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水果冰晶粽十大做法,怎样做最好吃

玫瑰水晶粽

主料

西米250克;干玫瑰花5克;糖玫瑰40克;

辅料

色拉油10克;粽叶适量;

玫瑰水晶粽的做法步骤

1:锅中放入足量的水,烧开后将粽叶全部浸泡在沸水中煮5分钟左右(这样既不容易折断,也能达到消毒的目的)。捞出后再用凉水浸泡

2:干玫瑰花5克用水冲净,取花瓣用温水浸泡10分钟

3:捞出控水(滤出的水不要倒掉,一会可以浸泡西米)

4:100克蔓越莓干洗净用温水浸泡10分钟捞出控水备用

5:蔓越莓干里加入一半的玫瑰花瓣和40克的糖玫瑰拌匀,內馅就做好了(我也是第一次包,把蔓越莓干稍微切碎一点会更好)

6:西米用刚才泡玫瑰花的水(不够可以加少量的水,刚好淹没就行),色拉油10克和另一半的玫瑰花瓣拌匀,略微浸泡,膨胀后立即开始包。(不要放太多水,以免浸泡成面团;西米放入油可以方便剥取。)

7:将粽叶卷成漏斗状

8:先装入少量西米,可以用一根筷子捣一捣,让西米填满尖角,也可以直接用手指压实。

9:放入适量馅料(我放的有点散,最好放到中间)

10:再盖上一层西米,用勺子压实(西米不要放的太满,要将每个角填满)

11:用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角,用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用棉线绑扎好。

12:包好的粽子放入锅中,大火煮开后转中火煮25分钟,再泡10分钟即可。

小窍门

1:将西米用少量的水略微浸泡(刚好淹没就行),膨胀后立即开始包,不要放太多水,以免浸泡成面团。2:因为糖玫瑰比较甜,所以西米里没有加糖,蔓越莓干稍微切碎一些再和糖玫瑰拌合更好。

水晶粽子

主料

西米两百克;

辅料

豆沙馅100克;

水晶粽子的做法步骤

1:西米拿水泡一下。

2:这是我自己做的豆沙馅。

3:开始包粽。

4:包好了放锅里煮五分钟。

5:煮好了把它捞出来。

6:成品。

小窍门

粽子包好了最好放在蒸锅上蒸。这样里边的东西不易外漏。味道要更好一点。

水果味水晶粽

主料

西米300克;菠萝100 克;

辅料

苇叶适量;木糖醇适量;

水果味水晶粽的做法步骤

1:准备好材料,把苇叶洗干净在锅里煮一下消毒,把菠萝切小丁,把西米在水里淘干净用淘米箩沥去水分,然后用喷壶喷一点水雾在西米上(不要喷多,喷两下即可,喷多了会让西米变成面糊抓不起来)等待西米外面仅有的水分浸透,手差不多能拧成粉面,有搅拌机的可以把能拧成粉面的西米用研磨功能打成西米粉,打好以后加入适量木糖醇拌匀,开始动手包粽子了。

2:可以用一片苇叶,也可以用两片或三片并排卷成图中卷筒形状

3:先把西米粉装进苇叶的三分之一,然后放入菠萝丁,再继续放西米粉,填满为止

4:把西米粉压紧,右手把下面漏斗圆筒握紧不要松手起到形状固定的作用,然后左手把苇叶如图那样折过来,顺着菱形缠绕卷起来即可,记住一定要把苇叶绕紧实,因为西米和糯米不一样,容易在煮的过程中淌出苇叶外。

5:用线扎紧,一定要用线扎的结结实实的,本来我用糯米包的可以不用绳子扎,我采用的是苇叶穿插包法,结果穿插法用在西米粉材料包的时候失败告终

6:把包好的粽子放入电压力锅,放水没过粽子三分之二按煮饭键即可,用电压力锅好处是时间短又能容易煮烂,尤其是用糯米包的粽子如果不用先包扎而采用苇叶穿插包法,电压力锅煮粽子就可以避免苇叶在煮的过程中松散开来

7:煮饭键跳至保温键不要急着开锅,先闷上十分钟左右再取出,就可以浇点自己做的草莓酱开吃了,喜欢吃冰凉的和超Q弹的亲们可以把粽子放在冰箱半小时再取出食用

小窍门

1、西米粉可以在淘宝上买水晶粉代替,用西米的话一定要按照方子里的去做,如果直接用淘过没浸透的西米,很容易煮不烂,淘过的西米一定要先过滤去水分,然后喷几滴水放置十几分钟等西米能用手拧成粉的状态,再加入少量木糖醇调拌,不喜欢甜味的可以不放2、菠萝可以用各种水果干、各种梅肉果脯代替会更好包和入味,3、蒸煮可用电饭煲或电压力锅比较容易煮烂

水晶粽

主料

木薯粉500克;马蹄粉170克;澄粉170克;自制豆沙300克;

辅料

砂糖300克;

水晶粽的做法步骤

1:木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉,(用量3:1:1)

2:将粽叶洗净放入锅中煮15分钟

3:红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好

4:炒好的红豆沙

5:将全部粉类加适量水调成糊状,用筷子夹起来可以流动的状态

6:另起锅将糖加适量水煮开,水的量我是随便放的

7:糖水烧开后,快速倒入粉糊,一边倒一边不停搅拌

8:为了拍照,只是几秒没搅拌已经分层,下层都结块了

9:用力搅吧,一直搅拌均匀,没颗粒状才算完工,样子像粘粘的湿糕

10:用两块粽叶围成一个三角形

11:先放一层生湿糕(因为太粘了让人很抓狂)再铺一层红豆沙

12:最后再放一层湿糕

13:粽子包好后放入锅中隔水蒸

14:大火蒸20分钟

15:蒸好了,放在碟子上一直在颤抖

16:觉得不够透明,下次改良一下澄粉多点

17:真的挺好吃,我试了冷藏后不好吃,还是热着最好

彩色水晶粽

主料

彩色西米适量;蔓越莓干适量;红枣适量;粽叶适量;

