自制樱桃酱

主料

樱桃适量；糖适量；

辅料

柠檬汁适量；

自制樱桃酱的做法步骤

1：樱桃用小苏打浸泡5到10分钟祛除农药残留。

2：除去樱桃蒂跟核（我直接掰开的，用刀太费事 _ ），加入适量的白砂糖或绵白糖，拌匀静置20分钟左右。

3：樱桃静置出汁后倒入平底锅，大火煮开转中火，不停的搅拌，最后收汁时调小火，熬到自己喜欢的浓度即可，出锅前滴少许柠檬汁味道更好。

4：凉透后装进玻璃密封罐放冰箱保存，放5天左右没问题，家有小吃货两枚，什么都要自己动手才安心=_=，樱桃酱给孩子做派、小面包、涂吐司什么的都OK。

樱桃酱

主料

樱桃1000克；冰糖粉280克；

辅料

柠檬半个；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃去核，切碎，加入冰糖粉腌制四小时以上。

2：腌好后连汤一起倒入平底锅中。

3：大火翻炒，炒到樱桃变软，水份蒸发部分后加入冰糖粉。（炒制的过程中保持大火，不停地搅拌，温度我控制在200度）

4：继续大火翻炒，不停地搅拌，最后樱桃变浓稠后加入柠檬汁。

5：再炒五分钟就可以出锅，装瓶。封好口后倒扣，冷却以后就可以放冰箱保存。

自制樱桃酱

主料

樱桃500g；

辅料

盐一点点就可以了；冰糖80g；

自制樱桃酱的做法步骤

1：第一步：樱桃洗净，去核（筷子一根去核用）

2：第二步：煮锅洗净，倒入提前准备好的樱桃，大火熬煮，不用加水，樱桃煮一会自己就有水，放入冰糖，熬的水稍微粘稠后转小火，一定记得要不停的用勺子翻炒

3：第三步：熬至粘稠，颜色变深，没有多余水分后，倒入玻璃瓶中冷却，冷却后用保鲜膜封上一层后拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏即可，开封后最好三天内吃完。

自制樱桃酱

主料

新鲜樱桃1000克；柠檬1个；

辅料

白糖300克；

自制樱桃酱的做法步骤

1：樱桃2斤，洗净去核。

2：去核的简便方法是从樱桃尾部（有把的那边），用一根筷子捅进去，核自然就从另一边出来了。

3：这样一大盆樱桃原料就有了。这里大家可以选择，爱吃大果粒的，可以接着用糖腌制了。如果喜欢细腻果酱的，现在可以把樱桃放在塑料袋里，给擀的比较细碎。不建议用榨汁机，造成果和汁分离，会影响果酱的口感。

4：2斤的樱桃去掉核也就一斤出头了，所以糖300克比较合适。这是基本是没有酸度的樱桃酱。喜欢酸点的，现在就少放糖，最后熬制的时候再适当添加。

5：用手拌匀后套上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。这步我觉得还是蛮必要的，不要着急熬制，让樱桃汁渗透出来，也让白糖渗透进去，做出来的果酱口感是不一样的。

6：第二天早上，樱桃汁已经析出了好多。

7：建议用砂锅或不锈钢的锅子来熬制。放入将将淹没樱桃的清水。

8：同时给一个柠檬榨汁，备用。

9：先大火煮开，接着放入柠檬汁，慢慢搅拌。

10：煮开后会有很多沫沫，一定要细心的撇出去，这时候用中火熬制，大概10分钟左右，期间根据口味，可以加点糖，这时候加的建议是冰糖，不是砂糖。做出来颜色会比较好看。

