山药羊肉汤

主料

藏羊肉500克；胡萝卜适量；铁棍山药适量；

辅料

花椒适量；料酒适量；生姜适量；香葱适量；盐适量；蒜苗适量；香菜适量；

山药羊肉汤的做法步骤

1：藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。

2：加入姜片，料酒。

3：加入大约10粒花椒。

4：香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。

5：胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。

6：20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。

7：50分钟后，加盐调味。

8：将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。

9：盛入羊肉汤。

小窍门

羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。

山药鸡腿汤

主料

鸡腿4个；山药400G；

辅料

胡萝卜半根；当归3片；枸杞适量；姜一块；

山药鸡腿汤的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：胡萝卜切小块、姜切片，党参和葱段准备好

3：山药去皮切滚刀块，放淡盐水泡着

4：鸡腿焯水去异味

5：焯过水的鸡腿、胡萝卜、党参、姜和葱段放入电饭煲中，一次性加入适量的清水，选择煲汤

6：煲至20分钟的时候打开放入山药

7：继续煲30分钟后放盐、枸杞和葱花提味

8：趁热来一碗美美哒

小窍门

鸡蛋要焯水去异味，可以放点花椒效果更好；煲汤的清水要一次性加入，不要煲至中途再加水，这样味道就变了。

药材羊肉煲

主料

羊排1500克；

辅料

党参2条；干淮山10克；枸杞5克；客家黄酒2勺；食盐3克；

药材羊肉煲的做法步骤

1：买回来的羊排！

2：用开水去下血水！

3：把去血水的羊肉洗干净，切好备用！

4：淮山枸杞党参用冷水浸泡下！

5：把浸泡好的药材和羊肉一起放到电压力煲里，倒入大半碗客家黄酒和一碗开水，把电压力煲调到炖肉档！

6：把煲好的羊肉倒入沙煲再炖会儿！

7：调味就可以吃啦！

山药羊肉汤

主料

羊腿骨2根；羊肉400克；铁棍山药2根；

辅料

葱适量；姜3片；香菜适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；

山药羊肉汤的做法步骤

1：羊腿骨洗净后焯水。

2：将焯水的骨头洗净放入砂锅中，加入水，葱姜开火炖煮。中大火煮开，小火炖煮。

3：在炖骨头的时候，将羊肉洗净切成小块。

4：将羊肉焯水后洗净。

5：羊骨汤已经煮开了，加入羊肉继续炖煮。

6：铁棍山药去皮洗净切段。

7：羊汤炖煮大约2小时后，加入山药继续炖煮。煮至山药熟透。

8：在大碗中放入葱末，香菜末，盐倒入煮好的羊汤，山药，羊肉。加入自己喜欢的胡椒粉或辣椒粉等调味即可享用。

小窍门

1时间充足的话，羊骨头炖煮的时间越长汤越浓郁。2汤煮好后根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料调味。

羊腿煲山药

主料

羊腿2个；山药1根；胡萝卜适量；

辅料

盐5克；姜适量；料酒20克；

羊腿煲山药的做法步骤

1：主辅料：羊腿、山药、胡萝卜

2：羊腿洗净，凉水入锅。

3：烧开后，加料酒，小火煮1分钟，飞水去异味。

4：捞出冲洗干净。

5：电压力锅加水，放入羊腿、姜片，烧开。

6：选择煲汤功能，40分钟左右。

7：泄压后，加盐调味。

8：把胡萝卜去皮洗净切块。

9：山药去皮洗净切块。

10：把胡萝卜块、山药块放入锅中，煲煮10分钟即成。

11：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、也可以不加胡萝卜。2、为了防止氧化发黑，山药不要提前切块，我这个就有点氧化发黑了。

羊肉炖山药

主料

羊肉适量；山药适量；

辅料

羊排适量；大枣适量；枸杞适量；

配料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；八角适量；酱油适量；

羊肉炖山药的做法步骤

1：鲜羊肉切块备用

2：羊排焯水后沥干水分备用

3：葱姜切块备用

4：山药去皮洗净后切小块备用

5：羊肉块焯水

6：焯水后的羊肉和羊排一块放入高压锅中

7：高压锅中加水炖制：开锅后喷气十分钟左右停火

8：炒锅内热油后放入葱姜八角，炒出香味

9：倒入山药块翻炒片刻后，淋入适量酱油炒匀

10：将炒锅内的山药倒入汤煲中，再将高压锅中的羊肉及汤倒入汤煲中，撒适量盐加盖炖制，约七八分钟

11：放入几个大枣稍炖后加枸杞再炖个三四分钟即可出锅

12：盛出

小窍门

1、做此菜时，最好要加点羊排，做的汤会更香浓2、在汤煲中炖制时，要不时用勺动动，因山药易糊底3、此菜中加大枣和枸杞，冬天会更暖

山药 胡萝卜腊鸡腿煲

主料

腊鸡腿一只；胡萝卜一根；红枣两个；

辅料

山药一根；香菇3--5个；生姜两片；

山药胡萝卜腊鸡腿煲的做法步骤

1：鸡腿切块

2：山药

3：胡萝卜

4：洗干净切滚刀

5：香菇泡15分钟

6：冷水放入腊鸡腿生姜香菇煲一个小时左右

7：加入胡萝卜山药继续煲半个小时撇去上面一层厚厚的油因为是腌制过的鸡腿所以不用放盐了放入红枣就ok了喝之前放入葱花

8：可以享受美味啦

9：很好喝哦挺简单的吧你也做吧

小窍门

红枣不用放早了煮烂了也太甜了汤甜的不好喝

羊肉山药汤

主料

羊肉500克；

辅料

藕片一节；大料两颗；土豆一个；山药一根；花椒粒八粒；葱各一勺；胡萝卜一个；姜段适量；

羊肉山药汤的做法步骤

1：羊肉泡去血水，在放入半锅清水煮开撇去浮沫，小火煮至半小时！

2：食材切块！

3：一小时后放入食材再煮约半小时左右，放盐和香菜调味即可！

山药猪蹄煲

主料

猪蹄1个；山药3根；

辅料

盐5克；姜适量；小葱适量；

山药猪蹄煲的做法步骤

1：主辅料：铁棍山药猪。

2：把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可。

3：然后把山药切段备用。

4：煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜。

5：烧开后，撇净表面的浮油。

6：煲制2小时左右，至猪蹄软烂。

7：然后放入备用的山药，烧开后加盐调味。

8：再煲制10分钟左右，至山药熟透即成。

9：出锅盛入碗中。

10：点缀后即可上桌品味。

小窍门

1、这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。2、煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。

山药羊肉汤

主料

羊肉300克；胡萝卜半根；山药一节；葱适量；香菜适量；姜一块；蒜适量；

辅料

盐3克；胡椒粉2克；

山药羊肉汤的做法步骤

1：材料图。

2：羊肉切大块，加葱姜焯水。

3：胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。

4：焯好水的肉块洗干净。

5：将焯水的羊肉汤滤去渣子。

6：取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。配上饼子什么的，就是一餐了。

小窍门

以前焯肉，水都没有留，这次用这种方法滤了一下，还是挺好呢。煲汤调味尽可能简单些，当然，也可以随自己的口味儿而定。