焦糖杏仁糯米船By水怜忧

主料

黄油45g；细砂糖45g；淡奶油15g；玉米糖浆35g；蜂蜜15g；杏仁片85g；南瓜子仁15g；糯米船适量；

焦糖杏仁糯米船的做法步骤

1：准备好全部食材。

2：细砂糖、淡奶油、黄油、玉米糖浆、蜂蜜一并倒入小奶锅。

3：小火加热一点点熬煮至沸腾，有温度计的话，118℃左右为佳。

4：倒入杏仁片跟南瓜子仁，快速搅拌均匀，要让每一片杏仁片都裹上糖浆。

5：准备一张烘焙纸，把拌均匀的杏仁片倒出在烘焙纸上。

6：简单整形，高度不要高过糯米船，冷却放入冰箱冷冻约10分钟。

7：烤箱上下火150℃预热，取出冷冻好的杏仁，切成糯米船的大小放进去。

8：送入烤箱，150℃烘烤约18分钟。

9：到时间后，直接取出晾凉，超级好吃的哟！

小窍门

1、切片时不可太厚，以防烤制的时候冒出来；2、南瓜子仁可以不放，全部都是杏仁也可以，也可以加点别的坚果。

焦糖杏仁糯米船

主料

糯米船壳18个；杏仁片50克；无盐黄油25克；

辅料

淡奶油8克；蜂蜜8克；月饼糖浆18克；白砂糖25克；盐1克；

焦糖杏仁糯米船的做法步骤

1：准备食材。

2：除糯米船壳和杏仁片外全部放入不粘平底锅。月饼糖浆也叫转化糖浆，没有可用麦芽糖代替。

3：小火加热，溶化黄油和糖类，边加热边搅拌均匀，煮到110℃左右，没有温度计就煮到有密集的泡泡关火，倒入杏仁片。

4：搅拌均匀后倒在硅油纸上。

5：整理成长方形，厚度不要超过糯米船壳的高度，用油纸包好晾凉冷藏至硬。

6：注意：焦糖杏仁馅的厚度不要超过糯米船壳的高度。

7：冷藏变硬的杏仁馅切小块，长、宽要小于糯米船壳的长、宽。

8：每个糯米船壳装入约7克的焦糖杏仁馅，不要装太多，多了烤的时候会溢出。

9：烤箱上下火150℃预热。

10：放中层烤18~20分钟，烤到表面呈焦糖色即可。

11：香、甜、脆！

小窍门

①本方所用糯米船壳不是大号。②每个糯米船馅料不要放太多，本方约7克一个。③坚果可以按自己喜好更换。④烘烤时间和温度根据自己烤箱脾气调整，随时观察状态。

友谊的小船~爱上超甜的焦糖杏仁、花生碎糯米船

主料

黄油46克；杏仁片50克；花生碎50克；细砂糖50克；转化糖浆36克；淡奶油16克；蜂蜜16克；糯米船2盒；

焦糖杏仁花生碎糯米船的做法步骤

1：春天已走远，我的餐桌依然春意盎然~男女老少都爱的零食小嘴~焦糖杏仁糯米船焦脆可口，满嘴酥香，好吃得停不下来可以根据个人口感喜好添加不同的坚果比如：杏仁，花生碎，芝麻，瓜子仁，黑芝麻等。为了松脆的口感建议用坚果，烤了会更脆的食材。此次我有添加了混合果干的口味，不过没有单一的坚果好吃。不过整体来说非常的美味。想吃的可以试试哈。

