家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

什锦炖菜做法大全,十种好吃做法

菌汤什锦炖

主料

鱼豆腐200G;牛肉丸子200g;胡萝卜半根;土豆1个;莲藕1节;香菇干30g;白菜200g;

调料

菌汤火锅底料1袋

菌汤什锦炖的做法步骤

1:香菇干提前泡软,然后斜刀切开。

2:锅里加1升水烧开,放入七鲜菌菇风味汤底。

3:大火煮开转小火煮一会儿。

4:再放入宽粉,宽粉我直接放的干的,所以放的稍微早一点。如果是泡软的可以放晚一些。

5:把鱼豆腐,牛肉丸子和香菇一起下锅继续小火炖5-7分钟。

6:最后把白菜下入,炖2-3分钟即可。

7:满满的一锅,鲜味十足。

什锦花菜

主料

花菜一斤;胡萝卜半根;黑木耳一两;里脊肉4两;

辅料

葱适量;盐3克;蚝油15ml;鸡精1.5克;食用油适量;郫县豆瓣酱一小勺;姜适量;蒜适量;

什锦花菜的做法步骤

1:花菜洗净焯水,期间切好胡萝卜,泡好黑木耳

2:切好葱姜蒜

3:热锅下油,先一勺郫县豆瓣酱,再肉丝葱姜蒜一起下锅爆香,洒点黄酒,炒一会胡萝卜黑木耳一起下锅再炒一会,倒入花菜,下入蚝油,盐,鸡精

4:出锅

什锦菜

主料

西蓝花一个;

辅料

油适量;盐适量;十三香适量;木耳适量;黄花菜适量;香菇适量;花生仁适量;芹菜适量;菠菜适量;藕适量;蒜苗适量;胡萝卜适量;干笋适量;千叶适量;

什锦菜的做法步骤

1:香菇、花菜、木耳、花生仁用水充分的泡开。

2:将所有的蔬菜洗净,切好,将蔬菜用水焯一下备用。干笋也要充分的泡开,然后煮熟备用。

3:锅中放入少许的油,用十三香炝锅,然后先放入千叶(豆腐丝)香菇胡萝卜煸炒,随后放入芹菜煸炒。

4:依次放入花菜。花生仁、西蓝花、菠菜继续煸炒。

5:最后放入木耳,加放盐调味,再煸炒1-2分钟,通道木耳的爆声,即可关火。

6:关火后放入少许的鸡粉拌匀。

7:春节期间吃腻了鱼肉荤菜时,这样一道全素菜开胃下饭,是特别受欢迎的。

小窍门

木耳不要提前放,容易蹦,而且木耳也容易熟,断生即可。

什锦菜

主料

丝瓜1个;

辅料

胡萝卜半个;木耳几颗;蛋2个;

调料

盐适量

鸡精适量

酱油适量

葱适量

蒜末适量

什锦菜的做法步骤

1:丝瓜去皮切小块胡萝卜切小块和木耳+盐焯水捞出。

2:蛋炒成这样盛出。

3:起锅烧油放葱花蒜末。

4:放入蔬菜翻炒几下。

5:加蛋放调料翻炒几下。

6:盛入盘中享用美食吧。

什锦花菜

主料

花菜270克;黑木耳5克;黄花菜15克;香肠95克;

辅料

生抽适量;盐适量;

什锦花菜 的做法步骤

1:食材:花菜(已清洗)、黑木耳(已泡发清洗)、黄花菜(已泡发清洗)、香肠(已切片)

2:烧锅倒油烧热,下入黄花菜、黑木耳和切好的香肠翻炒翻炒。

3:接着,合入已清洗好的花菜翻炒一下。

4:然后,加适量的清水。

5:煮开煮至花菜熟软。

6:最后,加适量的生抽。

7:加适量的盐。

8:调味炒匀,即成。

什锦凉菜

主料

芹菜1棵;花生豆50克;银耳0.5个;干鹿角菜50克;胡萝卜1个;

辅料

盐1勺;醋1勺;凉拌汁1勺;葱1段;

什锦凉菜的做法步骤

1:胡萝卜芹菜切丁

2:花生米加八角,花椒煮开十分钟

3:胡萝卜芹菜用开水焯烫一分钟

4:鹿角菜银耳提前泡发

5:银耳用开水焯烫一分钟

6:所有食材全部放进大碗里

7:加醋,盐,凉拌汁搅拌均匀

8:我们今天就吃饺子了,就着这凉菜吃,太棒了!

小窍门

现在超市都有卖凉拌汁的,我只想说真是太方便啦!

