腊肠煲仔饭

主料

腊肠1-2根；香菇适量；胡萝卜适量；土豆适量；豌豆适量；米饭适量；水适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；

腊肠煲仔饭的做法步骤

1：锅中放入少量的油，放入切好的腊肠，炒出香味。

2：依次加入切好的胡萝卜，豌豆，土豆。

3：在砂锅中放入大米和适量的水

4：等米饭八成熟时，放入炒好的蔬菜，在上面放上切好的香菇。

5：出锅时，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。记得再稍稍焖一会味道会更好。

小窍门

如果喜欢糯糯的口感，可以按2:1比例加入适量的糯米。

腊肠煲仔饭

主料

大米两杯半；清水2.3水位线；王家五腊肠一根；小胡萝卜三根；杏鲍菇一根；

辅料

植物油20克；酱油适量；盐少许；

腊肠煲仔饭的做法步骤

1：大米淘洗干净，清水加到2.3水位线，比平时正常的水略少一点点

2：腊肠、胡萝卜、杏鲍菇洗净备用

3：分别切成小丁

4：炒锅中放少许油，先将腊肠丁煸炒出油

5：再将胡萝卜丁、杏鲍菇丁入锅中煸炒

6：根据口味加入盐、酱油，调色调味，腊肠中已经有咸味了，所以可以少加点盐

7：将炒好的腊肠菜丁倒在浸泡的米饭上，不用搅拌

8：将内胆放入饭煲中，选择煲仔饭短粒米菜单

9：时间到，喷香香的煲仔饭做好啦

10：用随锅附带的铲子将饭与菜翻拌均匀

11：看下面的锅巴，厚厚的一层，因菜中加了少量的酱油，因此锅巴色泽金红

12：粒粒分明，颗颗饱满、入味

13：细细品尝，越吃越香

小窍门

可以根据自家的大米选择长粒米、短粒米、圆粒米等米种，也可以根据自己的口感需要来调整时间，我用的自动设定的时间，一切都省心了；所用的菜料可以根据喜好进行调整；厚厚的锅巴很焦香，需要慢慢品尝，越嚼越香。

腊肠煲仔饭

主料

大米适量；腊肠1根；菜心适量；鸡蛋1个；姜丝适量；

辅料

生抽2勺；清水2勺；蚝油1勺；芝麻油1勺；糖半勺；

腊肠煲仔饭的做法步骤

1：先将米洗净浸泡40分钟。

2：检查一下大米的状态。

3：将腊肠切成薄片、菜心烧水烫一下。

4：将料汁调好备用。

5：万土烧锅中刷一层油，将米和水按1:1.5的比例加入。

6：中火烧开后调小火焖8—10分钟。

7：时间到后打开盖子，锅边淋一圈油（想要形成锅巴，这是关键），放上切好的腊肠。

8：放上切好的青菜，盖盖子再焖5分钟。

9：最后时间到磕入一颗鸡蛋。

10：关火盖上盖子焖3分钟。

11：然后淋上料汁就可以吃了。

小窍门

如何做好一份好吃煲仔饭，首先你需要有一口合适的锅，焖出来的米饭够香，晶莹剔透！其次就可以按照我的步骤来了，一份完美的煲仔饭立刻就可以享用啦！

腊肠煲仔饭

主料

香米约150g；香肠1-2节；

辅料

鸡蛋2个；土豆1个；

配料

生抽1茶匙；耗油1茶匙；番茄酱1茶匙；浓缩鸡汁2滴；芝麻油半茶匙；

腊肠煲仔饭的做法步骤

1：所用材料。

2：米用水浸泡1小时左右。

3：土豆去皮切块，蔬菜洗净，香肠切片（忘了拍了...）

4：生抽，耗油，番茄酱，浓缩鸡汁，芝麻油混合均匀调成酱汁。

5：土豆煎至双面黄备用。

6：蔬菜开水焯熟备用。

7：砂锅底部刷适量油。

8：将米和水以约1:1.5的比例放入砂锅大火烧开煮至水干，米粒中间出现蜂窝。此间需要不停搅拌以防糊锅。

9：关小火，码入香肠，土豆，磕入鸡蛋，沿锅边淋适量食用油和一部分酱汁，盖上盖焖约15-20分钟，此间可不间断转动砂锅保证受热均匀。

10：关火再闷5分钟左右，放上蔬菜，淋上余下酱汁即可。

小窍门

P.S.1，煮米饭时一定要持续搅动，否则一定会糊锅的。2，我中途就淋一部分酱汁是因喜欢酱汁渗透至米粒的口感，如若不喜欢可以起锅开吃前再淋。3，蔬菜可随意搭配。4，腊肠也可以换成其他食材，比如五花肉，排骨，牛肉等等，不过建议用略带肥肉的食材，添香增味。

