西米水晶粽

主料

西米200g；粽叶10片；

辅料

紫薯适量；抹茶粉适量；草莓粉适量；

西米水晶粽的做法步骤

1：食材备好

2：粽叶清洗干净放进开水锅里煮一下，消毒

3：西米撒点水打湿了

4：分别拌上抹茶粉，草莓粉

5：紫薯去皮切成块

6：按着自己的方式包粽子，粽叶底部放点西米

7：中间放点紫薯

8：顶部接着放进西米，包好了不要漏米就行啦

9：依次包好所有食材

10：一大锅水烧开

11：放进包好的粽子大火煮45-60分钟

12：关火焖30分钟捞出

13：成品Q弹软糯

14：成品抹茶紫薯水晶粽

15：水晶紫薯粽都是我喜欢的颜色

16：冰镇一下蘸着蜂蜜吃

西米粽子

主料

西米800克；抹茶粉15克；椰浆三大勺；

辅料

红枣20颗；豆沙适量；

西米粽子的做法步骤

1：西米用椰浆或者牛奶搅拌一下，打湿就行，不用浸泡，西米会散的。

2：一分为二，其中一份拌入抹茶粉。

3：红枣切丝，豆沙搓球，粽叶提前泡好，准备包粽子。

4：原味的搭配红枣。

5：抹茶味的塔配豆沙。

6：具体的手法有很多种，只要用叶子把米包上，用棉线扎牢不漏就行，我包的就是这种常规的，因为要两只手配合，没法拍照，大家见谅。

7：放入锅中煮熟，1.5到2个小时，关火后再焖一焖。

8：捞出装盘就可以吃了。

小窍门

西米打湿就行，不能浸泡，会散掉的；包的时候裹紧一些，不要漏米。

红枣糯米粽子

主料

糯米500克；粽子叶150克；马莲绳50克；红枣40克；

红枣糯米粽子的做法步骤

1：糯米用水泡一小时左右！

2：红枣用凉水泡一小会！

3：把粽子叶和马莲绳以前放入煮锅中煮制！

4：粽子叶和马莲绳放锅里煮开后再煮五分钟之后关火，然后放入之前泡的红枣！

5：把粽子叶的根部剪掉，否则会很硬，然后围成一个角，如图！

6：放入一些糯米之后放入四个枣！

7：然后在放入一层糯米！

8：然后就跟围着三角形一样包好！之后用马莲绳子缠紧！

9：依次包好所有的粽子之后放入煮锅里，然后放入水，要没过粽子并高出一些，然后煮，开锅之后小火煮三十分钟，然后火锅闷二十分钟即可！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

粉水晶西米粽

主料

水妈妈粉西米400g；芦苇叶100片；

辅料

白糖30g；椰浆50ml；水50ml；棉绳6根；

粉水晶西米粽的做法步骤

1：水妈妈牌粉西米加白砂糖。

2：加椰浆和清水搅拌均匀，静置十分钟让西米吸饱水分，如果结块再加少许清水搅匀。

3：芦苇叶放煮锅中加漠过叶子的水煮沸，再继续煮五分钟左右捞出投凉。

4：将叶子两面轻轻刷洗干净。

5：剪掉头尾，三片芦苇叶叠加。

6：三分之一处折叠。

7：折成三角锥形。

8：舀一西米稍微压一压，不要太紧实，西米煮的过程中会涨大，太紧实不容易熟而且会爆开。

9：将朝上的叶子翻下来。

10：捏成三角形，多余的叶子朝右折。

11：用棉绳将粽子捆牢。

12：剪去多余的叶子。

13：全部包好，棉绳稍微长些，一个一个串起来包。

14：包好放煮锅中加漠过粽子2—3公分的清水。

15：大火煮沸后，转小火焖煮一小时至一个半小时左右。

16：煮好立即捞出沥干水份。

17：刚煮好的西米粽软软糯糯的。

18：待其凉透后再食用。

19：口感更Q弹有嚼劲。

20：芦苇叶子不大，最适合包西米粽，小巧玲珑。

21：蘸白糖和椰蓉味道更赞。

22：西米里面的白糖加得不是很多，成品出来一点不甜。

23：小三角粽，迷你可爱。

小窍门

1、干西米要先加少量水打湿泡发。水妈妈牌的这个西米质量不错，加水后完全没有化。包的过程中西米会不断吸水，如果太干就加一小匙水拌匀后再包，不要让西米结块。2、白糖量不多，成品一点不甜，不要再减糖量了。3、煮好做好立即从水里面捞出，浸泡时间太长的话，成品会比较软烂没有嚼劲。4、完全放凉后再食用口感更Q弹有嚼劲。5、粽子不是很大，芦苇叶比较小，适合包西米粽，成品迷你可爱，也易煮熟。6、煮至时间因包的大小松紧等不同时间也不同，自己控制时间，一小时后可以先用手捏一捏，或者剥一个看看是否煮透。7、熟透的西米粽应该是全透明色，如果有白心择要加煮长些时间。

