家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

辣炒丝螺的做法大全,食谱大全

麻辣螺丝

主料

螺丝500克;

辅料

辣椒8个;花椒面2茶匙;十三香1茶匙;盐2茶匙;味精1茶匙;姜末少许;蒜末少许;

麻辣螺丝的做法步骤

1:买回来的螺丝放几滴油养着

2:大蒜用刀拍扁把皮拿掉就可以了

3:姜、蒜、辣椒切好

4:香菜切碎

5:锅里热油小火把香料炒香

6:开中火倒进螺丝翻炒放适量老抽、放适量水,螺丝炒之前要绰水我忘拍了

7:煮一会,放盐、味精、十三香、花椒面

8:出锅时放入香菜翻炒均匀就可以了

小窍门

炒螺丝要多放点汤吸的时候才好吸

辣炒螺丝肉

主料

去壳螺丝肉500克;

辅料

糍粑辣椒100克;姜1块;蒜100克;胡椒粉适量;盐适量;豆瓣1勺;

辣炒螺丝肉的做法步骤

1:将螺丝肉洗净。

2:姜、蒜切片。

3:锅内油烧热,下入姜、蒜、豆瓣炒香,再加入糍粑辣椒炒香。

4:放入螺丝肉翻炒。

5:加入清水不加盖焖煮。

6:焖至水快收干,起锅装盘。

香辣螺丝肉

主料

新鲜螺丝肉250g;红辣椒2个;青辣椒2个;韭菜适量;料酒半勺;

辅料

蚝油适量;植物油适量;生抽半勺;蒜子适量;盐适量;姜一块;

香辣螺丝肉的做法步骤

1:准备好食材。

2:将螺丝肉用手反复抓捏冲洗干净待用。

3:青红辣椒切丝,蒜子用刀拍扁。

4:韭菜切段。

5:锅内倒入油烧热,姜片和蒜子煸出香味。

6:将螺丝肉倒入锅中翻炒几次,加入料酒、生抽、蚝油、盐,开始大火爆炒。

7:汤汁快要收干的时候,加辣椒丝和韭菜再次爆炒。

8:韭菜炒至八九成熟时起锅装盘。

9:成品图

10:成品图

11:成品图。

小窍门

清洗螺丝肉的时候一定要多洗几次,用手抓捏,没洗干净会有泥沙的。

辣炒海螺丝

主料

海螺丝500g;干辣椒5g;

辅料

味极鲜酱油一茶匙;盐2g;蚝油1/2茶匙;水100ml;葱适量;糖1g;姜适量;蒜适量;

辣炒海螺丝的做法步骤

1:洗净海螺丝,(海螺丝的产地直接影响口感,渤海湾的海螺丝感觉口感好)

2:葱,姜,蒜切丝,干辣椒,麻椒准备齐全

3:热锅凉油

4:干辣椒,麻椒爆香

5:加入葱,姜,蒜爆香

6:倒入海螺丝,快速翻炒,加入适量清水(约100ml)加入1茶匙味极鲜,盐2g,糖1g,蚝油1/2茶匙,炒匀,待底汤煮开1分钟关火.

7:盛盘即可享用,好吃好做的美味下酒菜

小窍门

水可以加也可以不加,加少量水会使海螺丝更利于食用,v号:mofasifangxi

炒丝螺

主料

丝螺500g;

辅料

姜三片;葱2根;

调料

料酒1勺

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

糖2勺

炒丝螺的做法步骤

1:丝螺剪尾,洗净。

2:油锅里放姜放丝螺炒2分钟。

3:加水。

4:加料酒,生抽,老抽,蚝油,糖炒均匀,水烧开起锅。

5:炒丝螺。

小窍门

丝螺剪去尾,水里加几点油丝螺放里面泡十分钟,再洗净。

辣炒花螺

主料

花螺一斤半;

辅料

辣妹子三个;干辣椒适量;泰椒五个;葱花适量;蒜末适量;香菜适量;

