内蒙特色美食——稍美

主料

羊肉2斤；大葱半斤；生姜2块；

辅料

鸡蛋2个；土豆淀粉1大把；

调料

胡麻油30ml

花椒油1勺

胡椒粉1勺

五香粉1勺

鸡精适量

食盐适量

内蒙特色美食稍美的做法步骤

1：两斤羊肉清洗干净，分别切成小块，然后放入绞肉机绞成肉馅，肉馅颗粒大小根据自己的口感决定，我喜欢馅儿细腻一点的。

2：羊肉馅中加入30ml胡麻油，2勺白胡椒粉和一勺花椒油。

3：加入2个鸡蛋。

4：少量多次的加入清水，顺着一个方向搅拌上劲。

5：加入一勺五香粉和适量鸡精。

6：半斤大葱和2大块姜清洗干净。

7：搅成馅料。

8：加入羊肉馅中。

9：加入适量食盐搅拌均匀。

10：加入一大把土豆淀粉。

11：顺着一个方向搅拌上劲。

12：买好的现成的稍美皮。

13：取一张烧麦皮，放上适量的馅料。

14：用五个指头顺着皮往上捏，包成类似石榴的形状。

15：同样的方法做好所有的。

16：锅中提前烧好水上汽，稍美摆放在笼屉里大火蒸8－10分钟即可。

17：时间到，美味出锅。沾上醋和油泼辣子，简直美味。

小窍门

这个稍美蒸熟后，薄皮大馅，皮略呈透明状，口感筋道，馅料以牛羊肉和大葱为主，香气醇厚，绵软而不腻，一定要趁热食用，特别美味。大家有机会去到内蒙一定要品尝一下这种地道的特色美食，保证你会喜爱。

内蒙焖面

主料

排骨适量；豆角适量；宽条手擀面适量；

辅料

葱适量；姜适量；大料适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；糖适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；

