排骨炖香菇

主料

排骨500克；香菇200克；

辅料

葱1棵；姜1块；八角2个；花椒1茶匙；盐1汤匙；鸡精1茶匙；老抽5汤匙；料酒2勺；蒜苗5棵；青线椒4个；

排骨炖香菇的做法步骤

1：排骨剁块洗净，凉水入锅，倒入料酒煮沸

2：煮出血沫捞出洗净

3：香菇收拾干净

4：葱切段、姜切片、花椒、八角备用

5：将排骨、香菇、调味料一起放入高压锅

6：加入老抽、盐、适量清水

7：压好盖子、调至15分钟

8：蒜苗、青线椒洗净切段

9：排骨炖好加入蒜苗段、青线椒段、鸡精拌匀出锅

10：盛入碗中

香菇炖排骨

主料

排骨适量；

辅料

香菇5个；胡萝卜1个；生姜适量；

香菇炖排骨的做法步骤

1：材料

2：排骨焯水后放进高压锅，加水没过排骨即可。水多了就变成炖汤了。

3：放入材料，一汤勺酱油，醋，冰糖少量。大火烧开，然后小火20分钟。最后倒进炒锅收汁，加盐，汁不要太干了。

4：盛出。喜欢吃辣的可以在收汁时加青椒。

小窍门

添加胡萝卜是为了得到它的甜味，而且和肉汤一起炖，胡萝卜素可以很好的溶解出来，一举两得。

香菇排骨粥

主料

猪肋骨300克；香菇4个；粳米150克；水适量；姜1块；香葱1棵；盐1勺；

辅料

鸡精1勺；

香菇排骨粥的做法步骤

1：香菇洗净去除根部，切片备用

2：猪肋骨焯去血水用冷水洗净沥干水份备用

3：姜切碎末备用

4：炒锅加少许油烧热，加入姜末和排骨炒至排骨表面金黄

5：下入香菇翻炒片刻即可

6：粳米洗净加适量水倒入煸炒过的排骨和香菇，盖好盖子大火烧开转小火10分钟即可关火

7：待高压锅自行排气结束加适量盐和鸡精调味即可，吃之前撒上些香葱碎，美味无法抵挡

8：成品欣赏

香菇炖排骨

主料

排骨适量；

辅料

香菇5个；胡萝卜1个；生姜适量；

香菇炖排骨的做法步骤

1：材料

2：排骨焯水后放进高压锅，加水没过排骨即可。水多了就变成炖汤了。

3：放入材料，一汤勺酱油，醋，冰糖少量。大火烧开，然后小火20分钟。最后倒进炒锅收汁，加盐，汁不要太干了。

4：盛出。喜欢吃辣的可以在收汁时加青椒。

小窍门

添加胡萝卜是为了得到它的甜味，而且和肉汤一起炖，胡萝卜素可以很好的溶解出来，一举两得。

香菇排骨饭

主料

排骨200g；胡萝卜10g；黄瓜10g；大米60g；香菇10g；

辅料

油6g；盐2g；生抽6g；料酒8g；葱5g；姜5g；蒜5g；香叶2g；白芷4g；八角5g；

香菇排骨饭的做法步骤

1：排骨焯水后，加入生抽、料酒腌制20分钟。

2：电饭煲启动精煮饭程序，倒入油，油热后，将葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角放入，等待几分钟，直到炸出香味。

3：将排骨放入，稍煎一下。

4：将腌排骨的汤汁加少许水，倒入电饭煲内。

5：合上电饭煲盖子，任程序工作。

6：期间可随意打开电饭煲盖子，查看收汁情况，收汁后，将里面的香料全部捡出。

7：将生米、胡萝卜丁、香菇丁倒入电饭煲中，加适量的水，再用一个快煮饭程序，将米饭焖好。

8：米饭焖好后，加入黄瓜丁和盐。拌匀后盖上盖子，让米饭再焖5分钟即可。

小窍门

1.生米最好提前浸泡半小时。2.排骨收汁后才会更香，这时候加入生米，要记得把握好焖米的水量，少放了饭容易夹生，放多了饭粒达不到粒粒分明的效果。3.炖完排骨后记得要把八角等香料取出，这样吃饭的时候不用挑挑捡捡。4.米饭焖好后，加入黄瓜丁，再焖5分钟，一来可以让米饭更好吃，二来黄瓜丁可能稍软，如果放太早，黄瓜太软口感不好。

