蔬菜饼

主料

西葫芦1个；胡萝卜1个；西红柿1个；鸡蛋3个；

辅料

洋葱1/4个；马可波罗火腿肠1个；

调料

盐1勺

生抽1勺

蚝油1勺

蔬菜饼的做法步骤

1：西葫芦，葫芦卜，洋葱切丝，柿子切丁撒上盐腌10分钟杀出水份。

2：出水的蔬菜丝攥干水份放进盆里。

3：火腿肠切丁放进去，放入耗油和生抽拌均匀。

4：鸡蛋在小碗中打匀，倒入蔬菜丝中搅拌。

5：煎锅中放油倒入拌好的蔬菜丝，小火煎熟一面，再翻面。

6：完成。

小窍门

这些食材的量是做两个6寸小饼的量。

蔬菜饼

主料

面粉600g；

辅料

干花菇3个；鸡蛋2个；粉条适量；花白1颗；木耳5朵；小葱2颗；生姜1块；

调料

鸡精1勺

蚝油1勺

胡椒粉1小勺

花椒粉1小勺

十三香1勺

花生油适量

芝麻香油2勺

蔬菜饼的做法步骤

1：粉条，花菇和木耳提前用水泡上，泡开后木耳焯水。

2：花白洗干净切成丝外从中间切3刀。

3：放一大盆里加一勺盐搅拌均匀杀出水再用手挤干净。

4：鸡蛋炒散捞出晾凉。

5：粉条泡软后里面加少许油和生抽搅拌均匀。

6：木耳剁碎，生姜什么，小葱切成葱花，所有食材放进盆里，里面加鸡精，胡椒粉，十三香，锅中烧油，油冒烟后淋在上面，加蚝油和芝麻香油搅拌均匀，馅就做好了。

7：面粉里面加少许盐和油，用温水和成适中的面团。

8：放案板上搓成长条。

9：切成大小均匀的剂子。

10：一个剂子揉上十几下，搓成条，取一盘子，里面刷上油，将做好的剂子也刷上油，盖上保面膜醒30分钟。

11：醒好的面擀成薄片，把馅料铺在上面，折起来，卷成饼。

12：电饼铛预热刷油，将做好的饼放进去上面刷上油，摁薄饼键开始烙饼。

13：中间翻个面直到把饼烤熟。

14：皮薄如纸，馅多劲道的菜饼开吃。

15：近照。

小窍门

面中加盐和油吃起来会更劲道。

蔬菜卷饼

主料

萝卜缨适量；鸡蛋适量；香干适量；胡萝卜适量；嫩南瓜适量；红薯粉条适量；饼皮适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

