家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

鸡汤豆苗怎么做最好吃,食谱大全

酥肉豆苗汤

主料

酥肉适量;豆苗适量;

辅料

盐适量;

酥肉豆苗汤的做法步骤

1:原料,这个酥肉有介绍过,就是酥炸里脊

2:锅内加水煮酥肉,15分钟

3:加入豆苗

4:用筷子不停翻搅,保持豆苗受热均匀,2分钟左右豆苗就可以了,加入盐调味

5:盛盘

豆苗肉丸汤

主料

豆苗适量;猪瘦肉适量;鸡蛋适量;

辅料

姜适量;盐适量;生抽适量;淀粉适量;

豆苗肉丸汤的做法步骤

1:原料

2:猪肉、姜剁成泥

3:肉馅加生抽、黑胡椒粉、淀粉顺时针搅拌

4:上劲后加入鸡蛋继续搅

5:娇好的肉泥用小勺舀入烧开水的锅里

6:一个个放入

7:全部煮开

8:捞起

9:锅中净水烧开

10:加入豆苗煮熟,调入盐、黑胡椒粉

11:放入肉丸再煮一下即可

12:盛盘,口感清爽,适合夏季

上汤豆苗

主料

豆苗700g;鸡蛋2个;皮蛋1个;枸杞子适量;

辅料

蒜3-4瓣;油1大匙;

调料

盐1/2茶匙

鸡粉1/2茶匙

上汤豆苗的做法步骤

1:大豆苗(荷兰豆豆苗)摘嫩苗,洗干净。

2:皮蛋切稍大的丁。

3:鸡蛋炒凝固备用。

4:蒜剁末。

5:枸杞子洗净。

6:热油锅,把蒜爆香。

7:倒入1.5碗水和皮蛋煮开,放盐和鸡粉调味。

8:放入大豆苗煮至水再开。

9:放入鸡蛋和枸杞子。

10:继续煮1分钟即可。

11:清爽美味。

上汤豆苗

主料

豆苗适量;皮蛋1个;瘦肉适量;火腿适量;

辅料

姜丝适量;油适量;盐适量;生粉适量;蚝油适量;

上汤豆苗的做法步骤

1:食材。

2:豆苗洗净备用。

3:姜丝、火腿切丁、皮蛋去壳后切小块、瘦肉切成条,瘦肉加点生粉、油、盐、蚝油拌匀腌制10分钟。

4:锅中放入水烧开,加入火腿丁、皮蛋丁、瘦肉、姜,煮至汤汁变白。

5:放入豆苗,稍煮30秒左右即可。

6:成品。

豆苗豆腐鸡蛋汤

主料

豆腐100克;鸡蛋1个;大葱2寸段;豆苗50克;

辅料

香油1汤匙;盐适量;

豆苗豆腐鸡蛋汤的做法步骤

1:准备食材

2:鸡蛋里放入1汤匙香油,这样鸡蛋花会摊得更薄

3:蛋液搅拌均匀

4:锅内放人适量水,葱段及豆腐

5:水开后把鸡蛋在锅内均匀地画圈倒入

6:蛋片凝固后,关火,放入适量的盐及豆苗。

小窍门

丝巾温馨提示:豆苗一定关火后再放,否则,会变黄,影响颜色和口感。香油放入鸡蛋里,这样鸡蛋花会更薄。

上汤豆苗

主料

豌豆苗400g;

辅料

枸杞1g;

调料

盐适量

上汤豆苗的做法步骤

1:菜巿场里买的新鲜豆苗。

2:放入骨头汤,煮开。

3:倒入豆苗煮熟,水开后加入枸杞子煮一分钟,调入适量盐即可关火。

4:清淡可口!

上汤豆苗

主料

豆苗400克;冬菇肉末80克;咸蛋1个;

辅料

盐适量;油适量;鸡粉少许;胡椒粉适量;

上汤豆苗的做法步骤

1:准备食材:豆苗、咸蛋、冬菇肉末。

2:豆苗洗净,沥干水。

3:热锅,下适量油,倒入冬菇肉末爆香。

4:加入半碗清水煮开。

5:倒入豆苗,继续煮沸3分钟左右。

6:咸蛋敲破,用筷子夹碎蛋黄。

7:倒入锅中,大火煮1分钟。

8:调入盐、鸡粉、胡椒粉,搅拌均匀,铲起即可。

小窍门

豆苗要趁水沸腾时才倒下去,这样煮出来的豆苗保持脆嫩。咸蛋本身有咸味,加盐时先试试咸度。

上汤豌豆苗

主料

豌豆苗200g;小瑶柱40g;瘦肉60g;蒜瓣3个;姜1块;鸡蛋1个;

辅料

油1匙;麻油1/2匙;生粉1匙;

上汤豌豆苗的做法步骤

1:把食材准备好:200g豌豆苗,瑶柱40g要洗干净捏散泡20~30分钟(泡瑶柱的水留着),瘦肉60g,蒜瓣3个,姜1小块,鸡蛋1个(*漏拍了)油1匙,麻油1/2匙

2:把豌豆苗洗干净,瘦肉切丝(用生粉(玉米淀粉)搅拌均匀),蒜瓣剁成蒜末,姜削皮切片

3:确认锅里没水开火,放油,放蒜末和姜片翻炒

4:把泡好瑶柱放进去,加清水250ml(太少水容易烧干)大火烧开,盖上锅盖中火煮8分钟

5:放猪肉进去,盖上锅盖煮5分钟

6:掀开锅盖,转大火,把豌豆苗放进锅里,用锅铲翻几下,让豆苗都泡进汤汁里

7:加入鸡蛋,淋上麻油

8:就可以出锅拉,享用很鲜美的上汤豆苗

小窍门

用泡瑶柱的水煮的汤汁,已经有咸味,不用加盐

酥肉豆苗汤

主料

酥肉150克;豌豆苗100克;

辅料

姜片2块;蒜子2个;盐2茶匙;鸡汁1茶匙;

酥肉豆苗汤的做法步骤

1:材料

2:烧开水,入盐、油、两滴白酒、鸡汁

3:入姜片、蒜子、酥肉滚10分钟

4:入豌豆苗,关火

5:酥肉汤成品

6:瘦肉切片,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉腌20分钟

7:青菜洗净

8:沸水中入盐、油、鸡汁

9:让水保持高温度,肉片均匀裹上红薯淀粉轻轻错放入水中,煮两分钟定型后轻轻搅动离锅

10:入青菜,水煮开即可

11:清爽的滑肉汤成品

上汤豆苗

主料

豆苗250克;咸蛋一只;姜几片;

辅料

皮蛋一只;蒜2个;

上汤豆苗的做法步骤

1:豆苗洗净

2:咸蛋剥壳,生咸蛋一只,肉末少许,姜蒜少许

3:油锅烧至五成热放肉末滑熟。

4:将肉末推到一边,放姜蒜片,再下生咸蛋,咸蛋黄用锅铲弄成小块。

5:再下切成块的皮蛋

6:加入两到三碗清水,如果有高汤就更好了。

7:等水烧开后先入少许盐,记住只放一点点就够了,因为咸蛋白是比较咸的。然后将豆苗放入烫熟关火

8:不要煮太久,很易熟,起锅前入鸡精装盘即可

9:这款菜是粤菜里面比较经典的上汤系列菜品,咸鲜清淡,就算不用高汤制作,也是极其鲜香的

10:成品图,老人小孩都爱

小窍门

窍门个人觉得是不要烫久了,很易熟的,我的做法是汤开后,放入豆苗后就直接关火了,余温足够。

分享到