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苦苣酱豆腐正宗做法,最正宗的做法

凉拌苦苣

主料

苦苣40克;胡萝卜15克;

辅料

盐2克;苹果醋3克;干辣椒1克;葱白1小段;姜2克;味精少许;食用油3克;熟芝麻少许(撒表面);

凉拌苦苣的做法步骤

1:原料:苦苣、胡萝卜(葱、姜忘记拍了)。

2:苦苣洗净后,切成段,胡萝卜切丝。

3:将苦苣和胡萝卜混合,加入盐、苹果醋、味精,拌匀后装盘。

4:干辣椒横切成圆圈状,也可以切成丝,姜切丝,葱白切丝。

5:分别摆在苦苣上,锅内烧热油,油热后淋在葱、姜丝上。最后撒上熟芝麻(没有,也可以不用)。

6:成品。

小窍门

这道菜虽然有干辣椒在内,但并不辣。干辣椒也可以在热油中炸一下再淋在菜上,这样辣味要重一些。

虾皮苦苣饼

主料

面粉3勺;鸡蛋1个;苦苣少量;

辅料

油适量;盐适量;虾皮适量;

虾皮苦苣饼的做法步骤

1:虾皮用温水冲洗一下。

2:苦苣洗净切碎。

3:面粉加入牛奶搅拌均匀,加入鸡蛋搅拌成均匀的面糊。

4:加入虾皮,苦苣碎,盐搅拌均匀。

5:不沾锅倒入油热后,倒入面糊迅速转动锅子,摊成博饼。

6:小火煎至两面金黄。

7:取出切块装盘。

小窍门

虾皮已有咸度,要减少盐的量。煎的时候注意调整火候,以防煎糊了。

凉拌苦苣

主料

苦苣一把;小西红柿一小碗;

辅料

丘比大拌菜口味沙拉汁适量;

凉拌苦苣的做法步骤

1:新侬品牌的蔬菜箱子萌萌哒,小瓢虫造型告诉人们这是绿色生态蔬菜,可以放心食用的

2:里面的菜都是贴有标签的,上面写着上架日期,还有二维码可以扫呢

3:苦苣一包,准备好

4:取适量苦苣,择洗干净,沥干水备用

5:小西红柿适量,清洗干净

6:一切两半

7:苦苣切成寸段

8:小西红柿和苦苣同入沙拉碗中

9:丘比大拌菜沙拉汁准备好

10:入碗中,翻拌均匀

11:红绿相间,交相掩映

12:苦苣的微苦,西红柿的酸甜,大拌汁的复合味道,真是一道清爽的开胃去火的小菜

苦苣火腿焗

主料

苦苣2个 (2人份);火腿2张;黄油40g;面粉40g;牛奶500ml;奶酪碎100g;

辅料

盐1勺;

苦苣火腿焗的做法步骤

1:锅里倒入水和一勺盐,把endive外面的一层叶子去掉,洗净后煮透(注意一定要煮透,要不然苦苣的苦味会很浓,煮到苦苣收缩很多,而且变得很软为止)

2:微火,锅里放入黄油,等黄油完全溶化倒入面粉

3:面粉和黄油搅拌均匀

4:500毫升牛奶分3次倒入,每次倒入牛奶后搅拌均匀,并且微火加热到浓稠再继续倒入剩下的牛奶,最后用勺沾一些白汁以后,用手指在上面划线,能划出干净明显的一条线就说明白汁做好了

5:做好白汁后倒入60g奶酪岁,搅拌均匀,奶酪溶化好了就下锅

6:用火腿包住煮熟的苦苣,放入烤盘

7:再倒入白汁,让苦苣火腿卷的3分之2以上浸在白汁里,(juju因为分两盘烤,导致白汁不够,没能浸满3分之2,发现有点影点影响口感)上面再撒上剩下的40g奶酪碎,放进预热到180度的烤箱烤20分钟即完成。

芥辣苦苣

主料

苦苣150克;肉丝60克;

辅料

精盐适量;白糖适量;白米醋适量;东古一品鲜酱油适量;辣椒油适量;芥末油适量;味粉适量;

