虾仁蒸蛋

主料

鸡蛋2个；温白开水85g；虾仁6个；青豆少许；

辅料

小葱1根；白芝麻少许；

调料

盐适量

原汁酱油1勺

蚝油1勺

香油几滴

虾仁蒸蛋的做法步骤

1：首先准备好蒸蛋所需要的食材跟模具。

2：把鸡蛋磕入打蛋盆内，加少许盐搅散，然后倒入85克的温白开水水，一边倒一边搅拌，慢慢搅拌均匀。

3：把搅拌好的蛋液筛入料理盒内。

4：虾仁、青豆放入蛋液内。

5：扣上盖子，放入蒸箱。

6：接上电源，选择第一个原气蒸程序，检查水箱，注满纯净水，定时18分钟，启动。

7：把香油、酱油、蚝油、葱花、白芝麻倒入一个小碗内，加少许纯净水拌匀。

8：程序结束后，直接打开蒸烤箱，取出模具，把准备好的料汁淋到蒸好的蒸蛋上，我们的蒸蛋就做好了。

小窍门

调蛋液的水一定要是温热的，不可以太烫，否则蛋黄就容易出现一绺一绺的。

虾仁粉丝蒸金针菇

主料

金针菇1把；粉丝1把；虾仁6个；

辅料

蒜4瓣；小米椒1个；食用油10ml；葱叶适量；

调料

料酒2ml

生抽5ml

蚝油5ml

盐适量

鸡精2克

胡椒粉少许

蒸鱼豉油5ml

虾仁粉丝蒸金针菇的做法步骤

1：金针菇切去根部，放入清水浸泡一会，再冲洗干净，攥干水分。

2：粉丝用冷水泡发，剪成小段方便食用。

3：虾仁开背和腹部，取出虾线洗净，加入盐、料酒、胡椒粉腌制一下。

4：蒜和小米椒切成末，葱叶切碎。

5：碗中加入生抽、耗油、盐、鸡精，倒入适量清水，调成料汁。

6：粉丝放入盘底，金针菇放于粉丝上，腌制好的虾仁摆在金针菇上。

7：锅内倒入食用油烧热，放入蒜和辣椒末，小火炒香。

8：倒入调好的料汁烧开。

9：将炒好的料汁均匀浇入盘中，再淋上蒸鱼豉油。

10：放入蒸锅大火烧开，中火蒸8分钟取出。

11：撒上葱花。

虾仁香菇粥

主料

鲜虾仁150克；粳米70克；糯米30克；香菇2个；

辅料

盐适量；花雕酒1汤匙；

虾仁香菇粥的做法步骤

1：准备食材

2：粳米，糯米洗1-2次后，放入养生壶中，壶中放入1000毫升水，调节【功能】键，调到“五谷粥”

3：做粥时，准备虾仁和香菇；虾仁去掉虾头及外壳，挑出虾线，洗净并切成方丁，倒入花雕酒，搅拌均匀后，腌制20-30分钟；香菇切成丁状，待用

4：大概1小时左右，2种米9成熟后，放入虾仁

5：再放入香菇，继续熬煮5分钟左右，关火

6：最后放入适量的盐，吃的时候放入适量的香葱，味道更好。

小窍门

丝巾温馨提示：如果煮粥时，提前把米放入冷冻室中冻1-2小时，煮粥时不但省火，而且还快哦。

香菇肉虾仁船

主料

香菇22朵；猪肉3两；虾仁21颗；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；酱油适量；盐适量；味精适量；

