香芋仔煲猪骨

主料

猪骨适量；芋仔适量；

辅料

姜几片；

调料

盐适量

香芋仔煲猪骨的做法步骤

1：洗干净的骨头烧一锅水煮出血沫。

2：捞出来放汤锅，加水加几片姜。烧开后最小火慢慢煲。

3：芋仔洗干净，放开水里煮一分钟左右。

4：捞出来削去皮洗干净。我记得以前我是煮过后很容易去皮的，这次的不好去，不知为何，又赶时间，所以直接瓜刨削的。

5：猪骨熬烂后把芋仔放进去煮，放盐。

6：继续小火，因为出门接小孩，我预约了十分钟。结果回来发现芋仔太烂了。

7：烂得粉的芋头变滑了。照样很好吃。

小窍门

芋仔直接削皮也没问题。

腊肉煲仔饭

主料

腊肉1块；豇豆5条；胡萝卜0.5个；

腊肉煲仔饭的做法步骤

1：胡萝卜切丁

2：腊肉煮熟后，切丁

3：长豇豆切丁

4：油热后，关火，鸡蛋液倒入锅中，不停搅动，如图，这样鸡蛋比较嫩，盛出

5：倒油，把腊肉丁、萝卜丁、豇豆丁一起下锅翻炒，倒点生抽，浇一小碗水，待水开后，关火

6：水开后关火

7：根据自己的饭量，把大米淘好

8：将刚才炒的三丁带汤一起浇到大米上，按下蒸饭键，开始一起蒸饭

9：蒸好后，将鸡蛋和盐一起撒到电饭煲中（盐可根据口味放）

10：充分拌匀后即可盛出

腊肉煲仔饭

主料

大米200g；腊肉100g；

辅料

胡萝卜50g；莴笋50g；

调料

油1勺

腊肉煲仔饭的做法步骤

1：胡萝卜和莴笋切成丁。

2：腊肉切成丁。

3：锅底一勺油，放入米和切成丁的腊肉。

4：放入蔬菜丁，选择煲仔饭功能开煮。

5：50分钟后饭好啦！漂亮吧？！

6：装碗开动。

芋仔红烧肉

主料

五花肉适量；芋头适量；干辣椒适量；葱适量；蒜适量；姜适量；八角适量；

辅料

黄酒适量；蚝油适量；红烧酱油适量；盐适量；冰糖适量；

芋仔红烧肉的做法步骤

1：备五花肉、小芋头等材料

2：五花肉块用沸水焯过备用

3：小芋头用油煎过备用

4：烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角

5：下焯过水的五花肉，翻炒一下

6：下红烧酱油、冰糖、黄酒与其他调味料

7：五花肉中火煮20分钟后加进小芋头

8：小火加盖焖煮40分钟左右

9：待五花肉与芋头至熟透入味，关火即可

锅仔羊肉

主料

羊肉750克；白萝卜半个；香菜适量；姜适量；干辣椒几个；桂皮适量；八角适量；香叶适量；白酒适量；

辅料

水煮鱼佐料一勺；盐少许（视情况可以不加）；鸡精适量；蚝油适量；米酒适量；

锅仔羊肉的做法步骤

1：准备好食材。

2：白萝卜去皮切成大块。

3：羊肉凉水上锅加少许白酒，焯水3分钟，稍煮一会儿。

4：过凉水清洗干净浮沫。

5：羊肉加干辣椒、姜块、桂皮、八角、香叶放入电高压锅内，压25分钟。

6：压熟的羊肉，挑出香料不要。

7：起锅烧油，小火，下水煮鱼佐料煸出红油。

8：下羊肉翻炒均匀。

9：加盐、鸡精、蚝油、米酒调味。

10：白萝卜放入锅底，羊肉全部倒入锅内，加香菜。

11：上桌了。

12：吃的时候，点火，打开酒精炉就行了。

羊肉煲

主料

羊肉1500克；

辅料

党参10克；枸杞10克；当归5克；姜5克；盐适量；

羊肉煲的做法步骤

1：羊肉放凉水煲开倒掉血水，冷水清洗

