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三丝牛肉十大家常做法,十种做法

凉拌牛蒡三丝

主料

牛蒡100克;胡萝卜一根;黄瓜半根;

辅料

蚝油一汤匙;生抽一汤匙;米醋一汤匙;白糖一小勺;香油适量;香菜少许;

凉拌牛蒡三丝的做法步骤

1:准备材料,牛蒡在北方的销售比较少,偶尔能在超市看到;

2:牛蒡削掉外皮,洗净切片后切丝;

3:牛蒡需浸泡在清水里,非常容易氧化变成深色;

4:胡萝卜切丝,入开水锅中焯水;

5:牛蒡也要焯水,断生后捞出;

6:所有的调味料全部放入调料碗里,拌匀;

7:料汁浇在菜丝上,拌匀即可;

8:放点香菜拌在里面,味道更佳。

小窍门

牛蒡易氧化,切好的牛蒡要放在清水里浸泡,避免发黑。

素炒牛蒡三丝

主料

牛蒡250克;青椒80克;胡萝卜100克;

辅料

盐3克;生抽1汤匙;料酒适量;白糖2克;

素炒牛蒡三丝的做法步骤

1:准备材料。

2:将胡萝卜清洗干净。

3:削去牛蒡外皮,冲洗干净。

4:胡萝卜切丝备用。

5:牛蒡切丝泡入放了白醋的水中,防止变色。

6:煮锅中加水放盐,把牛蒡丝放入焯烫。

7:炒锅加油放入青椒丝翻炒。

8:加入胡萝卜丝翻炒。

9:最后放焯好的牛蒡丝加盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。

小窍门

1、牛蒡切丝后最好用白醋浸泡,防止氧化。2、炒之前最好用水焯一下。

牛肉丝

主料

老牛肉适量;

辅料

八角3~4个;老姜一大块;冰糖适量;酒适量;五香粉适量;胡椒粉适量;

配料

生抽适量;老抽适量;

牛肉丝的做法步骤

1:牛肉洗干净,不用切小,焯掉血水。

2:把一大块牛肉放入放了酒,姜,3~4个八角,冰糖,生抽,老抽,耗油,五香粉,胡椒粉的电压力锅里,放入一些水,水刚好平着肉就行。盖上盖子,煮30分钟。

3:开锅盖看看牛肉能否扯成一丝丝的,如果可以了就拿出来,稍稍凉后用手扯成丝状。

4:平底锅里放多一些油,稍微热后把牛肉丝倒入,不停翻炒,可尝尝味道,如果觉得淡了就把卤肉时的汁倒一些进去,一直到牛肉丝炒干就行。喜欢辣的就加些干辣椒。

5:这个牛肉丝还有没有营养我不懂,不过味道很好。

6:成品,做完才想起没有步骤图,原谅我的不专业吧!

小窍门

可以根据自己的爱好将牛肉丝加上辣椒

牛肉丝

主料

牛肉适量;

辅料

糖适量;辣椒适量;辣椒油适量;姜丝适量;花椒适量;五香粉适量;

牛肉丝的做法步骤

1:准备好食材,

2:肉腌置放入锅蒸,前面腌肉的时候忘拍照片了上锅蒸30分钟

3:出锅待冷,切成细条,一定要顺着纹路切,这样炒起来才滑

4:炒牛肉丝,油要放多点,冷锅的时候放些糖,放入辣椒油辣椒姜丝爆炒,在放入牛肉丝

5:炸至变色,收油

6:最后就可以出锅啦

牛肉炒三蔬

主料

牛肉200g;胡萝卜50g;香菇50g;青椒100g;

辅料

食用油10ml;盐5g;生抽10ml;小葱5g;姜3g;料酒5ml;

