自制寿司

主料

大米500g；糯米100g；海苔5块；肉松100g；墨鱼条100g；

辅料

鸡蛋饼1个；苹果醋2勺；黄瓜1个；胡萝卜1个；沙拉适量；芝麻适量；

自制寿司的做法步骤

1：电饭煲加入适量大米糯米精煮

2：等米过程中准备材料

3：胡萝卜切成条，菠菜少许，开水焯一下；黄瓜切成条；

4：米饭盛出晾凉，加入几滴苹果醋拌匀

5：抹一层沙拉，放入黄瓜条，胡萝卜条，大根，菠菜，洒肉松

6：从下往上一点点卷起，不用太用力

7：用刀切成卷就ok了

8：再做一个海苔在里面的，同样步骤铺米后，铺一层保鲜膜

9：反过来，海苔面朝上

10：同样放料，根据个人口味添加，这次放了鱿鱼条，还有金针菇罐头，连保鲜膜一起切成卷

11：切好，装盘

小窍门

海苔不要提前开封，会潮就不脆了！可以加火腿肠，鸭蛋黄等等，根据个人口味DIY

自制寿司

主料

烤紫菜超市的一包，有5片，另外还有寿司卷帘；米饭一饭碗；鸡蛋2个；胡萝卜1个；火腿1根；黄瓜1根；

辅料

寿司醋超市有卖的；油少量；盐少量；

自制寿司的做法步骤

1：米饭煮熟

2：米饭稍微冷却加入寿司醋，搅拌均匀

3：打入鸡蛋放入碗中，用平底锅煎成薄片，切片

4：黄瓜，火腿，鸡蛋，胡萝卜（用水烫一下味道比较好吃）都切片

5：卷帘放紫菜下面，紫菜平铺，加入拌好的米饭，菜平铺上面，依照自己的口味加入，喜欢吃辣的可以淋点辣椒酱。

6：卷寿司，记得封口的地方弄点米饭沾住

小窍门

由于是我第一次做寿司，成果也不是特别好，中间的时候比较投入做寿司去了，忘记拍流程的图片了，味道和外面的相差不大!就是切片的时候比较麻烦，大家记得切的时候沾点水切

自制家庭寿司

主料

糯米1/10；黄瓜0.5条；胡萝卜0.5条；火腿肠0.5条；鸡蛋2个；大米适量；

辅料

沙拉酱1个；芥末1克；芥末酱油1匙；

自制家庭寿司的做法步骤

1：首先准备材料，把胡萝卜跟黄瓜去皮后，切成条状。

2：火腿在超市买的，方的，很容易切条状哦。

3：沙拉酱准备好，打鸡蛋的时候下一勺

4：起好油锅煎鸡蛋，煎好后也切条状

5：在准备好其他材料之前，要把大米跟糯米10:1的比例一起煮。煮好后，把米饭打松，把海苔铺在用卡纸放进保鲜袋做寿司帘上面。因为没买到寿司帘。先放米饭，然后下沙拉酱抹一遍，再把材料铺上面

6：卷的时候要小心翼翼，因为海苔怕烂，而且怕散了。要想不那么容易散，米饭不要放太厚。

7：卷好了就开始切，切的时候拿碗凉开水，切一块就把刀弄湿，这样切起来就很容易。最好全程都用一次性手套，因为卫生也很关键

8：最后放点芥末酱油就可以开吃啦。第一次做，也算成功啦！

小窍门

饭不要放那么厚，卷起来才不那么容易散，一定要有耐心去做。

自制美味寿司

主料

米饭一碗；寿司海苔片一张；肉丝适量；火腿肠适量；鸡蛋一个；胡萝卜适量；黄瓜适量；大根适量；

辅料

寿司醋一勺；沙拉酱适量；番茄酱适量；

自制美味寿司的做法步骤

1：准备好材料。

2：胡萝卜擦成长条丝，过水焯熟。

3：鸡蛋摊熟切成长条。

4：将米饭趁热拌好寿司醋，一勺醋一碗米饭。

5：将拌好的米饭均匀的铺在海苔片上，上面留出一点空位。

6：将黄瓜条、胡萝卜丝、大根、火腿肠、鸡蛋条、肉丝全部码放。

7：慢慢卷起来。稍用力压实。

8：卷好后用寿司刀沾水切件。挤上沙拉酱和番茄酱即可享用。

小窍门

第一次做，经验不丰富，感觉米饭有点多，差点儿卷不起来。切的时候，每切一下都把刀沾一下水，这比较好切。配料可以根据个人喜好随意搭配。

自制寿司

主料

米饭一碗；肉松一碗；青瓜半条；胡萝卜半条；紫菜片两片；鸡蛋一个；

辅料

寿司醋两匙到三匙；盐小半匙；

自制寿司的做法步骤

1：像平时一样煎一个鸡蛋把它切条，胡萝卜切条用油翻炒几下，青瓜切条用开水烫一下(以上材料准备好)

2：用电饭煲煮饭，等熟后盛出一大碗放一边凉一凉，然后放入寿司醋和盐拌匀待用。准备好肉松

3：准备好紫菜和紫菜帘

4：将紫菜帘摆放台面，放上紫菜，再将米饭均匀摆放上紫菜(不要摆太到边上，以免卷的时候饭被挤压出来)再摆上肉松，青瓜，胡萝卜，鸡蛋

5：然后慢慢地卷起来打开

6：用刀把寿司慢慢一小段一小段切开

7：也可以摆一个好看的图，喜欢的可以沾酱油或芥末吃

小窍门

1.青瓜不要煮，煮过不脆不好吃(也可以放其它材料)2.卷的时候要技巧3.一定要肉松，没有肉松味道差很多4.切的时候刀要厉

自制寿司

主料

糯米比例是3:2:1；寿司紫菜一片；普通米适量；珍珠米适量；

辅料

火腿一根；青瓜半根；沙拉酱适量；熟玉米半个；海苔肉松适量；

自制寿司的做法步骤

1：准备好食材。

2：砧板洗净，盖上一层保鲜膜；装一碗干净水，洗一把小刀。

3：黄瓜切条，熟玉米剥粒，火腿切条。

4：在盖上保鲜膜的砧板上，放好竹帘，再把一片紫菜放在竹帘上；如图所示，先把煮好的米饭均匀铺在紫菜上，然后放上馅料（沙拉酱、黄瓜、火腿、玉米、肉松），放的顺序没有太大讲究，主要看好放馅料的位置。

