红烧肉

主料

五花肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；桂皮适量；八角适量；白糖适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；

红烧肉的做法步骤

1：带皮五花肉切小块备用

2：八角葱姜蒜香叶辣椒备用

3：五花肉冷水下锅抄水水开后煮几分钟可以去除血水加料酒可以去腥

4：锅里放油然后加白糖

5：白糖变成褐色把配料下锅煸香再放肉

6：肉一直炒到微微焦黄再加适量生抽和老抽继续煸炒

7：肉充分上色后加水一定是开水大火烧开转小火慢炖

8：肉熟后加盐加适量冰糖大火收汁儿

小窍门

炖肉时先不放盐水一次加够

王府红烧鲫鱼

主料

鲫鱼一条；

辅料

料酒适量；生抽适量；红椒适量；豆瓣酱适量；油适量；蒜适量；盐适量；葱适量；白糖适量；姜适量；

红烧鲫鱼的做法步骤

1：准备一条鲫鱼，宰杀处理好清理干净，在背部划两刀，加入料酒姜丝去腥腌制15分钟。

2：将姜蒜切末，葱切花，红辣椒切丝，装盘备用

3：将锅烧热，倒入植物油。将锅中油温烧热。

4：拎起鱼放置锅里将鱼煎至两面金黄。

5：鱼煎至两面金黄后捞出放入盘中

6：用锅中剩下的底油爆香葱蒜姜末和红椒丝。

7：放入一勺豆瓣酱爆香。

8：倒入特级生抽。

9：将锅中倒入两碗清水。

10：加入少许盐。

11：加入一勺白糖提鲜。

12：最后把煎好的鱼放入锅中中火烧开。

13：加入适量料酒。

14：盖上盖子小火焖5分钟。

15：用铲子不断将锅中的汤汁浇至鱼的身上，使其入味。

16：最后把鱼盛出放入盘子里。调好淀粉，倒入锅中使汤汁浓稠。

17：最后将汤汁均匀的撒在鱼身上。在撒点葱丝装饰即可。

小窍门

鱼要杀新鲜的才会鲜。鱼的腥线在鱼头接近身体的位置切开会看到一个小白点，用刀慢慢的拍鱼背就会拉出腥线。

红烧肉

主料

五花肉一块；

辅料

冰糖适量；葱1棵；姜一块；鸡蛋适量；鹌鹑蛋适量；花椒适量；八角2个；桂皮1块；香叶3片；干辣椒适量；

调料

生抽1勺

蚝油1勺

老抽适量

鸡精1勺

十三香适量

红烧肉的做法步骤

1：清洗好的五花肉切块。

2：冷水下锅，撇去浮沫。

3：油热，下冰糖。

4：炒出糖色，炒出枣红色。

5：加葱姜，干辣椒，花椒八角，香叶桂皮。

6：加料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，十三香小火慢炖1小时。

7：在加煮好的鸡蛋鹌鹑蛋，收干汤汁。

8：真是太香了。

王府私房红烧鸡块

主料

鸡肉500g；大蒜适量；姜适量；白糖适量；老抽适量；生粉适量；

辅料

大葱适量；八角3颗；料酒适量；蚝油适量；生抽适量；

私房红烧鸡块的做法步骤

1：准备好食材，鸡肉洗净改刀切成块状。大葱切断，姜切片。

2：将锅中倒入凉水放入几块，鸡块焯水撇出血沫，然后捞出来。

3：热锅凉油放葱姜蒜大料，煸出香味。

4：然后把鸡块放进去，继续煸炒，直到鸡块油充分流出来，呈金黄色。

5：把红烧汁放进去，翻炒一会儿，加入一点开水。然后大火收汁，最后倒入生粉勾芡即可。

6：为了美观可以把里面的葱姜蒜给挑出来，装盘撒葱花就可以享用了，比黄焖鸡好吃多了。

小窍门

大家可以在第三步炒制鸡块时加入一点酒，会让鸡肉更鲜美。炒制时用小火慢慢将葱姜爆香。这道红烧鸡块具补脾益胃功效，而且鸡对肝肾阴虚、头昏眼花、腰酸脚软，或阴虚肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病症的患者辅助治疗菜肴食用。在烹饪过程中有什么问题的朋友可以给我留言讨论。

