豆腐羹

主料

内脂豆腐盒；香菇适量；玉米火腿肠适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；

辅料

香菜适量；葱适量；香油适量；淀粉适量；

豆腐羹的做法步骤

1：准备食材，（家里没有胡萝卜和香菜）

2：把泡发的干香菇（可以用新鲜香菇代替），胡萝卜，火腿肠切丁，豆腐用刀划成小格子

3：锅内放水烧开，倒入香菇丁胡萝卜丁，放适量盐，煮两分钟

4：把盒里豆腐倒进锅，如果大块可以用锅铲捣碎。煮2分钟

5：定粉加水搅匀，倒进锅搅拌，加鸡精，火关小

6：鸡蛋打散倒进锅内，关火

7：加香油，葱，香菜，出锅

8：清淡又有营养，老少皆宜

嫩豆腐羹

主料

嫩豆腐一盒；

辅料

西兰花适量；蒜苗适量；木耳适量；枸杞适量；紫菜适量；

配料

胡椒粉适量；鸡精适量；盐适量；油适量；

嫩豆腐羹的做法步骤

1：准备材料，西兰花切小朵，木耳切丝，蒜苗切段，葱花切末

2：炒锅放油爆香葱花

3：加入西兰花木耳翻炒几下

4：加一大碗水

5：等水开后放入嫩豆腐，再次煮开

6：此时放蒜苗

7：放点紫菜，几粒枸杞

8：加点盐，鸡精，胡椒粉，再加点水淀粉，等汤汁浓稠时即可出锅了

9：盛盘上桌

10：有热气照的不漂亮呢，见谅哈，不过味道很不错的

小窍门

可以做早餐哦，热乎乎的

相思豆

主料

红豆适量；

辅料

盐半勺；

相思豆的做法步骤

1：在洗菜盆里种红豆，每天浇水即可，大概五天就可以食用。

2：从洗菜盆里挨个拔出红豆芽，并清洗干净

3：洗干净盛盆

4：爆炒三五分钟

5：稍加半勺盐即可，我口味清淡，大家可以根据经验随意

6：红豆芽吃起来面面的感觉

豆腐羹

主料

豆腐适量；胡萝卜适量；木耳适量；香菇适量；青南瓜适量；

辅料

葱花适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；红薯淀粉适量；

豆腐羹的做法步骤

1：内酯豆腐或者外面卖的一块块的豆腐都可以，切成小块后在稍微切切碎

2：木耳，胡萝卜，香菇切碎，葱花切小小丁

3：瘦肉剁成肉沫。青南瓜切丁切碎都可以

4：炒锅烧热加油倒入肉沫翻炒

5：肉沫炒变色后，加入木耳，胡萝卜，香菇，青南瓜翻炒

6：稍微炒一会后，加水

7：水开后，加入豆腐

8：豆腐加入烧开后，加入红薯淀粉，搅拌均匀，加入酱油，盐，鸡精。等咕嘟冒泡后就可以出锅了

9：出锅撒入葱花就可以了

三文鱼炖豆腐

主料

三文鱼250克；豆腐250克；

辅料

葱1段；姜1块；蒜1个；八角1个；盐2克；酱油2ml；鸡精适量；五香粉适量；料酒适量；醋适量；

三文鱼炖豆腐的做法步骤

1：葱姜蒜，八角。准备好。

2：豆腐切成块

3：三文鱼洗干净切成块。

4：炒锅倒入少量植物油，油五分热时放入葱，姜，蒜，八角。爆香。

5：然后放入鱼块，加少许料酒，醋。翻炒一分钟。

6：加入适量清水和准备好的豆腐自己盐等调料。烧开后大火炖五分钟。

7：出锅前加入少许葱花点缀。

三文鱼蛋羹

主料

三文鱼肉40g；柴鸡蛋1个；

辅料

葱姜适量；

三文鱼蛋羹的做法步骤

1：先把三文鱼煮几分钟，肉熟了即可，煮的时候只放葱姜去腥，其他调味料一概不用

2：煮好的鱼取需要量的肉，鱼骨鱼片要剔除

3：把熟鱼肉捏碎

4：鸡蛋打散加一倍的水充分搅拌均匀。

5：网筛过滤到碗中，然后把三文鱼碎放入，为了拍照方便，我用保鲜膜覆盖，保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。

6：开水上笼，中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时我都感觉保鲜膜不安全，尽管买的是耐高温的，我平时都是上门盖一个盘子，效果是一样的，用盘子安全放心。

