡胸肉一条一条地码入其中。

5：蒸笼上蒸锅蒸15分钟。

6：蒸好的菜品撒上葱花，即可。

粉蒸鸡肉

主料

鸡胸肉一块；

辅料

白菜叶两片；

配料

五香蒸肉米粉适量；

粉蒸鸡肉的做法步骤

1：冻鸡胸肉一块

2：趁冻将鸡肉切片，然后洗净，沥干水分（洗的过程中鸡肉就解冻了）

3：锅里放水，放上蒸屉

4：剥掉两片白菜，整的，铺在蒸屉上，如果白菜太大，就把靠近根部的白菜舍去，铺两层

5：蒸肉粉到碗里，加入少许水搅拌

6：放入鸡肉片，拌匀，使鸡肉完全过上粉，如果感觉粉少了，可以再加点粉继续拌

7：用筷子把拌好的鸡肉一片片的摆在白菜上（最好是铺一层）

8：盖上锅盖蒸25分钟

9：出锅

小窍门

鸡肉要趁冻切片，解冻再切的话容易把鸡肉切碎

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

橄榄油1勺；黑胡椒3克；盐1匙；生抽1勺；洋葱1块；蒜3块；

烤鸡胸肉的做法步骤

1：所有主料配料如图所示

2：把鸡胸肉装在保鲜袋里，用肉锤轻拍，让干柴的鸡肉纤维放松。（也可用刀背代替肉锤）

3：将拍松的鸡胸肉取出，切成粗条

4：在空碗中加入一勺橄榄油，把蒜瓣、洋葱切成碎末，一起加入

5：加入小半勺盐调味（后面还要加生抽，所以这时应少盐）

6：加入现磨的黑胡椒。成品的黑胡椒粉也可以，但香味会大打折扣

7：用少许生抽调味，并起上色作用

8：把鸡胸肉条放入，拌匀。腌制过夜，或至少20分钟以上

9：烤箱180度预热5分钟，用上下火、中层烤10分钟。翻面，再烤5分钟

10：取出后就可以食用啦！还可以配沙拉，或如图配全麦面包片和鸡蛋蔬菜，变身为一道营养早餐

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉2块；蜂蜜少许；芝麻少许；蒜末少许；孜然少许；油少许；

烤鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉划开加上料酒，生抽，少许盐和醋，涂上蒜末，孜然和芝麻。最后加上少许油腌制30分钟以上。油不要加得太多。

2：烤盘铺上锡箔纸，刷上油。

3：把腌好的鸡胸肉披在上边，最后撒一遍白芝麻。

4：放入烤箱烤十五分钟。

5：烤十五分钟后把烤盘拿出来，淋上蜂蜜，继续烤十分钟。完成。

鸡胸肉肠

主料

鸡胸肉240克；香菇2个；胡萝卜半根；鸡蛋清1个；

辅料

甜玉米30克；

鸡胸肉肠的做法步骤

1：腌制好的鸡胸肉解冻，切成小块。香菇、胡萝卜切成小块我用的是腌制好的水煎鸡胸，如果菜市场买来的鸡胸肉要先解冻腌制半小时或腌制过夜将鸡胸肉、香菇和胡萝卜放入料理机搅打成泥。

2：加入蛋清，搅拌均匀后搅打上劲。一定要搅打上劲口感才会好，如果制作的量很大可以用厨师机搅打上劲。

3：加入甜玉米粒，搅拌均匀。

4：倒入裱花袋，均匀的挤入香肠模具中。

5：香肠模具盖好盖子，放入蒸锅蒸20分钟，出锅后放凉脱模。

清蒸鸡胸肉蛋卷

主料

鸡胸肉1块；鸡蛋3只；

辅料

胡萝卜1个；鹌鹑蛋2只；肥肉20g；

调料

食盐适量

玉米淀粉适量

食用油少许

生抽1匙

鸡精少许

生姜2片

清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤

1：鸡胸肉洗净。

2：剁成肉泥。

3：加入剁成末的生姜。

4：加入胡萝卜末。

5：加入适量食盐。

6：生抽。

7：打入鹌鹑蛋。

8：加适量淀粉。

9：肥油剁成泥。

10：加入碗中。

11：最后调入一勺清水。

12：搅拌上劲，备用。

13：三个鸡蛋加一勺玉米淀粉，少许食盐。

14：一勺清水搅拌均匀。

15：平底锅加热后刷一层薄薄的食用油。

16：倒入一半的蛋液。

17：迅速转动锅柄，把蛋液摊开。

18：摊成薄薄的蛋皮。

19：三个鸡蛋摊了两个大概10寸左右的蛋皮。

20：取2勺玉米淀粉加入少量清水调成粉浆。

21：将粉浆均匀涂在蛋皮上。

22：涂满涂抹均匀。

23：放入搅拌上劲的肉泥，加少许粉浆涂抹均匀。

24：铺一层薄薄的肉泥，四周不要有肉泥预留蛋皮位置。

25：四边的蛋皮往里折，从内往外开始卷。

26：卷好后，两边蛋皮往内收紧。

27：放蒸锅篦子上。

28：用牙签戳些小孔，以免蒸的时候鼓泡。

29：盖上锅盖大火蒸10分钟左右。鸡胸肉比较嫩，不需要蒸太长时间。可以用牙签戳一下，肉肉紧实不松散应该就熟了。

30：蒸好马上取出放凉。

31：放凉后再切成一公分厚的蛋卷即可。

32：口感软韧Q弹。

蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉

主料

鸡胸肉250克；金针菇300克；

辅料

大蒜1头；

调料

生抽3茶匙

白糖少许

白胡椒粉少许

淀粉1茶匙

食盐少许

蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉的做法步骤

1：主料：鸡胸肉250克、金针菇300克辅料：大蒜1头、生抽3茶匙、白糖5克、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、食盐少许。

