清炖羊排

主料

羊排适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；八角适量；香菜适量；

调料

盐适量

清炖羊排的做法步骤

1：羊排切块洗净凉水入锅，放入葱姜蒜、干辣椒、八角。

2：放入粗盐。

3：水开后10分钟打掉浮沫。

4：中火炖一个半小时左右出锅。

5：出锅后撒上葱花香菜即可。

6：原汁原味原生态，汤鲜肉嫩。

小窍门

清炖炖羊肉、羊排，不要放太多的调味品，以免掩盖了食物本身的清香，美味的食材，往往只需要最简单的烹饪方法。

羊蝎子炖白菜

主料

羊蝎子1根；白菜200g；

辅料

冻豆腐100g；土豆1个；粉皮适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

花椒适量

香叶适量

山楂适量

糖2g

姜适量

羊蝎子炖白菜的做法步骤

1：羊蝎子一根洗净。

2：切段，凉水入锅。

3：焯烫出血沫，捞出热水洗净表面浮沫。

4：砂锅放热水，放入焯烫好的羊蝎子，放入花椒，香叶，姜，山楂。

5：小火炖一个半小时。

6：炖好后加盐，糖，胡椒粉调味。

7：备好白菜，土豆和冻豆腐。

8：放入土豆和冻豆腐。

9：粉皮提前泡软。

10：放入粉皮。

11：放入白菜。

12：继续小火炖10--15分钟。

13：离火撒香葱，可以再放一点辣椒油。

清炖白萝卜羊排

主料

羊排600克；白萝卜1/2个；大葱1根；香菜2根；

辅料

花椒适量；八角1个；精盐适量；鸡精适量；水1500ml；

清炖白萝卜羊排的做法步骤

1：切好的羊排用清水洗干净。

2：放入冷水锅，煮沸。用清水洗净。

3：准备好食材。

4：花椒、八角放入调料盒，葱白切段，生姜拍松。

5：砂锅加水，放入羊排、葱白、生姜、花椒、八角，中火煮沸改小火慢慢炖20分钟。

6：白萝卜切滚刀块。

7：加入白萝卜块、精盐，继续炖10分钟，关火。

8：大葱叶和香菜切小段。

9：炖好的白萝卜羊排汤加入香菜、大葱段，再加点鸡精就ok了。

小窍门

1.调料的量因人而异，自己掌握。2.葱花和香菜最好加在汤碗里，吃多少放多少。如果都放锅里，一顿吃不了，下顿吃香菜和葱叶会变黄，影响色泽。

白萝卜炖羊排

主料

羊排适量；白萝卜适量；

辅料

花椒适量；大料适量；桂皮适量；香叶适量；冰糖适量；盐适量；生抽适量；

白萝卜炖羊排的做法步骤

1：白萝卜切块

2：香料包

3：羊排翻炒

4：加水炖煮

5：一小时以后起锅

白菜炖排骨

主料

白菜220克；排骨425克；

辅料

干辣椒适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

白菜炖排骨的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗已切开）、排骨（已清洗焯水）、干辣椒（已剪开）

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨，搁入干辣椒翻炒翻炒。

3：接着，加入一些清水。

4：加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开转中小火炖煮20分钟。

9：然后，合入切好的白菜翻动一下炖煮10分钟，即成。

小炖羊排

主料

羊排2斤；柠檬叶4片；干辣椒7颗；盐1量勺；蚝油1瓷勺；姜片4片；

辅料

八角2个；花椒1瓷勺；胡椒粉1量勺；酱油1.5瓷勺；清水1碗；

小炖羊排的做法步骤

1：羊排洗净，我买的是已经去骨的羊排，只留了软骨

2：切成两段，冷水下锅

3：大火煮开后再煮2分钟捞出洗净

4：开始切成一个半手指大小方块

5：放入高压锅内，加入柠檬叶，八角，花椒，胡椒粉

6：加入酱油，料酒，蚝油，干辣椒，姜片清水

7：盖上高压锅的盖子，启动牛羊肉键煮至气消即可

清炖羊排

主料

羊排500g；盐适量；花椒适量；

辅料

姜适量；葱适量；八角一个；香菜适量；

清炖羊排的做法步骤

1：排骨一根一根斩断。

2：用凉水冲洗。

3：把排骨浸泡半小时，拔出血水。

4：凉水下锅，放入葱段、姜片、花椒、八角，盖盖炖煮一个半小时左右；

5：萝卜切厚片，

6：一个半小时后加入锅中。

7：继续盖盖炖煮半小时，放盐即可出锅。

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9：羔羊肋排，肉质非常鲜嫩，易脱骨，并没有那么大的疝气，吃上去很清淡，很香~！

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羊肉白菜炖粉条

主料

熟羊肉适量；白菜适量；粉条一把；

辅料

姜少许；蒜少许；纯净水适量；

调料

食用油少许

盐少许

老抽少许

羊肉白菜炖粉条的做法步骤

1：姜和蒜切碎。

2：白菜洗净切好。

3：粉条备用。

4：熟羊肉切片。

5：锅烧热放少许油，倒入姜和蒜爆香，再倒入白菜、羊肉片和粉条，加盐、老抽和适量水，大火烧开转中小火焖至粉条入味变软即可。

6：出锅装盘。

7：热乎乎的炖菜，开吃！

核桃白萝卜炖羊排

主料

羊排500克；白萝卜半个；核桃仁200克；盐5克；料酒5茶匙；

辅料

姜40克；清水适量；大葱1根；香叶4片；白胡椒粒10颗；八角2个；洋葱半个；

核桃白萝卜炖羊排的做法步骤

1：羊肉入水汆掉血水

2：洗净羊肉，准备食材

3：锅里入油，倒入洋葱、葱段、姜片、胡椒粒、八角和香叶爆香，之后倒入白萝卜翻炒1分钟

4：倒入羊排

5：倒入料酒

6：加入100克清水，开大火煮沸

7：将锅里的食材倒入高压锅，倒入核桃仁

8：加水，水量以刚刚没过食材为准，喜欢喝汤的可以多加些水，盖盖，大火炖10分钟，上汽后转小火炖煮10分钟，最后加盐即可食用

小窍门

料酒可以用黄酒代替，效果更佳

羊小排炖酸菜

主料

羊小排1000G；酸菜一棵；

辅料

色拉油适量；胡椒粉二勺；葱花适量；姜适量；料酒三勺；盐适量；

羊小排炖酸菜的做法步骤

1：羊小排用开水焯下

2：羊小排加料酒、盐、放进高压锅煮开锅上气10分钟、肉骨已经软烂

3：酸菜洗好备用

4：菜帮用刀片开、这样切的菜丝比较细

5：切好的酸菜、如果不喜欢吃太酸。可用清水泡几分钟

6：切好的酸菜、用手紧紧的握下挤出水份

7：热油葱花姜下锅爆下，放酸菜翻炒

8：加煮羊小排的汤

9：煮2分钟酸菜下小排。再煮10分钟左右出锅

小窍门

1.酸菜是咸的、注意放盐2.小排后下锅口感好