7：蒸好的鱼肉蛋羹，还可以把鱼肉用模具成型

8：放到蛋羹上哄小孩玩吧

小窍门

蒸的时候要开水再上笼，中小火即可，不可用大火，否则易起气泡。

文思豆腐羹

主料

内酯豆腐100g；火腿肠25g；鲜香菇10g；黄瓜25g；高汤500g；

辅料

盐3g；玉米淀粉15g；鸡精1g；

文思豆腐羹的做法步骤

1：备好食材：内酯豆腐、鲜香菇、火腿肠、黄瓜、高汤

2：先将火腿肠、黄瓜、香菇分别切成细丝备用

3：取100克内酯豆腐放在案板上

4：刀上蘸点水（防粘），先将豆腐切片，再切细丝（这步动作要轻点哈，豆腐很嫩）

5：切好后放入水中划开

6：再放入沸水中焯烫半分钟捞出，放入清水中泡着备用

7：砂锅中到入高汤，再兑入适量清水（如果全用高汤更好）

8：大火烧开后下入香菇丝，盖上锅盖，转中小火煮约10分

9：汤羹离不开勾芡，这时我们来调制水淀粉，先在碗中放入15克玉米淀粉，再兑入15克清水调匀即可

10：香菇煮出香味后放入火腿肠丝和豆腐丝，大火烧开

11：煮至片刻下入黄瓜丝

12：调入3克盐，用汤勺轻推搅拌均匀

13：转小火，水淀粉再次调匀后慢慢倒入汤锅中，并用汤勺轻轻不停的搅拌，待勾完芡后大火烧开即刻关火

14：最后放入鸡精调匀便可上桌啦

15：味道非常鲜美哦！

小窍门

1、切豆腐丝时，刀一定要锋利，否则很难切出又细又完整的细丝来。2、高汤我是用的排骨汤，如果没有高汤，可以用清水来做，最后倒入少许芝麻油即可。3、食材可以按照自己喜好来配置，如胡萝卜丝、冬笋丝、鸡丝等，但豆腐是一定要有的哦。

豆腐羹

主料

豆腐1块；肉末少许；金针菇少许；玉米粒少许；胡萝卜少许；火腿少许；

辅料

葱1根；

豆腐羹的做法步骤

1：准备食材

2：豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段

3：开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）

4：锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒

5：加入金针菇翻炒一分钟

6：加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）

7：锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开

8：分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱

9：不断搅拌，煮开后起锅

豆腐蛋羹

主料

青椒适量；豆腐适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；香油适量；

豆腐蛋羹的做法步骤

1：青椒切碎，豆腐切泥；

2：在鸡蛋中加入青椒碎和豆腐泥；

3：加入盐、香油和水拌匀；

4：将拌匀的豆腐蛋羹大火蒸8分钟。

酸辣文思豆腐

主料

内脂豆腐一盒约400克；胡萝卜丝适量；鲜香菇丝适量；鸡蛋一个；

辅料

味好美酸辣汤底料一包；芝麻油适量；

酸辣文思豆腐的做法步骤

1：豆腐要选内脂包装豆腐，不能选绢豆腐和老豆腐。要把豆腐完整无损从盒里取出，也有窍门。用锋利小刀或剪刀在豆腐盒二边底部戳小洞，空气进去，豆腐出来。然后用锋利菜刀沾水把豆腐切薄片，再切丝。不要拘泥于文思和尚把一盒豆腐切了成千上万根丝。尽你自己努力尽量把豆腐切薄切细即可，最好用陶瓷刀，得心应手。

2：把切好的豆腐丝放在冷水里，下锅前不必再焯水，这么细的豆腐丝焯水可不是闹着玩的，到时候真可能竹篮打水一场空。

3：把香菇、胡萝卜切丝；一个鸡蛋打散待用；酸辣汤底料放在碗里用温水调开，千万不要把底料直接放进水烧开的汤锅里，容易结块。

4：用纯净水或自来水把香菇丝和胡萝卜丝氽熟，再放豆腐丝，用锅铲底部轻轻划开，随后边倒蛋液边滑散开，最后放调好的酸辣汤底料，待汤汁浓稠成羹，滴少许芝麻油出锅。

5：用现成的味好美酸辣汤底料比较方便，省去了许多酸辣调料、生粉勾芡配方比例的麻烦。把心思放在切豆腐上，其他就可省心了。豆腐丝不管切了二千根还是三千根，这个菜就大功告成了。夏日炎炎，一碗酸辣文思豆腐下肚，胃口大开，食欲大增，心情大好。