椰汁花式面包

主料

椰浆120克；酵母6克；黄油40克；奶粉8克；鸡蛋40克；水120克；细砂糖80克；金象高筋粉400克；

辅料

豆沙馅适量；全蛋液适量；白芝麻适量；火腿肠3根；

椰汁花式面包的做法步骤

1：黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。

2：我用的是柏翠PE8500W面包机，启动第一个揉面程序15IMIX，时间视20分钟。

3：第一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动程序15IMIX。

4：第二个程序结束后，已经可以拉出手套莫了。

5：取出面团，放入深盘里，盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。

6：发酵至两倍大时取出。

7：将面团擀开，排气。

8：然后分成10等份，揉光滑后，盖上保鲜膜，松弛10分钟再继续下一步。

9：取一个面团，压扁，放入豆沙馅包裹好，收口朝下。

10：稍微压扁，然后用剪刀在边上剪几刀，剪成花瓣状，注意中间不要剪断。

11：放入烤箱进行二次发酵，时间为40分钟，发酵好后，抹上一层全蛋液，中间撒上白芝麻。

12：同理，其中三个坯卷上火腿肠，发酵好后抹上全蛋液。

13：烤箱预热后，中层上下火180度，烤20分钟。

小窍门

不得不说，揉出膜的面包比较好吃，但是像这类包馅料的面包，不出膜也问题不大，面团必须经过一发，醒面，排气，整形，二发，最后才烘烤，别偷懒哦。

椰蓉面包

主料

高粉400克；酵母4.5克；糖60克；盐5克；奶粉16克；鸡蛋40克；水230克；色拉油40克；

辅料

椰蓉100克；黄油50克；蛋50克；糖50克；

椰蓉面包的做法步骤

1：1，除开色拉油，酵母的所有材料放进面包机，两个揉面程序共30分钟。

2：2，放色拉油继续揉15分钟。3，放酵母揉15分钟，结束。4，进行1小时发酵的过程。

3：5，将面团取出，排气，擀开成方形。6，在面团中间放上椰蓉馅料。7，从底部靠自己的方向往上方卷起，捏紧收口处。8，用刀切成等份。

4：9，中途制作椰蓉馅：椰蓉100克，黄油50克，蛋50克，糖50克，混合均匀揉散待用。

5：10，将等份面团竖起来放进模具和烤盘里，盖上保鲜膜。11，进烤箱，放入一碗热水进行第二次发酵。12，发酵结束，180度预热烤箱10分钟。13，将准备好的蛋液刷在面团上。14，180度约20分钟。

6：这款椰蓉面包是我的最爱啊，只要是跟椰蓉沾上边的面包都好喜欢，以前做过一款椰蓉花型面包，味道跟这一样，就是整形方式不一样。

7：如果你跟我一样喜欢有关椰蓉的一切，那这款面包你一定要试试，味道真是好喜欢。

椰蓉面包

主料

无盐黄油15克；高筋面粉140克；水80克；酵母1小勺；细砂糖25克；盐1/4勺；奶粉6克；全蛋15克；

辅料

椰蓉30克；全蛋15克；无盐黄油15克；细砂糖15克；

椰蓉面包的做法步骤

1：黄油软化后加入细砂糖搅匀；

2：加入打散的鸡蛋搅匀；

3：倒入椰蓉搅匀；

4：用手把椰蓉和黄油揉匀成椰蓉馅，分为4等分备用；

5：用面包机和面及一次发酵，将除黄油外的所有材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶，放进面包机中，启动面包机的和面程序30分钟，在和面程序结束前的10分钟，也就是已经和面20分钟时加入黄油，直至和面结束，然后开启发酵程序90分钟，发酵成原面团的2倍大；详细过程可参考链接550998/#0-qzone-1-89835-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440中第2个步骤取出发酵好的面团，按压排气，分成4个大小一致的面团，揉圆进行15分钟发酵；

6：取一个中间发酵好的面团，用擀面杖轻轻压扁；

7：包入椰蓉馅；

8：将包好的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形，用剪刀在面团上剪开8个口，中间部分留出来，不用剪得太深，如图所示；

9：扭成花形；

10：放在垫有烤盘纸的烤盘中，放在温度38度，湿度80度左右的环境中进行二次发酵，也可利用烤箱的发酵功能；，可参考链接534619/#0-qzone-1-96562-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

