肉丁土豆泥

主料

姜一小块；蒜三瓣；猪肉丁半碗；土豆两个；

辅料

胡椒粉一小勺；水淀粉半碗；粗适量；酱油适量；盐适量；

肉丁土豆泥的做法步骤

1：两个土豆去皮切成块

2：将土豆下锅煮软，拿筷子扎一下，能扎动就可以，直接尝一块更省事嘿嘿

3：把土豆捞到碗里，加入胡椒粉盐，用勺子压成泥，如果太干可以加点煮土豆的水

4：取一个小碗，底下铺上保鲜膜，将土豆泥放到小碗里压实

5：将土豆泥倒扣到盘子里，揭去保鲜膜

6：将猪肉切丁，蒜切碎，姜切碎

7：将以上材料放到锅中翻炒，放上酱油，粗盐调味，炒好后，淋上水淀粉勾芡

8：将肉丁酱汁浇到土豆泥上，完成了

土豆肉丁

主料

猪肉300克；土豆2个；

辅料

油适量；豆瓣酱2汤匙；葱适量；

土豆肉丁的做法步骤

1：把猪肉切丁

2：土豆去皮洗净切丁

3：先把土豆炸熟，再把肉丁滑熟，备用。

4：热油，炒香葱花，放入豆瓣酱小火炒香。

5：放入备用的肉丁、土豆丁翻炒均匀，加几块黄瓜丁配色即可关火。

6：出锅装盘，ok

小窍门

最后也可以加胡萝卜配色，什么都不加也可以。

干烧土豆鸡肉丁

主料

鸡胸肉200看；土豆1个；

辅料

小葱1个；

调料

盐1/2小匙

淀粉1/2小匙

糖1/2小匙

鸡精1/2小匙

酱油1大匙

料酒1大匙

干烧土豆鸡肉丁的做法步骤

1：香葱用清水清洗，切段备用。

2：土豆去皮后洗净，切成1厘米宽的小块。

3：鸡胸肉切成1.5厘米的小丁，加入白糖、料酒、生抽，放入淀粉和1个蛋清，拌匀后腌制15分钟。

4：炒锅中倒入2汤匙底油，将鸡肉丁滑炒至其表面变白。

5：八成熟左分钟右盛出。

6：炒锅中再次倒入1汤匙油，七成热后爆香葱段。

7：放入土豆块，中小火煎至土豆至表面焦黄。

8：加入鸡肉丁继续翻炒2分钟左右。

9：鸡精，炒匀即可。

土豆肉丁

主料

肉丁适量；土豆适量；

辅料

盐适量；

土豆肉丁的做法步骤

1：烤好的肉丁，土豆一个。

2：将土豆去皮切丁，

3：土豆有盐拌匀，码盘，

4：隔水蒸，

5：高压二十分钟，

6：好香糯的土豆肉丁。简单好吃。

咖喱土豆鸡丁

主料

鸡胸肉适量；土豆适量；洋葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

辅料

咖喱适量；料酒适量；生抽适量；生粉适量；黑胡椒粒适量；油适量；盐适量；

咖喱土豆鸡丁的做法步骤

1：食材削皮洗净待用.

2：如图切丁块.

3：鸡肉先打花刀,再切丁块,加入料酒,生粉,生抽,姜片,盐腌渍入味.

4：热锅冷油,放入鸡丁翻炒变色盛出.

5：余油放入土豆,胡萝卜翻炒.

6：加清水煮稍软.

7：再合入洋葱.

8：加入咖喱煮入味,适量加点盐.

9：合入鸡丁,撒黑胡椒粒.

10：出锅装盘即好.

小窍门

小提示;加入咖喱一定要有多点汤汁,不然容易粘锅.多汁还可拌饭很好吃.

