蜂蜜脆皮多汁烤鸡腿

主料

鸡腿两只；

辅料

姜适量；老抽一匙；蜂蜜两匙；黑胡椒适量；盐适量；生抽一匙；

蜂蜜脆皮多汁烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净用牙签扎小孔，用6%的盐水（盐：水=6:100）和姜末浸泡4hour。

2：鸡腿捞出后，擦干表面。

3：老抽，生抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，姜蓉混合配成料汁。

4：鸡腿表面均匀涂抹料汁，入冰箱腌制12hour。

5：鸡腿取出，表面再抹一次料汁，用锡纸包住，烤箱预热200度，180度烤50min，取出揭开锡纸，200度烤10min至表皮酥脆。

脆皮肠

主料

瘦肉350g；

辅料

蒜瓣10g；米酒35g；白糖25g；盐9g；五香粉2g；酱油3克；红曲少许；淀粉23g；清水40g；

脆皮肠的做法步骤

1：里脊肉洗干净沥干水分

2：把里脊肉切小块

3：放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度

4：我的搅的比较细

5：加盐、酱油、五香粉、糖拌匀

6：大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体

7：边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收

8：加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少

9：肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣

10：、挤出香肠，分段旋转用线系好

11：制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时

12：这是我在阳台挂了一个晚上的样子

13：锅里放入花椒和清水烧至80度

14：把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存

15：可以直接用油煎或烤来食用

小窍门

漏斗涂上植物油，容易套肠衣最后煮的时候保持水不能沸腾，否则肠衣容易煮破我的肠衣、漏斗都太大了，最好买小号的

蜂蜜胚芽脆片

主料

蜂蜜15克；黄砂糖15克；小麦胚芽15克；低筋粉15克；黄油15克；柠檬汁15克；

蜂蜜胚芽脆片的做法步骤

1：用料

2：将黄油，黄砂糖，蜂蜜倒入锅中

3：小火加热至黄油融化，离火

4：倒入柠檬汁

5：搅拌均匀

6：筛入低筋粉

7：倒入胚芽

8：拌匀

9：用勺在烤盘上摊出5厘米的圆片

10：放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤10分钟左右

11：表面上色，出炉

小窍门

加热时，黄油融化即可，无需使砂糖全部融化。没有黄砂糖可以用白砂糖代替。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

蜂蜜脆皮老蛋糕

主料

鸡蛋6个；蜂蜜100克；糖60克；低筋面粉200克；

辅料

白芝麻适量；

蜂蜜脆皮老蛋糕的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡蛋打入无水无油的大盆中。

3：加入蜂蜜和糖。

4：底部放一盆70度的热水，隔盆全蛋打发，使用打蛋器中高速打发。

5：泡沫细腻时，转高速继续打发至浓稠，泡沫滴落划8字不容易消失即可（全程打发时间12分钟左右）。

6：分次筛入面粉。

7：翻拌均匀。

8：装入蛋糕模，八分满。

9：撒上白芝麻。

10：送入预热好的烤箱150度，25分钟上色即可。

11：出炉了。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

16：成品图。

脆皮肠

主料

猪肉750g；猪肠衣一根；

辅料

玉米粒若干；

调料

玉米淀粉30g

白糖20g

食盐12g

蜂蜜15g

生抽两大勺

老抽一大勺

葱两根

姜三片

脆皮肠的做法步骤

1：猪肉肥瘦2：8，剁成肉粒。

2：猪肠衣冲洗三遍，加白酒浸泡10分钟去腥。

3：葱姜加热水泡十分钟，后面拌肉馅儿要用。

4：用勺子将肉馅儿装入灌肠工具内，将肠衣套上，套肠衣的时候在末尾打个结。

5：肉馅儿，调料加入搅拌。葱姜水分两次加入，搅拌后放冰箱冷藏半小时，让肉馅儿充分吸收调料。

6：灌肠工具清洗干净。

7：灌八分满，方便后面扎线，灌太满会爆开。灌完了。

8：用棉线一段段扎好，并用牙签扎孔排气。

9：扎好，挂起来表皮吹干，冬天两小时就干。吃的时候剪开一节煎就可以啦。

蜂蜜脆底面包

主料

高粉170 克；黄油9 克；低粉35 克；牛奶80 克（牛奶 水共80g）；鸡蛋1 个；奶粉10 克；白砂糖37 克；酵母3 克；盐3 克；白芝麻10 克；玉米油10 克；细砂糖15 克；

