鲜香小龙虾的家常做法,十种做法

香辣小龙虾

主料

龙虾2斤半；

辅料

小葱适量；姜两三片；蒜两三瓣；香菜根据自己喜好；火锅底料一小块；郫县豆瓣酱一勺；蚝油少许，一小勺；花椒一捧；干辣椒根据自己喜好；八角三粒；冰糖两三粒；啤酒两易拉罐；

香辣小龙虾的做法步骤

1：小龙虾先用盐水泡一两个小时。

2：鞋刷刷干净，减去头，清理虾线。

3：多清洗几遍备用。

4：适量香菜小葱。

5：小块火锅底料，三片姜片。

6：花椒，蒜瓣，干辣椒，八角备好（八角没拍上）。

7：起锅烧油，六成油热下龙虾。

8：炸至这个熊样子捞出备用。

9：留底油，倒入花椒，姜，八角，干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱。

10：料稍微翻炒后倒入龙虾。

11：微微翻炒下。

12：倒入啤酒。

13：来两三粒冰糖提鲜。

14：加入少许蚝油，盖上盖子煮15分钟。

15：煮好后倒入香菜和小葱。

16：翻绊均匀。

17：出锅开吃。

香辣小龙虾

主料

小龙虾500g；葱2根；

辅料

小米椒10根；花椒5粒；八角适量；生姜5片；盐适量；胡椒适量；大蒜1根；酱油3小勺；香油1小勺；

香辣小龙虾的做法步骤

1：先把虾洗净处理好。

2：把葱姜蒜小米椒切好备用。

3：锅中放油，把生姜、蒜头、花椒、八角、小米椒爆香。

4：把小龙虾倒入锅中，放盐加入调好的酱汁。喜欢吃辣的可再加些小米椒。加些水焖5分钟入味。

5：出锅时，放一些葱叶即可。

香辣小龙虾

主料

小龙虾400g；生姜1小块；蒜子5瓣；花椒20粒；干辣椒3个；

辅料

油3汤匙；盐1/2茶匙；豆瓣酱1勺；酱油1汤匙；米酒几滴；

香辣小龙虾的做法步骤

1：买回来的小龙虾用清水养半天，中途要换几次水，准备煮前用牙刷刷干净（防止被不小心咬到，最好带手套）。

2：龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠。

3：再用剪刀把虾头前半部分剪掉，这样更干净些。

4：处理干净的小龙虾再冲洗干净沥干水备用。

5：所有配料。

6：热锅下油，把所有配料放进炒香。

7：再加进豆瓣酱炒出红油。

8：把小龙虾倒进翻炒，淋上米酒。

9：可加适量盐，加进一大碗水，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。

10：最后加适量酱油，适当调味。

11：美味的小龙虾便完成了。

小窍门

1.要买新鲜的小龙虾，最好用清养半天。2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏。3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用。

香辣小龙虾

主料

小龙虾1500克；姜末适量；辣椒适量；花椒适量；

辅料

紫苏适量；蒜末适量；八角适量；丁香适量；

香辣小龙虾的做法步骤

1：小龙虾对着水龙头一个个用刷子刷干净，最累的就是这一步，腰酸腿疼

2：都刷干净了就去虾肠，抓住虾尾中间那一片用力一扯，就把虾肠子扯出来了，然后虾背用剪刀剪开，便于入味

3：准备香料，辣椒姜蒜切末，

4：紫苏叶切碎

5：所有的香料用油爆香

6：倒入虾子一起翻炒，加盐糖生抽一起翻炒

7：加入开水，大火，不盖盖，煮，

8：汁收净就可以出锅了

9：开吃

小窍门

好辣好好吃

香辣小龙虾

主料

小龙虾3斤；

辅料

黄瓜一根；

配料

大葱5g；生姜五片；大蒜四个；豆瓣酱两勺；盱眙龙虾调料包一包；白糖两勺；花椒3g；小米辣根据个人爱辣程度；干辣椒七八个；五香粉一小勺；啤酒一瓶；鸡精适量；

香辣小龙虾的做法步骤

1：以前每次去吃龙虾的时候我都爱吃里面的配菜和汤汤沾肉来吃，所以我去买龙虾的时候就叫卖的人把虾线和头都去掉了，买的太多估计以我自己的速度来弄的话几个小时，所以聪明了吧他们天天弄速度那是杠杠的，但是买回来之后还要泡一下，然后清洗很多遍到水清为止

2：准备好所有需要的材料，我看很多人用的是十三香龙虾调料，我今天用的是盱眙龙虾调料包我们这里基本店名都是这个哈哈，生姜切片，大蒜拍大块，大葱切段，准备好花椒和干辣椒

