金财冬瓜

主料

豆腐泡50g；海米30g；冬瓜500g；

辅料

姜1块；蕃茄酱1勺；料酒适量；糖1小勺；盐适量；葱1段；

金财冬瓜的做法步骤

1：准备冬瓜去皮去瓤洗净切块，海米洗净浸泡十分钟，豆腐泡切开。海米泡好后捞出，水留用。

2：姜、葱切片。

3：将豆腐泡焯水半分钟。水中放些盐。焯好后捞出备用。

4：锅中倒入适量油，爆香姜葱，然后放入海米翻炒。

5：倒入冬瓜翻炒，再倒入适量料酒翻炒均匀，放入1勺番茄酱炒匀。

6：将泡海米的水倒入，再加入适量水，与冬瓜齐平就行，放入1小勺的白糖和少许盐加盖中火焖煮。

7：冬瓜烧熟后倒入豆腐泡再烧一分钟，勾芡后即可起锅。

8：来张成品图。

小炒冬瓜条

主料

冬瓜600克；青红辣椒各适量；大蒜头适量；

辅料

葱适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

小炒冬瓜条的做法步骤

1：准备好一块冬瓜。

2：去皮，切成小条，准备好辣椒和大蒜头。

3：切碎。

4：起锅烧热，加油。

5：油七成热时，下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。

6：下入冬瓜条。

7：翻炒断生。

8：加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。

9：加入葱花，翻炒均匀。

10：起锅装盘。

11：好了。

蒜烧冬瓜条

主料

冬瓜一块；大蒜一把；

辅料

植物油少许；酱油少许；盐适量；

蒜烧冬瓜条的做法步骤

1：冬瓜去籽去皮，瓤儿虽然有些软，但营养价值不错，烧好后的口感软烂，也很好吃

2：按自己喜欢的方式切成条

3：炒锅中倒适量的植物油，油温热时撒一把大蒜瓣，煸炒至表面金黄

4：将冬瓜条倒入锅中翻炒略变软，撒少许盐，翻炒略出汤汁

5：再倒入少许酱油调色

6：翻炒均匀出锅

7：蒜香浓郁，清爽下饭

小窍门

冬瓜条因为比较细小，所以翻炒一会儿便变软成熟了，而且利用出锅后的余温，还能进一步捂熟；一定要将大蒜煸炒变黄出香味，这道冬瓜条才有浓郁的蒜香。

辣酱冬瓜条

主料

冬瓜500克；

辅料

油1汤匙；辣椒酱1汤匙；盐6克；味精2克；虾皮10克；葱适量；

辣酱冬瓜条的做法步骤

1：主辅料：冬瓜、辣椒酱

2：把冬瓜去皮洗净。

3：切成均匀的宽条。

4：热油，放入葱花炒香。

5：放入辣椒酱，小火炒出红油。

6：放入冬瓜条。

7：翻炒均匀。

8：放入适量虾皮提味。

9：加入清水。

10：加盐调味后，烧制5分钟。

11：烧制到冬瓜条熟透，加味精提鲜。即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、冬瓜条易熟，熟透即可，如果烧制过火，就成冬瓜泥了。2、不放虾皮也可以。

金沙苦瓜

主料

苦瓜1根；

辅料

咸蛋黄8个；

调料

橄榄油5g

金沙苦瓜的做法步骤

1：准备食材。

2：苦瓜对半切开，刮去内瓤。

3：切成长条段。

4：烧开水，加入少许盐和小苏打焯水，保持色泽翠绿。

5：咸蛋黄蒸十分钟，如果撒些白酒更好，可去腥。

6：蒸好后压碎。

7：锅内放橄榄油将蛋黄炒至冒泡。

8：倒入苦瓜炒匀。

9：成品图。

冬瓜油条汤

主料

冬瓜315克；油条1根；

辅料

葱花适量；

配料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

冬瓜油条汤的做法步骤

1：材料：冬瓜、油条、葱花

2：将冬瓜去皮去籽、清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将油条放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。

6：接着，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。

7：然后，合入切好的油条，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀。

11：最后，搁入葱花，即成。

金钩冬瓜

主料

冬瓜适量；金钩适量；

辅料

生姜适量；葱花适量；油适量；盐适量；

金钩冬瓜的做法步骤

1：冬瓜洗净，去皮切块

2：金钩洗净

3：用温热水泡一下，时间也就5分钟左右即可

4：切末葱切葱粒，分葱白和葱绿，待用

5：下末姜和葱白粒爆香

6：倒入浸泡后的金钩

7：放入冬瓜翻炒煸炒，倒入金钩水

8：烧开后盖盖，改中火1-2分钟就好，直至冬瓜变透明

9：加入适量的盐，鸡精

10：出锅前撒上葱花即可

虾皮冬瓜条

主料

冬瓜适量；虾皮适量；咸蛋黄2-3个；

辅料

姜适量；

虾皮冬瓜条的做法步骤

1：主料

2：锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟

3：蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用

4：冬瓜切条，待水滚后上蒸锅蒸至刚熟（不要太软）

5：姜切片（去咸蛋黄腥味，不喜欢可不加）

6：锅里不放油，放虾皮小火烘煎至干身后盛出

7：锅里放适量油，放姜片

8：随后放压碎的咸蛋黄拌炒

9：放冬瓜条拌炒

10：待冬瓜条均匀的裹上蛋黄汁后放虾皮

11：拌炒均匀即可

小窍门

虾皮有比较重的咸味，所以不用加盐或任何调味料了。

黄金冬瓜

主料

冬瓜200g；

辅料

葱适量；香油适量；盐适量；花生油适量；剁椒一勺；菜籽油少量；姜适量；蒜适量；

黄金冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切片，蒜切沫，姜切丝。

2：先放花生油，再放菜籽油，烧热后，下姜蒜爆香

3：放入冬瓜煸炒，稍后放入泡椒、白醋，冬瓜炒熟后，滴入香油起锅装盘，撒上葱花。

脆皮冬瓜条

主料

冬瓜一块；

辅料

鸡蛋一个；面包糠适量；

调料

盐适量

淀粉适量

油适量

脆皮冬瓜条的做法步骤

1：冬瓜去皮切成条状。

2：锅里烧开水，加多点盐，油，倒入冬瓜条焯水，焯熟变透明捞起。

3：过冷水控干水分。

4：加入适量淀粉拌匀。

5：再过蛋液。

6：滚上面包糠。

7：锅里油五成热，下冬瓜条慢炸，时不时用筷子推动一下。

8：炸至金黄即可。