烧带鱼

主料

带鱼适量；葱适量；姜适量；鸡蛋一个；面粉适量；

辅料

生抽适量；醋适量；盐适量；糖半勺；老抽少量；料酒一勺；白酒一勺；植物油适量；

烧带鱼的做法步骤

1：带鱼收拾好，切小段。

2：葱姜切片。

3：打一个鸡蛋放入小碗调匀，准备适量面粉。

4：把带鱼两面蘸上面粉，放入蛋液中，把带鱼裹上蛋液。

5：锅中放入植物油，烧热，放入裹好淀粉和蛋液的带鱼炸至金黄。

6：把带鱼捞出，油倒出，剩下适量底油，爆香葱姜。

7：放入适量生抽少量老抽，适量醋，一勺料酒一勺白酒，半勺糖。

8：加入适量清水。

9：放入炸好的带鱼。

10：大火烧开。

11：汤汁粘稠关火出锅。

12：成品图。

烧带鱼

主料

带鱼400g；

辅料

葱适量；红尖椒适量；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

腐乳适量

甜面酱适量

白糖适量

料酒适量

香甜醋适量

大料适量

烧带鱼的做法步骤

1：碗中加腐乳压碎。

2：加盐、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋调成料汁。

3：带鱼摘洗干净，选中段裹上面粉。

4：起油锅，带鱼入锅煎。

5：鱼煎好，葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香。

6：倒入料汁，加适量水烧。大火烧开，改小火慢烧。烧至食材熟关火。

7：盛出享用。

小窍门

料汁依据个人口味调制。

土豆片烧海带

主料

猪肉适量；土豆适量；海带适量；

辅料

盐适量；酱油适量；料酒适量；

土豆片烧海带的做法步骤

1：准备材料.

2：猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟.

3：土豆去皮切片,放清水里泡一会去淀粉.

4：土豆片沥干水分备用,海带清洗干净切片.

5：热锅入油,放入肉片.

6：翻炒至变色.

7：在放入土豆片,海带.

8：到入酱油,放小半勺盐,加适量清水.

9：烧至留少许汤汁即可.

