番茄苹果肉片

主料

瘦猪肉适量；番茄适量；苹果适量；

辅料

番茄酱适量；盐适量；糖适量；淀粉适量；料酒适量；白胡椒粉适量；醋适量；鸡精适量；

番茄苹果肉片的做法步骤

1：番茄用刀在表皮划出十字，入开水中烫一下去皮。

2：去皮的番茄切成小丁备用。

3：苹果去皮切片，入淡盐水中浸泡备用，以免氧化发黑。

4：瘦猪肉切片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀备用。

5：一调羹番茄沙司，四分之一调羹醋，适量盐、糖和清水调成酱汁备用。

6：热锅冷油，油热后入肉片迅速划散至肉片变白，盛出备用。

7：锅中留底油，油热后入番茄丁翻炒至出汁。

8：倒入酱汁烧开，翻炒均匀。

9：入肉片和苹果片翻匀，关火后调入鸡精起锅。

小窍门

Ps:1、这道菜为酸甜口味，酸和甜的比例可以自己把握。2、加入肉片和苹果片后大火快速翻匀即可，不用炒久，以免苹果出水变蔫。平安夜的“苹”安美食——番茄苹果肉片。

肉糜番茄茄子煲

主料

肉糜适量；番茄适量；茄子适量；

辅料

蚝油适量；生抽适量；

肉糜番茄茄子煲的做法步骤

1：原料

2：肉糜加入料酒盐生粉拌匀

3：茄子切条番茄去皮切丁葱蒜切末

4：起油锅加入蒜末爆香

5：放入茄子加少许盐软化出锅待用

6：起油锅加入肉糜和番茄丁翻炒只番茄软化

7：加入茄子

8：加入耗油生抽鸡精糖炒至熟透撒上葱花出锅

9：肉糜番茄茄子煲

番茄肉片

主料

猪后腿肉一块；

辅料

亨氏番茄酱适量；

配料

料酒少许；湿淀粉少许；胡椒粉少许；蛋清一个；盐少许；鸡精少许；糖少许；葱丝，姜丝少许；

番茄肉片的做法步骤

1：亨氏番茄酱、猪后腿肉。

2：把肉切成薄片放入碗中，加入胡椒粉、料酒，再加蛋清、湿淀粉抓匀，腌制5分钟。

3：番茄酱放入碗中，并加少许白糖调匀。

4：炒锅放油（油是平时炒菜的三倍的量）.

5：把肉片滑散后捞出，放入盘中备用。

6：锅留底油，放入葱姜丝炒香.

7：放入滑散的肉片炒匀.

