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砂锅坛肉的做法,制作方法与配料

砂锅肉丸

主料

猪肉500g;老豆腐200g;西红柿1个;生菜100g;干香菇50g;千张50g;

辅料

盐适量;味精适量;酱油适量;

砂锅肉丸的做法步骤

1:将猪肉和豆腐剁成糜,加入适量的盐、味精、美味鲜搅拌均匀。不要放太多的豆腐哦,豆腐含水量比较多,放多了炸的时候容易破。

2:炒锅中加入适量的油,油温8成热的时候将捏成球的肉丸放入,炸成表面是金黄色后捞出控油。

3:将千张、生姜切成丝,西红柿切块备用。干香菇提前泡发后切十字备用,会比较好看哦。

4:炸好的小狮子头放入砂锅中,加入适量的水,水量以满过小狮子头为准。(注意要冷水下锅哦)

5:砂锅中加入生姜丝、干香菇、千张丝、适量的盐和美味鲜,开大火煮沸。

6:大火煮沸后,转中火继续炖大约10分钟左右,肉丸浮起来就表示好了。期间可以加入西红柿、生菜。西红柿和生菜熟的比较快,所以不要太早放入。

小窍门

1、做狮子头的猪肉最好选择肥瘦相间,五花肉就很好。2、豆腐不要加太多,加多了肉丸容易散开。3、丸子要冷水下锅,开水容易散掉、外熟内生。4、煮肉丸的时间不宜过长,肉丸浮起就表明煮好了,时间长肉丸口感就老了

砂锅羊肉锅贴

主料

羊肉250克;面粉300克;

辅料

白菜100克;盐13克;酱油10克;香油5克;

砂锅羊肉锅贴的做法步骤

1:揉好的面成这样

2:饺子皮

3:包好的

4:馅料

5:包好的饺子好看吧

6:锅底摸层油

7:真的砂锅不怕干烧也没粘

8:底部金黄加入水

9:出炉撒上芝麻香葱会更好

10:看看好吃吧

小窍门

开始要摸油,而且砂锅底部要干燥

砂锅酿肉

主料

带皮五花肉500g;

辅料

腐竹适量;土豆适量;

配料

姜片三片;八角两粒;香叶两片;桂皮一块;白芷两片;葱适量;味极鲜适量;老抽适量;冰糖适量;盐适量;

砂锅酿肉的做法步骤

1:砂锅内码上葱姜八角桂皮香叶白芷

2:五花肉洗净,这里我没有焯水,因为浸泡很长时间了。切大片,大约两厘米厚,均匀的码在大料上

3:砂锅内放水,老抽,味极鲜,冰糖,盐,开小火慢炖

4:炖大约两个小时后猪肉基本上已经上色了

5:将泡好的腐竹切长段,土豆去皮洗净,切滚刀块

6:先在肉上码上土豆,因为相比起来腐竹更容易熟

7:再码上一层腐竹

8:小火继续炖一个小时即可

小窍门

砂锅酿肉整体热量不大,怕胖的姑娘们只要少吃肥肉和腐竹就不用担心热量过高

砂锅牛肉

主料

牛肉300g;

辅料

萝卜200g;苤蓝200g;葱段20g;姜20g;蒜3个;蘑菇10个;香菜50g;

调料

豆瓣酱2勺

盐适量

油5勺

砂锅牛肉的做法步骤

1:牛肉切成块过开水捞出,放入油锅里炒变色。

2:加入姜片和豆瓣酱翻炒。

3:再加入蘑菇炒香。

4:放入葱段等调料,再放入萝卜块和苤蓝块。

5:放入砂锅,加入水淹没食材,烧1小时。

6:加入盐调味后,舀出食材,放入香菜,淋上汤汁。

7:美味好啦!

