金钩丝瓜

主料

丝瓜两条；金钩适量；

辅料

蒜适量；盐适量；淀粉适量；

金钩丝瓜的做法步骤

1：金钩泡水20分钟

2：蒜切片

3：丝瓜切片

4：热锅冷油，加蒜片

5：加入金钩，炒香

6：加入丝瓜，炒一下

7：加入盐和少量水，闷一下

8：加入水淀粉，大火收汁，起锅

9：清清爽爽！很好吃

小窍门

注意丝瓜切了，马上就要做，不然就要用水泡着，容易氧化，最后加盐的时候可以加几点白醋，能保持丝瓜颜色嫩绿！喜欢我的菜谱，可以搜我的公众号琦食

金汤海参小米粥

主料

小米100g；

辅料

南瓜100g；海参三根；姜丝适量；

调料

盐适量

金汤海参小米粥的做法步骤

1：即食海参解冻。

2：准备小米。

3：小米淘洗干净。

4：加入清水放入电饭煲中。

5：过年菜多腾不出手，就用电饭锅煮粥模式煮小米粥了，如果平时用汤锅十分钟就搞定了。

6：米粥开锅后，加入姜丝和海参。

7：南瓜去皮切小块。

8：把南瓜放入破壁机中，启动米糊程序。

9：把南瓜糊倒入煮好的小米粥中。

10：煮加了南瓜糊的小米粥汤色金黄，口感微微有点甜。

金钩冬瓜

主料

冬瓜适量；金钩适量；

辅料

生姜适量；葱花适量；油适量；盐适量；

金钩冬瓜的做法步骤

1：冬瓜洗净，去皮切块

2：金钩洗净

3：用温热水泡一下，时间也就5分钟左右即可

4：切末葱切葱粒，分葱白和葱绿，待用

5：下末姜和葱白粒爆香

6：倒入浸泡后的金钩

7：放入冬瓜翻炒煸炒，倒入金钩水

8：烧开后盖盖，改中火1-2分钟就好，直至冬瓜变透明

9：加入适量的盐，鸡精

10：出锅前撒上葱花即可

金钩西芹

主料

西芹约1磅；

辅料

大虾米4只；干瑶柱3粒；

配料

椒麻油1汤匙；麻油1汤匙；盐适量；

金钩西芹的做法步骤

1：隔夜把虾米和干瑶柱水发；

2：把芹菜撕去筋，切成条，用盐腌约20分钟，用冷开水冲冲，摆好盘；

3：把虾米瑶柱的水滤去，再将虾米肉撕碎、瑶柱肉撕成丝；

4：把虾米茸和瑶柱丝放入小锅里，加适量油，煸干水；

5：加少许麻油，试试味够不够咸，如果过淡，适量盐，搅拌均匀，然后铺在芹菜的面上，食用时拌均匀就可以了。

小窍门

一、芹菜用盐腌过会有少许底味，杀出些水来，吃时会有些软软韧韧的感觉；二、拌料不要放过多盐，试过味才放，要考虑到芹菜本身巳有少许底味。

金钩油菜

主料

油菜800克；金钩海米20克；

辅料

油1茶匙；盐8克；味精2克；蚝油1茶匙；水淀粉适量；

金钩油菜的做法步骤

1：主辅料：金钩、油菜

2：把金钩洗净、泡软。

3：把油菜洗净，剖开。

4：锅烧开水，加少许盐、油。

5：放入油菜汆烫。

6：烫至油菜断生，捞出码盘。油菜的余温会使其进一步熟化。

7：把泡软的金钩和浸泡的水倒入锅中。

8：加适量蚝油。

9：烧开后加盐、味精调味。

10：淋入水淀粉勾薄芡。

11：熬制到芡汁糊化，就可以关火。

12：将其均匀的浇在油菜上即成。上桌即可食用。

小窍门

1、浸泡金钩的水不要扔掉，用其熬汁。2、油菜汆烫时，不要过火。

金钩白菜

主料

娃娃菜1棵；海米30克；

辅料

食盐3克；鸡精3克；香油1茶匙；

金钩白菜的做法步骤

1：准备食材，娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净，泡发2小时以上

2：把娃娃菜剥去外皮，稍微冲洗一下，纵向切成8瓣。

3：切好的娃娃菜码入深一些的盘中。（娃娃菜蒸出来会有很多汤汁，选择深一些的盘子汤汁不会溢出，）

4：把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上，泡海米的水也不要浪费，直接浇在娃娃菜上。（如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制）

