葱油豆腐皮

主料

豆腐皮4张；

辅料

大葱1根；蒜4瓣；胡萝卜丝少许；

调料

盐适量

植物油1大勺

花椒少许

蚝油1勺

料酒2勺

生抽2勺

葱油豆腐皮的做法步骤

1：准备好食材跟配料，豆腐皮切丝备用。

2：大葱洗净后切成长丝。

3：准备一锅清水，加入2勺味达美臻品料酒煮至沸腾。

4：当水沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟。

5：然后捞出来过下冷水，沥干备用。

6：把沥水的豆腐皮放入小盆内，铺上蒜末、葱丝、胡萝卜丝，再淋上2勺生抽跟1勺蚝油。

7：起锅，倒入1大勺植物油，加花椒、葱丝炸香。

8：把烧热的花椒油淋到调料上，盖上一个大碗，扣住。

9：焖个三五分钟后，拌匀装盘即可。

10：装盘就可以上桌了。

小窍门

1.豆腐皮切丝无需特别细，太细了就不太劲道，影响口感了。2.一定要用大葱,这样最后淋油的时候才会有葱香浓郁。

葱香豆腐

主料

豆腐1块；猪肉100克；

辅料

油适量；蒸鱼豉油适量；葱适量；树椒3个；香菜少许；姜适量；

葱香豆腐的做法步骤

1：食材洗净，豆腐从中间断开，切1厘米的片，葱，树椒切丝，香菜切段，肉切丝，姜切末

2：豆腐入微波炉高火打3分钟，炒锅入油少许烧热下入姜末爆香，下肉丝炒至变色，倒入蒸鱼豉油烧开，放在豆腐上

3：姜丝和树椒丝，香菜，放在肉丝上

4：炒锅入油加热浇在葱丝上，完成

小窍门

浇葱丝的油一定要热一点

小葱皮蛋豆腐

主料

内脂豆腐一盒；皮蛋2个；蒜头适量；葱适量；小辣椒2个；

辅料

香醋适量；香麻油适量；酱油适量；白糖适量；

小葱皮蛋豆腐的做法步骤

1：将葱、蒜、小辣椒切粒

2：把内脂豆腐倒扣在盘中，用刀划成小块；皮蛋去壳，用线刮成瓣；将葱、蒜、小辣椒倒入碗中，依次加入酱油、香醋、白糖、香麻油拌匀（根据个人口味，加入适量酱料）

3：最后把皮蛋摆放在内脂豆腐上，将拌好的酱料均匀的浇在皮蛋、豆腐上即可~（夏天吃很爽口哦~！O(∩_∩)O）

葱油豆腐皮

主料

豆腐皮400g；葱100g；姜适量；花椒适量；辣椒适量；

辅料

盐15g；酱油15g；白糖8g；香油8g；

葱油豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切成细丝。

2：姜切成片，葱白切成段，葱绿切成丝。

3：豆腐皮用开水焯一下。

4：焯过水的豆腐皮捞出、沥干水分，用筷子散开，让其自然冷却，切记不要过冷水。

5：凉透的豆腐丝放盐、酱油、白糖、香油，搅拌均匀。

6：锅中放油，待油温5成熟时，放入花椒、辣椒、葱白、姜片，炸制葱姜焦黄时，捞出弃之。

7：用炒过葱姜的油浇在葱丝上，再搅拌均匀，即可装盘。

葱油豆腐皮

主料

豆腐皮250g；葱适量；干辣椒适量；

辅料

一品鲜酱油适量；凉开水适量；味精少许；糖少许；食用油适量；

葱油豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切韭叶宽的条，葱，干辣椒切丝

2：锅中烧水

3：水热时将豆腐皮下入焯软

4：捞出过一遍凉水控净水分

5：取一小碗，加入少许糖，少许味精，1/3碗一品鲜酱油，1/3碗凉开水调匀

6：将豆腐皮放入深盘中，倒入调好的酱油汁拌匀

7：将葱丝和辣椒丝铺在豆腐皮上

8：另起锅，倒入食用油烧热

9：将热油均匀浇在葱和辣椒丝上

10：成品图

小窍门

一品鲜中加凉开水是避免过咸和颜色过深，加入味精和糖是为了弥补因为一品鲜的稀释而导致的味道不足

葱香脆皮豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

盐适量；油适量；面粉适量；蛋液适量；姜米适量；红辣椒丁适量；葱末适量；调味鲜适量；蚝油适量；

葱香脆皮豆腐的做法步骤

1：备豆腐，

2：切条撒盐腌制十分钟，

3：裹上蛋液，

4：裹上蛋液，

5：放进油锅里，

6：油炸，

7：炸黄炸香脆，

8：码盘，

9：切点辣椒，香葱，姜米。

10：锅里留少许油，放进姜，辣椒丁，香葱炒香，

11：关火，撒上调味鲜，淋上蚝油炒匀，

12：炒好的香汁烧在豆腐上即成。

13：炸好的豆腐直接吃也行。

葱香豆腐

主料

豆腐300克；

辅料

葱花10克；盐2克；花椒粉2克；植物油15克；蒜蓉10克；

葱香豆腐的做法步骤

1：准备好材料

2：平底锅放油，稍多一点，油热后放入一半葱花和全部蒜蓉，煸香。

3：放入豆腐，一片一片放

4：有豆腐香，翻一片看看，有黄色可以每片慢慢翻了。

5：加入剩下的葱花，和盐，花椒粉，煎片刻。

6：出锅摆盘了。

小窍门

火不能太猛，不然不好控制

葱香豆腐

主料

豆腐350克；香葱1棵；

辅料

盐少许；酱油适量；

葱香豆腐的做法步骤

1：老豆腐洗净沥干水分，切厚度相等的块状。

2：锅中加入适量食用油，大火烧热，放入豆腐均匀的撒少许盐，中火煎至呈金黄色。

3：翻面，撒少许盐，同样煎至呈金黄色。

4：淋入酱油，适当的翻动豆腐，使其充分入味。

5：出锅前放入葱段即可。

6：装盘就可以食用啦。

7：特别下饭哦，喜辣的亲可以加适量辣椒酱味道更赞呢！

葱香豆腐

主料

豆腐适量；小葱适量；

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

鸡精适量

十三香适量

葱香豆腐的做法步骤

1：锅里倒油烧热，小火把豆腐煎一下。

2：煎到两面金黄。

3：加入适量的水，再加入盐，耗油，十三香，顿一会，出锅前加入鸡精就可以了。

4：成品图。

葱香豆腐

主料

豆腐一块；大葱适量；

调料

酱油适量

盐适量

油适量

蚝油适量

葱香豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块。

2：大葱切段。

3：锅里热油倒入大葱爆香。

4：加适量盐，酱油，蚝油，水。

5：再加入豆腐拌匀焖10分钟。

6：到时间大火翻炒收汁即可。