内蒙焖面的做法步骤

1：主料：排骨，豆角，宽条手擀面（卖面条的地方应该都有卖的）。排骨洗净控干，豆角洗净撕去两侧的筋掰成小段。

2：配料：桂皮，花椒，大料，香叶，葱段，姜片。用两勺油把所有香料炒香，微微有些糊才好，捞出来装进调料盒（这样处理一下吃饭时就很省事不用挑了）。

3：煸香香料装进料盒。

4：排骨用煸香料的油炒至金黄烹入料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀。

5：水要多一些，至少要没过排骨，放入调料盒小火炖15分钟。

6：排骨7分熟时加豆角，煮开后加盐调整好咸淡。

7：铺上面条盖上锅盖，大火煮开后中火焖十分钟左右，待汤汁收的差不多即可。（汤要留多一些，不然面条会很干口感不好）

8：拌匀，装盘，完成！

小窍门

排骨要提前用清水浸泡去除血水，泡了1个小时换了3次水，因为我没有焯水，这样处理干净一些也不容易有腥味。汤不要收的太干，不然面条拌不开。

内蒙羊肉烧麦

主料

带肥羊肉2kg；

辅料

大葱2根；姜1块；

调料

花椒粉适量

姜粉适量

胡麻油适量

盐适量

水淀粉适量

内蒙羊肉烧麦的做法步骤

1：羊肉剁成馅，大葱剁成馅，羊肉一定要肥肉多点才香。

2：姜剁成末。

3：把葱姜羊肉掺和一块按照一个方向搅拌。

4：加入花椒粉和姜粉继续。

5：淀粉打成水淀粉倒进馅里继续搅拌。

6：倒入胡麻油继续搅拌。要是没有用食用油代替。

7：边放盐边搅拌。出来扑鼻的香味。就说明盐加够了。最好是一小勺一小勺的放盐。

8：不会做稍麦皮。从淘宝买的。包稍麦的时候只需要拖在手里轻轻一抓。注意在于这个轻轻也就是说不要捏紧。

9：做好准备上锅蒸。

10：弄点油辣椒轻微炸一下。准备吃饭。

内蒙古排骨焖面

主料

排骨适量；豆角适量；土豆适量；白面适量；

辅料

葱花适量；姜片适量；蒜末适量；花椒粒适量；大料适量；花椒面适量；盐适量；酱油适量；

内蒙古排骨焖面的做法步骤

1：先把面和好。一平碗白面（二人量）加半勺盐，用凉水和成较硬的面团，和平时手擀面的硬度相同。盖上盖醒着，等菜好了就放进去。

2：油烧热，放进洗净的排骨放进去炒，直至表面微黄。

3：加入酱油，待酱油开了，香味出来了放入开水，大火烧开。放入花椒五粒，大料两朵。炖四十分钟。

4：趁这个空闲时间，把土豆洗净，切小块，尽量粗细均匀。

5：四十分钟过去了，汤已经减少一半多，这时放入切成小段的豆角

6：适量盐，注意要比炖菜稍微咸一点，否则一放面条会变淡。

7：放入一勺花椒面。炖十五分钟。

8：放入土豆，炖十分钟，这时候汤基本没了，只有底部还有点，具体亲看图片吧。

9：现在放入面条，小火炖十分钟，面条就能熟了，焖面就这么来的。十分钟后面熟了就把面和菜拌匀。

10：盛碗里开吃吧。

11：这是内蒙古焖面的标配，要有大蒜，要有米汤，再来点咸菜丝，行了，晚上就得抱着肚子扶着墙走了。

小窍门

调咸淡时应比炖菜稍咸，因为面条也需要一点盐分的。面条不能软了，会粘到一起的。

内蒙奶茶

主料

砖茶适量；牛奶500克；

辅料

咸盐少许；炒米适量；奶酪适量；奶果子适量；

内蒙奶茶的做法步骤

1：砖茶适量，用专用工具撬下，放锅中熬煮。

2：待奶茶熬出香味，放入少量盐、牛奶继续熬煮。最后滤掉茶叶，灌入保湿壶中，慢慢饮用。

3：也可以加入炒米。

4：也可以加入奶皮。

5：传统的蒙古族宴请宾客，会用一加热设备，只要器皿中的奶茶有所减少，主人会立马主动添加。

小窍门

最简单的奶茶在家里也可以制作，砖茶熬一会儿，加盐、牛奶再熬，滤去茶叶，装保湿瓶保湿即可。

蒙古奶茶

主料

砖茶1块；炒米500g；盐3g；原味奶粉50g；牛奶500克；

辅料

牛肉干100g；

调料

黄油10g

蒙古奶茶的做法步骤

1：炒米下锅炒出香味后加黄油，盛出备用。

2：砖茶切成小块装入纱布包，冷水下锅煮40分钟，奶粉与纯牛奶混合搅拌均匀备用。

3：捞出茶包，下入牛肉干丝，倒入混合的牛奶。

4：下入奶豆腐，盐熬煮10分钟后，奶茶倒入炒米即可。

厝内小眷村的涓豆腐奶茶

主料

金狐红玉茶汤280ml；黄金果糖10ml；植脂末40g；豆酪粉50g；芝麻小芋圆50g；花生酱20g；

辅料

黄金果糖10ml；

厝内小眷村的涓豆腐奶茶的做法步骤

1：第一步：加入豆酪

2：第二步：加入芝麻小芋圆

3：第三步：在红茶汤里倒入植脂末

4：第四步：搅融植脂末

5：第五步：放入黄金果糖

6：第六步：放入花生酱

7：第七步：搅拌均匀

8：第八步：倒入出品杯

9：这一杯融合了豆香，芝麻香，奶香，花生香的神仙奶茶。

小窍门

此配方是以500ml的量为准哦。

内蒙古羊肉烧麦

主料

小麦面粉500克；葱50克；盐3勺；花椒粉2勺；料酒20克；

辅料

烧麦皮500克；鲜姜50克；姜粉2勺；胡麻油30克；味精3克；

内蒙古羊肉烧麦的做法步骤

1：将羊肉、大葱、姜分别洗净切成细末，备用

2：将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、鲜姜末、花椒粉、姜粉、精盐、胡麻油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲。

3：然后买好的烧麦皮包入馅，捏成烧麦

小窍门

烧麦皮是现买好的，放入蒸笼大约10~15分钟即可吃，吃完如果觉得油腻最好喝点茶水（砖茶最好）

内蒙排骨豆角焖面

主料

土豆300克；豆角600克；排骨300克；五花肉200克；面条500克；

辅料

葱姜100克；花椒1勺；八角3个；番茄酱20克；

内蒙排骨豆角焖面的做法步骤

1：把面条分散着放到豆角上，加盖焖煮十分钟

2：放比较多的油，加入姜片、八角、花椒炝锅后捞出不要

3：加入五花肉煸炒，五花肉变色后，加入葱片煸炒

4：加入土豆条炒几下，加入番茄酱，煸炒均匀

5：加入红烧排骨，加入热水

6：水开以后加入豆角，水要多一些，没住豆角，加盐、酱油，加盖焖煮十分钟

7：十分钟后，开盖

8：把面条分散着放到豆角上，加盖焖煮十分钟

9：十分钟后开盖，水基本上焅干了，但锅底一定有留少量汤汁，这些汤汁拌在面条上面条不会太干

10：搅拌均匀，即可食用了！

正宗内蒙炖羊肉

主料

带肥羊肉1kg；

辅料

大葱一整根；花椒40颗；干红辣椒1根；盐适量；

正宗内蒙炖羊肉的做法步骤

1：2斤羊肉入砂锅，倒入清水把肉淹住，开大火煮开。

2：将浮沫捞干净。

3：转小火。放入40颗花椒，一根大葱。一根小红干辣椒。

4：羊肉八成熟时。放入少量盐。小火慢炖。

5：小火煮1小时左右。尝下肉和汤的咸淡。淡再补盐，继续煮，中间汤要是熬少了。记住要用热水补汤。