调料

蚝油适量

一品鲜酱油适量

盐适量

辣炒花螺的做法步骤

1:花螺泡净,吐沙吐干净之后,焯水,略微煮时间长一点,四五分钟即可。

2:起锅烧油。

3:下入蒜末,葱花,干辣椒,辣妹子,泰椒段炒香。

4:下入蚝油,一品香酱油,继续炒香。

5:下入花螺翻炒均匀。

6:加水(有条件的放啤酒,我家啤酒没多少了,得省着喝…)。

7:由于没有啤酒,我放了点料酒凑数。开锅后加入适量盐。煮个十分八分的。

8:最后放入香菜,炒均匀。

9:出锅。

10:成品…光线不好没拍好。

小窍门

吐沙早吐干净,泡的时间长点。百度上有各种吐沙方法,都可以用。

香辣螺丝

主料

螺丝500克;

辅料

盐3克;茶油2克;料酒5ml;老抽2ml;姜5克;青椒2个;葱2克;蒜适量;红椒适量;

香辣螺丝的做法步骤

1:准备好香料,葱、姜、蒜

2:螺丝,剪掉尾部,搓下干净

3:热锅,入油,放入姜蒜,煸炒

4:入螺丝,翻炒

5:看着螺丝上面的盖都脱落了,看铲子

6:加入青红椒,盐,喷入料酒,老抽,再加点清水

7:盖上,收汁

8:成品

9:成品

香辣小螺丝

主料

小螺丝350g;

辅料

油适量;盐2g;料酒15g;姜丝适量;葱花10g;干辣椒2个;鲜酱油10g;老抽5g;醋5g;糖3g;白胡椒粉适量;

香辣小螺丝的做法步骤

1:将螺丝清洗干净后放入半勺盐混合均匀,养殖一天左右,好让螺丝把肚子里的泥沙吐出来(期间要多次换水,并把没开口浮在水面上的死螺丝挑出扔掉)

2:烹饪之前先将螺丝尾部剪掉

3:准备好葱花、姜丝(不用切太细),干辣椒去籽斜切小段

4:油热后放入姜丝、干辣椒和1/3的葱花爆香

5:倒入螺丝翻炒约1分钟

6:分别调入料酒、盐

7:鲜酱油、老抽、醋和糖炒拌均匀后倒入适量清水,盖上锅盖小火焖3-5分钟

8:最后大火收汁,起锅前放入白胡椒粉和剩余的葱花炒匀即可

9:盛出慢慢享用吧!

小窍门

1、死的螺丝会很臭,会飘在水面上,也不会把头伸出来,所以要把它们挑选出去,以免影响味道2、吃的时候如果吸不出来,可以用牙签挑出来,吃其头部

香辣螺丝

主料

螺丝适量;

辅料

葱适量;姜适量;啤酒适量;干辣椒适量;

香辣螺丝的做法步骤

1:买来的螺丝,放水中泡,加点盐和香油,中间换水三到四次。

2:用剪刀剪到螺丝尾部,再洗好几遍。

3:锅内爆香小料,放入螺丝翻炒,放干辣椒,加啤酒加开水煮十分钟。

4:出锅摆盘,撒葱花。

辣炒海螺

主料

海螺350克;

辅料

韭菜100克;指天椒1只(只为了更辣);干红辣椒5只;蒜2瓣;香葱2棵;姜1小块;

配料

郫县豆瓣酱1汤匙;鱼露半匙;生抽1匙;蚝油1匙;白糖半匙;淀粉少许;白胡椒粉少许;油适量;

辣炒海螺的做法步骤

1:海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;

2:葱切粒;蒜切片;辣椒切段;姜切丝;

3:韭菜切段;

4:酱汁调好备用:鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;

5:、热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;

6:热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;

7:加入郫县豆瓣酱炒出红油;

8:倒入海螺炒1分钟;

9:倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;

10:放入韭菜段炒至断生即可。

分享到