土豆烧海带

主料

海带根400克；土豆120克；胡萝卜80克；肉末50克；

辅料

大葱8克；姜5克；蒜5克；六月鲜酱油2汤匙；盐1克；糖3克；料酒1汤匙；

土豆烧海带的做法步骤

1：准备材料。

2：将胡萝卜、土豆分别切片。

3：将海带切菱形块。

4：炒锅中放油将土豆、胡萝卜过油炸制。

5：炸好捞出。

6：葱姜蒜分别切末。

7：炒锅留底油放葱姜蒜炒香下入肉末烹入料酒炒香肉末。

8：下入海带翻炒。

9：加六月鲜酱油。

10：加适量的水烧制10分钟。

11：下入炸好的土豆片、胡萝卜。

12：加盐、糖再烧10分钟即可。

小窍门

1、这道菜盐要少放一些，酱油很有味道了。2、吃完海带后不应立即喝茶，以免影响对矿物质的吸收。

烧带鱼

主料

带鱼一包；

辅料

葱一棵；蒜两瓣；生姜一块；

调料

油适量

盐2勺

生抽一勺

蚝油一勺

辣椒粉一勺

料酒一勺

烧带鱼的做法步骤

1：葱蒜切好，带鱼洗净用生姜，料酒，盐腌制。

2：电饼铛预热，然后放入适量油，放入带鱼两面煎黄。

3：锅内再放入适量油，放入蒜，生姜，干辣椒爆香，放入带鱼，放盐生抽蚝油调味，加入适量水炖煮一会儿，撒上葱段翻炒下，盛出就可以了。

4：装盘

豆干烧带鱼

主料

白豆干100克；带鱼150克；

辅料

姜适量；青辣椒适量；红辣椒适量；生抽适量；红烧酱油2汤匙；精盐适量；食用油适量；葱适量；

豆干烧带鱼的做法步骤

1：准备好食材。

2：带鱼用盐水泡泡洗净。

3：锅中入油，入姜葱煎香，加入带鱼煎制。

4：加入豆干同煎。

5：加入适量开水，加入酱油、生抽，少许盐，转小火焖煮约10分钟。

6：加入红青椒片，葱花收汁即可。

7：装碟。

小窍门

1、带鱼中的黑膜要去掉，那是最腥部分，也不能食用部分。2、也可以用豆腐同炖。喜欢辣的加些辣酱。

土豆烧海带

主料

海带根500g；胡萝卜1个；葱适量；蒜适量；盐适量；料酒适量；

辅料

土豆1个；肉末适量；姜适量；韩国酱油适量；糖适量；

土豆烧海带的做法步骤

1：主料：海带根500克、土豆1个、胡萝卜1个配料：肉末、葱、姜、蒜调料：韩国酱油、盐、糖、料酒

2：海带切成菱形状、土豆和胡萝卜切片；

3：油烧热后，将土豆片和胡萝卜片过油炸制表面金黄捞出备用；

4：取另一口锅将肉末和葱、姜、蒜入炒锅炒香；

5：将海带片入锅炒制；

6：烹入韩国酱油、料酒；

7：冲入清水，水开后炖煮10分钟；

8：10分钟后将过油的土豆片和胡萝卜片入锅中烧制，加入盐、糖调味，再烧制10分钟即可。

小窍门

1、在家做土豆片和胡萝卜片可以不用过油，直接烧制；2、因为我用的是海带的根部，所以易成熟，为了食材成熟度一样，要先把海带进行炖制10分钟，再将土豆和胡萝卜炖制。

带鱼烧豆腐

主料

带鱼230克；老豆腐180克；

辅料

葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

带鱼烧豆腐的做法步骤

1：材料：带鱼（已洗净切成段）、老豆腐、葱段

2：将老豆腐放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的带鱼炸金黄，捞出。

4：随后，锅内留少许底油，将全部炸好的带鱼回落锅中，合入切好的老豆腐。

5：接着，加适量的料酒。

6：加入一些清水翻动一下煮开。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味煮开。

12：最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

13：出锅，装盘。

烧带鱼

主料

带鱼400克；

辅料

料酒10克；生抽10克；老抽2克；红醋4克；盐适量；八角1个；葱适量；面粉适量；糖2克；姜适量；蒜末适量；

烧带鱼的做法步骤

1：备食材。

2：将洗净的带鱼拍上面粉。

3：入油锅中小火煎制两面成金黄色时盛出。

4：煎鱼的油倒掉，洗净锅。锅入油烧热下葱姜蒜爆香，烹入味汁（料酒、生抽、醋、盐、糖、80克水）。

5：放入带鱼，小火两面烧制带鱼成熟（约十分钟）。

烧带鱼

主料

带鱼1条；

辅料

姜1块；葱1根；蒜1根；

调料

料酒1勺

醋半勺

生抽1勺

盐少许

油15ml

烧带鱼的做法步骤

1：带鱼洗净，切段，加入料酒，醋，生抽半勺，几片姜腌制入味。

2：葱姜蒜如图切好备用。

3：油锅烧热，放入姜片爆香，再倒入带鱼段，中火煎至两面金黄，不要着急翻面，等到一面焦到金黄了，差不多两分钟，再翻另一面继续煎，这样才不会糊锅。

4：这是煎好一面，翻过来继续煎了，煎到这个程度就可以把带鱼先装盘。

5：就用煎鱼锅的底油，爆香葱蒜头。

6：倒入煎好的带鱼，加入半碗热水，加入剩下的生抽，烧开。

7：加入葱蒜叶，略翻一下即可。

8：做好了，超下饭的带鱼就好了。

小窍门

这个做法可以大部分的鱼，煎鱼要有点耐心，其他的都很简单。