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爆炒牛肝怎么做好吃,怎样做最好吃

火爆牛肝

主料

牛肝适量;芹菜适量;泡生姜适量;泡辣椒适量;大蒜适量;

辅料

鸡精适量;味精适量;豆瓣适量;

火爆牛肝的做法步骤

1:菜品做法简单。准备好了,只需要几分钟就行了。准备好切好的牛肝片,芹菜,泡姜,泡辣椒,大蒜。

2:牛肝中加入辣椒,花椒,和鸡精,味精,按个人口味不同加入不同的配料量。

3:炒锅中放入清油,这里油尽量多一些,到时下锅牛肝受热更加均匀一些。油熟后,放入准备好的,泡姜,泡辣椒,和大蒜,再加一勺豆瓣,进行炒料。大约30秒左右,不要炒得太久,导致料炒糊了。再放入牛肝进行炒,这是是要保持火力大火,均匀的翻炒牛肝,这个过程很短,也是不到30秒,看见牛肝微卷放入切好的芹菜再次进行翻炒,过程在30秒左右。太久牛肝就已经熟透变老,变硬,没有那个香嫩的口感了。最有将炒好的牛肝装盘,这样一些美味的火爆牛肝就这么做成了。

小窍门

一定要注意火候,油尽量多一些,受热均匀,炒菜时间不能太长了。

爆炒猪肝

主料

猪肝适量;

辅料

红辣椒适量;

配料

盐适量;油适量;生抽适量;十三香适量;鸡精适量;红辣椒粉适量;

爆炒猪肝的做法步骤

1:备红辣椒和猪肝,。

2:猪肝切片。

3:依次调进盐,生抽,辣椒粉,十三香。

4:拌匀腌制十分钟。

5:再将红辣椒切丝。

6:烧油放进红辣椒炒匀,在辣椒上放点盐。

7:炒断生。

8:再倒进腌制好的猪肝大火快炒。

9:炒至自已喜欢吃的火候,嫩一点的快炒快出锅,喜欢吃老一点的多炒片刻。

10:出锅时放点鸡精即成。

11:炒好的猪肝好鲜嫩的。

爆炒鸡肝

主料

鸡肝350g;

辅料

小葱适量;嫩姜适量;子弹头辣椒适量;盐适量;

爆炒鸡肝的做法步骤

1:准备食材:鸡肝

2:准备食材:嫩姜、子弹头辣椒,小葱

3:准备食材:鸡肝洗净,切片;嫩姜洗净,切片;子弹头辣椒用剪刀剪断;小葱洗净切成3厘米长度的小葱段。

4:锅中坐油。

5:油温热后下入姜片和辣椒翻炒两三下。

6:下入鸡肝用最大火翻炒。

7:待翻炒至鸡肝变色,放入小葱段,调入盐翻炒均匀,出锅~

爆炒猪肝

主料

猪肝200g;青椒1个;洋葱半个;

辅料

姜适量;蒜两瓣;

调料

盐适量

酱油2勺

料酒1勺

蚝油1勺

淀粉1勺

爆炒猪肝的做法步骤

1:配菜:青椒,洋葱切块,姜2片,蒜一瓣。

2:猪肝切片,泡去血水,尽量的沥干水分。

3:下料酒,盐,姜丝,生抽,蚝油,淀粉翻均匀,腌制十五分钟入味。

4:腌制过程中……

5:热锅下油,爆香姜蒜。下腌制好的猪肝,翻炒至熟。

6:翻炒。

7:再翻炒三几分钟。

8:下配菜。

9:继续翻炒至配菜断青即可出锅。

10:配上小碗米饭,干了!

爆炒猪肝

主料

猪肝200克;泡姜,泡酸菜,泡豆角200克;小葱1棵;红椒50克;

辅料

盐3克;植物油2匙;料酒1匙;生抽1匙;白醋1匙;淀粉2匙;

爆炒猪肝的做法步骤

1:猪肝洗净用清水泡十分钟(我是早上泡两三个小时换水直到晚餐前),倒掉血水,加入白醋和清水再泡十分钟,倒掉水,加入料酒盐码味后放入淀粉上浆,这一步不需要放入水,因为猪肝很多水份。

2:各种配菜洗净切丝或者块。

3:起锅烧热油(冒烟)把猪肝倒入,关火,然后迅速划散至变色盛出,留底油。

4:继续开火,放入配菜翻炒。

5:倒入猪肝,淋上生抽,炒半分钟关火装盘。

小窍门

利用油的余温把猪肝焖熟,吃起来非常嫩。

爆炒猪肝

主料

猪肝250克;洋葱0.5个;芹菜2条;青椒1个;蒜苗2/1棵;蒜瓣3个;姜1块;