坛肉

主料

猪五花500g;猪瘦肉400g;

辅料

腐乳2块;香叶一片;桂皮一块;盐少许;酱少许;料酒一匙;葱适量;老抽100g;白糖适量(或冰糖);姜适量;蒜适量;

坛肉的做法步骤

1:先准备好所需要的佐料,用手机拍的,很多食材没有拍到,具体以明细为准

2:切肉的时候手上都是油,所以忘记拍照了,直接进入炒肉阶段,锅内少许油(肥肉会出油,放多会油腻)炒肉,待肉稍稍变色的时候,加入糖炒出金黄色(自己认为手法不到位的可以先炒糖挂色)

3:将所有材料入锅内继续翻炒

4:直见锅底炒出出油时

5:在加入热水,大家记住一定是热水哦,原因,冷水会使肉变紧,影响口感,大火烧5-10分钟

6:将肉装入砂锅内,小火焖煮一小时左右

7:一道美味可口的坛肉就这样了锅了,如果有青菜的吃货们,可以在中间点缀一下。

砂锅羊肉

主料

羊肉2500克;

辅料

葱段适量;姜片适量;蒜瓣适量;花椒适量;八角适量;桂皮适量;香叶适量;干辣椒适量;料酒2勺;生抽2勺;老抽2勺;蚝油1勺;

砂锅羊肉的做法步骤

1:羊肉从冰箱取出,用清水解冻。

2:准备葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒段。

3:锅中烧油,下羊肉翻炒变色之后下入所有香料。

4:将羊肉盛入砂锅内。

5:加入食盐,生抽,老抽,耗油,加水没过羊肉,炖煮1。

6:闷煮1.5小时。

7:成品图。

砂锅肉

主料

五花肉适量;

辅料

葱姜适量;白菜适量;

配料

炖肉料包适量;花雕酒适量;冰糖适量;

砂锅肉的做法步骤

1:砂锅铺白菜葱姜片

2:炖肉料组合

3:肉先煮10分钟去末,切方块

4:花雕酒

5:把肉放好,到花雕酒

6:小火一个半小时

7:把肉进蒸锅

8:蒸45分钟

9:砂锅里的汤勾芡

10:出锅浇汁,可以吃了

砂锅坛肉

主料

五花肉800g;

辅料

大葱1段;姜1块;蒜2粒;八角1个;香叶1片;草果1个;白芷2片;料酒1勺;生抽2勺;老抽1/2勺;腐乳1勺;鸡汁1匙;

砂锅坛肉的做法步骤

1:五花肉切块。

2:锅中不加油放入五花肉翻炒。

3:五花肉变色后放入葱姜蒜,八角,香叶,草果和白芷炒香。

4:烹入料酒,加入生抽,老抽,鸡汁和压碎的腐乳炒匀。

5:加入适量清水烧开。

6:转入砂锅中烧开转小火炖煮2小时即可。

砂锅羊肉

主料

羊肉500g;白菜叶适量;粉条一小把;豆腐一块;金针菇适量(可放可不放);

辅料

白芷4片;葱2根;姜一块;白胡椒粉2g;盐适量;味精适量;

砂锅羊肉的做法步骤

1:羊肉大块煮,直到用筷子可以插透即可。羊肉熟了以后,拿出来晾凉,切片备用

2:葱切段,姜切片,也可以少放一点蒜,铺到锅底

3:再铺豆腐。粉条。白菜叶

4:再把切好的羊肉铺在最上面,把煮羊肉的水倒进去,放胡椒粉,大火煮开,中火煮二十分钟

5:最后放入金针菇,不爱吃不用放!煮两分钟后,再放点盐和味精就好了

6:完成。

小窍门

粉条提前泡好煮羊肉的水留着,不要倒掉!菜铺好后还得用它煮汤呢放点自己做的辣椒油味道更好。

砂锅肉丸

主料

肉丸适量;

辅料

红葱头适量;青椒适量;

调料

酱油适量

盐适量

淀粉适量

砂锅肉丸的做法步骤

1:准备好配料。

2:肉丸改刀为了好看点。

3:热锅下油,放入红葱头煸出香味。

4:放入肉丸炒一会加入少量水。

5:出锅前放入青椒和淀粉水。

6:加入淀粉水,盖上盖子两分钟就可以了。

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