3：准备好一瓶啤酒，黄瓜是用来当配菜的，真的很好吃哦，你可以试试有点脆脆的但是味道很好

4：热锅放油，多放一些油，先小火爆香花椒，然后去掉不要，可以用这个漏勺相当好用哦

5：接下来放入葱姜蒜爆香

6：葱姜蒜快爆好的时候放入辣椒丝，这个时候放不容易糊哦

7：转大火，放入小龙虾爆炒

8：炒到小龙虾变红，盛出来备用

9：锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合

10：加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。

11：放入适量龙虾调料包.....煮开后转小火我在这个时候放了切好的小米辣我们家都是重口味哦，你们不爱辣的人可以不放

12：黄瓜不要去皮，用刀背刮去刺就可以咯，洗干净切成均匀的小粗条就可以了

13：汤汁收的快差不多的时候加入瓜条搅拌均匀

14：最后放入调料包里的酱包，这个真的不错，有点儿麻麻的很好吃，可以尝下咸淡，因为放了很多豆瓣酱怕会太咸哦

15：最后大火收汁，汤汁不要收的太干哦汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了

16：满屋子都是香味儿，没有想到自己第一次做居然这么成功，有点儿小兴奋

17：吃小龙虾怎么能少的了啤酒呢，哈哈，楼先生提前就放冰箱给冻上了怎么样，看着是不是就很爽，先来干一杯

18：假期的第一个晚上就这么愉快地度过了，吃吃小龙虾，喝喝啤酒，聊聊天，惬意..............

小窍门

ps:1.不要煮太久，太久肉就老了。2.郫县豆瓣酱够咸了，所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。3.龙虾用啤酒煮来肉会特别嫩哦，一般玻璃瓶的就可以，没有的话用水也可以4.我放了很多小米辣，不能吃辣的人就不要放，但是龙虾辣的好吃哦............

香辣小龙虾

主料

小龙虾800g；蒜20g；

辅料

辣椒50g；啤酒500ml；豆瓣酱50g；油100ml；盐5g；五香10g；紫苏30g；

香辣小龙虾的做法步骤

1：龙虾清理干净

2：香料洗净切好

3：龙虾和香料入锅炒好，出锅

4：放油炒豆瓣酱，再倒入龙虾翻炒，啤酒倒入

5：煮到汤料少一半时，加入少许盐，最后加紫苏

6：出锅装碗

五香小龙虾

主料

小龙虾3斤；

调料

桂皮适量

八角两个

香叶几片

生抽2勺

蚝油1匙

料酒2勺

姜适量

蒜几个

香菜1颗

金不换适量

五香小龙虾的做法步骤

1：小龙虾先浸泡两三个小时，加两勺白醋，浸泡后用刷子把其底部刷干净，准备就绪。

2：杀虾，头部剪掉约1/4。

3：将头内黑色的东西剔出来，黄色的膏可以吃。

4：捏住尾部，旋转着拉出虾线。

5：准备香料，大蒜尽可能多一点，我这次有点少了，多一点有味道一点。

6：锅内下油，中火把香料和姜蒜等爆香。

7：香料爆香后转大火，下小龙虾翻炒，大火炒5分钟。

8：下适量水大火焖煮，收汁即可。

9：下点潮汕特色香料金不换，哈哈哈哈哈哈(没有也没关系)。

10：完美出锅，放上香菜，搞定。

香辣小龙虾

主料

小龙虾1斤；蒜1头；葱1根；香叶2片；桂皮1段；花椒1小把；八角2个；

辅料

辣豆瓣酱2汤匙；糖2茶匙；五香粉1茶匙；料酒1碗；

香辣小龙虾的做法步骤

1：小龙虾在水里养一会儿，洗净去虾线沥干，我买到的是处理好的焯过水的，所以是红的。葱切段，蒜剥皮。

2：在锅中多加一些油，烧热。

3：下入小龙虾翻炒。

4：加入所有香料翻炒均匀，盛出备用。

5：在锅中剩下的油中加入辣豆瓣酱，翻炒至混合均匀。

6：放入小龙虾，加入料酒，糖，五香粉，和适量水，不要没过小龙虾。汤汁收的差不多就可以出锅了。

小窍门

辣酱自己看着加吧。。。。

香辣小龙虾

主料

小龙虾1000克；

辅料

蒜适量；花椒适量；香料适量；

香辣小龙虾的做法步骤

1：去市场买鲜活小龙虾，根据人数确定购买数量，我是一个人，买了两斤(请理解一个吃货)

2：去虾头虾线，一般卖家会帮你杀，回家再清洗干净即可(为什么我没要虾黄，个人觉得如果不去壳，始终清洗不干净)

3：辅料准备好

4：辅料，辣椒

5：菜油烧热

6：放辣椒

7：放辅料，炒香

8：倒入小龙虾，翻炒

9：颜色变红

10：加水淹没，煮到水干，收汁

11：起锅装盘