太阳花馒头

主料

面粉250克；南瓜200克；干酵母2.5克；

辅料

水适量；

太阳花馒头的做法步骤

1：南瓜切薄片，放蒸笼上直接蒸熟。（这样蒸的好处是南瓜可以吸收较少的水分）

2：将面粉、南瓜泥、适量酵母水放在一个较大的器皿里，用手揉成一个三光面团。

3：面团发酵至原体积两倍大。之后充分排气，并将面团擀成薄圆片。用圆形模具取一个圆形面片。

4：用模具取无数个半圆形小面团。（我是用米奇模具的头部来取的，你也可以用小圆形模具取圆形，然后从中间切开。或者用手捏出小圆形面团）

5：将半圆形小面片抹水粘在大圆面片四周。做好的馒头生胚放在蒸锅里醒发15分钟。蒸锅开大火，水开后调中火，蒸15分钟后关火，焖5分钟再出锅。

6：等馒头放凉后，将巧克力隔水融化后装入裱花袋，在圆形面片上画出笑脸模样^_^

7：成品图

8：成品图

9：成品图

小窍门

制作面团的时候，不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入.总之，要使面团软硬适中，不粘手即可。尤其南瓜比较吸水。

太阳花

主料

土豆200g；盐1/2小勺；

辅料

胡椒粉1/4小勺；鹌鹑蛋3个；

太阳花的做法步骤

1：把土豆削皮，清洗干净，

2：切成碎粒，用保鲜膜密封起来，（防止水汽进去，增加土豆的湿度，）

3：大火猛蒸10min，土豆变软即可，

4：把蒸好的土豆倒在一个大盆里，撒上胡椒粉和盐，

5：搅拌均匀后，用擀面杖把土豆碾压成泥，

6：压制成土豆泥，

7：用土豆泥把梅花模具填满，

8：用小勺挖掉中间部分，不要挖到底。把土豆泥从模具中取出，

9：向土豆泥中间打一个鹌鹑蛋，烤箱预热200度烤制10min即可，

太阳花面包

主料

高筋粉250克；酵母3克；细砂糖30克；盐1.5克；鸡蛋1个；淡奶油30克；牛奶110克；黄油20克；

辅料

融化黄油20克（或色拉油刷表面）；全蛋液1个鸡蛋（刷表面）；

太阳花面包的做法步骤

1：除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。

2：加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。

3：放温暖处发酵至2倍大。

4：发酵好后将面团排气，分成大、中、小3份。

5：将大、中面团分别分成5等份。

6：将大面团分别擀成直径约17cm的圆形。

7：将圆片放在一张油纸或烘焙油布上操作，以便移动。每层圆片刷黄油后叠放在一起（第5块面片上不要刷黄油）。

8：用刀分别将两组圆片切成8份，注意不能切开。

9：将切开的三角向外翻，形成花瓣型。

10：完成后放入圆模。

11：将中等大小的那份面团用同样方法处理，放到大面团的中间，错开摆放。

12：最后将小面团直接放到中间当花蕊。

13：放温暖处发酵至2倍大。

14：刷上蛋液。

15：烤箱140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。

16：出炉刷黄油，还有余热时密封保存。

17：成品图欣赏。

18：成品图欣赏。

19：成品图欣赏。

20：成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

香蕉太阳花

主料

香蕉2；

辅料

鸡蛋1个；玉米淀粉1小勺；面包糠些许；油适量；

香蕉太阳花的做法步骤

1：1个鸡蛋、1小勺玉米淀粉，搅拌成均匀的蛋液糊。

2：香蕉斜切片，想象着漂亮的花瓣样子，切出来即可。蘸上步骤一中的蛋液糊，然后放在面包糠上使各个表面都蘸上面包糠。

3：油锅烧至6成热，下入裹好面包糠的香蕉片。稍稍定型后翻面，颜色适中后再翻面。

4：将炸好的香蕉片按照想象中的样子摆盘。中间红色的是番茄酱，喜欢其他酱汁的可以改成其他酱汁。花儿的枝干是家里有的韭菜、香菜等绿叶蔬菜，这个不固定。

小窍门

1、上次做炸香蕉，为了让它熟透，炸的时间长了一些。这次改成了香蕉片，颜色果然好看了很多。2、炸香蕉一定使用小火，我这个是5层不锈钢锅，加热均匀，受热也均匀。3、这次没放炼奶，香蕉表面也就没有了黑色的点，炼奶含糖，大概容易变黑。4、香蕉裹面包糠时候，尽量按的实一些，这样面包糠不容易掉。如果有掉的渣渣，用漏勺将渣渣捞出来再继续炸，这样才能炸出漂亮的香蕉来。5、我感觉用不粘锅煎也可以，还会更健康。喜欢的亲可以试试哦。一定要在颜色即将好的时候取出。等颜色好了，也许就会过了。