11：发酵好的面团，刷上蛋液，中心放上杏仁装饰；

12：放进预热好的175度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟至表面金黄即可；

椰蓉面包

主料

面包粉300克；全蛋液30克；奶粉15克；清水160克；

辅料

即发干酵母4克；盐4克；黄油30克（面团用）；馅料黄油40克；细砂糖40克（馅料用）；椰蓉80克；

椰蓉面包的做法步骤

1：称取面团所有材料放入盆中，搅拌均匀成团无干粉。

2：将面团放入面包机中启动和面程序15分钟。

3：程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。

4：启动第二个和面程序15分钟，程序结束，面团揉至扩展阶段，表面光滑细致，可拉出薄而不易破的薄膜。

5：将面团在面包机中直接发酵至两倍大。

6：取出面团，撒干粉防粘，将面团分割成大小均匀的小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。

7：软化的黄油中加入细砂糖搅打至颜色变浅，体积变大。

8：分次加入蛋液，每一次充分搅匀再加下一次。

9：加入椰蓉拌匀。

10：加入牛奶。

11：椰蓉馅搅拌均匀

12：取一个面团压扁成圆饼状，放适量椰蓉馅。

13：包成包子状。

14：收口向下擀成椭圆形面饼，用利刀将面分成等份，两端不要切断。

15：将面饼从上向下卷起，捏住两端扭两圈。

16：两端向中间对接捏紧，做好所有面包生胚，放在铺好油纸的烤盘上，空开距离。

17：将面包胚二次发酵至两倍大，表面均匀刷一层全蛋液，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度，烤18分钟左右。

18：烤好的面包，放置手温，密封保存。

小窍门

1、烤箱温度和烘烤时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。2、面团添加适量根据面粉的吸水率不同，预留10克左右调整。3、面包晾至手温密封保存

椰汁面包

主料

高筋面粉340克；椰汁240克；

调料

酵母4克

盐4克

糖40克

黄油30克

椰汁面包的做法步骤

1：准备好所需要的食材，一一精准称重备用。

2：用厨师机来揉面，先把液体材料放到厨师机里，再放糖盐，接下来放高筋面粉，最后把酵母放到里面揉成团。

3：黄油室温软化，把软化好的黄油放到厨师机里一起揉，揉出手套膜即可。

4：揉好的面团称重分成16等分，每一份重40克左右，松弛10分钟。

5：取一个面团，擀成牛舌状，再把上下向中间折叠。

6：然后再次横着擀开，左右向中间卷起来，一个面包胚子就做好了。

7：做好的面包胚子放到不粘烤盘里，在留有一定的距离，因为发酵后面团会变大。

8：一次发酵，把烤盘放到烤箱里，再放一碗热水，关上烤箱门室温发酵至原来2倍大。

9：取出发酵好的面包，用刀割出一个叉，再撒上一层干面粉。

10：烤箱预热，160——170度中层烤25分钟左右，此面包就是要低温慢烤，烤出来表面颜色淡濙的，很好看，很好吃。

小窍门

1.用到的不粘烤盘规格是28厘米*28厘米，面包之间稍微有一点点粘。2.割面包的刀要快一些，不然就会像我一样刀口不够整齐。3.此法为一次发酵，面包一样柔软有弹性，还很节省时间。4.此款面包要低温慢烤，表面上色才淡，才好看，烤箱温度和时间仅供参考。

椰汁面包

主料

高粉260克；

辅料

椰蓉汁120克；鸡蛋1个；糖20克；盐1克；酵母3克；橄榄油20克；

椰汁面包的做法步骤

1：椰汁倒出；

2：椰肉挖出；

3：椰汁、椰肉一起放入榨汁机打碎；

4：面包桶里依次加入椰肉汁、鸡蛋、高粉、盐、糖、酵母、橄榄油，用筷子搅拌成絮状（盐、糖对角放，避免接触酵母，影响发酵）；

5：启动面包机，搅拌一个程序30分钟；

6：启动酸奶功能发酵至两倍大；

7：取出面团充分排气；

8：分成大小一致的小剂，盖保鲜膜醒10-15分钟；

9：揉圆，放入铺有油纸的烤盘；

10：烤箱里放入一杯水，启动烤箱发酵功能，发酵至两倍大；刷一层蛋液，撒一层熟白芝麻；

11：预热烤箱180°，烘烤12-14分钟。

西瓜汁椰蓉花面包

主料

高粉300g；牛奶40g；淡奶油65g；黄油25g、；糖50g；盐3g；鸡蛋25g；西瓜汁80g；

辅料

酵母3g；

西瓜汁椰蓉花面包的做法步骤

1：先将西瓜榨成汁，将所有材料（除黄油外）按牛奶、西瓜汁、淡奶油、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母的顺序依次加入。

