炒三鲜

主料

虾仁适量；猪皮适量；

辅料

木耳适量；

配料

盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；水淀粉少量；

炒三鲜的做法步骤

1：所需原料如上图所示

2：油开后将虾仁倒入锅中翻炒

3：翻炒后加入泡发的猪皮

4：翻炒一下加入木耳

5：加入适量的盐

6：加入少量的胡椒粉和鸡精

7：最后加入少量水淀粉翻炒即可出锅

8：热腾腾的的炒三鲜就做好了

小窍门

1.炒的时候一定要大火，爆炒。且速度快2.水淀粉一定要少量

炒三鲜素面筋

主料

面筋3条；洋葱1个；黄瓜1条；

辅料

红烧汁3ml；酱油3ml；醋5ml；青椒3个；红辣椒3个；葱1个；姜1个；蒜1个；鸡精5克；盐3克；油10ml；

炒三鲜素面筋的做法步骤

1：准备好辅料

2：洋葱切片

3：葱姜蒜切好

4：青红椒切丝

5：黄瓜切小片

6：手撕面筋

7：红辣椒切好

8：热锅倒油

9：爆香葱姜蒜

10：面筋挤干水分放入加红辣椒翻炒

11：倒入红烧汁和酱油，可以加点水，注意不要糊了。

12：加入黄瓜继续炒

13：放入洋葱和青红椒，最后加点醋，放盐和鸡精出锅。

14：成品效果

小窍门

洋葱切好不要洗面筋炒的时候可以放点水，注意火候，别糊锅底了。

三鲜炒面

主料

蒸熟细炒面1斤；

辅料

洋白菜半颗；里脊肉若干；虾仁若干；鸡蛋两个；

配料

盐若干；生抽若干；老抽若干；排骨汤若干；葱姜若干；

三鲜炒面的做法步骤

1：里脊切丝

2：虾仁洗净备用

3：准备两个鸡蛋打散

4：蒸熟细炒面放盘中散开以免粘连

5：洋白菜切丝

6：先将鸡蛋炒熟盛出。

7：放花生油，炒里脊至色变白

8：加入虾仁继续翻炒

9：放生抽、老抽、盐调味

10：放入洋白菜丝快速翻炒

11：炒制洋白菜完全软榻后放入炒面，将炒面与其他食材混合炒制

12：炒到感觉蔬菜的水分全部被面吸干时，倒入适量排骨汤，这一步非常重要，即可以避免炒面过干，又可以使炒面的味道更加鲜美。

13：排骨汤完全被面吸干，这时要注意千万别干过了糊锅，就可以关火了！

14：出锅盛盘！一碟热气腾腾的三鲜炒面，点上几滴香醋，让全家人食指大动啊！

三鲜面

主料

杏鲍菇1颗（中等大小）；鲜香菇4-6个；胡萝卜1颗；青蒜适量；水面条3人份；

辅料

鲍鱼汁调味料适量；盐适量；花生油适量；白胡椒粉适量；

三鲜面的做法步骤

1：所有食材洗净备用。

2：香菇切片其他食材切丝。

3：方腿切丝。

4：热锅冷油先下蔬菜菌菇翻炒，加少量盐，如果感觉太干可加一点水。

5：炒熟后加入方腿丝，蚝油，胡椒粉。

6：盛盘备用。

7：锅内放入清水大火烧开。

8：锅内放入水烧开下入面条，煮熟后捞起。

9：等水开的时间准备面汤，碗内放入少许盐，鲍鱼汁调味料，胡椒粉，小磨麻油，冲进开水，搅拌均匀。

10：面条煮熟捞起。

11：来一碗三鲜面哦。

炒三鲜

主料

莴笋适量；高笋适量；红萝卜适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；蚝油适量；调味鲜适量；

炒三鲜的做法步骤

1：备莴笋，高笋，红萝卜，辣椒。

2：高笋切片，红萝卜和莴笋切丁，辣椒切段。

3：烧油下入切好的红萝卜，莴笋，高笋。

4：放点盐入味。

5：将红萝卜，高笋，莴笋炒熟。

6：放进辣椒提辣炒匀，出锅前调入调味鲜和蚝油炒匀装盘。

