牛奶土司

主料

面粉250克；牛奶120ml；砂糖20克；盐2克；鸡蛋1个；

辅料

黄油40克；

牛奶土司的做法步骤

1：准备材料。

2：除黄油以外材料放到一起。

3：搅打成团。

4：加入黄油，搅打出筋。

5：发酵到两倍打，分成3份。

6：卷起来放入土司模子，二次发酵。

7：8分满，入烤箱，180度30分钟。

8：拿出来，立即脱模晾晾。

9：切片即可食用！

牛奶土司

主料

鸡蛋1个；高筋面粉260克；牛奶130克；

辅料

白糖30克；酵母4克；盐2克；黄油15克；

牛奶土司的做法步骤

1：材料称量好

2：面包桶中先加入牛奶，打入鸡蛋，一角放盐，一角放糖，再加入高粉，在高粉上挖个坑放入酵母盖住，开启不间断和面程序20分钟

3：程序结束后加入软化的黄油，再来一个程序20分钟

4：可以拉出手套膜就可以了

5：开启发酵程序发酵至面团的两倍大

6：取出揉揉排气并分成三个面团

7：取一个面团擀成长舌状，并从一头卷起

8：卷好三个后摆放在模具中

9：将模具放入烤箱中上层，底部放两碗热水，盖上烤箱门进行二次发酵

10：发至八分满就可以盖上盖子了

11：将模具放入预热好的烤箱中下层，上下火180度50分钟

12：取出脱模放凉后切片即可

13：美味

小窍门

烤箱温度和时间设置请根据自己的烤箱脾气。取出整形时如果粘可以少撒些干粉。酵母的用量因为是冬天加的多些，夏天可以减少。

全麦土司

主料

全麦面包粉250克；牛奶130克；糖40克；酵母3克；盐1克；鸡蛋1个；黄油20克；

全麦土司的做法步骤

1：将除黄油外所有材料放到面包机里启动第一次和面程序

2：第一次和面程序结束后加入黄油，启动第二次和面发酵程序

3：发酵好的面

4：分成三等份

5：取一份面擀成长条状

6：从下向上卷起

7：再擀成长条

8：从下向上卷起，卷的紧一些，其他两个面团也这样操作

9：做好的面团放到土司盒里

10：放到温暖处发酵45分钟，盖上土司盒的盖子

11：烤箱180度上下火中层，烤30分钟，烤好后脱模晾凉

12：切片，直接吃，做三明治都可以*^O^*

全麦土司

主料

全麦面粉120克；高筋粉85克；麸皮1大勺；干酵母4克；水130克；

辅料

高筋粉85克；细砂糖15克；盐1小勺；奶粉10克；水50克；黄油15克；

全麦土司的做法步骤

1：中种面团（主料）

2：将所有材料倒入大碗，

3：揉成团，盖上保鲜膜，基础发酵90分钟

4：面团长大

5：主面团料（辅料）

6：将中种面团与除黄油外的主面团料混合

7：搅拌至略光滑，加入黄油

8：继续搅拌至拉出薄膜

9：放入大碗，第二次发酵60分钟，面团长大

10：排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟

11：擀成20x10厘米的椭圆形

12：卷起

13：放入土司模中

14：加盖，最后发酵约50分钟

15：面团长至9分满

16：放入烤箱，中下层，上火190度，下火210度，烤约30分钟

17：出炉

18：即刻脱模，晾凉

小窍门

面团放入土司模中，需注意间距相等。发酵时间和烘烤时间与火力，需根据实际情况酌情调整。

牛奶土司

主料

高筋粉270克；低筋粉30克；牛奶80克；淡奶油80克；鸡蛋1个；酵母4克；无盐黄油27克；

辅料

细砂糖40克；盐4克；

牛奶土司的做法步骤

1：黄油以外的所有原料混合揉到扩展阶段。

2：加入黄油继续揉搓摔打直至揉出手套膜。

3：分份进行发酵，温度在30度，湿度60％左右最佳。

4：发酵至九分满刷蛋液，可以撒一些芝麻。预热烤箱170度。

5：170度最下层40分钟。

6：吃不完切片冷冻保存。

酸奶全麦土司

主料

鸡蛋1个；酸奶120克；糖10克；盐1克；高筋粉180克；全麦粉50克；黄油10克；

辅料

干酵母3克；

酸奶全麦土司的做法步骤

1：打开手机云食谱，找到酸奶全麦土司，

2：下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料

3：用料：鸡蛋1个，酸奶120克，糖10克，盐1克，高筋粉180克，全麦粉50克，黄油10克，干酵母3克

4：将牛奶，糖，黄油，盐，鸡蛋倒入面包桶，

5：倒入高筋粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。

6：放入面包机，卡好，

7：盖上盖子。

8：戳手机屏幕下方的一键制作，

9：手机提示进入搅拌。

10：倒计时结束，手机提示大功告成，戳去以后再说。