2：将鸡胸肉洗干净后，去筋膜，切成小块。

3：加入10克淀粉、1茶匙生抽、少许盐，少许白胡椒粉充分抓匀，放置一旁腌渍十几分钟。腌渍鸡胸肉的时候加少许淀粉，可以保持鸡胸肉的鲜嫩，多蒸一会也不会老。

4：腌渍鸡胸肉的时候来处理金针菇，金针菇洗净去老根，撕成小朵，码入深一些的盘中。这道菜蒸制的时候会出汤，最好用深一些的容器。

5：大蒜细细的切成末，这道菜大蒜可以多一些，做的过程中又加了两瓣蒜，差不多用了一头大蒜。蒜香浓郁更好吃。

6：锅中放少许食用油，油热后将蒜蓉炒香放入2茶匙生抽和少许白糖。白糖不要多放，为的是提个鲜味就可以了。

7：放入白糖和生抽后即刻关火，用余温把蒜蓉翻炒均匀备用。

8：腌渍好的鸡胸肉均匀的码在金针菇上，鸡胸肉尽量不要叠压。

9：再铺上炒好的蒜蓉。

10：冷水放入蒸锅，大火上汽后5分钟后转中小火，继续蒸六七分钟左右即可。

11：出锅，可以撒一小把香葱末提色增香，不介意卡路里的可以在葱花上淋一勺热油增香。非常好吃哦！

12：浓浓的蒜香与金针菇滑脆，鸡胸肉鲜嫩很好的融合在一起，出来的效果非常惊艳，泽瑞妈觉得就算是用来宴客也拿得出手，希望朋友们能够喜欢~~

小窍门

1、蒸制时间根据食材多少，厚度适当调整。2、金针菇蒸制的时候容易出汤，最好用深一些的容器，再有就是蒸好的金针菇的汤汁非常鲜美，千万不要倒掉。

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉一块；黑胡椒粉一勺；香菜几根；

辅料

盐适量；小米椒3颗；柠檬汁几滴；

烤鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉先用适量盐，几滴柠檬汁，一点胡椒粉腌制3小时以上（时间越长越入味，但也不能超过24小时哈）。

2：香菜和小米椒切末备用，不喜欢香菜的可以用芹菜或蒜叶代替，我今天用的二荆条辣椒。

3：用一勺植物油把香菜末和小米椒加一点盐拌匀，由于今天没有用红米椒为了调节下颜色我放了点胡萝卜丁，一般不用放哈。

4：鸡胸肉擦干水分，中间切开成口袋状，把拌好的辣椒和香菜末塞进去，再小心的合拢来。

5：鸡胸肉表面再撒些胡椒粉，小心的用锡纸包好。

6：烤箱200度预热，放入中层，上下火烤25分钟左右。

7：大概烤到15分钟时开一次烤箱，打开锡纸，表面刷一层油，将锡纸里面的汤汁倒掉。

8：这时将烤箱功能调到上下火加通风档位，温度调到180度。

9：不用包锡纸，再烤十来分钟就可以了。

小窍门

1.不算中途开箱的时间，总的烤制时间在25分钟左右。2.用锡纸包裹烤出来的鸡肉口感很嫩，比较颠覆传统的烤鸡味道，如果喜欢这种口感的话中途可不用开烤箱，一次性烤足时间就行了。3.除非你狠讨厌香菜，其实香菜和小米椒搭配烤出来的味道挺赞的哦，不要轻易替换哈。

小炒鸡胸肉

主料

鸡胸脯肉一块；

辅料

青椒9个；小米椒5个；大蒜5瓣；淀粉一勺；葱适量；姜适量；

调料

生抽2勺

料酒一勺

红烧酱油一勺

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

油适量

小炒鸡胸肉的做法步骤

1：准备食材备用。

2：鸡胸肉洗干净，切成薄片。

3：青椒切成块，小米椒斜着切片，大蒜切片，姜切丝，葱白切段。

4：加入一勺料酒两勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，淀粉抓拌均匀。

5：再加入适量的食用油，锁住水分，抓拌均匀。

6：热锅凉油，油热，倒入鸡胸肉翻炒。

7：翻炒至鸡肉变色，加入葱姜蒜，翻炒出香味。

8：下入小米椒，青椒翻炒均匀。

9：加入适量的盐，五香粉调味。

10：加入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅。

11：一道香辣下饭的小炒鸡胸脯肉就做好了。

12：成品图！

13：成品图！