8：把番茄酱放入炒锅，翻炒均匀。

9：在倒入湿淀粉勾芡，装盘即可。

10：软嫩适中，酸甜可口。

番茄肉片

主料

猪肉片500克；番茄500克；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量；

番茄肉片的做法步骤

1：1、猪肉片勾芡放置5分钟；在炒锅内倒入适量色拉油，将猪肉片下锅翻炒至白色起锅备用。

2：2、放入番茄片和蒜翻炒2分钟，加入适量开水煮2分钟。

3：3、加入炒好的猪肉片煮5分钟，放盐起锅装盘即可。

小窍门

让番茄和肉的味道浑然一体，可适当增加一起煮的时间，开水宁愿放多点。

树番茄炒肉片

主料

前腿肉250g；树蕃茄3个；

辅料

小米辣适量；蒜瓣适量；

配料

盐适量；

树番茄炒肉片的做法步骤

1：需要的食材准备好。

2：前腿肉洗净切成肉片名，放入盐巴抓匀。

3：前腿肉洗净切成肉片名，放入盐巴抓匀。

4：前腿肉洗净切成肉片名，放入盐巴抓匀。

5：前腿肉洗净切片放盐抓匀。

6：树蕃茄切碎。

7：树蕃茄切碎。

8：热锅里放油，腌过少量盐巴的肉片大火炝熟。放入切好的树番茄、小米辣和蒜瓣，再加适量的盐，爆炒两分钟即可。

9：成品图。

番茄肉片汤

主料

猪里脊肉适量；番茄1个；

辅料

葱适量；姜适量；番茄酱适量；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；糖适量；鸡精适量；

番茄肉片汤的做法步骤

1：猪里脊肉切薄片，料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀入味。

2：番茄切细丁备用。（好吧我承认我是偷懒，没有去皮。）

3：姜蒜切片，一调羹料酒，一调羹亨氏番茄酱，半调羹糖调成调味汁备用。

4：热锅冷油，油热下入姜蒜片小火炒出香味儿。

5：下入番茄丁翻炒出汁。

6：倒入调味汁翻炒至冒泡。

7：倒入适量清水煮开。

8：大火下入肉片划散。

9：收汁至汤汁浓厚，依口味调入盐和鸡精起锅。

小窍门

Ps：1、一个人份的汤，用了一个番茄，一调羹亨氏番茄酱和半调羹糖。如果人多则材料和调料也要适当增加。2、番茄我是偷懒，没有去皮。3、加入葱姜是为了去腥增香，此外除了料酒和番茄酱，没有放其他什么调料，这样可以让汤色红亮。4、收汁到汤汁浓厚才好喝。那么，明天继续去演播室吧，累死人的节奏。番茄肉片汤。

番茄鱼片

主料

黑鱼1条；番茄1个；

辅料

大葱适量；盐适量；香葱适量；香菜适量；料酒适量；蛋清适量；淀粉适量；鸡精适量；

番茄鱼片的做法步骤

1：将黑鱼片用料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀并腌制15分钟。

2：将番茄在热水中烫一下去皮，切成大块。大葱切段。

3：锅中放油，先下鱼片轻轻翻炒，变白后盛出备用。

4：锅里重新放油，放葱段煸香，再放番茄炒出红汤。

5：锅中放入料酒，清汤或水，盐，鸡精煮开。

6：水开后放入鱼片，继续煮差不多十分钟左右，出锅前放一点水淀粉勾芡。

7：将做好的鱼片盛在盘中，根据喜好撒一些香葱末或香菜。最后在鱼片上淋一些熟油。

小窍门

1.本菜的主要调味品是盐，在腌鱼片时可比平时腌制鱼片时略微多放一些。2.我直接买的现成的黑鱼片。

番茄炖肉片

主料

番茄2个；猪里脊200g；

辅料

生姜3片；食盐3g；红糖5g；料酒30g；油20g；

番茄炖肉片的做法步骤

1：生姜削皮切成大片

2：猪里脊肉横着肉纹切开，切成不算太薄的片

3：准备3g食盐和5g红糖，白糖也行

4：20g油，用来炒番茄

5：番茄先在水里烫一下，去掉外皮，懒人可以省略

6：锅里倒入20g油，烧热

7：加入番茄和葱花煸炒，吵到番茄变成酱状

8：然后把炒好的番茄转移到炖煮锅里面

9：加入糖、食盐和姜片

10：加入30g料酒或者黄酒

11：加入猪里脊在最上面

12：加入2大杯谁，大约550ml，然后大火煮开小火炖到基本上没有汤汁就可以出锅啦！

番茄面片

主料

番茄1个；面粉80g；

辅料

青菜叶20g；

调料

盐适量

香油少许

番茄面片的做法步骤

1：把番茄和青菜叶子洗净，番茄切小块，菜叶子切碎。

2：面粉加少许的盐，然后加水活成面团。

3：和好的面团放一边。

4：锅中倒油，油热后把番茄炒出汁。

5：加盐和少许的白糖调味。

6：锅中添水大火烧开。

7：面条揪出个小剂子扯成面片。

8：面片放入锅中，直至做完。

9：面片浮起来后，放入青菜叶子，把汤再次烧开。

10：最后尝下味道，咸淡合适就可以出锅了。

小窍门

面不要和太硬。

番茄肉片

主料

里脊400克；番茄2个；袖珍菇适量；

辅料

“好人家”番茄火锅底料100克；

调料

姜少许

蒜少许

葱少许

红薯粉适量

番茄肉片的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：袖珍菇洗净撕成小块，番茄去皮切丁，姜蒜切片，葱切段。

3：水烧开放入袖珍菇一到两分钟煮熟。注：可以杏鲍菇、金针菇替代。

4：捞入碗中打底。

5：锅中加少许油，加500克水，放入100克番茄火锅调味包。

6：加入葱姜蒜和一半的番茄丁，大火烧开转小火。

7：处理瘦肉，先切片。

8：撒上红薯粉，将肉片放置在红薯粉上用擀面杖使劲捶打，使肉片一片变成两片那么大。

9：捶打后变大的肉片。

10：开大火，将肉片逐一放入锅中。

11：全部放入后，用筷子轻轻搅拌，如水不够，可适当的水。

12：煮的肉片全部变色后，倒入剩下的一半番茄丁，煮半分钟即可。

13：装入碗中，撒上葱花和芝麻。

14：烧一勺热油淋在葱花上即可。

15：番茄大肉片完成。

16：特写来一下。