5：放入蒸锅，大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。

6：蒸好的娃娃菜取出，把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。

7：蒸娃娃菜的汤汁烧沸，加入盐和鸡精调味，用水淀粉芶入流芡，最后淋入香油。

8：把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。

9：成品。

小窍门

1、白菜选用娃娃菜或大白菜心都可以，娃娃菜和白菜心比较嫩，蒸出来后味道软嫩微甜。2、泡发海米的水不要倒掉，当做高汤浇在白菜上娃娃菜的味道更加鲜美。

绿豆芽炒金钩海米

主料

绿豆芽250G；金钩小海米80G；

调料

色拉油50G

盐适量

鸡精适量（可放可不放）

绿豆芽炒金钩海米的做法步骤

1：先把绿豆芽清洗干净，金钩小海米用清水泡发10分钟，（泡发的水不要去掉）。

2：热锅倒入色拉油。

3：放入绿豆芽先煸炒一会。

4：接着放入泡发后的金钩小海米翻炒一会。

5：加入泡发海米的水略微加盖一会。

6：加入适量的盐调味。

7：翻炒后出锅装盘。

小窍门

TIPS：因为泡发海米的水有鲜味，加入都菜肴中，一般不在使用鸡精了，喜欢加鸡精的可以酌情加一些。从健康角度出发使用过多的味精或者鸡精对人体不好，比如会增加骨质疏松与老年痴呆症的概率，另外现在鸡精味精中其实也含有一定的咸度物质，在增加鲜度的同时也增加了咸味。海米有提鲜作用，所以泡发海米的水不用倒了。

金钩茄子

主料

茄子1条；五花肉200克；青椒半个；红椒半个；

辅料

葱2根；蒜2瓣；姜1小块；

配料

盐适量；油适量；鸡精适量；酱油适量；蚝油适量；

金钩茄子的做法步骤

1：准备好材料。

2：将茄子洗净切成条，先放水里浸泡着；

3：五花肉切小丁备用；

4：青、红椒切丝；备好葱姜蒜；

5：热锅倒入五花肉煸炒出油；

6：加葱姜蒜炒匀，调入酱油；

7：放进茄子炒1分钟；调入盐、鸡精、蚝油和适量水，小火煨到熟；

8：加入青红椒炒匀即可。

金钩娃娃菜

主料

娃娃菜适量；海米适量；

辅料

香菇适量；葱适量；姜适量；

调料

料酒适量

食盐适量

金钩娃娃菜的做法步骤

1：海米洗净后放入少许料酒及葱姜上锅蒸制。

2：娃娃菜一分八瓣，香菇切片，葱姜切片，备用。

3：娃娃菜焯水捞出。

4：锅中坐少许底油，放入蒸好的海米，接着倒入葱姜翻炒，再加入半勺香醋、香菇片，继续翻炒。锅中放入焯好的白菜，加几勺焯白菜的热水，小火焖煮。

5：娃娃菜塌秧后加少许盐，盖上盖继续焖煮5分钟。

6：淋少许湿淀粉，勾芡出锅。

金钩海带炖豆腐

主料

豆腐1块；海带根150克；金钩一大把；五花肉50克；

辅料

盐适量；枸杞10粒；葱1寸段；鸡精适量；

金钩海带炖豆腐的做法步骤

1：豆腐改刀切厚片用盐水浸泡

2：海带改刀切条（一指宽左右），因为我这次只买到了海带根所以我切除了硬根的部分，为了口感更好一些

3：五花肉改刀切薄片入冷水简单焯一下浮沫，另入沸水锅炖煮一刻钟

4：放入海带，盐炖煮七八分钟

5：再放入豆腐片，枸杞炖煮七八分钟，关火，加入葱花和鸡精即可出锅

6：配上老公擅长的番茄蛋和两碗黑米饭，在立冬的夜晚，这样一顿热乎乎的餐食真真是极好的了

小窍门

1、海带如果是盐腌的一定要提前冷水浸泡，否则口感咸涩2、五花肉焯水最好用冷水下锅，肉类的食物冷水入锅焯水更适合3、金钩都是咸的，所以加盐一定要少量，否则菜品太咸