2：面包材料混合揉成团，一直揉到扩展状态然后加入黄油揉至完全状态，揉好之后的面团可以拉出大片的手套膜且不易破裂。

3：揉好的面团盖上保鲜膜，常温发酵40分钟左右，面团发酵至2倍大。

4：发好的面团取出排气

5：然后分成60g一个左右的小面团滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟左右

6：松弛后的面团擀成椭圆形

7：翻面后将底边压薄，自上而下卷起来，底边捏紧

8：将面条搓长一点大约30厘米左右，揪起一头松松的打个单结

9：长的一头从下面穿上来，然后再翻下去与另一头捏紧就编成一朵花

10：把编好的花面包放在烤盘里，盖上保鲜膜常温二次发酵大约40分钟后发至2倍左右大，揭开保鲜膜给面包刷上全蛋液，然后表面又撒上一层椰蓉。

11：烤箱170度预热5分钟，然后把面包放进预热好的烤箱160度30分钟后，面包取出晾凉，到还有一点温度的时候装入保鲜袋，这样第二天吃的时候还是软软的

【椰蓉面包】

主料

牛奶200毫升；去皮鸡蛋1个；盐2g；高筋面粉380g；干酵母5g；黄油60g；白糖50g；

馅料

黄油60g

白糖30g

椰蓉丝90g

椰蓉面包的做法步骤

1：将牛奶、鸡蛋、白糖、高粉、盐、酵母全部放在面包机的桶中，开启和面模式20分钟。

2：这期间将馅料的椰蓉丝放在一个大碗中，加入黄油和白糖。

3：用手搓的细碎一些。

4：20分钟后加入室温的黄油，再继续和面模式25分钟。

5：和好的面团进行室温发酵。

6：发酵好的面团，用手指按下去不会弹起。

7：将面团反复揉搓排气。

8：均匀分成8份，松弛一会。

9：取一份面团擀成圆饼，中间加入椰蓉馅。

10：包包子一样包好

11：再擀成牛舌状。

12：纵向对折一次。

13：横向再对折一次。

14：用刀切开，底部不要切断。

15：将翻面翻转向上，整好形状。

16：在烤盘上放油纸，将整好型的面包放在上面二次发酵。

17：、二次发酵好后刷一层植物油，烤箱180度预热，上下管中层烤15分钟即可。

18：成品图

19：成品图

20：成品图

21：成品图

小窍门

1、这个配方馅料我比原来的配方减少了20g糖的用量，还有面包的黄油原配方是50g,我切下来那一块60g就都放进去了。2、这个配方量有点大，我一共做了8个，烤了2次。3、面包不要放在冷藏室保存，会变硬不好吃，烤好晾凉后放在保鲜袋密封保存。

椰蓉面包

主料

高筋粉300g；白糖50g；盐2g；鸡蛋1个；牛奶145g；黄油30g；干酷母粉3g；

辅料

蛋液适量；椰蓉适量；黑芝麻适量；

椰蓉面包的做法步骤

1：除黄油外所有食材，放入厨师机桶中，低速搅拌和面6分钟。

2：加入软化的黄油，2档7分钟，4档8分钟。

3：出手套膜。

4：放温暖处发酵至2倍大。

5：排气后分成10份。

6：整理成圆，放入抹了油的八寸蛋糕模具中。

7：发酵至2倍大。

8：刷蛋液，撒芝麻。

9：撒椰蓉。

10：烤箱预热，170℃烤箱中下层烤25分钟左右，上色完成后加盖锡纸。

11：烤好。

12：成品。

13：松软。

椰蓉面包

主料

高粉200g；低粉20g；细砂糖25g；盐1/4小匙；即溶酵母3g；奶粉15g；全蛋25g；水115g；

辅料

黄油15g；椰蓉馅适量；

椰蓉面包的做法步骤

1：除黄油外的材料揉成团，揉至稍具光滑状放入黄油，继续揉至扩展阶段，放入盆中进行基础发酵至面团2倍大。

2：将面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。

3：将面团擀平放入椰蓉馅，揉圆稍稍按扁，用剪刀剪出缺口。排入烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵完成刷上蛋液。（我现在是放置在室温下进行最后发酵的，表面盖上保鲜膜。成品体积会增大1.5-2倍）