猴头菇山药炖土鸡汤

主料

土鸡一只；山药1/4 根；猴头菇三朵；红枣6颗；党参2根；姜片4-5片；枸杞20颗左右；

辅料

盐适量；料酒适量；

猴头菇山药炖土鸡汤的做法步骤

1：将猴头菇泡发、撕成小块，备用。（PS：我撕得偏大了点，不易入味，可以再小一点，更入味更有口感）

2：准备好如图材料，备用。

3：半只土鸡，斩大块，焯水后洗净备用。

4：1/4根山药去皮，洗净，切滚刀块备用。

5：汤锅中倒入鸡块

6：倒入猴头菇。

7：倒入步骤二的材料。

8：倒入适量的水。

9：大火烧开，转中小火炖40分钟。

10：倒入山药，中火炖煮二十分钟。

11：枸杞泡五分钟。

12：倒入泡过的枸杞，再炖煮二十分钟。

13：加入适量料酒和盐，大火烧开3分钟，关火，出锅装碗，放几根葱段提色增香，如有香菜更佳。

小窍门

猴头菇可用温水泡，更容易泡发。

猴头菇粉

主料

干猴头菇180g；

猴头菇粉的做法步骤

1：猴头菇用水泡发

2：挤压干净水份

3：撕成小块再反复用水冲洗二遍

4：冲洗完后挤干水份平铺在烤盘上面

5：烤箱预热160度，入烤箱烤20分钟左右

6：这是烤好的猴头菇

7：猴头菇装进料理杯里，起动料理机把猴头菇打成粉

8：打好的粉可直接泡水喝或做成小点心

小窍门

烤的时候要多注意观察，猴头菇反复泡水可去除苦涩味

素食-菠萝咕噜猴头菇

主料

猴头菇2个；菠萝1个；

辅料

青椒1个；红色彩椒1个；番茄酱50ml；细砂糖3勺；白醋1勺；

菠萝咕噜猴头菇的做法步骤

1：小火炸一下，然后开大火再炸一回

2：裹上干淀粉，准备上锅里炸

3：裹上干淀粉，准备上锅里炸

4：小火炸一下，然后开大火再炸一回

5：把调味料放到锅里，放入，倒入适当水，一勺淀粉，适当的盐

6：把辅料放入锅中

7：最后放入一次好的猴头菇

8：成品，出锅

猴头菇炖鸭腿汤

主料

鸭边腿3个；猴头菇2个；

辅料

葱适量；盐3勺；味精1勺；姜适量；

猴头菇炖鸭腿汤的做法步骤

1：鸭边腿去皮洗净，猴头菇泡一夜，泡出苦味。

2：鸭腿切块。

3：葱姜切片。

4：锅里放水煮鸭腿，去除浮沫，完全没有浮沫加葱姜煮1小时。

5：猴头菇换水几次后，掰开放入锅中，炖1小时。

6：加盐，味精调味。

7：成品。

猴头菇粉

主料

猴头菇六朵；

猴头菇粉的做法步骤

1：猴头菇用温水泡软，我泡了一天一宿

2：反复搓洗，挤干水分，撕成小朵

3：放入烤盘

4：烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟

5：烤干的猴头菇放入料理机，打成粉就可以了

6：磨好了

7：成品可以用来做饼干面包

小窍门

无

猴头菇饼干

主料

猴头菇粉20g；低筋粉200G；黄油120g；糖粉70g；

辅料

鸡蛋1个；

猴头菇饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉

2：打蛋器低速打发至黄油发白呈羽毛状

3：分两次加入蛋液，每次都要搅拌到蛋液完全吸收再加下一次

4：蛋液全部加入再搅拌一会儿，让黄油蓬松

5：筛入低筋粉

6：稍稍微拌一下加入猴头菇粉。其实是可以和低筋粉一起加入的，我第一次做，怕软硬不合适，就后加了

7：轻轻揉成面团

8：装入保鲜袋擀成厚度3毫米的大片

9：用模具切片

10：放入烤盘

11：烤箱160度预热5分钟，放中层，开启热风循环，烤12分钟

12：烤好的猴头菇饼干，曲奇饼干的配方，自然比买的还好吃。猴头菇粉的含量也不低。养胃饼干哦。

猴头菇炖鸡汤

主料

新鲜猴头菇2朵；土鸡半只；虫草花1小把；枸杞1小把；姜片4片；

辅料

胡椒粉2克；盐适量；清水适量；

猴头菇炖鸡汤的做法步骤

1：准备好食材，鸡肉首选土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块

2：虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右，这一步可以清洗干净表面浮尘，还能让它们在熬煮的时候迅速出味。

3：接下来来处理猴头菇，新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球，翻过来会看到它的根蒂，用剪刀彻底剪掉根蒂，然后把猴头菇撕成小块，很多人会喜欢煮大个头的，可以根据个人喜好来处理。

4：撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍，决计没用一点儿苦味了，尤其是猴头菇干，一定要记得抓干水分再浸泡，循环3次以上。

5：将鸡肉放入锅内，放入猴头菇和枸杞虫草花，放入姜片和胡椒粉，因为孩子喜欢喝，我就不放料酒了，习惯放料酒的可以放一些。

6：将锅放上电陶炉，盖上盖子，大火煮沸。

7：此时你会发现锅里有很多浮沫，这时候别偷懒，用汤勺把浮沫全部撇掉，不然煮好的汤可不过顺滑哦，全部撇出来之后，将电陶炉转小火定时30分钟。

8：30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了，一开盖子，香气袭人，真的太美味

9：成品

鲜味猴头菇

主料

泡发猴头菇200g；水发黑木耳50g；鲜虾仁50g；腊肠30g；青红椒适量；西兰花适量；

辅料

生抽5g；胡椒粉1g；盐2g；高汤100g；姜适量；

鲜味猴头菇的做法步骤

1：猴头菇提前泡发好撕成小块，黑木耳提前发好撕成小片，鲜虾取虾仁备用，腊肠切片，青红椒切片

2：锅中放少许油，下入姜末、蒜和腊肠炒香

3：放入猴头菇和黑木耳，翻炒一分钟左右

4：加入高汤。我是从冰箱拿出来的高汤，都成块状了

5：再添加适量的开水，加胡椒粉，中小火煨炖几分钟。

6：待汤汁基本收干，下入西兰花和虾仁，加盐

7：加少许生抽翻炒约1分钟

8：最后放入青红椒

9：翻炒均匀即可。

尖椒猴头菇

主料

猴头菇适量；尖椒适量；瘦肉适量；

辅料

盐适量；花椒粉适量；油适量；味精适量；

尖椒猴头菇的做法步骤

1：炒锅中放入油，正常炒菜一样油热了，放点肉翻炒，加入调料～

2：准备好的猴头菇放入锅中继续炒，炒出水以后就小炖几分钟

3：准备好的尖椒

4：放入锅中

5：大火翻炒

6：美味的尖椒猴头菇出锅了～

猴头菇煲鸡

主料

鸡腿1只；瘦肉250g；猴头菇2朵；蜜枣2个；茨实15g；无花果5粒；麦冬15g；元肉15g；红腰豆20g；枸纪20g；姜片3片；

辅料

盐3g；

猴头菇煲鸡的做法步骤

1：材料明细。

2：先将鸡腿，瘦肉飞水清洗干净。

3：把所有食材放入汤锅内，加入3000ml清水。

4：大火烧开后转小火煲2.5小时。

5：汤煲2小时后加入枸纪继续煲。

6：2.5小时…出锅。成品欣赏。

7：成品欣赏…