孜然土豆鸡丁

主料

鸡腿2个；土豆1个；豆角数根；鹌鹑蛋10个；

辅料

生抽少许；生粉少许；干锅蘸料适量；孜然适量；盐适量；

孜然土豆鸡丁的做法步骤

1：鸡腿去除骨头切丁。

2：放入少许生抽生粉用手抓匀。

3：如果不是临时要用，最好提前腌制一夜。

4：锅内油热依次倒入鸡丁、土豆分别炸至表皮较干，豆角沸水淖熟捞出备用。炸鸡丁时我又加了10个昨晚卤的鹌鹑蛋，结果炸了半天也没炸出虎皮，

5：鸡丁和土豆炸过捞出放入炒锅，继续中小火煎，倒入淖水的豆角。

6：加盐、孜然、倒入香辣干碟拌匀出锅。

7：趁热吃好过瘾。

卤肉土豆丁

主料

带皮五花肉500g；鸡蛋4个；土豆适量；

辅料

桂皮1段；冰糖少许；八角2颗；蚝油少许；香叶4片；红烧酱油4汤匙；葱适量；油少许；水约500ml；姜4片；

卤肉土豆丁的做法步骤

1：带皮五花肉切丁，锅里放水和葱两段，姜两片，水开，将肉放沸水中过2分钟左右捞出待用。

2：锅里倒少许油，油热后将沥干水分的肉丁倒入煸炒，改小点火，煸炒一会，放入葱、姜、香叶、八角、桂皮、冰糖，继续翻炒一会。

3：放入红烧酱油继续翻炒出香味

4：加水没过肉，约肉的两倍，大火烧开，放入少许盐。转小火开始炖煮一小时。

5：加入土豆，大火煮开转小火继续炖煮。

6：加入几颗白煮蛋。鸡蛋为入味可以用刀划几条口。

7：注意中途翻几次以免土豆粘锅。最后如果觉得不够咸可以再加一点盐。出锅！

小窍门

一定要把焯水的肉沥干再下油锅，以免烫伤。鸡蛋划的时候小心手。如果喜欢辣味的可以加几颗干辣椒。

土豆烧鸡丁

主料

鸡脯肉500克；土豆4个；洋葱1/2个；大青椒1个；大红椒1个；姜适量；大蒜适量；

辅料

酱油适量；醋适量；盐适量；味精适量；白糖适量；豆瓣酱适量；油辣椒适量；花椒适量；大料适量；八角适量；

土豆烧鸡丁的做法步骤

1：准备好所有的食材。主料：鸡脯肉，土豆，大红椒，大绿椒，洋葱，姜，蒜。调料：酱油，醋，豆瓣酱，油辣椒，盐，味精，花椒，大料八角，一点点白糖提鲜。

2：鸡肉切丁，用少许酱油和淀粉汁和姜蒜腌一下。姜蒜切丁。土豆切丁。洋葱，大红椒和大绿椒切丁。

3：锅里放油，接着放花椒大料八角。油烧好后，放入鸡丁翻炒。

4：鸡丁炒一会儿后，接着放入洋葱。

5：洋葱炒一会儿后放入土豆丁。

6：接着放入豆瓣酱。因为家里面的豆瓣酱用完了，所以用的其他酱料代替。

7：放入豆瓣酱翻炒一小会儿。这时加一碗水。根据自己喜欢吃汤汁多一点或者少一点添加水的分量。

8：放完水之后加一大勺油辣椒。放盐（这时加入，等汤汁收了之后更入味。）放少许酱油提色。少许醋和糖提鲜。（因为豆瓣酱有味，放盐时要适量）。然后翻炒均匀。等着收汁。这个看你的口味。喜欢干点的还是汤汁多点的。

9：汤汁收的差不多了。接着加入大红椒和大绿椒。

10：最后加入味精（鸡精）翻炒均匀。最后装盘。因为分量比较多。我装了两盘。

小窍门

1.这个是烧菜，所以途中要加水。我比较喜欢吃烧菜是比较干的那种。如果你们喜欢吃汤汁多一点的可以多加一点水。2.因为家里面的豆瓣酱没有了，所以用的另外一个酱料代替。3.我炒的份量较多，装了两盘。如果人少可以份量减半。4.豆瓣酱有味。加盐是适量添加。

土豆鸡丁

主料

鸡肉适量；土豆适量；

辅料

生姜适量；辣椒适量；芹菜适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；料酒适量；十三香适量；

土豆鸡丁的做法步骤

1：备鸡肉，土豆，姜，尖椒。

2：鸡肉切丁，土豆去皮切丁，姜和辣椒切碎，切点芹菜。

3：先炒鸡丁，。

4：放点盐，淋上料酒炒匀。

5：再放进土豆丁，淋上生抽。

6：点清水煮入味煮熟透。

7：收汁，放进辣椒丁。

8：再放进芹菜调点十三香就可出锅了。

9：炒好的土豆鸡丁。

咖喱鸡肉土豆丁

主料

鸡肉400g；

辅料

胡萝卜1个；土豆1个；洋葱1个；

配料

油适量；咖喱适量；

咖喱鸡肉土豆丁的做法步骤

1：鸡肉洗净，切块；胡萝卜、土豆、洋葱分别切块。我说切块，然后就闪一边去了，等我回来后，某人把菜通通切成了丁，就连鸡肉，都把骨头去了，也切成了丁…我一直跟自己说：“我不生气，我不生气，我不生气….这是培养大厨的必经之路…”虽然是伪大厨。

2：鸡肉块要焯水，但是鸡丁就省略这步了。起油锅，油温烧热后，爆香洋葱丁后，把洋葱丁赶到一边，放鸡肉入锅煸炒，滴几滴料酒，翻炒均匀，之后放入胡萝卜丁，土豆丁，一同翻炒均匀。

3：放入适量清水煮开，全是丁的菜不用煮太久，水也要放少些。

4：清水煮开后，放入咖喱，慢慢搅拌至粘稠即可。