香菇焖排骨

主料

排骨600克；清水适量；料酒10克；姜片3片；家乐浓汤宝1小盒；

辅料

香菇干十朵；细砂糖10克；酱油5克；蒜末少许；

香菇焖排骨的做法步骤

1：准备好材料，香菇提前浸泡软

2：排骨放入冷水内，开火煮沸2分钟

3：捞出排骨洗掉血沫子备用

4：香菇切掉尾部备用

5：小火热锅，放入适量的食用油，倒入细砂糖，小火炒出糖色

6：变成酱油色的时候倒入蒜末和姜片爆一下

7：倒入排骨，翻炒均匀

8：调入料酒，酱油和香菇，翻炒1分钟

9：放入家乐浓汤宝炆炖系类2/3小盒

10：加入刚好没过排骨的清水，大火煮沸开转小火焖煮20分钟即可出锅

11：成品

香菇烧排骨

主料

排骨适量；干香菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；郫县豆瓣适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；醋适量；盐适量；冰糖适量；鸡精适量；

香菇烧排骨的做法步骤

1：排骨洗净，锅中冷水，入姜片、料酒，排骨焯水，撇去浮沫。

2：干香菇洗净泡发切块。（泡香菇的水留着备用哦。）

3：葱姜蒜切片，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、一调羹郫县豆瓣、冰糖备用。

4：两调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，半调羹醋调成调味汁备用。（没放老抽，因为想用郫县豆瓣来上色，更好看。）

5：热锅冷油，油热后放入排骨翻炒至吐油。

6：调入步骤3中的所有调料，小火炒出香味儿，之后转大火，调入步骤4中的调味汁翻炒。

7：入泡发的香菇翻炒一下。

8：将泡香菇的水烧热后倒入没过食材，转电压力锅15分钟。

9：转入炒锅大火收汁，依口味调入盐或者鸡精起锅。

小窍门

Ps:1、因为喜欢麻辣味道，所以加入了花椒和干辣椒以及郫县豆瓣，其实调料可以根据自己的喜好来放。2、加入没过食材的热水，可以避免排骨发柴。3、在锅内温度最高时加入料酒可以去腥。

香菇蒸排骨

主料

香菇适量；盐适量；生姜一块；酱油少许；

辅料

排骨适量；味精适量；蒜末少许；蚝油少许；

香菇蒸排骨的做法步骤

1：洗净所有食材，生姜、大蒜切成碎末。

2：，排骨加盐、味精、酱油、耗油调味拌匀入味腌15分钟左右。

3：，香菇切片。

4：将排骨与香菇混合，着入生姜、蒜末。

5：上锅蒸20分钟左右。今天我用的是高压锅，普通蒸锅需延长时间，直至用筷子戳入肉中方为熟透。

6：美味尽情享受。

小窍门

香菇用泡发的干香菇会更好吃些的哦！

香菇排骨粥

主料

排骨300g；香菇100g；胡萝卜30g；葱10g；香菜10g；姜5g；大米30g；

辅料

蚝油1勺；一品鲜酱油1勺；糖1勺；料酒2匙；盐2匙；花椒2g；八角2g；

香菇排骨粥的做法步骤

1：新鲜的排骨用清水浸泡半小时洗净在开水中焯水去除油脂和杂质后立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份。

2：锅中倒入清水放入排骨、姜片、花椒、八角再放入调味料蚝油、一品鲜酱油、料酒、糖大火煮至排骨入味八成熟即可。

3：香菇去蒂洗净在开水中焯水煮熟后立即放入冷水中冲凉再沥干水份备用。

4：准备原材料排骨、香菇、大米、胡萝卜、香菜、葱。

5：香菇切片胡萝卜切丁香菜和葱切粒。

6：大米发入锅中淘洗干净添加适量清水大火煮起来。

7：大米粥煮至七成熟放入排骨中火煮10分钟。

8：放入香菇和胡萝卜中小火煮三分钟。

9：最后放入盐调味均匀撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。

10：营养丰富的香菇排骨成入容器中搭配一个鸡蛋就是标配的早餐。

11：看着诱人的排骨和香菇入口那就是一个香啊。

12：普通的食材用心去做就好有意想不到的惊喜。

13：香菇排骨粥的营养价值非常丰富适合身体较虚弱的人经常食用。

14：香菇搭配排骨一切吃唇齿留香回味无穷。

15：开开心心快快乐乐健健康康吃好每一餐噢。

小窍门

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

香菇焖排骨

主料

排骨2根；

辅料

干香菇一把；姜一块；蒜两粒；瑶柱5粒；

调料

蚝油半匙

生抽半匙

盐适量

油适量

生粉1小勺

香菇焖排骨的做法步骤

1：提前泡发干香菇和瑶柱，香菇中间换三次水，前两次水倒掉，洗净，最后一次泡香菇的水留着焖排骨。

2：排骨洗净，将所有调料倒入拌匀。油最后放。

3：姜蒜切粒。

4：油锅倒入腌好的排骨，两面煎。

5：大火煎，快速锁住水份。稍微有点焦黄就可以了。

6：倒入姜蒜粒，爆香。

7：倒入香菇和瑶柱。

8：翻拌均匀。

9：倒入香菇水。

10：大火烧开。

11：转入砂锅焖20分钟。

12：大火收汁即可。