太阳饼

水油皮

中筋粉100克

猪油35克

细砂糖10克

水45克

馅料

黄油25克

细砂糖45克

水饴20克

盐1克

低筋粉20克

糯米粉20克

奶粉17克

水5克

油酥

低筋粉70克

猪油35克

太阳饼的做法步骤

1：将水油皮、油酥和馅料原料分别混合，揉成团，装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。

2：将水油皮和油酥各分成9份，滚圆。

3：将油酥包入水油皮中，滚圆。

4：盖保鲜膜静置15分钟。

5：逐个擀开。

6：卷起。

7：盖保鲜膜静置15分钟。

8：再逐个擀开。

9：卷起。

10：盖保鲜膜静置15分钟。

11：将馅料平均分成9份，滚圆。

12：将面皮两头往中间折。

13：擀开。

14：包入馅。

15：滚圆。

16：隔保鲜膜擀成直径大约10厘米。

17：摆入烤盘。

18：放入预热好的烤箱中层上下火热风120度20分钟，饼开始鼓起时即可出炉。

19：成品图。

20：成品图。

21：成品图。

22：成品图。

23：成品图。

小窍门

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量，根据各人口味调整馅料加糖量2.气温高时，饼皮和馅料一定要放冷藏静置3.每一过程静置时间要够，不容易混酥4.饼开始鼓起时一定要出炉，否则会露馅5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度6.此方可做9个

太阳花煎蛋

主料

火腿肠1根；鸡蛋2个；

辅料

焯水西兰花30g；面粉1小勺；五香粉适量；

调料

盐1g

太阳花煎蛋的做法步骤

1：锅中放热水泡软香肠(60克重的香肠一根)。

2：用两根筷子夹住香肠在中间切一刀。最好用两边一样粗细的筷子。

3：用手捏住筷子在香肠上切均匀的片。

4：去掉香肠两边的圆头，用牙签固定。

5：不粘锅放油，摆入香肠。鸡蛋打开，控出蛋白，只取蛋黄。

6：将蛋黄倒入中心处，盖盖小火焖熟蛋黄。

7：取适量的焯水西兰花切碎末加入蛋白中，加入一小勺面粉，少许盐、五香粉搅拌均匀。

8：将蛋白液摊成蛋饼。

9：将蛋饼剪成叶子、花茎。漂亮的太阳花煎蛋就做好了。

太阳花面包

主料

高筋粉300g；牛奶130g；白糖40g；色拉油40g；鸡蛋1个；

辅料

酵母4g；盐2g；枸杞适量；椰蓉30g；糖浆汁40g；

太阳花面包的做法步骤

1：备齐材料

2：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟

3：发酵好的面团，取出排气

4：一分为二，一块不动，另一块均匀分成22个小剂子，盖上保鲜膜饧15分钟

5：枸杞洗净

6：糖浆汁加椰蓉拌匀

7：大剂子擀成饼包上椰蓉馅

8：再次擀平

9：中间留出圆心，对角切开4刀

10：每一块中间再切一刀

11：每个小剂子擀圆，少包点椰蓉馅，做成花瓣状

12：中间部分，每两个对翻，拧成花瓣儿，将小的花瓣插空摆好，剩余的面团做成太阳花杆和叶子

13：中间用枸杞子点缀

14：入烤箱二次发酵，45度40分钟

15：发酵好的面团取出刷上蛋液

16：烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟

17：出炉。

小窍门

1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。3.牛奶用量130-140g，留出10g视面团情况加减。

太阳花盒子

主料

面粉400g；白菜5片；鸡蛋3个；胡萝卜1根；

辅料

花生油适量；盐适量；葱适量；大虾4只；蚝油适量；

太阳花盒子的做法步骤

1：和面：有两种做法，可以是半烫面和不烫面，半烫面将面粉一分为二，一半开水烫面，一半常温水和面，这种方法烙出的合子柔软，适合临时和面就做。另一种方法是不烫面，提前用常温水和面，揉至光滑，盖上保鲜膜饧着，我家早上吃合子，昨天晚上就准备好面团了，所以今天的面团特别柔软，不烫面的合子劲道。