腊肠煲仔饭

主料

大米500g；腊肠1根；

辅料

香菇3只；胡萝卜1小块；青菜3颗；盐适量；豌豆米50g；六月香豆瓣酱1勺；蚝油半勺；白糖适量；水100ml；

腊肠煲仔饭的做法步骤

1：米淘洗干净加上适量的水中火烧

2：将所需食材清洗干净放入盘中

3：腊肠切片

4：香菇切成四块，胡萝卜切成丁和豆米大小相同。

5：差不多饭八九成熟，将腊肠顺着煲边摆好盖上盖子，再小火焖烧八分钟。

6：香菇和青菜焯水断生

7：锅里倒入少许油，加一勺豆瓣酱炒出香味。

8：将胡萝卜和豌豆米一同入锅内翻炒，再加入少许水。

9：加入盐，糖和蚝油一起翻炒几下出锅。

10：香菇和青菜摆放下面，将锅内炒好豌豆米倒入，再小火烧上几分钟，保持菜的色泽不用盖上盖子。

11：让人馋涎欲滴的煲仔饭做好咯

12：火候掌控好的话，还会有香喷喷的锅巴呢

小窍门

在淘好米注入水的量最关键，少了饭硬，还会挟生，水加多了米饭也就太软了，烂烂的影响口感。

腊肠煲仔饭

主料

大米两杯；王家五腊肠两根；小油菜一盘；

辅料

植物油两小勺；清水适量；

腊肠煲仔饭的做法步骤

1：两杯大米准备好

2：洗净后放入砂锅中

3：选择“煲仔饭”程序，米饭自动进入焖烧中

4：腊肠和小油菜清洗干净

5：腊肠切片，小油菜焯熟

6：待米饭吸足水快要成熟时，沿着锅边倒入两勺植物油，再将腊肠摆放在米饭上面

7：时间到时，将小油菜沿着锅边摆放，高颜值的腊肠煲仔饭做好啦！

8：香不香？

9：好香

10：饭菜一锅香，下面还会有厚厚的焦锅巴

小窍门

1.普通砂锅也可以做出美味煲仔饭，只是要小心看守着，以防糊锅；2.小油菜焯水时，水中放少许盐、植物油，焯出的小油菜更加碧绿；3.米饭快煮熟时，沿着锅边倒一点点植物油，锅巴更香更脆。

腊肠煲仔饭

主料

大米200克；腊肠2个；香菇1个；

辅料

吞拿鱼罐头1个；黑胡椒10克；

腊肠煲仔饭的做法步骤

1：大米加水，香菇片和腊肠段。

2：大火烧开，转小火焖干。

3：吞拿鱼的油倒入锅中，这是出锅巴的关键。

4：加上吞拿鱼碎，慢慢焖。

5：最后打入鸡蛋，打扰黄，比较好熟。

6：出锅撒上黑胡椒粒即可。

腊肠煲仔饭

主料

大米1碗；鸡蛋1个；青菜心3根；腊肠少许；

辅料

生抽3汤匙；老抽半汤匙；芝麻油半汤匙；糖少许；

腊肠煲仔饭的做法步骤

1：材料准备，青菜洗净，大米淘洗干净；

2：在砂锅内部涂抹一层油，我用的是韩式砂锅；

3：洗净的大米倒入砂锅内，放适量水，水量根据自己家米的吸水性来调整；

4：盖上锅盖大火烧开后转小火慢煮；

5：另起锅烧开水，水开后放入青菜，焯煮一会儿，捞出待用；

6：调酱油汁，生抽3汤匙，老抽半汤匙，芝麻油半汤匙，糖少许调制均匀，待用；

7：米饭大约小火慢煮十分钟，水基本收光，此时摆上腊肠和青菜，敲入鸡蛋，在锅的边上淋上一圈食用油，大概一匙；

8：盖上锅盖，小火慢煮5分钟，关火，不要开盖，焖3分钟（喜欢鸡蛋熟一点可以多焖一会儿），最后淋上酱油汁，搅拌后可食用。

小窍门

1、大米洗净后一定要提前浸泡大约一个小时左右。2、蒸米饭的水量要控制好，水太少夹生的没办法吃，水太多湿湿的不好吃。3、煮的时候要注意火候，大火煮开后用小火慢慢焖。4、青菜焯好后，可以最后摆放，因为家人的口味，我是提前放的。5、放入腊肠后，锅边淋上食用油，这样可以形成焦香的锅巴，而且米饭也会更加香浓油润。6、酱油汁可以根据自己的口味调制。

腊肠煲仔饭

主料

香米适量；腊肠适量；西兰花适量；香菇适量；小青菜适量；鸡蛋适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；鱼露适量；蚝油适量；海鲜酱适量；芝麻油适量；蒜末适量；姜末适量；糖适量；盐适量；

腊肠煲仔饭的做法步骤

1：提前泡两个小时以上的大米拌一些色拉油；

2：砂锅抹油把大米放进锅里，开始煮米，煮米的同时可以另外烧一些水，水烧开后十五分钟关小火；

3：把准备好的蔬菜在水里煮熟水里放少许色拉油和盐，这样煮出来的菜绿，煮出来以后过凉水拌盐和芝麻油；

4：香肠切片开始调汁（生抽老抽海鲜酱油鱼露蚝油芝麻油蒜末姜末糖盐少许清水）

5：待米饭八成熟的时候沿着锅边倒进去一些色拉油，爱吃锅巴的亲们可以多煮一会米饭，然后把香肠蔬菜摆进去撒上姜丝；

6：窝一个鸡蛋撒上调好的汁盖上盖子中火三分钟OK啦喜欢溏心蛋的朋友减少时间；

7：Ok香喷喷的腊肠煲仔搞定啦，开吃。

腊肠煲仔饭

主料

大米350g；胡萝卜一根；玉米半根；青椒半个；花生油半勺；

辅料

腊肠2根；洋葱半个；土豆半个；盐2g；

腊肠煲仔饭的做法步骤

1：大米洗好放入电饭煲，选择米饭功能先煮饭

2：煮饭同时将准备好的食材全部切丁

3：用炒锅将所有食材（除青椒外）翻炒2分钟，放入少许的盐

4：将炒好的食材放入正在煮饭的电饭煲中，盖上盖子继续煮

5：饭煮好后将青椒放入，搅拌均匀即可（青椒易软烂所以等饭煮好后直接搅拌均匀即可）

小窍门

胃口重的可以多放点腊肠，我和老公喜欢吃胡萝卜就多放点胡萝卜，配菜可以根据自己喜好搭配！