蔬菜卷饼的做法步骤

1：萝卜缨洗净。

2：焯水捞出过凉水，切细挤去水分。

3：红薯粉条用水泡软。

4：胡萝卜、香干、南瓜切丝。

5：鸡蛋摊成蛋皮切丝。

6：锅中放油，下入南瓜、胡萝卜、香干炒熟，加盐、生抽调味。

7：萝卜缨和粉条炒好。

8：饼皮是预先糊好的。

9：放上各种蔬菜，卷起。

10：不粘锅放油，放入卷饼筒稍煎（蔬菜是热的，时间不用太长）。

11：种类多多，食饼筒很受欢迎滴。

蔬菜饼

主料

土豆2个；胡萝卜1/2个；鸡蛋2个；韭菜10棵；

辅料

面粉2勺；盐1/2勺；鸡精1勺；胡椒粉1/2勺；小葱3棵；

蔬菜饼的做法步骤

1：准备好食材

2：把土豆胡萝卜刨丝

3：韭菜切段

4：将韭菜鸡蛋土豆胡萝卜丝放入碗里加调料面粉办均匀

5：搅拌好

6：倒入平底锅小火煎

7：煎至两面金黄即可

蔬菜饼

主料

胡萝卜一根；菠菜一把；鸡蛋一枚；面粉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；孜然粉少许；

蔬菜饼的做法步骤

1：红萝卜擦

2：菠菜焯水

3：菠菜捞出切碎

4：打入一个鸡蛋

5：加面粉

6：加入面粉搅拌

7：上锅，少许油

8：两面煎黄出锅

荠菜软饼

主料

荠菜（焯水）77g；荞麦小麦粉40g；鸡蛋1个；

辅料

清水50g；

调料

盐2g

胡椒粉0.5g

荠菜软饼的做法步骤

1：原料：荠菜、荞麦小麦粉、鸡蛋。

2：荠菜切碎备用。

3：面粉中加入鸡蛋，用筷子搅拌一下。

4：加入荠菜，再搅拌。

5：加入清水，搅拌均匀后，加入盐。

6：加入胡椒粉，搅拌均匀。

7：不粘锅烧热，倒入荠菜面糊，中小火烙制。

8：当底部成熟后，翻面烙，因为荠菜是熟的，所以饼很快就熟了。

9：软软的饼，咬一口，先是荠菜的香气，然后鸡蛋和面粉的香味也慢慢的散发出来，春天的美味就是这么简单。

小窍门

荠菜清洗干净后，要用开水烫一下，去除草酸。我用的是不粘锅，所以没有刷油，面糊中也没有加入食用油。胡椒粉可以根据自己的口味来添加。

蔬菜虾饼

主料

虾适量；胡萝卜适量；杏鲍菇适量；菠菜适量；

辅料

盐适量；料酒适量；葱适量；黑胡椒适量；

蔬菜虾饼的做法步骤

1：胡萝卜切丝，杏鲍菇撕小块，和菠菜一起焯水。

2：焯完水，用厨房纸吸干水分，和处理好的虾仁一起剁成蓉。虾仁也要擦干水分。水多了影响虾的粘性。

3：尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好。虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，菠菜加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒拌匀。

4：平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。

5：是我吃过最鲜的饼。软软嫩嫩~~

小窍门

希望与您共同学习分享。你来关注我，我也关注你。我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的宝宝营养餐。

蔬菜饼

主料

面粉适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；火腿肠一根；

辅料

水适量；盐少许；

蔬菜饼的做法步骤

1：准备材料，量根据吃饭的人数变化。我准备是2个人的量。

2：黄瓜和胡萝卜切丝(细一些）。火腿肠切小丁。如果孩子小也可以切沫。菜的选择可以根据喜好变化。我用这两样，是因为冰箱中就剩这两样了。

3：面和水和成糊状。不用使劲快速搅，那样会有气泡。怕掌握不好量的话，可以准备好水，向水中加面。

4：将菜和火腿肠放入面糊中，搅匀。

5：在平底锅放油，油热后，小火煎熟。饼小一些，小孩子吃起来会方便些。

6：成品就是这样。还算成功吧。

7：用不了的菜改刀做个小咸菜。

蔬菜卷饼

主料

春饼4张；生叶8片；鸡蛋2个；

辅料

番茄酱适量；

蔬菜卷饼的做法步骤

1：将春饼蒸热待用，生菜片洗净沥干水分

2：鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼，2个鸡蛋大约可煎4张蛋饼，大小与春饼差不多

3：将番茄酱均匀地涂在春饼上

4：将一面蛋饼放在上面，再涂一些番茄酱

5：放2片生菜叶，再将饼整个卷起来即可

小窍门

除了生菜叶，还可用白菜叶、圆白菜叶、紫甘蓝叶来做这个卷饼；除了番茄酱，还可抹芝麻酱、果酱、少许腐乳汁，各有不同的风味

蔬菜饼

主料

土豆1个；

辅料

胡萝卜1个；玉米淀粉少许；五香粉1勺；盐适量；辣椒面半勺；胡椒粉少许；葱适量；鸡蛋适量；

蔬菜饼的做法步骤

1：土豆一个。

2：土豆插丝，胡萝卜插丝。

3：胡萝卜插丝和土豆一起放入盆里，加鸡蛋，淀粉，五香粉。

4：加盐后搅拌均匀放锅煎制两面金黄装盘即可。