7：炒好的炒三鲜。

炒三鲜

主料

芦笋6根；

辅料

胡萝卜1根；鸡蛋2个；

调料

盐少许

油适量

炒三鲜的做法步骤

1：芦笋和胡萝卜切片。鸡蛋加少许盐打散。

2：在沸水内焯一下捞出，用冷水冲后沥水。

3：锅内放适量油烧热，倒入鸡蛋液炒散。

4：倒入芦笋和胡萝卜、少许盐炒匀。

5：起锅装盘。

小窍门

用沸水焯一下是为了减少嘌呤，用冷水冲一下是为了保持原色。

三鲜面

主料

面条2份；鸡蛋1只；虾仁适量；猪肉适量；青菜适量；杏鲍菇适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

鲜鸡汁适量

盐适量

三鲜面的做法步骤

1：主要食材如图所示示意，猪肉、杏鲍菇、鸡蛋、虾、面条等。

2：杏鲍菇洗净切丝。

3：胡萝卜洗净切丝。

4：猪肉也同样洗净切丝。

5：将鸡蛋打成鸡蛋液，入锅中摊薄成熟后，取出切鸡蛋丝。

6：锅烧热油，加入葱白爆炒出香味。

7：加入胡萝卜丝，炒至变软。

8：加入肉丝翻炒出香。

9：然后加入杏鲍菇丝以及少许清水。

10：加少许盐调味。

11：适量鲜鸡汁以及两碗清水，待其煮至沸腾。

12：另起一口锅，利用煮汤的时间，提前捞一下，过过水。

13：而后捞出，加入汤中。

14：然后快沸腾时加入鲜虾。

15：青菜以及蛋丝，煮至沸腾。

16：出锅撒上葱花，即可食用。

三鲜炒面

主料

蒸熟面条500克；海鲜8只；鸡蛋2个；瘦肉150克；

辅料

葱1段；洋葱半个；胡萝卜1个；圆白菜半个；食用油15克；

调料

生抽酱油4勺

老抽酱油1勺

盐2克

胡椒粉0.5克

甜面酱1勺

三鲜炒面的做法步骤

1：食材准备好。

2：虾去皮挑出虾线，葱切片，其它食材均切丝备用。

3：鸡蛋和虾仁拌匀加入2克盐和胡椒粉。

4：起油锅放入胡萝卜翻炒断生出锅。

5：锅中留下底油继续加热，放入鸡蛋虾翻炒成大块出锅备用。

6：炒锅继续加热，放入肉丝翻炒变色。

7：倒入甜面酱和生抽炒出香味，放入葱片去腥增香。

8：放入圆白菜翻炒。

9：放入面条翻炒。

10：倒入之前炒好的鸡蛋虾。

11：淋入老抽上色。

12：放入洋葱丝翻炒。

13：洋葱丝翻炒断生后即可关火出锅。

14：装盘。

小窍门

盐的用量按自己口味添加。

三鲜面

主料

面条150克；虾仁10个；西红柿1个；鸡蛋1个；

辅料

葱花1段；盐3克；

三鲜面的做法步骤

1：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

2：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

3：锅里热油，加入葱花，出香味后加入西红柿翻炒1分钟。

4：加入个人份的凉水。如果不知道要放多少水，可以拿吃面的碗比较着。

5：水开后依次加入面条，煮两分钟打入鸡蛋（我喜欢荷包蛋，所以打入鸡蛋后不必搅动）喜欢鸡蛋花的可以搅动的啦～加入虾仁，因为虾仁易熟，不要加的太早，煮久了易老。临出锅前一分钟加进去就好。

6：出锅，撒葱花装饰，好鲜呀呀！

炒三鲜

主料

鱿鱼半只；绿豆芽250克；韭菜100克；

辅料

盐一勺；

炒三鲜的做法步骤

1：鱿鱼取中间最厚的部分，去掉筋膜，改成花刀。

2：水开把鱿鱼汆烫一下。

3：豆芽掐掉尾巴，开水焯一下，韭菜洗净切段。

4：姜丝呛锅，把三样食材依次下锅爆炒加少许盐即可。