2：除杏仁片，花生碎和糯米船之外，所有的食材放入锅中，小火加热至糖融化，糖浆冒泡泡。

3：加入杏仁片，搅拌均匀，确保糖浆和杏仁片完全拌匀。

4：拌匀后在烤盘里垫一张油纸，将内馅整形成比糯米船稍小一点的形状，放入冰箱冷冻半小时。

5：将糯米船依次摆放在烤架上；同时预热好烤箱；150度，18分钟。

6：冷冻好的内馅，切小片放置糯米船的中间切记不要切得太大哦，否则烤制的时候糖浆要留下来的哦。

7：我用的是KAYI卡亿烤箱，上小烤模式，150度，18分钟。

8：放入烤箱的中间层。

9：通过烤箱透明的玻璃可以看到内部烤制的状态。

10：18分钟后出炉啦。

11：其貌不扬，却好吃得不行，接下来我们再做不同馅料的。一样的做法。

12：这个是添加了不同果仁的，里面有些葡萄干和蔓越莓，这个其实加进去和单独的坚果口感还是要相差不少的。不过也好吃的呢。^_^

13：还做了燕麦片的，消耗一些多余的食材是最佳的选择啦~里面的内馅不要方的太多，我这个稍多了些，烤完后有几个糖浆有从边缘留下来亲们做的时候注意哈。^_^

14：这次两层一起烤的，烤架的这一层放上面，因为中间有缝隙，热量能透下来，烤盘在下面。

15：这个是放了花生碎的。

16：两层烤换了上下烤带360度循环风模式的，这样多层烤依然能加热均匀。

17：70L的烤箱就是大，一次性烤的也多，依然是150度，18分钟。

18：烤好啦，可以出炉了。

19：这个是加了燕麦烤的，看起来金黄金黄的，是不是好想吃呀。

20：烤好后再美美的摆盘，倒上一杯喜欢的饮料，可以坐下来好好品尝啦。

小窍门

1：放入内馅的时候注意不要放得过满；2：内馅制作好后可以冷冻切片，也可以放凉后用勺子挖取适量的份量填入糯米船里，注意不要放得过满。两种方法可以选其一。3：制作好放凉后要及时进行密封处理，否则要回潮就不脆了哦。

