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冰糖莲藕十大家常做法,10种做法

莲藕桂花糖糕

主料

莲藕粉50克;糯米粉100克;

辅料

牛奶110克;

调料

白糖5克

桂花适量

蜂蜜适量

莲藕桂花糖糕的做法步骤

1:把所有的材料称重备用,藕粉里含有桂花,喜欢桂花的香味,可以再添加一点桂花,用干桂花就可以。

2:把糯米粉加入到藕粉中拌匀,倒入牛奶搅拌均匀。

3:搅拌均匀后再加入少许干桂花和白糖。

4:充分的搅拌均匀,成为糊状。

5:用硅胶刷把保鲜盒里刷上油防粘。

6:把拌好的莲藕糯米糊倒入保鲜盒中。

7:放到笼屉上大火蒸制20分钟。

8:熟透即可关火,蒸制的时间要看糕点的厚薄程度来定制时间。

9:出锅以后放凉一些,用刀直接在保鲜盒中切块。

10:拿出放到盘子里,加入少许的蜂蜜,不喜太甜可以直接吃就可以。

11:再撒上桂花即成,软糯Q弹,又香又甜特别的好吃。

12:成品。

冰糖莲子甜汤

主料

桂圆15g;去心莲子100g;大枣10g;枸杞12g;

辅料

水900ml;冰糖150g;

冰糖莲子甜汤的做法步骤

1:准备好各食材

2:莲子泡1小时

3:捞出莲子装入可盛水的盘子加适量的水,用电饭煲蒸35分钟。(也就到软糯)

4:炖锅里加900毫升水,放入莲子,同时把大枣,枸杞,桂圆肉洗净利水放入。中大火烧开,用小火熬30分钟,加入冰糖至化即可。

糖醋莲藕

主料

莲藕2个;

辅料

葱末适量;

调料

白糖3匙

白醋2匙

老抽1匙

盐1匙

糖醋莲藕的做法步骤

1:所有食材都准备好,买回来的莲藕放入盆中倒入适量的水和适量的盐浸泡15-20分钟后清洗干净用削皮刀削掉莲藕外皮备用。加盐浸泡的目的是为了去除莲藕里80%的农药残留,但浸泡时间不宜过长或过短,差不多在15-20分钟之间为宜,否则太长太短都会造成白泡。

2:削掉外皮的莲藕用刀对半切开再对半切开后用刀切成小块备用。

3:大葱放入盆中,像步骤1的方法一样清洗干净用刀切成葱末备用。

4:碗中倒入1匙老抽,3匙白糖,2匙白醋,1匙食用盐搅拌成糖醋汁备用。家里没有白醋的可以用陈醋代替。

5:锅内倒入适量的水,煮开后倒入切好的莲藕丁焯水1-2分钟用漏勺捞出沥干水分备用。

6:锅内倒入适量的食用油,烧热后倒入切好的葱末爆出香味。

7:倒入炒的莲藕丁快速地翻炒均匀后倒入调好的糖醋汁,快速翻炒1-2分钟,让莲藕丁表面均匀地挂上一层糖醋汁关火盛。

8:盛出的糖醋莲藕在表面撒上适量的葱花点缀一下即可。家里没有的可以不放。

小窍门

1:加盐浸泡的目的是为了去除莲藕和大葱里80%的农药残留,但浸泡时间不宜过长或过短,差不多在15-20分钟之间为宜,否则太长太短都会造成白泡。2:家里没有白醋的可以用陈醋代替。3:家里没有香葱的可以不放。

冰糖塞藕

主料

藕2段;

辅料

糯米200克;冰糖45克;食用碱3克;

冰糖塞藕的做法步骤

1:糯米洗净,晾干水(约1小时左右)藕洗干净,把皮刮掉。(不刮皮也可以,我这次没有刮皮)

2:在藕的一头斜切下去。

3:左手拿住藕,把米放在藕上,右手在藕的下面慢慢拍,米就会一点点进去,边灌一边用筷子压实,切下来小的一块也塞上一点糯米。

4:将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定,尽量扎进去些。

5:全部塞好糯米的藕放入高压锅内,放入冰糖,食用碱,水量没过藕即可。

6:盖上高压锅盖,开大火等听到嗤嗤的声音后,开小火,煮个20分钟即可,等高压锅自然冷却后,打开锅盖,开大火把汤汁收干一点。

7:取出藕把它切片。

8:剩余的汤汁用滤网过滤一下。

9:切好的藕放入盘子内,淋上汤汁即可。

小窍门

喜欢甜的可以再添加一点冰糖,糯米必须提前洗净,晾干水分。放了少许食用碱藕容易煮烂。

糖醋莲藕肉丁

主料

莲藕400克;猪瘦肉200克;