牛肉炒三蔬的做法步骤

1:牛肉洗净切片后加入姜丝料酒腌制一会儿。

2:胡萝卜,青椒,香菇都洗净后切片。

3:锅中热油放入牛肉爆炒。

4:牛肉炒断生后盛出来。

5:锅中加底油,把三种蔬菜倒入翻炒。

6:蔬菜炒至断生加适量盐。

7:加入适量生抽。

8:把之前炒好的牛肉倒回锅中翻炒均匀。

9:放入葱段,翻炒两下即可。

小窍门

牛肉放入锅中爆炒断生后就盛出来,不要炒的太久,炒得太久就咬不动了。

肉炒三丝

主料

猪肉适量;红萝卜适量;辣椒适量;冬瓜适量;

辅料

盐适量;酱油适量;

肉炒三丝的做法步骤

1:材料备好

2:切丝,上锅焯水

3:肉切好加盐,生粉,酱油腌好,下锅滑炒变色后捞出

4:下入三丝翻炒均匀,入盐,酱油翻炒片刻

5:加入肉片继续翻炒均匀即可

6:出锅

小窍门

三丝可以换成别的种类

三丝牛肉

主料

牛肉丝200g;酸笋150g;黑木耳150g;香菇150g;红辣椒1个;蒜头3个;姜3片;西芹1根;

辅料

浓汤宝1个;鸡粉2茶匙;盐少许;味精1茶匙;淀粉1匙;

三丝牛肉的做法步骤

1:牛肉丝加入鸡粉2茶匙抓抓腌制半小时

2:加入地瓜粉抓匀【也可以用生粉】

3:这个是配料切成丝

4:油热爆姜片,下少许盐

5:倒入抓了淀粉的牛肉丝

6:翻炒熟

7:加入浓汤宝一个增加味道

8:倒入香菇丝、酸笋丝、木耳丝、辣椒丝、蒜头碎并下味精翻炒

9:熟后放入西芹即可

10:很棒的菜

11:成品

12:成品

小窍门

材料根据人数自己下调

瘦肉炒三丝

主料

瘦肉150g;香干3片;芹菜2棵;洋葱1/4个;

辅料

盐适量;油适量;酱油适量;鸡精适量;淀粉少许;蒜1瓣;

瘦肉炒三丝的做法步骤

1:材料;

2:瘦肉切丝或切片,加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿;

3:洋葱切丝;香干切丝;

4:芹菜切段;

5:炒锅中加油烧热,放入香干煎炒一会儿;也可省略这一步~

6:再热油锅,加入蒜末爆香;

7:倒入肉丝炒至变色;

8:加入香干、芹菜、洋葱炒匀;

9:再加盐、酱油、鸡精调味,翻炒一会儿就可以了。

牛肉炒三丝

主料

牛肉300g;胡萝卜400g;青椒300g;

辅料

生抽5ml;盐10g;白糖10g;大蒜2颗;生姜10g;

牛肉炒三丝的做法步骤

1:胡萝卜一根,青椒两个,生姜、大蒜少许,切丝备用。

2:牛肉切丝,少许盐丶糖、生抽、甜酒腌制三十分钟。用甜酒是老家的做法。

3:少许油,烧热后加入牛肉翻炒,变色后加姜、蒜丝继续翻炒,待出蒜姜香味后出锅。再加油,烧热后依次下入胡萝卜丝、青椒丝,大火翻炒至胡萝卜丝略软后加入牛肉,翻炒两三分钟后,加盐出锅。

小窍门

因老人不爱用调料,做菜很少用味精或鸡精。

三丝烩肉菜

主料

五花肉适量;海带丝适量;粉丝适量;白菜适量;

辅料

盐适量;大料适量;桂皮适量;酱油适量;料酒适量;蚝油适量;白糖适量;葱适量;姜适量;

三丝烩肉菜的做法步骤

1:主要原料

2:五花肉切块,焯水备用。

3:锅中放少许油,大料,桂皮,放入焯好水的五花肉煸炒。

4:五花肉煸出多余油脂(倒掉不要),色泽略带焦黄,放入料酒,酱油,白砂糖,葱姜炒匀。

5:放入适量热水炖制。

6:用大火炖开。

7:改成小火炖制。

8:海带丝泡好洗净备用。

9:白菜切丝备用。

10:五花肉炖制9成熟,放入白菜丝,海带丝,粉丝,盐一起再炖15分钟即可。

11:三丝烩肉菜

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