香菇肉虾仁船的做法步骤

1：香菇清水洗净，去蒂

2：姜剁成末

3：香菇蒂剁成末，肉剁成末，葱剁成末，放入姜末

4：加入盐，味精，料酒，酱油适量

5：馅料搅拌均匀

6：香菇塞满肉馅，用手尽量压平，摁上一个虾仁，放入盘中，摆放整齐，放入蒸锅蒸20分钟即可

7：成品图

小窍门

香菇选大小一致，平整的，肉比较好塞

虾仁蒸饺

主料

面粉200克；玉米淀粉100克；虾仁200克；肉馅300克；

辅料

海鲜酱油10克；姜10克；盐10克；花生油30ml；香油20ml；

虾仁蒸饺的做法步骤

1：把面粉和淀粉交入热水拌成面团后醒20分钟。将虾仁用刀背剁几下后切成小块放入肉馅拌匀，将姜末，酱油，盐，香油倒入肉馅拌匀，在包饺子前放入葱末拌匀。

2：醒好的面揉好后，搓成长行圆柱状，再分成小剂子擀成饺子皮包成饺子。

3：入锅蒸制8分钟即可。美味多汁的虾仁蒸饺，吃了根本停不下来。

香菇蒸虾球

主料

虾5——7两；胡萝卜少量；香菇4个；西蓝花少量；

调料

盐适量

CUCU老陈醋适量

香菇蒸虾球的做法步骤

1：虾去头、去虾线，剁成泥。

2：胡萝卜切丁，西蓝花切碎，和虾泥一起拌入碗中。倒入少量盐、抓匀。

3：香菇洗净，用厨房纸吸干水分，去蒂。

4：将拌好的虾泥放在香菇上，码好。

5：起锅烧水，水开后放入填好馅的香菇，蒸5分钟后取出。摆盘后撒些CUCU老陈醋，香菇爽滑、虾肉弹牙、醋汁酸爽，鲜美极了。

小窍门

采用蒸的烹饪方式，无油、少盐，是非常养生吃法。

香菇虾仁焖饭

主料

大米150克；香菇6朵；冻虾10个；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；葱花适量；香辣酱1勺；生抽2勺；

香菇虾仁焖饭的做法步骤

1：准备食材：香菇，小葱，化冻大虾，大米。

2：大虾去头去壳去虾线清洗干净，用食盐腌制10分钟。

3：香菇切丁。

4：腌制好的虾仁下开水锅中焯烫。

5：虾仁变红捞出。

6：虾仁改刀切碎。

7：起锅烧油。

8：下入香菇丁翻炒。

9：下入虾仁丁翻炒。

10：倒入食盐。

11：倒入一大勺香辣酱翻炒。

12：加入适量清水闷煮几分钟。

13：电饭锅内胆放入大米清洗干净，在中央挖坑。

14：将炒好的香菇虾仁舀入其中。

15：加适量的清水（不可过少，以免煮饭夹生；也不可加水过多，使米饭像浓粥一般，缺少饭粒的嚼劲）。

16：盖上盖子按下煮饭键。

17：调酱汁：小葱切葱花装入碗中，倒入适量的生抽。

18：闷饭煮好之后，倒入葱花和生抽搅拌均匀。

19：搅拌均匀就可盛于碗中。

20：成品图。

虾仁香菇粥

主料

珍珠米半碗；虾仁10个；香菇3朵；油菜3棵；

辅料

盐适量；香油半汤匙；香菜2棵；胡椒粉适量；

虾仁香菇粥的做法步骤

1：材料如图，怕腥的可以加点姜末

2：先熬粥，我用压力锅，米掏洗后加4碗左右的水

3：压力锅熬粥很快的，我选米饭功能，压力选5档左右，时间是10分钟

4：熬粥时间，把香菇切片，油菜洗净切丁或末，香葱切末

5：压力锅放气落阀后加入虾仁和香菇，选压力锅的沸腾入味，煮3、5分钟

6：然后加入油菜末，煮约1分钟

7：最后加盐，少许胡椒粉调味，淋少许香叶增香，撒上葱末即可

小窍门

怕腥的可以给虾仁加点姜末料酒胡椒粉腌制下。只要买到新鲜的虾是不怎么腥的

香菇酿虾仁

主料

鲜虾300g；香菇8朵；

辅料

小葱1颗；胡萝卜少许；

调料

玉米淀粉1勺

盐2g

糖2g

白胡椒粉2g

原汁酱油1勺

蛋清0.5个

香菇酿虾仁的做法步骤

1：准备香菇8朵，鲜活虾300克。

2：虾去壳去虾线，胡萝卜去皮切片，香菇去除根茎清洗干净备用。

3：锅中放适量水，水开后放入胡萝卜焯水断生，捞出切碎。

4：虾仁切碎放入碗中，加盐，糖，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，原汁酱油1勺。

5：加入胡萝卜碎，朝着一个方向搅拌。

6：搅拌好的虾馅儿有粘稠感，蒸出来的虾仁不柴不硬味道好。

7：取出一个香菇，把虾馅儿放进去，如图。

8：按照步骤全部操作完成放入盘中，水开后上火蒸16分钟。

9：蒸好的香菇酿虾仁把汤汁倒入锅中，加少许水，勾兑点玉米淀粉水。

10：淋在香菇虾仁上面，撒些香葱段，一道中秋团圆家宴菜制作完成。

11：虾仁鲜香味美，透着菌香，味道好极了。

小窍门

1.虾选择活虾，腥味小，不用腌制直接剁碎调馅用。2.蛋清根据虾肉的多少适量放，本方一个蛋清用不完的，加入玉米淀粉会让虾肉不硬不柴口感好。

虾仁酿香菇

主料

虾仁适量；香菇适量；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

糖适量

酱油适量

料酒适量

香油适量

虾仁酿香菇的做法步骤

1：虾仁剁成末，加入盐，胡椒粉，淀粉，清水，料酒拌匀。

2：香菇洗净去蒂，塞入虾泥。

3：全部弄好，锅里烧开水，上锅大火蒸5分钟。

4：出锅撒上葱花，香油即可。