西米紫薯卷

主料

紫薯2个；西米300克；

辅料

牛奶200ml；

西米紫薯卷的做法步骤

1：把西米用料理机搅碎，加些水揉成不粘手就好，

2：把紫薯削皮，切片，蒸熟，然后加牛奶（牛奶的量自己可以看着倒哦！）

3：然后把弄好的西米用擀面杖弄出长条的宽度，中间可以放适量的紫薯，然后卷起来

4：切段，放盘里就可以了，蒸15分钟，中火就好

5：就像这样切一段一段的，可以根据自己喜欢的长短切

6：出锅就是这样的，最好不要放太近

7：味道还不错！你也试试吧！

小窍门

西米用擀面杖铺的时候最好把西米弄薄，要不会影响口感

黑米红枣粽子

主料

江米750g；黑米50g；红枣20颗；

辅料

粽叶20个；清水适量；

黑米红枣粽子的做法步骤

1：江米清洗干净，用清水浸泡4小时，黑米洗净用清水浸泡。包粽子之前将清水倒出来，两种米混合均匀。

2：红枣洗干净，提前浸泡。

3：干粽叶放入锅中，水开煮5分钟，焖30分钟，将粽叶头部和尾部剪去，方便包裹。

4：将粽叶两端交叉围成漏斗形，底部不要有缝隙。

5：江米和红枣装进粽叶里，用勺子压紧点，粽叶往前盖住江米，侧面也包裹住。

6：用棉绳将粽子捆好即可。

7：包了12个粽子。

8：粽子放入高压锅，35分钟，焖1小时。

9：黑米红枣粽子可以吃啦。

小窍门

江米和黑米都提前浸泡，包的时候再混合均匀。

红枣红豆糯米粽

主料

圆粒糯米1000克；血糯米1小碗；红豆1小碗；红枣适量；

辅料

色拉油适量；

红枣红豆糯米粽的做法步骤

1：粽子叶放在开水锅中煮十分钟左右，粽叶变软，清洗干净再煮一次，加两小勺盐。凉水过凉，泡在凉水中。

2：红豆、血糯米、糯米淘洗干净，凉水浸泡6小时以上。

3：沥干水分，加适量色拉油拌匀。备好红枣和棉线。

4：取两张粽子叶，减去尖角。两张叶子并排稍错开叠放。

5：卷起，左手拖住。

6：放1汤勺糯米压实，中间放红枣。

7：再放1汤勺浓密，盖住红枣，压实。

8：粽叶从前端这上来，包紧糯米。

9：粽子上下调换方向，右手握住粽子。左手整理好粽子的形状。

10：多余的叶子折起来，换左手握紧。

11：从上向下均匀缠上棉线，缠线不要过紧，以免煮粽子时米会爆出。剪去多余叶子，使外形美观。

12：包好的粽子。

13：高压锅调制排骨档，程序结束，气阀落下，再继续一个排骨程序。

14：煮熟的粽子。

小窍门

1、糯米红豆浸泡后比较好煮。糯米浸泡后，两手指用力捏碎最好。2、加色拉油，煮熟的粽子米粒圆润。3、棉线不要缠太紧，以免煮爆。4、包粽子米要压实，紧实的粽子口感最好。5、煮粽叶放点盐，包时不容易破。

红枣红豆糯米粽子

主料

糯米500克；红豆120克；红枣适量；

辅料

干粽叶适量；棉线适量；

红枣红豆糯米粽子的做法步骤

1：糯米和红豆准备好。

2：放入清水浸泡6个小时，红枣清洗干净备用。

3：干粽叶放入开水中煮几分钟，关火后浸泡变软。

4：取一张粽叶，在1/3处折成斗状。

5：放入泡好的红枣、红豆和糯米。

6：按自己口味需要放入红枣，交替添加。

7：剩余的粽叶折下来将暴露面覆盖，捏住中间部位。

8：将粽叶在捏住的地方折向两边，顺势折出一个角。

9：中间系上棉线，一个粽子就完成了。

10：依次包好。

11：放入压力锅，添加清水煮熟，焖1-2个小时更美味。

12：品尝。

奶香西米粽

主料

西米100g；牛奶120g；豆沙70克；

辅料

玉米油10g；糖粉10克；

奶香西米粽的做法步骤

1：买来做西米露剩下的西米

2：加入牛奶、糖粉、玉米油拌匀浸泡一会

3：粽叶洗净后，放入锅里煮开，水里加几滴色拉油

4：这是准备好的材料

5：取一张粽叶折出一个尖角

6：舀入适量西米

7：放入豆沙馅

8：再加入适量西米

9：把粽叶往上折把西米包住

10：用棉线扎起来

11：把包好的粽子放入锅里加水煮30分钟，水要浸没粽子

12：再焖10分钟后就可以吃了

小窍门

西米要浸泡一会，我用牛奶浸泡的，量不用太多，能浸湿西米就好！我是早晨上班前浸泡的，中午回家包的粽子！大概泡了3个多小时！

迷你西米水晶粽

主料

西米适量；粽叶适量；

辅料

软糖3包；水适量；

迷你西米水晶粽的做法步骤

1：把3种不同颜色的QQ糖分别放入适量的开水中融化，晾凉后放入适量西米浸泡。

2：首先要把粽叶和马兰草放入开水锅中煮五分钟，稍软后捞出入冷水中浸泡，这步骤没拍照。旺仔QQ糖分别加入开水锅中熬煮，水不要太多，没过糖即可，要不停搅拌，以免糊锅，直至全部融化。我放的水多了，没经验。

3：旺仔QQ糖分别加入开水锅中熬煮，水不要太多，没过糖即可，要不停搅拌，以免糊锅，直至全部融化。我放的水多了，没经验。

4：待西米着色后就可以包了，因为粽叶太少了，所以每个粽子只用了2片叶子，我把根部硬的地方剪掉了一点点，包的过程也没拍了，只有完成图。

5：待西米上色后捞出控去多余的水份就可以包了。我着急包，忘了控水，成品效果差了点。由于粽叶太少，每个只用了2片来包，倒也小巧可爱。

6：包好后加适量冷水，煮40分钟左右，捞出就可以了。

7：包完的粽子小巧可爱。

8：包完的粽子放入冷水锅中大火煮开后转中火煮40分钟左右，捞出稍微晾一下就可以吃了。

9：粽子上桌了，女儿已经等不及要吃了，呵呵。

小窍门

西米着色后一定要控水，成品的效果才更好，我忙的忘记了。