辅料

白芝麻适量；蜂蜜水适量（蜂蜜：水=1:1)；低粉20 克（2）；

蜂蜜脆底面包的做法步骤

1：所有面团食材混合揉至可以扯出较为结实的半透明薄膜。

2：盖保鲜膜，放入蒸烤箱，解冻模式，30度，50分钟进行基础发酵。

3：将脆底食材混合拌匀备用。

4：发酵好的面团排气等分为八份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

5：模具倒入适量玉米油，涂匀备用。

6：松弛好的面团擀成长的椭圆形自下而上卷起，收口要捏紧。

7：自中间切开切面沾一下水。蒸烤箱190度预热，烘焙烤，190度，20分钟，考好后表面涂一层蜂蜜水，洒适量白芝麻。

8：沾一层脆底配料摆在涂了油的模具里。

9：放入蒸烤箱，解冻模式，30度，50分钟，再次发酵至两倍大。

10：蒸烤箱190度预热，烘焙烤，190度，20分钟，考好后表面涂一层蜂蜜水，洒适量白芝麻。

小窍门

烤盘底部油可以适量多一点，这样底部会非常脆。

蜂蜜柚皮糖

主料

柚子2个；

辅料

冰糖适量；蜂蜜适量；

蜂蜜柚皮糖的做法步骤

1：柚子去皮剥瓤

2：处理柚皮，用盐把柚皮磨砂洗净，白瓤也可多去一些

3：切条

4：水煮30分钟，去苦

5：熬冰糖

6：加入煮好的柚子皮

7：翻炒加入少量蜂蜜至水份收干

8：就完成啦！柚子茶是直接加入冰糖蜂蜜熬30分钟即可！放瓶罐储存，柚皮糖可直接吃或者泡水喝。

蜂蜜脆皮小蛋糕

主料

鸡蛋6个（60克一个）；低筋面粉195克；蜂蜜40克；细砂糖80克；玉米油80克；柠檬汁几滴；

辅料

白芝麻少许；

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋磕入厨师机中。

2：全蛋中加入细砂糖、蜂蜜，启动厨师机一档搅拌一分钟，转7档，高速打10分钟。

3：好了。

4：提起打蛋器，低落的蛋液划8字，不会消失就好了。

5：面粉分三次筛入打发好的蛋液中，翻拌均匀。

6：加入玉米油，再翻拌均匀，蛋糕糊就好了。

7：倒入模具中，8分满。

8：洒上白芝麻。

9：放入预热好的烤箱，中下层，170度，烤25分钟，烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气不同可以适当调整。

10：出炉了。

11：好了。

12：外脆里软，扎实，有嚼劲。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

黄油蜂蜜薄脆

主料

黄油50克；蜂蜜40克；朗姆酒15克；低筋面粉40克；

辅料

清水30克；

黄油蜂蜜薄脆的做法步骤

1：材料集合

2：黄油加蜂蜜隔水融合

3：加上朗姆酒和清水拌匀关火

4：加上低筋面粉拌匀没有颗粒状

5：用勺子将面糊抹匀

6：放预热好的烤箱200度中层烤20分钟左右

7：烤好的样子

8：超级薄脆哦

蜂蜜陈皮茶

主料

陈皮10克；枣花蜂蜜2小包；

辅料

开水适量；

蜂蜜陈皮茶的做法步骤

1：准备所需材料。

2：用纯净水冲洗一下陈皮。

3：然后切成丝。

4：将陈皮放入茶壶内。

5：然后倒入开水，盖上盖子闷10分钟。

6：待陈皮茶稍凉后加入适量枣花蜂蜜调匀即可。

小窍门

在茶还是很热时不宜加蜂蜜，会破坏蜂蜜的营养。冲好的陈皮茶放凉后放冰箱冰镇后味道更好。陈皮茶具有行气健脾、开胃、消暑、止咳、化痰的功效，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、不思饮食等症。陈皮陈得越久越好，一般隔年后才可以使用。而新橘皮含挥发油较多，且其表面含有一定量的农药和保鲜剂污染，因此，鲜橘皮不宜泡水喝。