5：在距离馅料近的这一边，连着竹帘一起卷。记住，要先把这一边的紫菜裹住馅料后，才能开始卷。

6：寿司卷好后，拿开竹帘；刀面沾水，就可以开始切了；切好后就可以开始吃了！

7：也可以选择放进保鲜盒，放进冷藏几小时，口感还是不错的。

小窍门

1、放馅料的时候也可以不放沙拉酱，沙拉酱可以在吃寿司的时候蘸一下。2、卷寿司的时候一定要慢点，边卷边压，使米和馅料能够贴紧，否则切出来的寿司会散掉。

自制寿司

主料

黄瓜1根；火腿肠2根；肉松适量；鸡蛋2个；米饭600G；

辅料

白糖40G；盐10G；苹果醋70G；

自制寿司的做法步骤

1：米饭煮熟，可以便软一点

2：黄瓜、火腿肠切条

3：鸡蛋，摊成蛋皮，切条

4：把白糖、盐加入苹果醋中搅拌至融化

5：把饭取出乘热倒入拌好的酱汁，搅拌均匀

6：把米饭均匀地铺在寿司专用的海苔片上，厚度约0.5左右，两边各留少许空掰

7：在米饭上面放入黄瓜，火腿肠、鸡蛋，肉松

8：慢慢圈成条状就成形了

9：饭入冰箱冷藏15分钟，取出切片就可以了

自制寿司

主料

米饭适量；

辅料

红火龙果汁适量；黄瓜1根；小香肠1个；海苔4张；

自制寿司的做法步骤

1：蒸好的米饭。

2：榨好红芯火龙汁并过滤其渣。

3：将白米饭分成两份。

4：其中1份用红火龙果汁少量多次拌至均匀上色。

5：取出个寿司帘，将黄瓜洗净擦去水份待用。

6：我将寿司上面铺了一层油纸，放入一张寿司海苔。

7：然后均匀的铺上一层白米饭(米饭中我没有加入寿司醋，因为家人喜欢吃原味的)。

8：在白米饭上再铺一张寿司海苔，并用小擀面杖将其擀一下(既可压实米饭又可使其均匀)。

9：再将红火龙果汁米饭均匀的铺在海苔上。

10：放入一根表面无水的黄瓜，准备卷(我这次买的海苔有点小)。

11：将寿司卷卷紧，这样会比较容易切(切的图忘拍了，打开寿司帘，将卷好的寿司卷先一切两半、再将其中一半切一刀，共两刀切成4份)。

12：再把切好的4条，4个角黄瓜朝向各角、中间放入一根小香肠(家里有1个了)，然后形状呈长方型状卷紧、卷实(外面用了2张寿司海苔，1张不够的，下次买寿司海苔注意买大张的)切一刀很喜欢的图案。

13：切好摆放一下。

14：在家也能品尝一款好吃又好看的寿司啦(这两天做了两次没吃够，今应邀再做)。

15：这个图案的确很漂亮的，两种颜色的米饭，黄瓜、香肠、海苔随意搭配、简单一卷、艺术意境、呈现眼帘。

小窍门

选择食材要新鲜，现做现吃。寿司正常应加入寿司醋调制，但家人喜欢吃原味的(所以没加)。

自制寿司姜片

主料

嫩姜200克；白醋200克；

辅料

水100克；糖20克；盐适量；玫瑰茄3朵；

自制寿司姜片的做法步骤

1：嫩姜，一定要是嫩姜，老姜太辣而且姜丝特别多。嫩姜的口感才会好。

2：洗净刮去外皮

3：切成很薄的片，撒上盐拌均匀。片越薄越好，一般不要超过1mm。

4：撒上盐腌制一会儿会出汤汁，

5：汁倒掉，这样就可以初步降低辣味

6：再放入开水里焯烫一下，这样就进一步去辣

7：捞出控干表面水分。

8：水和糖放入锅里，再加2克的盐。放入玫瑰茄，然后小火煮开。

9：醋的选择比较关键，醋好姜片的味道才会好。我选了两种醋，各用100克

10：煮好的玫瑰切水离开火，把白醋放进去。

11：密封瓶洗净消毒。把姜片放入密封瓶里。糖醋玫瑰茄汁倒进去。

12：密封腌制一天就可以吃了。多腌几天辣味会更低。玫瑰茄可以挑出来也可以不挑。密封保存一两个月都是不会坏的。

13：腌制好的姜片，粉粉的颜色看着就想吃。

小窍门

一定要用白醋白醋才能使姜片的颜色更好看。而且白醋一定要选择质量好的，因为白醋的品质直接决定了姜片的口感。

自制大众寿司

主料

米饭100克；黄瓜1条；酸萝卜1条；火腿1份；生菜10克；

辅料

海苔1张；

自制大众寿司的做法步骤

1：准备好食材切件备用

2：取一张海苔

3：铺上适量的米饭，将食材摆放再米饭上

4：卷起

5：切成适量的小块

6：最后摆盘即可

小窍门

自制大众寿司