辅料

糖适量;

彩色水晶粽的做法步骤

1:将白色西米浸湿,滤出多余水份。彩色西米是湿的无需加水。

2:粽叶冲洗干净后放开水中烫一分钟消毒。

3:将两片粽叶并在一起叠成漏斗形,装入馅料。

4:用棉线扎实包紧。

5:入蒸锅蒸一个小时,关火后再闷半小时。

6:冷藏或过凉水后粽叶就容易剥离了。

冰粽水晶粽

主料

粽叶一捆;西米200g;

辅料

抹茶粉10g;红枣若干;

冰粽水晶粽的做法步骤

1:粽叶提前需要泡好,最好煮一下,增加柔韧

2:西米用水洗一下即可,放入适量抹茶粉

3:把粽叶窝成口袋状,开始装米,我们选择了红枣,还可以选择水果

4:五花大绑

5:开始煮,煮好之后放在冰箱里冷冻10分钟

6:完成

小窍门

如果热着吃,简直粘到不行,只有吃过的人才懂

西米水晶粽

主料

西米200g;粽叶10片;

辅料

紫薯适量;抹茶粉适量;草莓粉适量;

西米水晶粽的做法步骤

1:食材备好

2:粽叶清洗干净放进开水锅里煮一下,消毒

3:西米撒点水打湿了

4:分别拌上抹茶粉,草莓粉

5:紫薯去皮切成块

6:按着自己的方式包粽子,粽叶底部放点西米

7:中间放点紫薯

8:顶部接着放进西米,包好了不要漏米就行啦

9:依次包好所有食材

10:一大锅水烧开

11:放进包好的粽子大火煮45-60分钟

12:关火焖30分钟捞出

13:成品Q弹软糯

14:成品抹茶紫薯水晶粽

15:水晶紫薯粽都是我喜欢的颜色

16:冰镇一下蘸着蜂蜜吃

水晶粽

主料

水怡麦芽糖320克;水晶粉100克;月饼馅料适量;

辅料

水150克;

水晶粽的做法步骤

1:将需要的材料准备好

2:将水晶粉倒入干净的面盆中

3:将凉开水倒入

4:用手抽拌匀

5:将水怡倒入

6:用手动混合拌匀,水晶液就做好了,盖上保鲜膜,放入锅中蒸30分钟左右。

7:蒸好之后的水晶皮全体呈现透明的质感,如果四周是透明的,但是中间颜色偏白的话,那就说明还没有蒸好,需要延长蒸的时间。刚蒸好会比较烫,也会有粘性,等稍凉一些,大概60度左右就可以开始包了。

8:将馅料准备好,这里我用的配方是皮50克,馅10克,大家在包的时候,也可以将馅多包一些,皮少一些。

9:温度60度左右,这个时候有点温度,皮也会比较软,封口比较好捏合在一起,如果完全凉透了,也会比较硬,在包的过程中,如果觉得皮凉了比较硬的话,可以再次放入蒸锅蒸热一些。那样皮会再次变软。

10:包好之后

11:将棕子模具准备好,将包好的棕子团按入模具中,稍整形成模具的形状

12:然后将另外一半盖上,系上皮筋放入冰箱冷藏2小时以上定型。

13:成品

14:成品

干果水晶粽子

主料

西米400克;白砂糖120克;

辅料

蔓越莓干20克;蓝莓干20克;樱桃干20克;蔓越莓粒20克;速溶浓咖啡5克;抹茶粉3克;栀子粉2克;牛奶50克;粽叶适量;蒲苇适量;

干果水晶粽子的做法步骤

1:准备好400克西米;

2:西米用滚烫的开水烫一下,并用筷子不断搅拌;

3:用冷水冲洗几次至不粘,沥干水;

4:西米、白砂糖分成四等分,分别放入咖啡、抹茶、栀子、牛奶盆子中浸泡至西米发胖

5:粽叶、蒲苇,浸泡洗净,沥干水

6:准备好干果:蓝莓干20克、蔓越莓干20克、樱桃干20克、蔓越莓干粒20克

7:粽叶折成不漏的漏斗形状;

8:放入西米,然后放入干果,再放入西米八成满;

9:用粽叶包裹起来;

10:用蒲苇,捆绑好粽子;

11:用剪刀,剪去多余的蒲苇和粽叶,放入蒸锅中;

12:锅中加入适量的清水,放入蒸层,中火蒸18分钟;

13:蒸好的粽子放凉,放入冰箱冷藏3小时,即可;

14:五彩缤纷,多口味的果干水晶粽子就好了。

小窍门

1.西米用开水烫一下即可用冷水冲洗至不粘,不能用开水浸泡;2.颜色可以选择各种菜汁;3.果干选择自己喜欢吃的;4.蒸的时间15-20分钟即可,不适合煮;5.放入冰箱冷藏吃,口感更好。

紫薯水晶粽

主料

西米300克;粽叶10个;

辅料

紫薯2个;

紫薯水晶粽的做法步骤

1:粽叶提前用水煮两分钟再洗净,紫薯切粒放入西米中。

2:西米用水打湿,不能浸泡。粽叶装入西米压实。包好的粽子放水里煮20分钟。

3:煮好后剥开,漂亮的梦幻紫。

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