菠萝咕咾肉

主料

菠萝适量；鸡胸肉适量；

辅料

青椒适量；鸡蛋适量；

调料

生抽适量

蕃茄酱适量

淀粉适量

白砂糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

盐适量

食用油适量

面粉适量

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：鸡胸肉解冻切块。

2：加淀粉、料酒、胡椒粉、盐。

3：抓匀放冰箱腌制20分钟。

4：取出鸡胸肉打半个鸡蛋就行了我打了一个多出来后面煎了吃了。

5：裹了鸡蛋液的鸡胸肉再去面粉加淀粉的混合粉里裹一下。

6：油温6成热把肉块一个个下锅防止粘连。

7：炸到发黄捞出。

8：再复炸一下。

9：到这样金黄程度就差不多捞起。

10：用番茄酱和生抽、水，调个汁。

11：再调个水淀粉。

12：番茄酱汁下锅煮开。

13：倒入水淀粉至粘稠了。

14：倒入切好的菠萝炸好的鸡胸肉和切点青椒有红椒也可以加颜色好看。

15：都裹上酱汁后加少许白醋白糖。

16：再翻炒下确保都裹上酱汁。

17：出锅！开吃！味道刚刚好！好极了！

菠萝咕咾肉

主料

猪通脊肉500g；菠萝200g；

辅料

盐15g；白糖20g；白醋15g；番茄酱50g；十三香5g；鸡蛋1个；淀粉50g；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：猪肉顺着纹理切成2毫米的薄片。

2：切好的猪肉加少量盐、十三香、淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。

3：菠萝买回来后，先用淡盐水泡1小时，再切成三角块。

4：腌制好的猪肉片展开，拍上淀粉，再卷成肉卷，备用。

5：番茄酱里加适量盐、白糖、白醋、少量水和淀粉，搅拌均匀。

6：锅中倒油，待油温6成热时（测定方法：用一根竹筷子，放在油中，若筷子周围有小气泡迅速排出，则油温达到），逐一放入肉卷。

7：炸制金黄，即可捞出。

8：锅中留底油，将调好的番茄酱汁倒入，中火不停搅拌。

9：待酱汁粘稠时，放入肉卷和菠萝，翻炒几下，即可出锅。

菠萝咕咾肉

主料

菠萝1块；青椒1块；红椒1块；猪肉适量；

辅料

葱适量；胡椒粉适量；鸡蛋适量；淀粉适量；面包糠适量；番茄酱适量；盐适量；花生油适量；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：把各种材料备用，猪肉切片。

2：菠萝切块，青红椒切块备用，肉片加蛋液，盐，胡椒腌渍。

3：把腌好的肉片团成球状。

4：放到淀粉里均匀的滚上淀粉。

5：再放到蛋液里滚匀。

6：最后放到面包糠里滚匀。

7：锅里放油烧到七成热，放入滚好面包糠的肉。

8：炸到金黄色捞出，控油。

9：碗里放上一勺醋，生抽，胡椒粉，盐，番茄酱搅拌均匀。

10：锅里稍放一点油，放葱爆香。

11：下入青红椒和肉球煸炒。

12：倒入料汁炒匀。。

13：倒入菠萝块炒匀，快速出锅。

14：装盘。。。。。。。

小窍门

1，菠萝块要切小块，我的切的大了，不太入味。2，我感觉肉切丁更好处理。下次改进。

菠萝咕咾肉

主料

猪里脊1包；蔬菜包1包；

辅料

油1小瓶；盐1小盒；黑胡椒1小盒；面粉1小袋；鸡蛋1只；番茄沙司1小瓶；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：这是cook食材包

2：打开包装全部食材

3：所有食材和配料

4：用刀背将猪里脊抉敲软成片状

5：放适量的盐

6：放适量的黑胡椒摸匀

7：鸡蛋打成蛋液，将猪里脊浸入蛋液中

8：再裹上面粉，放一旁待用

9：色拉油倒入锅中加热

10：倒入蔬菜包，大火过油后即可捞出

11：放入猪里脊煎，煎至表面金黄出锅

12：平底锅加热，放入番茄沙司加热至冒泡

13：倒入猪里脊

14：再倒入蔬菜包翻炒均匀即可

菠萝咕咾肉

主料

里脊肉500克；番茄酱15克；白糖10克；盐适量；面粉适量；油300克；胡萝卜适量；水淀粉适量；

辅料

菠萝适量；醋10克；生抽10克；胡椒粉适量；水适量；青椒适量；料酒适量；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：里脊肉切块，加适量的盐，生抽，胡椒粉，料酒腌制半小时

2：菠萝切块，浸泡淡盐水中。番茄酱，醋，糖，生抽，清水调制芡汁。青椒，胡萝卜切片。

3：面粉加水搅拌成面糊。将里脊肉裹上面糊，下油锅炸。

4：将里脊肉块裹面炸至金黄，捞出。大火烧油，再复炸一次定性。

5：锅内不加油，倒入芡汁，煮滚后调入水淀粉。粘稠后倒入菠萝，青椒，胡萝卜翻炒。再倒入炸好的里脊肉块翻炒几下。

6：待材料挂上芡汁后出锅装盘

菠萝咕咾肉

主料

猪里脊适量；菠萝适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；淀粉适量；食用油适量；番茄酱适量；糖适量；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：猪里脊、菠萝切片；猪里脊放容器中，加入盐、鸡蛋。