海贼王路飞之大骨肉（烤鸡腿）

主料

鸡腿4个；熟鸡蛋4个；碎鸡肉丁适量；培根8片；

辅料

盐适量；蜂蜜适量；老抽适量；生抽适量；

烤鸡腿的做法步骤

1：原料合影

2：处理鸡腿，由下往上剔开肉，露出骨头，顶端不要切开；

3：将鸡肉丁剁成泥，加入盐、酱油混合均匀备用；

4：将熟鸡蛋放在鸡腿肉中间，用培根肉包裹住，牙签固定；

5：将调理好的鸡胸肉铺在培根上；

6：将蜂蜜均匀的刷在最表面；

7：将烤箱调至风扇烤210度，烤制20min；取出刷酱油，翻面再烤制10min，出炉即可；

8：好吃~~~

小窍门

1、本食谱用的烤箱为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！

红烧肉

主料

五花肉适量；

辅料

红烧肉调料适量；

红烧肉的做法步骤

1：原料备用。

2：五花肉切大块。

3：味好美红烧肉调料加入适量的水搅拌均匀。

4：五花肉焯水后备用。

5：油锅烧热，下入五花肉块。

6：煎到表面微黄。

7：倒入搅拌均匀的料汁。

8：小火慢炖至肉软烂，然后大火收汁。

王氏红烧肉

主料

猪肉700g；

辅料

老抽少许；葱少许；大料一块；冰糖少许；料酒少许；姜适量；蒜适量；

王氏红烧肉的做法步骤

1：葱切断姜切片大料

2：煮半个小时先大火后小火在没有压力过的情况下汤底留下放入料酒少许大料葱段姜片

3：炒香

4：肉放里炒至八分熟

5：加入老抽把之前的葱段挑出来煮焖放料酒放姜片并且洒上冰糖

6：原汤

7：焖

8：出锅之前记得小火慢熬怕糖糊啦

抗癌之王——蒜泥拌芦笋

主料

芦笋一把；大蒜5瓣；凉开水一大碗；

辅料

味极鲜适量；盐适量；糖适量；芝麻油适量；

蒜泥拌芦笋的做法步骤

1：准备一把芦笋、大蒜5瓣；

2：大蒜去皮洗净剁成蒜泥；

3：蒜泥放小碗中，加适量的味极鲜、适量的糖、盐和芝麻油，搅拌均匀，放一边让各种味道释放融合在一起；

4：芦笋削去根部的老皮，切掉适量根部老的部分；

5：切斜段；

6：烧一锅开水，放进芦笋汆汤至水再次滚开；

7：捞出芦笋放凉开水中，以保持芦笋的翠色；

8：捞出芦笋控干水分，拌上之前准备好的调味汁即可~

红烧肉

主料

五花肉600克；

辅料

葱适量；姜适量；八角1个；桂皮少许；盐适量；糖适量；老抽适量；料酒适量；

红烧肉的做法步骤

1：五花肉洗净控干切块，葱姜切段八角桂皮掰碎

2：锅烧热，下少许油，下肉块（刚下锅不要急于翻炒，会破坏卖相）

3：大火炒至肉出油（将炒出的油脂盛出）

4：下1勺糖，炒出糖色

5：喷入料酒炒匀后，下适量盐、老抽、葱姜、八角、桂皮

6：炒匀后，加适量开水（水量以没过肉块为宜）大火烧开，中小火慢炖，火候足时它自美

红烧肉

主料

五花肉800g；

辅料

冰糖100g；葱适量；姜适量；

调料

老抽三茶匙

盐半茶匙

鸡精一茶匙

八角两个

料酒三茶匙

红烧肉的做法步骤

1：红烧肉。

2：准备食材，五花肉，葱，姜。

3：五花肉1000克洗净切块冷水下锅焯水撇去浮沫捞出控干水分备用，姜切片，八角两个，冰糖100克！

4：起油锅倒入适量底油下姜片，八角爆香倒入肉块煸炒至出油！

5：倒出煸炒过程中多余的油（可以用来炒青菜）加入三茶匙老抽，三茶匙料酒翻炒上色！

6：加入没过肉块的清水，倒入冰糖大火烧开改中火慢烧（大概要一个小时左右）！

7：待汤汁还有三分之一时加入半茶匙盐和一茶匙鸡粉调味！

8：大火收汁即可！（收汁过程不要离开以防焦糊）。

9：成品。

10：成品。