尖椒炒肉

主料

猪肉适量；尖椒（美人椒）适量；

辅料

小米椒适量；料酒适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；酱油适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；食用油适量；

尖椒炒肉的做法步骤

1：猪肉切成条状（我是为了配合尖椒的形状，其实切片切丝随自己喜好），料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。

2：尖椒、小米椒洗净切马耳形。

3：热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。

4：肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。

5：调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。

6：关火调入鸡精起锅。

小窍门

Ps：1、没有用葱姜蒜花椒之类的调料，我觉得一样好吃，如果喜欢麻辣口味的可以加入花椒，喜欢放醋的也可以放点醋增香。2、尖椒和小米椒炒的时间很短，如果喜欢吃熟一些软一些的尖椒，可以炒好肉后盛出，再炒尖椒并且多炒一会儿。3、肉条不要炒久，保持肉的鲜嫩。阳光灿烂的午后——尖椒炒肉。

香肠炒尖椒

主料

皇上皇香肠3条；尖椒2条；

辅料

葱30克；鸡精2克；胡椒粉2克；

香肠炒尖椒的做法步骤

1：各样食材切好备用。

2：锅烧热下香肠，小火慢炒。

3：下葱继续煸炒。

4：下尖椒继续煸炒，其中分几次边洒上少许水边炒。

5：调味，洒上胡椒粉淋上香油出锅。

6：装盘。

尖椒炒蛋

主料

尖椒1根；鸡蛋2个；

辅料

盐少许；

尖椒炒蛋的做法步骤

1：准备好主料

2：鸡蛋打散

3：尖椒切碎

4：将鸡蛋和尖椒混合加盐调匀

5：锅里放油烧热

6：油一定烧热，下混合蛋液

7：用筷子打散炒匀

8：待鸡蛋成熟出锅装盘

9：成品

10：简单易学不减味

尖椒炒蛋

主料

尖椒适量；鸡蛋适量；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

醋适量

油适量

胡椒粉适量

尖椒炒蛋的做法步骤

1：青椒切粒。

2：热锅倒入青椒里粒小火翻炒半分钟，炒出香味。

3：倒入鸡蛋里搅拌均匀，加入盐，胡椒粉拌匀。

4：锅里热油倒入蛋液，小火慢煎。

5：炒至定型后，加葱花，少许醋，锅边淋入，大火翻炒一下即可。

6：出锅。

香菇炒尖椒

主料

尖椒几颗；香菇几颗；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

酱油少许

蚝油少许

香菇炒尖椒的做法步骤

1：香菇泡发后洗干净，切好，尖椒去蒂去核切丝。蒜拍碎。

2：热锅下油，蒜爆香。

3：放入香菇炒香。

4：加入尖椒丝。

5：加入盐，酱油，耗油，少许糖，翻炒，炒到自己喜欢的软度。我是一般炒到尖椒变软。你随意。

小窍门

处理尖椒时最好带手套，要不然有辣的尖椒连手也辣上。

尖椒炒蟹

主料

大闸蟹4只；尖椒150克；

辅料

橄榄油5ml；盐3克；生抽3ml；生姜10克；香葱20克；蟹醋10ml；紫苏调料包1包；老姜黑糖茶1包；

尖椒炒蟹的做法步骤

1：大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净；

2：清水煮沸，烫一下大闸蟹；

3：大闸蟹切块；PS：敢生切大闸蟹的可以不烫，直接切。

4：青尖椒洗净，切好；

5：热锅倒油，爆炒青椒五成熟；

6：把切好的大闸蟹加入、生姜、紫苏放入翻炒，然后再放蟹醋、生抽；

7：放盐、香葱，炒均即可

小窍门

1.蟹用牙刷刷洗容易干净；2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买3.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。4.吃大闸蟹不能与柿子通吃；5.大闸蟹生的不好切，可以用沸水烫一下。

尖椒洋葱炒年糕

主料

年糕条200克；洋葱100克；尖椒65克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

尖椒洋葱炒年糕的做法步骤

1：食材：年糕条、尖椒（已清洗切成丝）、洋葱（已清洗切成丝）

2：将年糕条放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒和洋葱翻炒一下。

4：接着，合入切好的年糕条翻炒一下。

5：然后，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：味炒匀，即成。

尖椒炒肉

主料

青尖椒2个；里脊3两；

辅料

葱姜蒜花椒油适量；

调料

生抽15ml

料酒10ml

蚝油1勺

白糖3g

尖椒炒肉的做法步骤

1：猪里脊准备。

2：切丁放淀粉，料酒腌10分钟。

3：青椒去蒂切丁。

4：锅中放葱姜蒜花椒油炒肉丁至变色捞出，然后锅中留油炒青椒丁儿至断生，放入肉丁煸炒，倒入生抽，料酒，蚝油，白糖炒匀。

5：装盘即可。

尖椒炒香肠

主料

四川腊肠适量；小青椒适量；小红椒适量；

辅料

姜适量；蒜适量；花椒适量；

尖椒炒香肠的做法步骤

1：腊肠加入水，煮熟。

2：捞出切片，我冷藏了一晚。

3：准备好食材。

4：热油放姜蒜片和辣椒炒，加入少许盐和味精。

5：炒2分钟放入香肠，少许花椒。

6：翻炒2分钟就可以。

7：出锅。

8：辣辣的。

尖椒香干

主料

香干三块；

辅料

青椒适量；

调料

花椒8粒

干辣椒3个

蒜2个

尖椒香干的做法步骤

1：切好的香干。备用。

2：备用。

3：锅里烧油，油热下入干辣椒，花椒，蒜末，草香。

4：然后继续放入青椒，将生抽放入，使香干上个颜色更入味，然后就是咱们正常的操作盐鸡精，可以吃辣的，还可以放一点花椒碎末。

小窍门

没有特别注意的事项，最后给个赞吧，分享一些自己吃的家常菜。