11：去除掉沫沫，水分大量减少，现在已经能闻到浓浓的樱桃酱味了。改大火，再有个2-3分钟来收汁。

12：基本好了，关火晾凉，就可以装瓶了。瓶子要无水无油哦！

13：入冰箱冷藏，和吐司、牛奶搭配，是很不错的早餐哦！

樱桃酱

主料

樱桃适量；

辅料

冰糖适量；白砂糖适量；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃洗净，去核。

2：用白砂糖讲樱桃腌渍出糖水。

3：净樱桃以及腌渍出的糖水全部放入不粘锅里，加入适量的冰糖，小火不停的搅拌。

4：分装到提前烫好的小玻璃瓶中。

DIY美食——自制樱桃酱

主料

鲜樱桃250g；

辅料

细砂糖60g；水20g；玉米淀粉10g；盐适量；柠檬汁适量；

自制樱桃酱的做法步骤

1：1，准备好原料：樱桃水糖盐柠檬汁玉米淀粉

2：2，樱桃摘洗干净，去掉籽后放入锅里，加入糖

3：3，再加入水后把锅加热煮开，边煮边搅拌，使糖完全融化后再煮一分钟

4：4，煮好的樱桃过虑，过完虑的樱桃水称一下，看是否达到140g

5：5，达到140g后在做到火上，煮开倒入用玉米淀粉调成的水淀粉，边到边搅拌，煮到透明度即可。

6：6，再倒入盐，柠檬汁拌匀就可以啦。

7：7，把煮好的樱桃汁倒入樱桃里拌匀，酸甜可口的樱桃酱就做成了。

小窍门

3，再加入水后把锅加热煮开，边煮边搅拌，使糖完全融化后再煮一分钟

樱桃酱

主料

樱桃500克；水适量；

辅料

冰糖100克；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃洗净后

2：去掉蒂和果核

3：加冰糖腌制1小时

4：倒入耐酸的锅中，加冰糖，水熬制，大火烧开后，小火慢慢熬制粘稠，大概一个小时左右，边煮边搅拌

5：存放果酱的容器以玻璃瓶最好，事先要用热水烫过，提前晾干，在果酱温度不低于80度的时候，把果酱装入瓶中，密封，放入冰箱冷藏

6：这是煮到15分钟的时候还盛出的樱桃水，味道好极了

7：不错吧

8：成品图

小窍门

　　樱桃快速去核法：可以将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央，不是有樱桃把的那一面，微微使劲将筷子捅过去，樱桃核一下子就被捅出来了。

自制樱桃果酱

主料

美早樱桃1000g；冰糖500g；

辅料

柠檬汁50g；

自制樱桃果酱的做法步骤

1：将樱桃放入盆中加水洗净；

2：洗净后的樱桃对切开，去除中间的核；

3：将樱桃切成小丁；

4：柠檬洗净，对切后榨汁，取50g；

5：将樱桃丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

6：果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；

7：取出倒扣过来，晾干备用；

8：腌制好的樱桃，冰箱中取出；

9：倒入锅中，中小火加热并不时搅拌；

10：沸后将涩汁去除；继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

11：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

12：发酵时间结束后，即可开瓶食用；

小窍门

中小火慢煮慢熬，不断搅拌；

樱桃酱

主料

樱桃420g；冰糖150g；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃去核；

2：加入冰糖

3：把樱桃和冰糖搅拌均匀，放置半小时；

4：把搅拌好的樱桃放入面包机，开启果酱功能。

5：完工，三罐。

自制糖水樱桃

主料

樱桃果肉300g；白糖75g；麦芽糖40g；

辅料

柠檬汁15g；水300g；

自制糖水樱桃的做法步骤

1：将樱桃放置盐水中浸泡10分钟，洗净；

2：去柄，然后樱桃一分四瓣，去核；

3：将樱桃与白糖糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

4：果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；取出倒扣过来，晾干备用；

5：腌制好的樱桃，冰箱中取出；

6：加入麦芽糖；

7：倒入锅中（锅中先加入300g水），中小火加热并不时搅拌；

8：沸后将涩汁去除；继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

9：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。发酵时间结束后，即可开瓶食用；

小窍门

中小火慢煮慢熬，不断搅拌；