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豆皮香包十大做法大全,最好吃的10种做法

三鲜豆皮包

主料

韭菜少许;豆皮2.5张;胡萝卜1段;香菇4个;虾仁100g;猪肉泥100g;

辅料

料酒1勺;生粉少许;生抽一勺;砂糖少许;盐少许;葱1棵;香油少许;姜汁1勺;高汤少许;白胡椒粉少许;

三鲜豆皮包的做法步骤

1:虾仁用刀背压成泥

2:再用刀剁剁碎

3:干香菇泡发好后切成小丁

4:把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里

5:加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀

6:再加入葱花拌匀成三鲜馅备用

7:豆皮放入锅中开水汆烫

8:一张豆皮一切为四个小正方形

9:取一张豆皮放入适量三鲜馅

10:包起来后用韭菜扎一下,也可以用棉线

11:包好后放入碗中

12:加入少许高汤

13:放在蒸笼上大火蒸18-20分钟

14:蒸好后取出

15:把碗里的汤汁倒入小锅中

16:加点盐和香油

17:加入胡萝卜碎、葱花后用生粉勾薄芡

18:淋在豆皮包上即可

小窍门

最后调汁的时候尝一下味道,因为高汤本来就有底味,所以盐量控制好

豆皮香肠

主料

豆皮适量;

辅料

香肠适量;

调料

葱适量

盐适量

芝麻适量

豆皮香肠的做法步骤

1:准备一根香肠

2:用肚皮把它卷上

3:插上牙签儿

4:切成块后,放入锅中炸

5:炸好后放上葱,芝麻和盐

小窍门

小心烫伤哦

荷包豆腐皮

主料

豆腐皮2张;海带丝80克;肉馅160克;胡萝卜60克;

辅料

小葱3根;蒜1瓣;姜1小块;五香粉少量;淀粉少许;鲜酱油2汤匙;蚝油1汤匙;盐适量;油适量;

荷包豆腐皮的做法步骤

1:备好材料。

2:肉末中加入切碎的胡萝卜、葱末,加点五香粉,盐和少许淀粉。

3:搅拌均匀。

4:豆腐皮切方形片,放上适量肉末,卷起折好包好。

5:把包好荷包豆腐皮用海带丝捆好。

6:锅中加油,放入蒜片姜片葱段炒出香味。

7:把荷包豆腐皮放入锅中,加入酱油和蚝油。

8:加入半碗水盖好后小火煮半小时左右。

9:留点汁不要煮干更好吃。

豆皮香肠

主料

后腿肉400g;豆皮1张;

辅料

大蒜3粒;生姜1块;鸡蛋1个;小葱2颗;

调料

生抽1勺

料酒1勺

蚝油2勺

白糖半小勺

鸡精半小勺

玉米淀粉3勺

五香粉半勺

红辣椒面适量

熟芝麻少许

花生油适量

白醋2勺

豆皮香肠的做法步骤

1:准备半碗肉馅和其他食材(肉馅自己用刀炖好吃)。

2:里面加鸡蛋1个,淀粉、生姜末、葱花、五香粉、蚝油、生抽、料酒、白糖。

3:顺着一个方向搅动上劲。

4:豆皮铺在案板上。

5:将拌好的肉馅倒在上面,用勺子均匀的铺在豆皮上。

6:用手把豆皮卷紧。

7:锅中倒入烧开,将卷好的豆皮香肠放进去盖盖蒸20分钟。

8:蒸好揭开锅盖晾凉。

9:大蒜切成末,葱切成葱花,里面加盐、白糖、鸡精、熟芝麻、红辣椒面。

10:锅中烧油,油冒烟淋在辣椒面上,里面加生抽、香油和凉拌醋搅拌均匀。

11:用刀将蒸熟的豆皮香肠切成片。

12:沾上料汁太香了。

小窍门

沾上料汁更香。

香辣油豆皮

主料

油豆皮2张;

辅料

培根1片;

配料

红辣椒2根;青辣椒1根;青蒜1根;盐适量;油适量;大蒜适量;

香辣油豆皮的做法步骤

1:准备材料。

2:将油豆皮在清水中泡软。

3:培根切成小片。

4:泡软的油豆皮切条,放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来,清洗干净后备用。

5:将辣椒切段,蒜切片,青蒜切斜刀待用。

6:锅中不放油,放入培根片小火慢慢煎制。(材料会出油)

7:放入蒜片小火一起煎金黄。

8:放入青、红辣椒翻炒出味。

9:加入豆皮翻炒均匀,加料酒、生抽、水、小火炖一下,大火收汤汁后加糖、盐,翻炒均匀,出锅前放入青蒜苗。

小窍门

这道菜辣椒和蒜的量要稍微大一点,这样炒出来比较好吃。

香辣豆皮

主料

豆皮1个;辣椒2个;