2：准备馅：白菜馅谐音百财馅，正月十五之前吃白菜馅水饺，寓意好呀，迎百财哈！白菜洗净剁碎，加适量的盐腌制10分钟后，攥掉水分备用，葱去皮洗净剁碎。鸡蛋打散，入油锅煎熟，煎鸡蛋的适合适量多放一点油，拌馅就不用再放油了，用花生油拌馅很香。大葱洗净剁碎，葱可以多放点，提味。胡萝卜去皮洗净擦丝再切碎，大虾是昨天做的白灼虾剩下4只，直切去皮切碎，加上虾，味道特别鲜美，你也可以换成虾皮，提鲜还补钙。

3：所有食材加入盆中，加入盐、五香粉、蘑菇粉、蚝油拌匀。这些食材都属于低脂食物，白菜胡萝卜富含纤维素，易消化还能排除体内垃圾，虾仁和鸡蛋都是低脂食物，所以这个馅敞开吃，不长膘还掉肉。

4：包合子，饧好的面团揉成长条，将面团揪成均匀的小面剂子，比饺子要大一点，擀成饼，包上馅，像这样馅大一点才好吃。

5：再盖上一片饼皮，合起来捏紧，然后转圈捏成花边，今天我包的是太阳花合子，很适合和和美美的日子。

6：平底锅薄薄地刷油，放入包好的合子，小火烙，一面烙好，翻面烙另一面，待另一面烙好，倒入少许水，盖上锅盖焖至水干，这样皮馅都能熟透。

7：然后再两面煎至金黄出锅。

8：装盘上桌，切开看看，皮薄馅大，味道鲜美，可香了。

太阳花月饼

主料

糯米粉60克；澄粉30克；玉米油克；枣泥适量（馅料任意）；水适量；

辅料

粘米粉40克；可可粉1勺；糖1勺（或糖粉）；南瓜泥适量；

太阳花月饼的做法步骤

1：把所有粉类混合。

2：中小火用不粘锅炒熟，炒至微黄色就好了。

3：加入白糖。

4：加入玉米油。

5：加入南瓜泥和适量的水。

6：做成一个三光面团，静置一会儿。

7：分出一半揉进可可粉，做成一个可可面团，也静置一会儿。

8：枣泥搓成球备用。

9：取适量的可可面团，按扁，包入枣泥馅。

10：收口搓圆。

11：取适量南瓜面团搓成八个小球，围成一圈。

12：把可可部分放到南瓜部分中间。

13：用牙签压出纵横交错的线条。

14：可以用油麦菜装饰一下。

15：也可以用绿萝的叶子装饰一下。

16：也可以这样摆。

17：蝴蝶飞来啦。

小窍门

第一步要用中小火，不要炒糊。南瓜出水多，所以添加水的时候要少量多次的加入，直到能做出软硬适中的面团来。我做的有些偏干，以后再改进。

太阳花面包

主料

高粉340克；低粉60克；细砂糖65克；黄油60克；盐4.5克；牛奶160克；淡奶油60克；鸡蛋1个；酵母粉5.5克；

辅料

白芝麻适量；蛋液适量；玉米油适量；

太阳花面包的做法步骤

1：把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。

2：搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。

3：发酵好的面团按五分之三和五分之二分成两份。

4：把两个面团分别等分成五份，滚圆后松驰约10分钟。

5：将大一点的面团分别擀成直径约20厘米的圆片，放在油布上，刷一层玉米油。

6：再放一个面片，再刷油，五个面片依次叠好，然后用轮刀切去边缘不整齐的地方。

7：用刀在中间切八个刀口。

8：提起角向外翻开。

9：小面团也依次擀成圆片，刷油，叠起，用轮刀切去不整齐的地方。小面片的直径与大面片中间相等

10：把小面片放入大面片中间去。

11：如大面片一样，在小面片中间切八个刀口，拉着角向外翻开。翻开的角应与大面片的角错开。如图所示。

12：把裁下的边角料揉圆摁扁放入面团中间当花蕊。然后放入温暖湿润处进行二次发酵。

13：发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液，撒上一层白芝麻。

14：还剩了一块面团，做成豆沙卷了。

15：烤箱预热，180度25分钟左右。

16：成品图

17：成品图

18：成品图

19：成品图