2：放入所有配料加羊肉2/3倍的水煮开，小火炖煮一小时左右即可

3：最后放盐调味即可

小窍门

如果想要汤白色的话，配料就在羊肉炖煮成白色再加，一般1个半小时就可以了，最后再放盐

羊肉煲

主料

羊肉1500克；

辅料

党参10克；枸杞10克；黄芪10克；红枣6个；桂圆肉5克；鱼露3克；食盐5克；

羊肉煲的做法步骤

1：把所有药材清洗干净，然后浸泡会

2：羊肉用开水烫下，去去血水，然后洗干净，沥干水份放到电力高压锅

3：把药材也放到高压锅里

4：加适量水煲一小时

5：一小时后开锅

6：把电力高压锅里的羊肉倒到砂锅里

7：继续焖半个小时，然后调味即可

8：羊肉煲焖好了

牛肉煲仔饭

主料

米饭适量；

辅料

牛肉200g；何兰豆100g；姜丝适量；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

牛肉煲仔饭的做法步骤

1：米饭泡水半小时后，放入砂锅中少水煮熟，全程先大火后小火慢慢煮，待干得差不多了沿锅边淋入适量油，这样的煲仔饭锅巴才能得到香酥脆的口感。

2：豆夹加盐，大火快炒断生后盛出备用。

3：牛肉加蚝油、生抽、姜丝腌制片刻，少油大火炒熟。

4：两者下锅一起翻炒均匀即可出锅。

5：待闻到有锅巴味后，把炒熟的料放入砂锅里再闷煮一分钟即可食用。

羊肚菌煲仔饭

主料

羊肚菌100g；广式腊肠200g；大米2杯；

辅料

豌豆100g；板栗100g；葱1根；

调料

生抽30g

食用油适量

糖5g

羊肚菌煲仔饭的做法步骤

1：大米清洗干净，加水泡30分钟以上；

2：泡好的大米加水刚好能没过大米，先均匀铺一层板栗，再铺上腊肠和羊肚菌，盖上盖子开大火煮开；

3：这时候将豌豆放沸水里煮一下，捞出来过凉水，这样豆子煮好后会保持翠绿的颜色，嫌麻烦这一步可以省略，直接在上一步和腊肠一起加上去就好！

4：大火煮开后调到中火煮五分钟左右将豌豆撒上去盖上盖子小火继续焖煮十分钟，如果想吃锅巴这时候可以沿着锅边浇上一圈油，我不喜欢吃锅巴就不浇油啦哈哈；

5：现在开始调酱汁，将葱切成葱花，取一个小锅热锅放油，将葱白下锅爆香，关小火放酱油、一点点糖和两汤勺水煮开，酱汁就做好啦！

6：煮好的煲仔饭开盖浇上酱汁，撒上葱花，香喷喷的煲仔饭做好啦！

7：搅拌均匀，可以开吃啦！色香味俱全，太香太美味啦！小心不要吃撑了哈哈！

小窍门

1、大米一定要用长粒米、泰国香米、油粘米都可以，不能用圆形的东北大米；2、煲仔饭用砂锅做出来最香啦，比较容易起锅巴，铸铁锅起锅巴效果没那么好适合不喜欢吃锅巴的我哈哈！3、煲仔饭水一定不能放太多，刚好泡到米的程度，锅下面加导热板温度会比较均匀不容易烧糊，没有导热板要记得将锅移动一下哦！4、煲仔饭食材可以根据自己的喜好来增减，胡萝卜、玉米、香菇、油炸过的芋头都是可以加的哦，自由发挥吧！

羊肉煲

主料

羊肉1000克；白萝卜1个；

辅料

葱2条；番茄1个；南姜70克；芝麻15克；红枣3个；干辣椒3条；白萝卜1个；

羊肉煲的做法步骤

1：所有材料洗切

2：记得水位到淹到羊肉即可

3：大火烧开后，小火煲

4：羊肉差不多烂了，再下白萝卜继续煲

5：搞定趁热吃。

小窍门

这菜很好做，简单，但是一定要放南姜。南姜不是普通姜，它散发的气味完全可以辟了羊肉的腥味，可是它只产于南方，潮州附近！