辅料

辣椒酱2勺;葱1段;蒜2个;鸡精1勺;食用油3汤匙;

香辣豆皮的做法步骤

1:豆皮切宽条

2:辣椒小段,葱蒜切片

3:准备好辣椒酱

4:炒香葱蒜,放辣椒酱炒出红油

5:放豆皮翻炒均匀炒两分钟,干的话加少许水,接着放辣椒和鸡精炒两分钟即可

6:上桌咯

豆腐皮包子

主料

油豆皮2张;猪肉馅200克;香菇适量;海米适量;胡萝卜适量;葱适量;姜适量;

调料

盐2克

酱油一勺

蚝油一勺

料酒一勺

芝麻油一勺

白胡椒粉适量

豆腐皮包子的做法步骤

1:准备各种材料,猪肉馅要带一点肥油的比较好,根据自己的喜欢选择,纯瘦肉做出来没有带油的香。油豆皮提前整张泡软,切成大小合适的块,放在锅中煮一滚捞出备用。煮的步骤不能少,煮过之后的豆腐皮更软,口感更好,也更好操作。

2:猪肉馅放在大碗中,加泡发的海米碎,切碎的香菇和萝卜还有姜泥、葱碎,加一勺酱油,一勺蚝油,一勺料酒,再加适量的盐和白胡椒粉调味。

3:充分拌均匀做成馅料备用。

4:取一张油豆皮,放上肉馅,卷起来做成豆腐皮卷,

5:蒸着吃的话不需要刻意封口,煮着吃则需要用油豆皮把肉馅包严实,再用小葱叶捆成豆腐皮包子。

6:做好的豆腐皮包子放在盘子里,上笼蒸上,水开后计时,蒸10分钟,开锅后淋上一些酱油和芝麻油,放上小葱碎就可以上桌了。

7:为了更好入味儿,淋完调料之后用勺子把盘中的汤汁反复多次回淋在豆腐皮包子上面。也可以烧一勺热油泼在蒸好的豆腐皮包子上面。

小窍门

1、这道菜的形状可以做成福袋,也可以做成这种卷卷,美味不受影响。油豆皮的品种比较多,有些薄而韧,有些厚而脆,根据所用材料的具体情况,适合包就包适合卷就卷,都很好吃。2、馅料中还可以加入干贝、笋丁,豆腐干等材料,营养更好香气更浓。3、如果用豆腐皮包子煮汤,一定要用葱叶把豆腐皮包子包好,煮汤时可以加入时令青菜和粉丝,味道也非常鲜美。

香辣豆皮

主料

豆皮3张;温开水适量;

辅料

食用油2勺;辣椒面2勺;白芝麻5克;孜然粉1勺;生抽1勺;蚝油1勺;蒜末适量;

香辣豆皮的做法步骤

1:取3张豆皮泡在温开水中。

2:准备蒜末。

3:10分钟泡好放于案板之上。

4:切成大小均匀的方块。

5:冷锅倒油,放入辣椒面、孜然粉,慢慢烧开。

6:倒入生抽。

7:下入蒜末。

8:倒入蚝油。

9:快速翻炒关火盛盘。

香芹炒豆皮

主料

豆皮干的一把;香芹一把;

辅料

指天椒一个;

调料

食用油适量

生抽少许

盐适量

香芹炒豆皮的做法步骤

1:干的豆皮一把,提前一小时泡发,洗净。

2:香芹洗干净,切成小段。

3:指天椒洗干净,切成小段。锅里放适量的油,烧热之后,放入指天椒段,炸香。

4:放入香芹段,翻炒。

5:香芹炒蔫儿之后,放入豆皮。

6:放入适量的盐和生抽翻炒,再加入少量的清水,稍微炖一会儿。

7:汤汁很少的时候,就可以啦。

8:出锅,装盘。

小窍门

加入少量的清水,稍微炖一会儿,会让豆皮的口感更好,吃起来有汤汁。

薄皮香菇包

主料

面粉500克;土豆2个;香菇200克;

辅料

小苏打0.5克;姜蒜末2克;熟油10克;十三香1勺;盐1勺;生抽1勺;

薄皮香菇包的做法步骤

1:和面、发面;用等待时间做包子馅;将洗干净的土豆切丁,泡发的香菇切丁,用以上辅料调好馅;

2:调制好的包子馅

3:面发好以后,小揉一会擀成;

4:包好的包子;在包的同时蒸锅烧水;

5:包好放入蒸盘;

6:蒸中.....等待中.....

7:大约二十分钟热乎乎包子出锅喽

8:美味十足的薄皮包子;香菇汁让包子馅色泽美口味十足。

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