烧茄子

主料

茄子适量；

辅料

盐适量；

烧茄子的做法步骤

1：茄子切条

2：热锅凉油，油热放入葱姜蒜爆香

3：放热茄子炒熟，加调料出锅

烧茄子

主料

茄子4个；西红柿2个；辣椒半个；

辅料

葱末适量；蒜末适量；

碗汁

酱油3勺

糖半勺

醋四分之一勺

鸡粉四分之一勺

盐4g

清水半碗

蒜末适量

葱沫适量

烧茄子的做法步骤

1：茄子切大块。

2：微波炉高火5-7分钟左右至茄子变软。

3：准备碗汁：酱油3勺、糖半勺、醋四分之一勺、鸡粉四分之一勺、盐4g、一半葱沫、一半蒜末、清水半碗。

4：变软的茄子加几勺淀粉拌匀。

5：锅中少量油，中小火煎。

6：煎两面金黄，盛出备用。

7：少量底油爆香葱末。

8：下大块西红柿炒软，加个八角。

9：下茄子、辣椒。

10：下碗汁，中大火收汁。

11：之前茄子已裹淀粉，无需勾芡，出锅前加蒜末。

12：成品图。

烧茄子

主料

茄子2个；西红柿2个；

辅料

葱适量；蒜适量；

配料

酱油一小勺；盐适量；色拉油适量；糖两大勺；醋两大勺；

烧茄子的做法步骤

1：茄子，西红柿洗干净

2：切成滚刀块

3：放入盆中清水洗一下，放入适量玉米淀粉将茄子裹匀

4：锅入油八成热时放入茄子炸制焦后捞出备用

5：西红柿切块，葱蒜切末

6：锅入油，入葱末倒入西红柿翻炒后倒入酱油，糖，醋，盐

7：调好味道后最后倒入茄子，蒜末，翻炒均匀后出锅。

8：好啦开吃！配上米饭我能吃两大碗！

烧茄子

主料

茄子2根；

辅料

姜适量；蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

耗油适量

糖适量

淀粉适量

烧茄子的做法步骤

1：茄子切块加入淀粉拌匀。

2：切好蒜，姜末，花椒，干辣椒。

3：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，水拌匀。

4：锅里热油倒入茄子小火慢炸至金黄捞出控油。

5：锅里留底油爆香姜蒜，花椒，干辣椒，倒入调好的酱汁煮沸。

6：再倒入茄子大火快速翻炒均匀即可。

烧茄子

主料

茄子一条；青椒一条；

辅料

蒜适量；

调料

酱油适量

番茄酱适量

淀粉适量

糖适量

盐适量

烧茄子的做法步骤

1：茄子去皮切小块加入盐腌制10分钟。

2：青椒切小块。

3：剁好蒜末。

4：碗里加入盐，生抽，耗油，糖，淀粉适量水拌匀备用。

5：茄子腌好后挤干水分加少许淀粉拌匀。

6：锅里热油倒入茄子小火炸至表面有点焦黄捞起控油。

7：留底油爆香蒜末，加点番茄酱炒出红油。

8：倒入茄子翻炒均匀，再加入青椒翻炒，然后倒入调好的酱汁，大火炒至收汁即可。

烧茄子

主料

茄瓜1个；猪肉200克；

辅料

姜适量；盐适量；油适量；酒适量；蚝油适量；酱油适量；

烧茄子的做法步骤

1：准备所需材料，猪肉切好用盐，油，姜，酒腌制几分钟

2：茄瓜切滚刀块，放水里泡着备用。

3：炒锅里放油，放入猪肉煸炒，炒至猪肉变色，放碗里备用。

4：锅里放油，放入茄瓜炒，炒至变色。

5：然后放适量水，加盖闷煮，直到结果稍微软烂

6：再把炒好的猪肉放进去。

7：稍微焖煮一下，临出锅时放适量蚝油，酱油调色，就可以了。