2：搅拌均匀腌制15分钟。

3：加入淀粉，让每一片肉都均匀的沾上淀粉；炒锅放油，油热将肉片一片片下入油锅，炸至金黄关火。

4：肉片捞出控油。隔个3分钟左右，再次起火，油温上来，再下锅复炸一次，捞出控油待用；

5：将多余的油倒出，留一点点底油，小火，倒入番茄酱及糖，用铲子搅拌，至番茄酱产生小泡，开大火，倒入菠萝和炸好的肉，迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上即可出锅。

6：美味即成~~~

小窍门

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菠萝咕咾肉

主料

猪肉300克；

辅料

菠萝四分之一个；青椒一个；黄椒一个；红椒一个；椒盐适量；

配料

黑胡椒适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；鸡蛋液一个；面粉适量；脆炸粉适量；油适量；淀粉适量；糖适量；陈醋适量；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：猪肉切2CM的方丁，三种颜色椒去筋切大小如猪肉的丁，菠萝切小块。

2：猪肉丁用盐、生抽、料酒、油、黑胡椒、淀粉腌制半小时以上。油与淀粉主要是让肉质变嫩，这样吃起来外酥里嫩。

3：腌好后，肉丁中放入一个鸡蛋，均匀裹好，再放入面粉与脆炸粉的混合物，裹好，建议用面粉，不要用淀粉，我的经验是淀粉不好上皮，皮不够厚也不够包裹得好。

4：锅中热油，烧到七成热，全部放入炸制，中火炸至金黄

5：大火再复炸一分钟，这样里面的油出来的干净

6：炸好后控干油。

7：另起锅，放少量油，将青红黄椒丁烧片刻，放入菠萝

8：调入糖、生抽、陈醋，也可以用番茄酱与白糖，再调入一点水淀粉

9：这样就可以加入炸好的肉丁，将酱汁裹好肉丁表面，出锅前放一点鸡精即可（按自己喜好）

菠萝咕咾肉

主料

五花肉300克；菠萝1个；鸡蛋1个；面粉适量；

辅料

番茄酱3勺；糖2勺；白醋1勺；盐3克；以下腌肉料:适量；老抽1匙；生抽1匙；料酒1勺；葱姜适量；盐糖适量；鸡精适量；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：五花肉切块。

2：放调料腌制20分钟。

3：鸡蛋加面粉调糊，裹上。

4：入锅炸熟。

5：菠萝切块。

6：酸甜汁调配，大火加热至浓稠。

7：倒入菠萝翻炒，最后倒入炸好的肉。

8：装盘来吃！

菠萝咕咾肉

主料

猪里脊肉适量；菠萝适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；葱适量；淀粉适量；

配料

盐适量；糖适量；蕃茄酱适量；柠檬汁适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；烹调油适量；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：　　菠萝从腰间切开，用小刀取出果肉，壳留用当餐具。　　　　　　　　

2：材料图，里脊肉已切片，腌上了。腌制方法，我通常都是往切好的肉里加生抽料酒和一点水，抓均匀后加盐和葱末还有胡椒粉，拌均匀后静置腌制。菠萝肉放在淡盐水里浸泡。

3：临下锅前抓一点淀粉。

4：抓好后的肉比较松散，这样便于一片一片下锅。

5：配菜改刀。

6：取一小碗，挤蕃茄酱约两大勺，加糖一大勺，盐柠檬汁生抽和适量水拌均匀备用。

7：　　坐锅烧油，油温五六成热时将腌好的肉一片一片下锅。定型后再翻动。　　　　　　　　

8：炸好的肉片出锅。

9：锅底留下少量的油，炒香二椒片和葱段。

10：下菠萝块翻炒。　　

11：倒入之前兑好的汁。

12：烧开后下入肉片，汤汁裹均匀小火稍烧即可出锅。

小窍门

肉片中本身有淀粉，烧好后的菜算来芡，不需要另外勾芡。酸甜味儿来自于蕃茄酱糖及柠檬汁，方中给出的比例只是大约比例，会因蕃茄酱的品质不同而不同，麻着调整，满意为止。

菠萝咕咾肉

主料

炸好的肉块500克；

辅料

煮好的菠萝300克；煮菠萝的糖水200克；

配料

亨氏番茄酱50克；芡汁少许；

菠萝咕咾肉的做法步骤

1：亨氏番茄酱

2：炸好的肉块这是过年的时候老家人炸好送给我的，一直冻着，现在拿出来化好使用，很方便，是纯笨猪肉哦！

3：煮好的菠萝

4：因为是炸好的肉块，所以这里只是锅里放比炒菜多一点的油再中火炒一下就可以了

5：炒到肉里面热了，就可以倒入菠萝块翻炒

6：再倒入亨氏番茄酱，一起翻炒均匀

7：倒入糖水菠萝的糖水稍稍炒至收汤，再勾芡汁，即可

8：出锅，装盘

小窍门

煮好的糖水菠萝不会引起人体过敏芡汁不要太厚，薄薄的热量不高，口感更好！