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五香炖肉家常做法,怎样做最好吃

银杏炖五花肉

主料

五花肉800克;银杏一碗;

辅料

色拉油适量;盐适量;生抽适量;糖适量;大料适量;姜适量;葱花适量;

银杏炖五花肉的做法步骤

1:银杏用刀背轻轻的拍一下开裂

2:剥出来的银杏带有薄皮,用开水烫下就除去了

3:五花肉切成大小一致的块

4:热油用葱花爆锅、放五花肉翻炒、加入生抽、糖、料酒、大料、翻炒到五花肉变色

5:然后加适量的清水、小火炖40分钟左右

6:肉软烂时放银杏

7:汤汁收的差不多加盐、翻炒出锅

小窍门

银杏用开水烫下剥皮更快些。肉熟了在放银杏,这样更清香

五花肉炖粉条

主料

五花肉适量;白菜适量;粉条适量;

辅料

姜适量;八角适量;花椒适量;

调料

盐适量

料酒适量

糖适量

酱油适量

蚝油适量

豆瓣酱适量

五花肉炖粉条的做法步骤

1:粉条提前泡发。

2:五花肉切小块。

3:白菜切段。

4:切点姜末。

5:先把五花肉炒出油,倒入姜末爆香,加入一勺豆瓣酱翻炒均匀,再加入酱油,糖,料酒,蚝油炒匀。

6:加入适量水大火煮开转小火煮5分钟。

7:加入粉条炖5分钟。

8:最后加入白菜炒匀,加入盐拌匀,白菜煮熟即可。

五花肉炖酸菜

主料

五花肉500g;酸菜一袋;粉条200g;

辅料

大葱一颗;姜一块;八角二个;花椒数粒;

调料

精盐一匙

鸡精适量

料酒适量

五花肉炖酸菜的做法步骤

1:食材集合。

2:五花肉放入清水中,锅中加入适量料酒,大葱和八角,水烧开后撇去浮末,继续煮十分钟。

3:肉捞出切大薄片。

4:大葱切段,姜切片。

5:酸菜用凉水投两遍攥干。

6:砂锅里多加一些清水,下入酸菜丝。

7:五花肉下入,加入大葱、姜、八角花椒粒。

8:盖上盖子,大火烧开小火慢炖,炖煮大约一个半小时。

9:酸菜软烂时下入粉条,加入精盐再炖十分钟。

10:出锅前加入鸡精。

小窍门

1.酸菜要先尝一下酸度,根据酸度投水,来调整酸度,如果太酸可泡一小会。如果不酸可投1~2遍既可。2.炖酸菜讲究的就是软烂才能入味,五花肉香而不腻,要小火慢炖一个半到二个小时,水要多放,酸菜汤非常好喝,粉条不用泡。3.出锅前一定要加入鸡精,不吃鸡精的,平时可以不加,但炖酸菜一点要加,就差最后这一哆嗦,味道绝对不一样,放点鸡精立马增鲜。4.不要用铁锅炖,颜色发黑,不好吃。

五花肉炖土豆

主料

五花肉一点;土豆4个;西红柿1个;

辅料

盐姜;花生油小辣椒;葱花老抽;鸡精十三香;味精适量;

五花肉炖土豆的做法步骤

1:准备一块五花肉,洗净

2:将肉切片,葱花,辣椒段

3:准备4个土豆,西红柿洗净备用

4:土豆切块《炖着吃切块更好吃》

5:锅中热油,将肉和姜片下锅煸炒

6:炒至肉发白

7:加一点老抽,提色

8:放入葱花,辣椒段煸炒几下

9:在放入土豆,再炒几下

10:再放入西红柿,把西红柿炒的有一点出水

11:加水,和土豆一样高就行,大火烧开,改中火。中间记得看看锅,不要粘锅

12:最后大火收汁,加一点葱花和味精,就可出锅了

13:盛盘,热腾腾炖土豆就做好了

14:配上一碗米饭,和咖啡味的麦片,是不是很想吃呢

小窍门

不喜欢吃带一点酸味的可以不用放西红柿,我觉得放一个西红酸溜溜更下饭呢。

酸菜炖五花肉

主料

猪肉300g;酸菜500g;

辅料

姜3片;葱适量;蒜适量;大料1个;料酒适量;盐适量;

酸菜炖五花肉的做法步骤

1:猪五花肉,洗净。凉水下锅,加适量料酒、姜,大料。大火烧开,继续煮。

2:煮到用筷子能轻松戳透。我煮了十三分钟。肉捞出来,放凉些,切成片儿。

3:切葱、蒜。切酸菜。觉得酸菜酸就过一下凉水。

4:砂锅里放油。爆香葱和蒜。放入酸菜,放适量十三香,生抽,翻炒。

5:放入切好的五花肉。加热水,没过菜。大火烧开,小火炖,炖的时间长些。我炖了四十分钟,酸菜炖烂了。放盐。

6:成品图。酸菜和肉软烂,酸菜的酸味减淡了,香而不腻。

小窍门

1、喜欢可以放辣椒。2、喜欢可以放粉条儿。3、我用了砂锅,其他能炖的锅都行。

五花肉炖粉条

主料

长白菜6片;粉条1小捆;