8：味道不错的。

烧茄子

主料

茄子2个；青椒1个；

辅料

盐适量；蕃茄酱适量；生抽适量；老抽少量；生粉少量；

烧茄子的做法步骤

1：茄子洗净，切成滚刀块裹上生粉。

2：油锅炸至定型出锅。

3：青椒切片。

4：准备适量生抽，老抽，蕃茄酱，少量盐备用。

5：热油下入葱和青椒，炒香。

6：倒入准备好的料汁。

7：下入炸好的茄子块。

8：翻炒均匀即可出锅。

鸡肉烧茄子

主料

茄子2条；鸡腿2个；料酒1勺；香醋1勺；红油豆瓣酱1勺；酱油适量；白糖少许；葱2颗；干辣椒3个；大蒜5粒；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；

鸡肉烧茄子的做法步骤

1：主材料准备好。

2：将茄子洗净滚刀切块，鸡腿剁成小块。

3：鸡块里加人少许胡椒粉、料酒和少许盐拌均腌着备用。

4：葱、辣椒和大蒜切好。

5：上油锅将鸡腿块炸至微黄。

6：盛出。

7：再加人少许油，将茄子半煎半炸至软糯。

8：炸好后盛出。

9：锅里留底油，爆香葱蒜辣椒。

10：加人一勺红油豆瓣酱炒出红油。

11：倒入茄子和鸡块炒均。

12：最后调入少许白糖和一勺香醋炒均入味即可。

13：成品。

小窍门

由于红油豆瓣酱本身带咸味，所以下茄子不需要另加盐。

烧茄子

主料

绿茄子2个；辣椒2个；胡萝卜1段；

辅料

食用油750ml；葱1段；姜1块；蒜3颗；盐4g；蚝油10ml；酱油5ml；醋3ml；味精1g；淀粉6g；清水80ml；

烧茄子的做法步骤

1：绿茄子两个，纵剖成四瓣，切滚刀块，撒盐腌四五分钟

2：切好葱姜蒜和辣椒，胡萝卜

3：碗里放入盐

4：放入味精

5：放入酱油

6：加料酒

7：放入淀粉

8：放入醋

9：放入清水，调成芡汁

10：茄子里放入淀粉抓匀，静置一会儿

11：锅内放油烧热，放入茄子块炸熟

12：盛出控油

13：锅留底油，放入葱姜蒜爆锅

14：放入胡萝卜和辣椒煸炒

15：放入炸好的茄块

16：放入调好的芡汁煸炒均匀即可出锅

17：出锅了

小窍门

茄子拌匀淀粉后要一块一块的下到锅内，免得粘连。可以分次炸好所有茄子块。炸的时候茄子成熟后可以捞出再放到油锅里，可以让茄子口感更好。

烧茄子

主料

圆茄子400g；

辅料

彩椒100g；猪肉80g；生抽15ml；葱10g；蒜10g；白糖8g；醋10ml；九三鲜榨大豆油20ml；淀粉10g；姜适量；

烧茄子的做法步骤

1：准备好食材：圆茄子、猪肉、彩椒、生抽、葱姜蒜、淀粉、醋、白糖、九三鲜榨大豆油。

2：茄子洗净切块、葱姜切碎、彩椒切块、猪肉切片、大蒜拍一下剁碎。

3：茄子放在微波炉容器内放入微波炉高火加热6分钟。

4：猪肉放点淀粉和生抽抓抓，取一个碗放入白糖、淀粉、生抽、醋、一半蒜末和清水勾兑一个碗汁。

5：炒锅烧热后加入九三鲜榨大豆油，油热之后下入猪肉片煸炒。

6：猪肉变色之后下入葱姜碎爆香。

7：下入微波炉打好的茄子翻炒2分钟

8：然后加入彩椒块翻炒几下

9：加入适量盐翻炒均匀

10：最后倒入勾兑好的碗汁翻匀

11：关火之后再加入剩余的一半蒜末翻炒均匀即可出锅。

小窍门

倒碗汁时要一边倒一边翻炒，看到汤汁浓稠就可以不再加了，别一股脑都倒进去。