牛蛙炒菜花

主料

菜花1个；牛蛙3只；

辅料

蒜4瓣；

调料

蚝油2大匙

生抽1茶匙

盐1/4茶匙

料酒1茶匙

牛蛙炒菜花的做法步骤

1：牛蛙清洗干净，剁块。

2：放料酒，生抽和盐腌15分钟，去腥和让牛蛙有底味。

3：锅刷少许油，把牛蛙炒至6-7分熟备用。

4：菜花切小朵，洗净。

5：蒜剁末。

6：热油锅，把蒜爆香。

7：放入菜花炒至稍变色。

8：放入牛蛙炒。

9：放入蚝油炒匀。

10：炒至牛蛙和菜花熟透即可。

11：清爽小炒。

酸菜牛蛙

主料

牛蛙1斤；酸菜1包；

辅料

葱适量；姜适量；蒜头适量；料酒适量；

酸菜牛蛙的做法步骤

1：主料：牛蛙洗净血水，切块

2：酸菜包里的腌料倒入牛蛙加少许料酒拌匀

3：锅中少许油，加葱姜蒜爆香

4：加入酸菜炒一下盛出

5：锅里重新加油，倒入腌制好的牛蛙，快速炒至表面断生

6：牛蛙快速炒至断生，盛出

7：锅中倒入高汤

8：加酸菜烧滚

9：加入牛蛙烧滚，加入酸菜鱼调味包

10：撒上葱花，芝麻，少许剁椒再加些香菜，增色增味，完工！

11：成品

小窍门

最好用鱼骨或者肉骨熬汤，这样汤更鲜美哦

芹菜炒牛蛙

主料

芹菜150克；牛蛙2个；

辅料

姜片适量；

配料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

芹菜炒牛蛙的做法步骤

1：材料：芹菜、牛蛙（已洗净）、姜片

2：将芹菜摘去叶子去根洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

6：随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。

7：翻炒翻炒。

8：接着，加适量的生抽。

9：翻炒翻炒至熟。

10：然后，合入切好的芹菜翻炒一下。

11：最后，加适量的白糖。

12：加适量的盐。

13：调味炒匀，即成。

14：出锅，装盘。

小窍门

考虑我家的他，我没有放辣椒和辣椒酱。

辣炒牛蛙

主料

牛蛙2个；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

韩式辣椒酱适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

辣炒牛蛙的做法步骤

1：材料：牛蛙（已洗净）、姜片、葱段、韩式辣椒酱

2：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：接着，搁入适量的韩式辣椒酱。

7：加入适量的清水。

8：翻动一下煮开，煮至牛蛙至熟。

9：然后，加适量的生抽。

10：加适量的白糖。

11：加适量的盐。

12：调味炒匀。

13：最后，搁入葱段，即成。

14：出锅，装盘。

爆炒牛蛙

主料

牛蛙四只；

辅料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；麻油适量；姜适量；葱适量；蒜蓉一汤匙；白糖适量；植物油适量；花椒适量；青辣椒适量；小米椒适量；辣椒粉适量；火锅底料适量；

爆炒牛蛙的做法步骤

1：准备适当的姜，蒜，辣椒，小米椒，切小段，把洗净的牛蛙用盆子装好，放入生抽，老抽，料酒，实用盐，麻油，腌制五分钟

2：然后将锅烧干，放入适当植物油，放入适当的火锅底料，不需要放很多，一小块就够了，然后放入切好的姜蒜，花椒，暴出香味，然后放入腌制好的牛蛙，翻炒至水干

3：然后放入辣椒粉，小米椒，白糖，炒两分钟，然后放入清水不用默过牛蛙，煮三分钟的时候放入切好的青辣椒，鸡精，然后翻炒，煮干水份就撒上葱花就可以了

小炒牛蛙

主料

牛蛙1只；

辅料

红辣椒2只；蒜头4颗；

调料

食盐适量

油1勺

酱油少许

鸡精少许

小炒牛蛙的做法步骤

1：准备好红椒，洗净切碎。

2：牛蛙洗净斩块。

3：蒜头切片。

4：热锅热油下入辣椒，加盐炒至断生。

5：辣椒赶一边，加食用油。

6：放入牛蛙块。

7：爆炒片刻，加入酱油。

8：混合牛蛙与辣椒一起炒，再放入蒜片。

9：翻炒均匀后加少量清水煮开，煮开后再焖三分钟左右，调入麻油鸡精即可。

10：牛蛙肉质鲜嫩，红椒口感脆甜。

炒牛蛙

主料

牛蛙2只；

辅料

姜片适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

炒牛蛙的做法步骤

1：食材：牛蛙（已洗净）、姜片、葱段

2：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：随后，下入剁好的的牛蛙，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：接着，加适量的清水煮开至熟。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀。

12：最后，搁入葱段，即成。

芹菜炒牛蛙

主料

牛蛙2只；

辅料

芹菜一把；

调料

蚝油一勺

盐一匙

料酒一勺

芹菜炒牛蛙的做法步骤

1：牛蛙两只，去购买时让摊位的老板宰杀去皮。

2：清洗干净砍去爪子剁小块。

3：先用姜片，一勺料酒腌制去腥味。

4：芹菜一把清洗。

5：姜丝蒜头待用。

6：芹菜切小段。

7：起锅烧油先爆香蒜头姜丝。

8：下牛蛙快炒。

9：翻炒快熟时加点盐，蚝油一勺。

10：加芹菜段翻炒。

11：起锅前放点鸡粉。

12：牛蛙容易熟。炒久了肉质会变老，整个过程都是爆炒的。

泡菜牛蛙

主料

牛蛙2个；泡菜110克；

辅料

姜片适量；葱段适量；韩式辣椒酱适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

泡菜牛蛙的做法步骤

1：食材：牛蛙（已洗净）、泡菜、姜片、葱段

2：将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：接着，加适量的韩式辣椒酱。

7：加适量的清水。

8：煮开至熟。

9：然后，合入泡菜翻炒翻炒。

10：最后，搁入葱段。

11：加适量的盐。

12：加适量的鸡精。

13：调味炒匀，即可。

14：出锅装盘。

雪菜炒牛蛙

主料

牛蛙2个；雪菜145克；

辅料

姜片适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

雪菜炒牛蛙的做法步骤

1：食材：牛蛙（已洗净）、雪菜（已清洗切段）、姜片

2：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：接着，合入剁好的牛蛙，加适量的料酒翻炒翻炒。

5：翻炒翻炒。

6：然后，合入切好的雪菜，加适量的清水。

7：煮开，煮上7——8分钟。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

小窍门

雪菜有咸味，酌情加盐。加不加鸡精根据自己的喜欢。