辅料

油2匙;生抽1匙;红烧酱油1匙;糖1茶匙;盐1茶匙;鸡精1茶匙;

爆炒猪肝的做法步骤

1:把猪肝用清水浸泡去掉血水,蒜苗、蒜瓣,姜分别切段,切片,待用。

2:洋葱、青椒洗净切菱片、芹菜洗净切段,待用。猪肝切薄片,用料酒、少量盐、红薯淀粉抓匀腌制5-10分钟。

3:锅里放油,烧7成热,放入蒜瓣姜炒香后放入猪肝。

4:大火翻炒至泛白,加入生抽、料酒。

5:加入青椒洋葱芹菜蒜及苗根部,大火爆炒半分钟。

6:加入少量红烧酱油上色后,加少量温水。

7:加少量盐、鸡精、糖,加入蒜苗叶子,翻炒均匀。

8:出锅啦!是不是很香?哈!

小窍门

1、猪肝一定要切薄片,越薄越好吃!2、血水一定要洗净,否则回很腥3、猪肝可以换成鸡肝,做法一样,鸡肝肉质细腻,更好吃些。也更适合宝宝吃。我这次没有买到鸡肝,就用了猪肝。

爆炒牛肝菌

主料

牛肝菌适量;熏肉1块;

辅料

胡萝卜少许;青尖椒1个;

调料

生抽15ml

料酒5ml

白糖5g

爆炒牛肝菌的做法步骤

1:牛肝菌泡洗2小时。

2:胡萝卜切片,青椒切块,熏肉切片。

3:锅中放少许油,放熏肉小火炼出油。

4:锅中留油炒胡萝卜1分钟。

5:放入牛肝菌爆炒2分钟。

6:放尖椒炒至断生,放生抽,料酒,白糖炒匀。

7:装盘。

爆炒牛肝菌

主料

牛肝菌适量;猪肉1块;

辅料

干红辣椒3个;大蒜半头;

调料

生抽10ml

料酒20ml

白糖5g

爆炒牛肝菌的做法步骤

1:牛肝菌,五花肉准备。

2:五花肉切片放淀粉,料酒腌制20分钟。

3:牛肝菌泡一晚,然后用牙刷刷干净,去除细沙。

4:大蒜切片。

5:锅中放油炒肉片至变色,出油。

6:放干红辣椒和蒜片大火炒出香味。

7:倒入牛肝菌,大火煸炒10分钟至牛肝菌熟透,倒入生抽,料酒,白糖炒匀。

8:盛出。

小窍门

菌类一定要烹熟再吃。

爆炒牛肝

主料

牛肝500g;

辅料

洋葱半个;胡萝卜适量;青椒适量;红椒适量;生姜一小块;大蒜几瓣;

调料

老抽2勺

生抽1勺

蚝油1勺

盐半勺

胡椒粉半勺

淀粉2勺

料酒1勺

白醋半勺

爆炒牛肝的做法步骤

1:牛肝泡去血水,多清洗几次。

2:切成大薄片,容易入味。

3:加入料酒,白胡椒,淀粉,盐抓匀淹20分钟。

4:腌制时间准备一下配菜。洋葱,尖椒,胡萝卜切片,姜蒜切丝备用

5:热锅冷油,七成热倒入姜蒜爆香,下入腌好的肝片大火爆炒。

6:肝片变色后加入所有配菜翻炒均匀。加入生抽,老抽,蚝油,盐翻炒均匀,最后加入白醋炒匀便可出锅。

7:香喷喷的爆炒牛肝太适合下饭了。

小窍门

1、肝一定要多泡几次,血水尽量洗干净,可以加些白醋。2、炒制时间不宜太久。容易炒老。

爆炒猪肝

主料

猪肝半块;

辅料

红萝卜少许;青椒少许;蒜苗少许;

调料

盐少量

生抽适量

胡椒粉适量

生粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

爆炒猪肝的做法步骤

1:准备食材,猪肝切成薄片。

2:入水放盐浸泡半小时。

3:配菜切片备用。

4:猪肝洗净,加蒜片,姜丝,料酒,生粉,胡椒粉,最后用香油锁住。

5:胡萝卜用开水煮十几秒。

6:浸泡入味五分钟。

7:调料汁,香醋,十三香,料酒,生抽,盐。

8:切片备用,还可以加一点洋葱。

9:热锅冷油,加点菜油更香。

10:油热下腌制好的猪肝。

11:迅速翻炒五六下,不要粘锅即可。

12:盛出猪肝,先炒青椒半分钟。

13:接着猪肝和胡萝卜一起炒。

14:大火烧,倒入料汁,继续炒几下。

15:最后倒入蒜苗即可出锅。

小窍门

全程大火,动作要快。

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