辅料

油30毫升;生抽30毫升;料酒15毫升;生粉2汤匙;熟白芝麻适量;白糖2汤匙;香醋15毫升;老抽10毫升;

糖醋莲藕肉丁的做法步骤

1:莲藕和猪肉洗净

2:莲藕去皮切丁,猪肉切丁后加入料酒,生粉,和10毫升生抽拌匀腌制半小时

3:准备熟白芝麻,碗内加入香醋,白糖拌匀

4:热锅倒油

5:温油下入肉丁炒至变色捞起

6:倒入藕丁炒出香味

7:加入生抽和老抽煸炒片刻

8:再把肉丁回锅煸炒均匀

9:倒入糖醋汁烧至收汁后熄火出锅

10:盛入碗中,撒上白芝麻即可

小窍门

1.莲藕去皮切丁后要泡入清水里以免氧化变黑2.各家的口味不同,自己调整调味料

冰糖莲藕饮

主料

鲜莲藕2节;

辅料

冰糖25克;

冰糖莲藕饮的做法步骤

1:准备原料,将莲藕去皮(不去皮也可以的,但要清洗干净);

2:将莲藕切丁;

3:煮锅内放入水,水热后放入切好的莲藕丁;

4:将莲藕煮至软烂后,放入冰糖,煮至冰糖融化后关火;

5:将煮好的莲藕晾凉后,倒入料理机内,搅打1分钟即成为冰糖莲藕饮。

小窍门

莲藕的熟的成度,可依自己的口味来定。

莲藕栗子糖水

主料

莲藕600克;

辅料

栗子15个;葡萄干50克;

配料

冰糖适量;

莲藕栗子糖水的做法步骤

1:准备所有材料。

2:莲藕清洗干净切成厚片。栗子去壳、去膜后备用。

3:锅内加适量水,放入莲藕、栗子,煮开锅后改中火煮10分钟。

4:再改小火慢炖1小时左右,加入冰糖,葡萄干稍煮冰糖融化即可。

小窍门

1、生栗子剥皮时,栗子里边的皮如果不容易剥下来,可以放到水中浸泡一会儿就很容易剥下来了。2、用白醋或柠檬浸泡莲藕是为了使炖出来的莲藕颜色白嫩。如觉得麻烦可以不泡。不影响汤的口感。3、煮藕的时候不要用铁制容器,容易使食物发黑。

冰糖糯米藕

主料

藕2节;糯米适量;

辅料

冰糖适量;红糖适量;

冰糖糯米藕的做法步骤

1:糯米洗净用清水泡30分钟。

2:准备冰糖,红糖。

3:藕去皮洗净。

4:在藕的一头切开。

5:装入糯米。

6:将切下的小块用牙签固定。

7:电压力锅加入适量水,放入藕。

8:加入冰糖。

9:加入红糖搅拌均匀。

10:选择合适的键煮熟排气,取出切片,吃时淋上蜂蜜。

小窍门

有糖桂花撒上一些味道更棒。

冰糖墨米藕

主料

鲜藕200g;巴马墨米100g;

辅料

冰糖300g;

冰糖墨米藕的做法步骤

1:准备食材

2:将墨米提前浸泡,至少2小时

3:藕刷泥洗净,一端约5cm处切一小块下来

4:将泡好的墨米填进藕的孔洞里,可用筷子协助

5:将切下的部分盖上,扎上牙签固定住

6:放入锅内,水没过藕的高度

7:放入冰糖(也可以换成白糖)

8:把煮了一个小时的藕取出切片

9:摆盘,取适量煮藕的糖水汁淋上即可

小窍门

1、墨米是黑糯米,要提前浸泡,煮出来的口感好2、冰糖的部分可以换成白糖,为了成色好,还可以放一点红糖在里面3、我这个是煮了一个小时,可以根据自己的口味适当调整煮的时间,时间越长越软糯好吃4、喜欢特别甜口的可以取适量煮藕的糖水汁,再加一些糖加热让糖融化变得粘稠一些,淋在上面5、也可以把糖水汁换成蜂蜜、糖桂花6、糖的用量请根据自己的口味酌情增减

莲藕红豆糖水

主料

莲藕适量;红豆适量;

调料

冰糖适量

莲藕红豆糖水的做法步骤

1:莲藕去皮切小块浸泡1小时左右。

2:红豆淘洗好,莲藕放在上面。

3:加适量清水。

4:按美味汤键,开煮。

5:煮好了,打开盖子。

6:加适量冰糖。再煮半小时。

7:开吃。

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