尖椒炒豆片儿

主料

干豆片儿2张；尖椒1个；

辅料

蒜2瓣；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

尖椒炒干豆腐的做法步骤

1：准备食材。这种干豆片无咸味，薄薄的，直接吃就可以。平时可以买些冷冻，想吃的时候拿出来放到凉水里解冻，很快就能吃了。

2：全部切好。

3：锅里放油烧热，爆香蒜片，放入尖椒翻炒几下，放入豆片儿，放一点水，放点生抽，放点盐。翻炒。食材可以直接吃的，炒一下可以味道混合，也让干豆片吸水软些。

4：成品图。喜欢可以加点肉。可以稍微多放些水勾个芡。

尖椒炒肉片

主料

尖椒6个；猪肉半斤；

辅料

盐适量；鸡精适量；姜丝适量；酱油适量；花生油适量；

尖椒炒肉片的做法步骤

1：将辣椒洗净，去掉辣椒籽和辣椒根。

2：将辣椒切成段，装盘备用。

3：将猪肉洗干净，切成片。

4：将姜去皮洗净，切成姜丝。

5：用热水将切好的辣椒焯一下，使得辣椒八分熟，焯至尖椒颜色变得翠绿，盛出辣椒装盘备用。

6：开火，导入适量花生油，油热后放入肉片炒至八分熟时，放入姜丝，继续炒至猪肉变黄，倒入辣椒翻炒，加入适量酱油、盐，继续翻炒，炒至八分熟时放入适量鸡精，继续炒，待辣椒熟了以后，关火盛出辣椒。

小窍门

1.如果猪肉有腥味的话可以加点料酒去掉腥味。2.可以往肉里适当加点淀粉，防止肉太干。

尖椒炒猪肺

主料

尖椒125克；熟猪肺120克；

辅料

生抽适量；盐适量；

尖椒炒猪肺的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗）、熟猪肺

2：将熟猪肺和已清洗好的尖椒放在案板上分别切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒断生。

4：接着，合入切好的熟猪肺翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

尖椒炒土豆片

主料

土豆1个；红辣椒1个；

辅料

油适量；盐适量；五香粉适量；大蒜适量；葱适量；醋适量；糖适量；生抽出锅装盘。；

尖椒炒土豆片的做法步骤

1：要想尖椒炒土豆片好吃，这第一步就是关键，土豆去皮洗净切片，冷水浸泡10分钟以上，要泡出淀粉，很关键的一步，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。

2：辣椒洗净切块，今天选用红色的尖椒，炒后颜色更漂亮，浸泡好的土豆片捞出备用。

3：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱碎蒜片，加入控净水分的土豆片翻炒。

4：待土豆片变色加入尖椒翻炒。

5：要想尖椒土豆片好吃，关键的最后一步来了，土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用。

6：然后收汁，根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味，关火。

7：出锅装盘。

尖椒炒肥牛片

主料

尖椒120克；肥牛片170克；

辅料

牛肉酱适量；生抽适量；盐适量；

尖椒炒肥牛片的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗切开）、肥牛片、牛肉酱

2：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒。

3：接着，合入肥牛片翻炒一下。

4：然后，加适量的生抽。

5：加适量的盐。

6：加适量的牛肉酱。

7：调味翻炒翻炒至熟，即成。

尖椒小炒肉片

主料

尖椒6 个；肉片2 两；

辅料

豆瓣酱适量；姜丝若干；嫩肉粉适量；花椒末少许；油适量；

尖椒小炒肉片的做法步骤

1：将肉片洗净，放入豆瓣酱、嫩肉粉、花椒末、清油码味儿（15分钟就可以了）2.尖椒切段去瓤。

2：干煸尖椒，将它炒扁，变色即可，

3：锅内放油，大概七成热的时候，将码好味儿的肉片翻炒。（记住哦，还是老方法，将肉下锅的时候记住端离火源，待油不跳后再放在火源上大火翻炒）

4：将扁好的尖椒下入锅中翻炒。

5：待尖椒和肉片混合后，出锅盛盘。

小窍门

1.肉片放油是为了不粘锅。2.油热的时候将锅端离火源是为了不让肉变老。

尖椒炒猪肺

主料

猪肺500克；尖椒250克；

辅料

植物油适量；盐适量；葱适量；酱油一汤匙；姜2片；

尖椒炒猪肺的做法步骤

1：准备材料，猪肺买酱好的；

2：尖椒洗净切小段；猪肺清水冲洗一下，切片；葱姜切片；

3：炒锅放适量的油，温热时放入葱姜；

4：待葱姜出香味时，放入尖椒；

5：翻炒尖椒有少许软榻；放入猪肺；

6：翻炒至猪肺变色变软；放入酱油；

7：放入适量的盐；

8：翻拌均匀后，即可起锅。

小窍门

猪肺是熟的，炒的时间很短，猪肺变色软榻即可，勿加水炒。

尖椒肉片

主料

尖椒适量；猪肉适量；

辅料

蒜适量；姜适量；豆豉适量；

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

酱油适量

老抽适量

糖适量

陈醋适量

尖椒肉片的做法步骤

1：猪肉切片加入耗油，老抽拌匀腌制15分钟。

2：辣椒切好。

3：锅里热油倒入猪肉翻炒至变色加入姜，蒜，少许豆豉碎翻炒出香味。

4：倒入辣椒大火翻炒均匀。

5：加入盐，酱油，耗油，糖，陈醋快速翻炒至辣椒皱皮即可。

尖椒炒肉片

主料

尖椒12个；前腿肉一块；

调料

花生油少许

盐少许

老抽少许

尖椒炒肉片的做法步骤

1：五花肉洗净，冷水下锅煮至断生，取出放至自然冷却。

2：切薄片。

3：尖椒备用。

4：洗净，去蒂，斜切片。

5：锅烧热放少许油，倒入肉片加少许盐和老抽调味，翻炒几下，再倒入尖椒翻炒片刻即可。

6：出锅装盘。

7：香辣可口。

尖椒藕片炒肉

主料

藕100g；猪肉60g；尖椒1个；

辅料

食用油6g；

调料

盐2g

六月鲜特级原汁酱油12g

花椒粉0.5g

葱1段

姜4g

蒜1瓣

尖椒藕片炒肉的做法步骤

1：原料：藕，尖椒，猪肉，葱姜蒜和六月鲜特级原汁酱油。

2：尖椒切片，藕切片，猪肉切片，葱姜蒜切碎。

3：藕片入锅中焯一下捞出备用。

4：锅中倒入油，热锅凉油，下猪肉煸炒。

5：猪肉煸炒出油脂时，下葱姜蒜翻炒。

6：烹入六月鲜特级原汁酱油。

7：下入藕片翻炒。

8：下入尖椒翻炒。

9：加入花椒粉。

10：加入盐调味。

11：翻炒均匀出锅。

12：一盘美味的小菜上桌。

小窍门

猪肉煸炒出油脂更好吃。藕片焯一下去除部分的淀粉。