辅料

五花肉1小块;红萝卜适量;葱适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;大料适量;

五花肉炖粉条的做法步骤

1:五花肉用葱姜蒜,酱油,花椒大料粉腌制20分钟

2:白菜洗净切块

3:红萝卜,葱蒜备好

4:红薯粉先用温开水泡,泡完用开水煮,煮到粉条发软,捞出,控水

5:先炒肉和红萝卜,翻炒10分钟,然后放入切好的白菜,放点盐炒一会,上白菜入味,加水,粉条,加一勺耗油,开始炖,顿十几分钟就可以

6:放点鸡精出锅,撒葱花便可。

小窍门

这个菜品很普通,清淡,吃惯了油腻的肉食,不妨可以吃吃这个清淡的菜。

五花肉炖白菜

主料

五花肉300克;白菜心4个叶;豆腐泡200克;生姜片适量;葱段适量;香菜适量;

辅料

精盐适量;鸡精适量;花椒适量;八角1个;色拉油适量;

五花肉炖白菜的做法步骤

1:备好食材,五花肉切片,白菜心切薄片,豆腐泡从中间切开。

2:清水煮五花肉沫子撇净。

3:加入花椒、八角、葱、姜,小火炖15分钟。

4:适量的色拉油放入热炒锅,油温8分热加入白菜片翻炒,白菜炒倒即可。

5:将炒好的白菜片和豆腐泡加入煮肉锅里,加入适量精盐一起炖5~10分钟关火。

6:加入鸡精出锅,撒点香菜末即可。

五花肉炖白菜

主料

五花肉适量;白菜适量;

辅料

淀粉适量;香菇适量;辣椒适量;蒜适量;纯净水适量;

调料

盐适量

料酒适量

老抽适量

食用油适量

五花肉炖白菜的做法步骤

1:五花肉清水泡10分钟,捞出沥干水分。

2:切块。

3:倒入适量料酒、老抽和淀粉,腌制10分钟。

4:白菜淖一下,备用。

5:泡好的香菇切片。

6:辣椒和蒜切碎。

7:锅烧热放适量油,倒入五花肉翻炒一下,再倒入辣椒和蒜爆香,继续倒入白菜和纯净水小火炖煮15分钟,加盐调味,收汁即可。

8:出锅装盘。

9:既简单又美味。

小窍门

也可以放些醋,酸爽开胃。

乱炖五花肉

主料

带皮五花肉500g;土豆500g;白菜400g;粉条150g;

辅料

葱15g;姜10g;八角2g;酱油15ml;美极鲜10ml;盐5g;白砂糖5g;清水适量;花生油25ml;

乱炖五花肉的做法步骤

1:猪肉切块。

2:粉条用温水泡软备用。

3:白菜洗净用手撕成块。

4:土豆去皮洗净切滚刀块。

5:热锅下油,放入八角煸香。

6:下油五花肉翻炒出油。

7:加入葱段和姜片炒出香味。

8:加入酱油。

9:翻炒出香味。

10:再加入剩下的调料炒匀大火烧开转小火盖盖炖50分钟。

11:放入土豆炒匀。

12:盖盖炖5分钟。

13:再加入白菜炒匀。

14:盖盖炖10分钟。

15:最后放入粉条炒匀。

16:盖盖再炖10分钟关火即可。

小窍门

乱炖的菜可以随个人口味添加。自己养的猪肉不容易熟,因此炖的时间稍长些。

炖五花肉鸡蛋

主料

五花肉1000g;鸡蛋5个;

辅料

葱适量;红糖适量;姜适量;

调料

油适量

盐适量

大料适量

酱油适量

炖五花肉鸡蛋的做法步骤

1:五花肉洗干净切成块。

2:五花肉入锅焯水后捞出沥干水。

3:起油锅,红糖入锅炒糖色。

4:五花肉入锅炒。

5:加酱油炒均匀。

6:葱姜、大料入锅炒均匀。

7:加适量热水盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火慢烧,其间适时翻炒。

8:鸡蛋煮熟去壳,用叉子在鸡蛋上扎孔以方便入味。

9:五花肉5分熟,鸡蛋入锅炒均匀同烧。

10:食材9分熟加盐炒均匀烧至食材熟关火。

11:盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、鸡蛋煮制时不必全熟,成型可以去壳即可,放到锅里与肉同炖至全熟。3、炖制时间以食材熟为标准。

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