雪里红沙拉酱面包

主料

高筋面粉300G；发酵粉3G；盐3G；糖10G；鸡蛋15G；奶粉10G；水200G；无盐黄油10G；

辅料

雪里红300G；芝麻油10G；黑芝麻适量；丘比沙拉酱30G；

雪里红沙拉酱面包的做法步骤

1：锅内放芝麻油,油热后加雪里红炒香,加再适当黑芝麻混合均匀.

2：所有面团都如此操作.

3：放置30分钟以上进行第二次发酵.

4：第二次发酵完毕后,在面包坯上盖上烘焙纸.压上另外一个烤盘.

5：烤箱预热200度,烤15分钟左右.(烤盘地方不够,所以最后只放了6个面包)烤好以后马上取出,揭去烘焙纸,馅饼一样的雪里红面包就做好啦!

沙拉面包

主料

高筋面粉350克；鸡蛋1个；水190克；糖50克；奶粉20克；盐3克；酵母粉4克；

辅料

黄油40克；沙拉酱适量；

沙拉面包的做法步骤

1：各种材料放入面包机。

2：揉成面团后加入黄油，揉到扩展阶段，发酵约1个半小时。

3：分成小剂子。

4：擀开，卷起来。如此重复2次。

5：松弛5分钟，再次擀开。

6：捏上沙拉酱。

7：卷起来。

8：烤盘擦上黄油。

9：二次发酵成两倍大时，拿出刷上蛋液。

10：在上面再次捏上沙拉酱。

11：放入烤箱上下火中层180度，25分钟。

12：面包烤好了，出炉。

小窍门

1，二次发酵时可以放到烤箱里，底层放上一盘热水，就不用盖保鲜膜了。

沙拉酱

主料

纯牛奶50克；辅料适量；蛋黄1个；生粉1勺；食用油15克；

辅料

调料适量；盐1克；白糖15克；醋10克；

沙拉酱的做法步骤

1：准备所需要的材料

2：称好水牛奶的重量

3：将全部材料都倒在碗里用打蛋器打匀，打到白糖融化就好

4：电磁炉开小火，热锅放少许油，

5：倒入拌好的沙拉液小火煮

6：我用电磁炉400火煮，煮的过程要不停的搅拌，以免糊锅，

7：煮到酱变粘稠就煮好了

8：放凉后装到保鲜盒里，如果不马上吃，最好放冰箱冷藏起来，吃的时候再拿出来

小窍门

建议沙拉酱一般不要超过三天吃完，最好一次不要做太多。因为咱自家做的无防腐剂的。

沙拉面包

主料

面粉300克；奶粉10克；糖50克；盐2克；鸡蛋1个；酵母4克；水165毫升；黄油30克；

辅料

火腿适量；沙拉酱适量；

沙拉面包的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料都加入面包机。

2：揉成团以后，加入黄油。

3：继续揉到出膜，就好了，发酵约2个小时。

4：把面团拿出排气，火腿，沙拉酱备用。

5：把火腿用刀切开。

6：面团揪成小剂子，擀开。

7：卷起来。

8：放到烤盘上，放上火腿条。

9：刷蛋液，最后挤上沙拉酱。180度上下火20分钟。

10：烤好了，松软金黄。。。。。

小窍门

面包的松软程度取决于面团揉出膜的程度。

沙拉酱肉松面包

主料

高筋面粉250克；鸡蛋30克；白砂糖40克；酵母3克；牛奶120克；橄榄油20克；

辅料

食盐3克；

沙拉酱肉松面包的做法步骤

1：面包机揉面后收圆放碗中进行基础发酵。

2：发酵至两倍大。

3：分成六个面团。

4：取一个面团擀成椭圆形。

5：挤上沙拉酱铺上肉松。

6：从上端卷起。

7：捏牢边线整形为纺锤形。

8：做好的面包胚3个一组放入烤盘。

9：发酵至两倍大刷上蛋液。

10：撒上白芝麻，烤箱上下火180℃预热。

11：新鲜出炉成品图。

沙拉酱

主料

蛋黄1个；玉米油225g；

辅料

白醋20g；

配料

糖25g；

沙拉酱的做法步骤

1：鸡蛋黄加25g白糖打至发白

2：加入多半勺玉米油（千万不要加多了呀，要不就做不成喽！~）

3：充分搅拌，搅拌充分后再加一勺有继续搅拌

4：随着油的加入，蛋黄液不但没有稀，却越来越黏稠，这样就代表到目前为止还是很成功滴！~

5：一直搅拌到非常黏稠的时候少加一点醋，一定要少加哟！~

6：继续搅拌，蛋黄酱会变得稀一点了，再加入油

7：这样反复这两个步骤，干了加醋，稀了加油，知道油添加完，沙拉酱也就做好喽

小窍门

白醋可以不加完，根据自己的口味和稀稠程度酌量添加

沙拉酱

主料

蛋黄1个；玉米油225克；糖粉25克；

辅料

白醋20克；

沙拉酱的做法步骤

1：蛋黄加入糖色，打至颜色变浅；

2：倒入少量玉米油搅拌；

3：难打发时，加入少许白醋搅拌；

4：重复2、3步骤搅拌，直至玉米油与白醋用完；

5：将打好的沙拉酱用瓶子装好，放入冰箱保存。

沙拉面包卷

主料

鸡蛋5个；牛奶50毫升；底筋面粉80克；猕猴桃适量；橙子适量；

辅料

玉米油50毫升；白糖75克；柠檬汁数滴；

配料

丘比香甜口味儿沙拉酱适量；

沙拉面包卷的做法步骤