11：手机提示面包机进入保温状态

12：戳取消制作，确定

13：打开盖子，

14：提出面包桶，

15：倒出面包，晾凉

16：切片食用。

小窍门

使用面包机制作面包需严格按照先液体后固定的顺序投料，以保证最佳烘焙效果。全麦粉的份量可以根据自己喜好酌情增减，但需相应增减高筋粉的用量。

牛奶土司

主料

高筋粉500g；鸡蛋1个；葡萄籽油50g；盐2g；糖20g；

辅料

酵母粉5g；

牛奶土司的做法步骤

1：把材料中除面粉和酵母粉外的材料全部放入面包桶里

2：高筋粉加入，酵母粉放最上面，

3：启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段

4：可以拉出手套膜。

5：发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟

6：擀成长片卷起，然后再擀成长片，还是要卷起来

7：三个都卷好后放入土司模中。

8：盖上盖子发酵至8分满，

9：烤箱180度预热5分钟，然后入烤箱烤35分钟

10：烤好的土司脱模晾凉即可。

小窍门

1.烤箱取出时最好是震一下模具再脱模，这样就不容易塌陷或者凹腰。我就忘记震了，上面稍微有一点塌陷了。2.这个量我是做了两个土司。如果做一个减半即可。

牛奶土司

主料

高粉300克；中粉30克；全脂牛奶225克；

辅料

盐5克；细砂糖25克；耐高糖即发干酵母4克；无油黄油10克；

牛奶土司的做法步骤

1：准备所有的材料

2：除黄油外的材料全部放入搅拌缸中，用筷子搅拌一下

3：开启厨师机一档，运行2分钟左右，面团成团

4：用2档打5分钟，面团已能拉出较厚的膜

5：放入已软化的黄油，黄油务必要软化

6：用2档运行15分钟，面团已拉出漂亮的手套膜

7：取出面团，收圆，继续放进搅拌缸里，进行一发（这样不用占用2个盆子），盖锅盖或保鲜膜保湿

8：发酵到位的面团，在室温23度发酵2个小时；具体的发酵时间一定要根据室内的温度来定；

9：取出面团，按压排气，分割为均等的3份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟

10：取一个醒发后的面团按扁、翻面、上下擀长

11：自上而下卷起，依次做完3个面团，盖保鲜膜继续醒发20分钟

12：取一个醒发后的面团，翻面、上下擀长

13：自上而下卷起，不要卷太紧

14：依次做完全部面团，放入土司盒中（450克的土司模具）进行二发

15：放入烤箱用发酵方式进行二发，约一个小时二发到位的面团，表面刷牛奶

16：模具放入上下火170度已预热到位的烤箱中，烘烤42分钟，放入烤箱的最下层；

17：面团表面上色后，盖锡纸

18：到时取出，倒出面包，彻底放凉即可

小窍门

个人感觉厨师机打面团，只要能打出薄膜即可，时间太长会打过头，烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定

牛奶白土司

主料

高筋面粉300g；纯牛奶190g；细砂糖20g；黄油25g；酵母粉4g；

辅料

盐3g；

牛奶白土司的做法步骤

1：称量好各种食材。

2：面粉和糖、盐、酵母混合后，慢慢加入牛奶搅拌，再用手揉面，待面粉揉到起筋时，加入软化的黄油继续揉，直至揉到完全阶段。手工揉面可是个力气活哦，要有足够的耐心

3：揉好的面团，放置在盆中，盖上湿布或保鲜膜发酵。

4：发酵2.5倍大的面团。

5：面团取出，把面团充分排气，均匀分成3份，揉圆在室温下醒发10分钟。

6：用饺子棒把面团擀成牛舌状。

7：从一头开始卷起，卷紧，收口朝下。

8：将卷好的面团放入吐司模中，进行二次发酵。

9：夏天温度较高，我就在吐司模上盖了块湿布，放在温暖的地方，自然发酵，大概用了1小时。

10：发酵至9分满的吐司胚，在表面喷一些水，放入预热好的烤箱中烘烤，上下火180度，下层，40分钟。

11：考好的吐司，我是加了盖的，不知怎么没有高手们说的上面平平的，将吐司脱模，放在烤架上冷却。

12：等吐司全部冷却时，切片食用。

牛奶土司

主料

高粉260克；

辅料

牛奶130克；蛋45克；糖30克；盐3克；干酵母4克；黄油30克；

牛奶土司的做法步骤

1：将松驰好的面团擀成橢圆形整成模具大小的寬度，再由上往下的卷起来，收口捏紧放入模里，放入烤箱再旁边放一碗热水发至八分满

2：用预热好的烤箱185度烤40分钟即可

3：用预热好的烤箱185度烤40分钟即可

小窍门

牛奶不要一次性加下去，要根据面粉的吸水量而定