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糖醋瓦片鱼的家常做法,最好吃的10种做法

杏仁瓦片

主料

糖粉115克;低筋面粉25克;高筋面粉15克;蛋白100克;奶油70克;杏仁片200克;

杏仁瓦片的做法步骤

1:将糖粉,低筋面粉,高筋面粉一起过筛备用。

2:蛋白加入拌匀

3:将奶油加热熔化后,加入拌匀

4:杏仁片加入拌匀。

5:烤盘上抹白油,再以汤匙辅助整形成厚薄大小一致的薄片,排列的间隔距离亦需一致,以免熟度不均,入烤箱以上火170℃、下火150℃烤约10分钟即可。

糖醋鸡片

主料

鸡胸1块;

辅料

番茄酱2勺;葱姜蒜花椒油20ml;盐1勺;白胡椒粉1勺;料酒10ml;鸡蛋1个;淀粉3勺;

糖醋鸡片的做法步骤

1:葱姜蒜花椒油准备。

2:鸡胸切片加料酒,盐,胡椒粉拌匀。

3:放入一个鸡蛋拌匀。

4:放淀粉拌匀,腌10分钟。

5:番茄酱,盐,料酒,白糖,淀粉调汁。

6:锅中放油炒鸡片至变色,然后倒入调好的汁炒匀。

7:装盘。

糖醋鱼片

主料

鱼片500克;

辅料

淀粉100克;料酒1汤匙;生抽1汤匙;香醋2汤匙;糖3汤匙;盐1茶匙;姜1段;香菜2棵;

糖醋鱼片的做法步骤

1:鱼片拿姜末料酒蛋清盐水淀粉朝一个方向小心拌匀(我买腌好的省略这一步)

2:三汤勺淀粉一汤勺面粉拌匀

3:每片鱼肉均匀地粘上淀粉。抖掉多余的粉

4:锅中放油烧热下鱼片一片一片地炸

5:炸至微黄后盛出

6:锅中油再次烧至微微冒烟放入鱼片复炸至金黄

7:锅中放适量余油爆香葱姜蒜

8:倒入两勺醋三勺糖一点料酒生抽盐料酒和水煮沸

9:煮沸后调入水淀粉

10:调节汁的浓稠。冒小泡就好了

11:倒入鱼片与料汁拌匀撒入香菜即成

糖醋鱼片

主料

鱼肉150克;

辅料

白糖适量;白醋适量;番茄酱适量;料酒适量;盐适量;白胡椒粉适量;

糖醋鱼片的做法步骤

1:去骨鱼肉切长片加料酒、白胡椒粉、淀粉、色拉油少许抓匀并腌制15分钟以上;

2:起锅加油烧6成热时,倒入鱼片炸一遍后复炸至酥装盘备用;

3:按照水:白醋:白糖:番茄酱:淀粉:盐为8:5:4:3:2:1的比例调成汁;

4:倒入锅内加热至稠即可;

5:将糖醋汁淋到炸好的鱼片上即可。

小窍门

1、我用的是海参斑鱼肉,一般都用草鱼。

糖醋藕片

主料

连藕400克;面粉100克;水120克(下面粉用);番茄酱4勺;白糖3勺;陈醋1勺;盐适量;

辅料

生抽适量;

糖醋藕片的做法步骤

1:首先将连藕去皮洗净,切成片下适量生抽拌匀备用。

2:将100克面粉和120克水,加入适量的盐和生抽拌匀成为面糊。

3:上锅加入适量油烧热,将藕片粘满面糊后,入锅里炸至金黄色。

4:将炸好的藕片装盘备用。锅里留点底油。

5:加入4勺番茄酱略炒,分别加入1勺陈醋、3勺白糖、适量盐和生抽、再加入大约50毫升的水,一起拌炒至起泡泡。(此刻可根据个人口味,适当调整自己喜爱的酸、咸、甜)