1：材料图。

2：将鸡蛋蛋黄蛋白分离，往蛋黄中加入25克白糖，倒放牛奶和玉米油，充分搅拌。

3：将面粉过筛入蛋黄中，搅拌均匀。

4：往蛋白中挤柠檬汁数滴。

5：加入剩下白糖的三分之一，用电动打蛋器开始搅打。

6：蛋白搅打后出现粗泡，再加入三分之一的白糖。

7：蛋白呈细泡后再加入余下的白糖。

8：继续搅打，蛋白的泡泡越来越细，并且会慢慢的出现明显的纹路。

9：至到提起打蛋器，可以拉出不变形的小三角时，蛋白就打好了。

10：先预热烤箱，取三分之一的蛋白，放进蛋黄糊中，

11：用切拌的方法拌均匀。

12：将这份糊糊倒入剩下的蛋白糊中

13：用切拌的方法拌均匀。

14：烤盘铺油纸，将拌好的糊糊倒入烤盘中，放烤箱中层，180度25到30分钟。

15：将水果去皮切丁。

16：蛋糕在烤箱中会经历一个先上长后回落的过程，蛋糕上色均匀且充分回落后蛋糕差不多好了

17：将蛋糕出炉，倒扣在另一张油纸上。趁热撕去油纸。

18：将蛋糕四边修掉，用刀划出平行但不见底的刀痕，方便后面卷起来。

19：放上切好的水果，挤上沙拉酱，没有水果的地方将沙拉酱抹平。

20：放上切好的水果，挤上沙拉酱，没有水果的地方将沙拉酱抹平。

小窍门

小贴士：1、蛋糕卷的用料跟戚风比起来，水份相对要大些。2、蛋白中加入柠檬汁有助于蛋白打发，并且可以去除鸡蛋的腥味儿，没有可以加入白醋。3、习惯先拌蛋黄糊后打蛋白，这个其实无所谓，两种糊糊分别入着，不会有变化，一旦混合，尽快放烤箱开始烧烤。避免消泡。4、两种蛋糊混合时一定用切拌的手法，不能画圈，会消泡的。5、为了方便蛋糕卷起来，修去四边很有必要。至于让哪一面在外面哪一面在里面，这个看您自己喜欢怎么卷了，不做特别的花型无所谓的。6、沙拉酱本身有粘合做用，但也要适度，不可放的太多，影响口感。7、特别说明一下，我家烤箱是52升的，烤盘也大，如果烤箱小，自然要调整用料。还有自家的烤箱，脾气要摸清了，温度只供参考。如果做戚风需要底温长时间烧烤，而这种蛋糕卷，刚需要相对高的温度缩短时间。

蕃茄酱沙拉面包

主料

高筋面粉260G；酸奶120G；蕃茄酱适量；

辅料

鸡蛋一个；黄油30G；熟蛋白一个；玉米半个；黄瓜半个；火腿5根；

配料

白糖20G；盐少许；沙拉酱适量；

蕃茄酱沙拉面包的做法步骤

1：准备好面包体所用的材料

2：发面的时候再把杂蔬沙拉的食材准备好

3：先做面包：把鸡蛋、酸奶、白糖和盐放在面包机桶中

4：再加入高粉，酵母粉撒在高粉上

5：启动面包机用后油法把面团揉至扩展性阶段

6：发酵至两倍大（发到一半的时候我要出去就把面团装进保鲜袋中放冷藏冷藏了）

7：发面团的过程可以做蔬菜沙拉了，把玉米削粒煮熟，黄瓜、火腿、蛋白切小丁，另外几个火腿切片状

8：把各种小丁装在碗中挤上适量的沙拉酱

9：搅拌均匀就可以了（现在直接吃也可以的）

10：发酵好的面团取出排气后分8小份滚圆放置十分钟

11：把面团擀遍排在烤盘

12：二次发酵好后中间放上一片火腿

13：周围抹上一层蕃茄酱再放上拌好的杂蔬沙拉，最后在上面挤上沙拉酱或是蕃茄酱装饰

14：入180度的烤箱中层18分钟左右烤好出炉

小窍门

面团要揉至扩展性阶段至出膜面包才够柔软；如果是放冰箱冷藏发酵那取出来要回温后再排气；

沙拉酱肉松面包卷

主料

高粉160克；低粉60克；细砂糖30克；盐3克；奶粉7克；水100克；鸡蛋25克；酵母粉4克；黄油22克；

辅料

丘比香甜沙拉酱适量；自制猪肉松适量；白芝麻适量；香葱碎适量；全蛋液适量；

沙拉酱肉松面包卷的做法步骤

1：把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。

2：加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团

3：放到室温下发酵至2.5倍大。

4：发酵好的面团排气后揉圆松驰15分钟，然后根据烤盘擀成薄片。（最好下面垫上油布或油纸再擀，方便往烤盘移动。）

5：移到烤盘中，用叉子叉上小洞，以防烤时拱起。然后放温暖湿润处进行二次发酵。

6：发酵至二倍大的面团均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎，并用手轻轻压一压。

7：烤箱预热，180度12分钟左右至表面金黄即可。

8：倒扣在另一张油布上。

9：修去边缘不整齐的地方，用刀划上几刀，不要划透，挤上丘比沙拉酱。

10：抹开抹匀，撒上适量肉松。

11：用油布紧紧地卷起来，用胶带固定住，静置半小时至定型。

12：等分成三份。

13：在两端再抹一层沙拉酱。

14：沾上一层肉松即可。

15：成品图

16：成品图