拌什锦菜

主料

菜花半个;胡萝卜半个;芹菜一根;花生适量;

辅料

蒜适量;醋适量;香油适量;糖适量;鸡精适量;盐适量;大料适量;辣椒适量;

拌什锦菜的做法步骤

1:准备食材。菜花,家里有半个西兰花也放上了。半个胡萝卜。芹菜。花生用凉水泡上。

2:菜花,胡萝卜,芹菜,切好。切点蒜末。花生还泡着。

3:把菜花、胡萝卜、芹菜,焯水。

4:泡过的花生,我泡了四十分钟,下锅煮。放适量姜、大料、辣椒、盐。我煮了十五分钟。捞出,捡出姜等调料。

5:找一个盆,把所有的蔬菜和花生放一起。加入蒜末、香油、盐、醋、少许糖、鸡精,拌匀。

6:成品图。非常清爽。

什锦泡菜

主料

圆白菜一个;心里美萝卜一个;藕一节;黄瓜一根;胡萝卜一根;

辅料

干朝天椒一个;白醋350毫升;白糖350克;盐2克;泡椒适量;泡椒水适量;

什锦泡菜的做法步骤

1:蔬菜清洗干净

2:藕切薄片,如果不能当时入锅焯水,要先放水盆中浸泡,以防切面氧化变黑

3:入开水锅中焯一分钟

4:捞出,过两遍凉水

5:心里美萝卜切成薄薄的片

6:圆白菜切菱形块

7:胡萝卜切薄片

8:黄瓜切薄片

9:所有的生菜全部入盆

10:放入2克盐,用筷子搅拌均匀,腌15分钟

11:腌好后,用手略微攥一下,将腌出的菜汁倒掉

12:白醋和白糖准备好,比例为1:1,即350克白醋配350克白糖,如果喜欢偏酸的口味,可以少放些白糖,反之则多放白糖

13:将过凉水的藕片捞出,沥干水后,入菜盆,将白醋白糖一同倒入盆中

14:如果喜欢食辣,还可以放入一个朝天椒,或者根据自己的口味多放两个。如果喜欢更辣的,可以放入几个泡椒及泡椒水,做出来的泡菜更加开胃,风味独特

15:腌两个小时以上便可以直接食用了,如果想要更加入味及漂亮的颜色,那最好能腌上一天心上再食用,那时的色味俱佳,由于有白醋的浸泡,菜依然是脆口的

16:如果当时不吃,最好放入一个玻璃罐中,密封保存,随吃随取

17:经过一晚的腌制,心里美萝卜中的红粉色已经渗透到汤汁中和其它菜中,完全是天然的颜色,养眼开胃

小窍门

此泡菜中的菜量及种类可以随意调换,但最好选用这种根茎类的,有嚼头,有脆感;藕要焯水后使用才好吃,又嫩又脆,如果不焯水直接食用,会口感又硬又柴不好吃;最好能放个心里美萝卜,冬天多吃萝卜好,而且心里美萝卜里面是紫红色的,经过白醋的腌泡后,颜色被泡出来,并将其它菜给染色,非常漂亮;如果再加入几个泡椒及泡椒水,做出来的泡菜更加开胃,让人欲罢不能。

什锦菜

主料

莲藕80克;黄豆芽50克;胡萝卜60克;雪里蕻50克;菠菜40克;芹菜60克;黄花菜8克;木耳10克;香菇50克;

辅料

生姜5克;大葱8克;麻油适量;盐5克;酱油2汤匙;糖6克;

什锦菜的做法步骤

1:准备材料。

2:黄花菜、木耳泡发,将莲藕切片,胡萝卜、木耳切丝,黄花菜切段。

3:黄豆芽清洗干净,菠菜、芹菜切段。

4:新鲜香菇切片。

5:菠菜焯水,挤干水分备用。

6:炒锅中放底油小火爆香葱、姜末。

7:下入黄花、木耳、豆芽、香菇、盐大火翻炒,加适量水、生抽烧熟。

8:放入雪里蕻大火炒入味。

9:盛出备用。

10:另起锅油热放入藕片、胡萝卜、香芹翻炒。

11:放入其余的所有蔬菜,加少许盐翻炒入味。

12:最后加入花开的糖水、麻油搅拌均匀即可。

小窍门

1、要是炒的多建议不要放豆制品,容易变质。2、最后搅拌时放花开的糖水提鲜。3、菠菜可以烫一下直接搅拌,不用炒。

什锦凉菜

主料

熟鸡胸肉适量;黄瓜适量;绿豆芽适量;千张适量;水发木耳适量;胡罗卜适量;

辅料

洋葱适量;

什锦凉菜的做法步骤

1:将千张、水发黑木耳切成细丝,绿豆芽洗净;

2:煮锅内放适量水烧开,放进步骤1的三种材料稍焯2分钟后捞出滤净水分;

3:黄瓜、胡罗卜及洋葱切细丝,熟鸡肉用手撕成细丝;

4:混合均匀,用盐、糖、醋、酱油、鸡精、辣椒油及芝麻油调味即可;

分享到