6:将炸好的藕片加入酱里拌炒匀匀即可关火。

7:炒好的成品。装盘即可食用。

小窍门

小提醒:1:由于各人口味不同,在制糖醋酱时,最好边煮边试,直到自己满意为止。咸味也要跟上哦。2:藕片尽量切薄些。

糖醋肉片

主料

猪里脊肉500g;

辅料

红椒一个;香菜4根;姜葱适量;

调料

东古精制白醋5勺

东古一品鲜酱油一小勺

东古料酒一勺

白糖三勺

盐适量

糖醋肉片的做法步骤

1:里脊肉切成薄片,姜、葱和红椒切丝。

2:切好的肉放盆里,加入一勺盐、一勺白糖、一勺料酒腌制10分钟。

3:淀粉加入适量的水搅成糊状,倒入猪肉中,让每块肉片都沾上面糊。

4:锅里烧油,油6成热放入肉片炸至表面微黄酥脆捞出,再把油温提高到8成热,把肉片复炸30秒左右。

5:碗里加入3勺白糖、三勺东古精制白醋、半勺盐搅拌均匀,再加入三滴东古一品鲜酱油调个底色。

6:另起锅热油,倒入姜葱红椒丝炒香,倒入调好的酸甜汁炒至黏稠状,加入炸好的肉片翻炒均匀即可。

糖醋藕片

主料

藕一节;葱适量;红辣椒2个;白醋15克;生抽10克;白糖10克;鸡精少许;盐适量;香油几滴;姜适量;

糖醋藕片的做法步骤

1:莲藕洗净、去皮,切片。

2:放入清水浸泡片刻。

3:葱姜和辣椒切碎。

4:取一个小碗,加入生抽,糖,醋,鸡精,盐,拌匀备用。

5:锅里倒入适量油,油热后爆香葱姜和辣椒。

6:倒入藕片翻炒片刻。

7:倒入调好的料汁,翻炒均匀。

8:滴入几滴香油,炒匀出锅。

9:成品图。

小窍门

1、藕片炒制过程不可过长,以保持藕独有的清脆的口感;2、藕遇铁器会变黑,所以这道菜不要用铁锅来炒。

糖醋藕片

主料

藕片一袋;

辅料

青椒少许;红椒少许;醋三勺;盐半勺;辣椒油两勺;鸡精少许;糖一勺;蒜瓣两个;

糖醋藕片的做法步骤

1:洗净藕片,水开放藕片焯水2分钟。

2:过凉水两遍,控水。

3:放盐糖醋鸡精,放半个小时入味。

4:青红辣椒切圈,蒜切片。

5:放辣椒油蒜片,青红辣椒拌匀装盘!

糖醋藕片

主料

藕1个;

辅料

色拉油适量;糖2匙;醋1汤匙;盐1匙;蒜子适量;

糖醋藕片的做法步骤

1:藕洗净削皮切成片,蒜子切碎备用

2:锅烧热倒入色拉油,放入藕和蒜子翻炒几下,然后加糖再炒

3:再加入醋盐翻炒均匀出锅,这里没有蒜叶,不然切点蒜叶放进去会更香

小窍门

藕放入锅里以后炒几下就要放糖,这样才能炒出稠稠的汁!总得时间不能炒长了否则藕就不脆了,选的藕也要嫩!

糖醋藕片

主料

藕适量;

辅料

葱适量;

配料

绵白糖1茶勺;米醋3茶勺;盐适量;花椒适量;食用油适量;

糖醋藕片的做法步骤

1:藕洗干净,用刮皮刀刮掉外面的皮,然后切成片,放入水中(以防氧化),备用。葱切成丝。提前调好糖醋汁。3茶勺米醋,1茶勺白糖,一点点盐,调好备用。

2:开火,先制作花椒油。热锅内放入适量油。

3:然后放入花椒,煸炒。

4:花椒炸香后,关火。

5:把炸过的花椒捞出来,锅里只剩下花椒油备用。

6:重新开火,放入葱丝,炒香。

7:放入藕片翻炒。

8:把预先调好的糖醋汁倒入锅内,再翻炒几下。

9:然后就可以出锅了,盛入盘子中,上桌吧。

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