芥辣苦苣的做法步骤

1:准备好用料,

2:肉切细丝,

3:锅里加少量植物油,下肉丝,加精盐,酱油遍炒,成盛出备用

4:苣苦洗净,切段

5:放入盆里,加入糖,醋,一品鲜,精盐,味粉

6:加辣椒油

7:最后加适量芥末油

8:加入肉丝,手轻轻抓拌均匀

9:脆嫩,酸辣可口,可以享用了。

小窍门

拌苣苦,精盐一定晚要少放,突出的是芥辣口味,芥末油是必须要加的。

苦苣菜鸡蛋饼

主料

面粉适量;苦苣菜适量;

辅料

烧烤料少许;水适量;鸡蛋1个;盐少许;鸡精少许;葱花少许;

苦苣菜鸡蛋饼的做法步骤

1:面粉中加盐,先加少许水和成稍稠状面糊,放一小会。

2:再加入水、鸡蛋、葱花、鸡精、烧烤料和匀。

3:最后放入苦苣菜和匀。

4:锅中放油,倒入面糊晃动锅体使铺匀锅底。

5:煎至两面金黄。

6:拿出切开。

7:装盘。

8:不错的早餐饼。

爽口苦苣

主料

苦苣一颗;皮蛋一个;花生米半小碗;

辅料

干辣椒五个;白芝麻一小把;玉米油适量;

调料

精盐半匙

一品鲜酱油一匙

白糖三匙

陈醋三匙

味粉少许

爽口苦苣的做法步骤

1:花生米小火下油锅,炸制微黄捞出,放凉备用。

2:小碗中加入干辣椒段、白芝麻,用热油浇入搅拌均匀,制成辣椒油。

3:苦苣清洗干净控干水份。

4:切段放入盆中。

5:皮蛋切小块,和花生米一起放入盆中。

6:加适量精盐,一品鲜酱油,白糖,陈醋,味粉抓拌均匀。

7:加入辣椒油轻轻抓拌均匀既可。

8:成品图。

拌苦苣黄瓜

主料

黄瓜1个;苦苣半颗;

辅料

生抽1勺;陈醋1勺;芝麻酱1勺;味精少许;花椒酱少许;蒜少许;香菜少许;紫甘蓝少许;红米椒1个;盐少许;

拌苦苣黄瓜的做法步骤

1:蔬菜洗好。

2:芝麻酱先用少许水和开。

3:所有料汁放一起。

4:切成丝。

5:倒入料汁。

6:拌匀。

7:开吃。

苦苣瘦肉粥

主料

苦苣六棵;瘦肉50g;剩饭500g;

辅料

盐一小勺;葱花一小勺;味精一小勺;胡椒粉一小勺;香油一小勺;蚝油一小勺;

苦苣瘦肉粥的做法步骤

1:准备好剩饭,苦苣洗干净,肉洗干净

2:苦苣切段,肉切丝,调料可以调好装一个小碗里。

3:锅热了加水把肉丝放里煮熟,这样的肉松松软软的,爱吃硬点的可以先炒炒在放水。

4:水开了放剩饭,这时候要一直搅拌,因为不搅拌就胡底。

5:水稍微快干的时候放苦苣,放调料,搅拌2分钟出锅。

6:我跟奶奶吃的津津有味,苦苣还能去火,还可以吃到肉。

小窍门

喜欢喝稀粥的要多放水,本人喜欢喝稠的,所以放了很少的水。

凉拌苦苣

主料

苦苣适量;

辅料

花生米适量;皮蛋1;辣椒油适量;糖适量;陈醋适量;盐适量;鸡精适量;香油适量;

凉拌苦苣的做法步骤

1:将苦苣洗干净,沥干水分。

2:皮蛋切小块。

3:炒花生米,小火炒,不会胡。

4:辣椒油少量,里面有干辣椒,辣椒粉,黑芝麻。

5:把这些材料放到一起,加盐适量,糖,陈醋适量,根据个人口味定量,再加少量鸡精和香油就可以啦!非常简单美味。

小窍门

如果怕时间久了出水,可以最后放盐。

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