杏仁米糊

主料

大米60g；杏仁30g；

辅料

纯净水1000ml；

调料

冰糖15g

杏仁米糊的做法步骤

1：生杏仁，沸水泡3—5分钟，过凉水，凉水再泡5分钟左右，去皮，备用。

2：大米淘洗干净备用。

3：杏仁和大米加纯净水一起倒入破壁机中。

4：按米糊键，半个小时。

5：已打好。

6：盛入碗中，加冰糖，OK。

7：甜品。

糯米船

主料

糯米船15个；黄油20克；砂糖20克；转化糖浆10克；黑糖转化糖浆10克；蜂蜜5克；淡奶油10克；

辅料

杏仁片50克；

糯米船的做法步骤

1：把黄油、砂糖、淡奶油、2种转化糖浆、蜂蜜分别放入锅中。

2：中小火加热至泛泡泡。

3：即可关火，加入杏仁片。

4：用刮刀翻拌均匀。

5：倒在油纸或保鲜膜上铺开，宽度与糯米船的长度一般，放入冰箱冷冻半小时。

6：冷冻后的杏仁糖块和买了糯米船。

7：把杏仁糖块平分成15等份。

8：把糯米船一个一个放在烤盘上。

9：把杏仁糖片放入糯米船中。

10：烤箱预热好，150度烤15分钟左右。

小窍门

如果没有黑糖转化糖浆，那就都用一般转化糖浆，只是香味会没有黑糖的香。

焦糖杏仁糯米船

主料

黄油45克；细砂糖45克；蜂蜜15克；玉米糖浆35克；淡奶油15克；杏仁片85克；南瓜子仁15克；

辅料

糯米船适量；

焦糖杏仁糯米船的做法步骤

1：准备好全部食材。

2：细砂糖、淡奶油、黄油、玉米糖浆、蜂蜜一并倒入小奶锅。

3：小火加热一点点熬煮至沸腾，这个时候有温度计的话，118℃左右为佳。

4：倒入杏仁片跟南瓜子仁，快速搅拌均匀，一定要让每一片杏仁片都裹上糖浆。

5：准备一张烘焙纸，把拌均匀的杏仁片倒出在烘焙纸上。

6：简单整形，高度不要高过糯米船，然后冷却放入冰箱冷冻十分钟左右。

7：烤箱上下火150度预热，取出冷冻好的杏仁，切成糯米船的大小放进去。

8：送入烤箱，150度烘烤18分钟左右即可。

9：到时间后，直接取出晾凉，超级好吃的哟！

小窍门

1.切片时不可太厚，以防烤制的时候冒出来。2.南瓜子仁可以不放，全部都是杏仁也可，也可以加点别的坚果。

糯米船

主料

小宸洋糯米船1盒；黄油40g；细砂糖45g；淡奶油15g；水饴35g；蜂蜜15g；

辅料

腰果20g；南瓜子仁20g；大杏仁20g；开心果20g；葵花籽仁20g；

糯米船的做法步骤

1：准备好全部食材。

2：细砂糖、淡奶油、黄油、玉米糖浆、蜂蜜一并倒入小奶锅。

3：小火加热一点点熬煮至沸腾，这个时候有温度计的话，119℃关火。

4：趁热把糖浆倒入坚果内，快速拌匀，一定要让每个坚果都裹上糖浆。

5：取适量的材料铺满整个糯米船壳，大约八九分满，放入烤盘。

6：送入150度预热好的烤箱，烘烤18分钟左右即可。

小窍门

1、最好选用熟坚果，生的坚果需要烤制一下。2、熬糖的温度最好控制在118-120度，口感最佳，并且在糖浆煮的过程中不可以一直搅拌，否则会返砂。3、每台烤箱温度都有所不同，要根据自家的烤箱脾气去调整烘烤时间跟温度。4、这里的糖浆是搭配一份混合坚果的，核桃芝麻还需要再熬一份糖浆哟！5、马上就要到年关了，这个作为伴手礼还是不错的选择哟，好看又好吃，做起来也不难！

糯米船

主料

糯米船个18；杏仁片50g；

辅料

黄油23g；糖浆18g；奶油8g；蜂蜜8g；白糖20g；

糯米船的做法步骤

1：食材准备好。

2：先放黄油小伙融化。

3：先把除了杏仁，芝麻，其他液体都放锅里融化。

4：小火慢慢熬，冒大泡时候温度就差不多了。

5：将杏仁片到入锅里，关火翻拌。

6：将杏仁片到入锅里，关火翻拌。

7：铺油纸进行整形，我这是4份的量，直接用方盘。

8：冷藏降温，按糯米船大小分割下。

9：馅料不要过多，八分满就好，馅料过多糖浆一烤的时候会溢出来。

10：上下火150度，考20分钟，根据自己烤箱脾气微调。

11：其他口味的，坚果之类都是50g。

网红糯米船

主料

糯米船适量；

辅料

坚果50克；

调料

淡奶油8克（或牛奶）

黄油23克

白糖20克

其他

麦芽糖20克（或水怡）

网红糯米船的做法步骤

1：将坚果以外的全部食材放入不粘锅，小火熬致冒泡。接着放入坚果，拌匀。

2：趁热将混合好的坚果放入糯米船。

3：接着放入烤箱，150℃烤20分钟。

焦糖杏仁糯米船

主料

黄油20克；玉米油20克；淡奶油20克；蜂蜜40克；糖40克；杏仁片100克；

辅料

大号糯米船21-22个；

焦糖杏仁糯米船的做法步骤

1：把除杏仁片外的所有主料放入不粘锅中。

2：一边搅拌一边加热，加热至120度。

3：倒入杏仁片充分拌匀。

4：放至不烫手后戴上烘焙手套把馅料放入糯米船中，不要太满。大约做21-22个。

5：放入美遇烤箱中，160度约烘焙20分钟即可。

6：成品图。

7：成品图。

8：成品图。